Συνταγές με ξηρούς καρπούς: sacivi, πουτίγκα, μπισκότα και άλλα νόστιμα πιάτα
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
1. Satsivi με κοτόπουλο
Satsivi - είναι σάλτσα καρυδιού, το οποίο είναι εμποτισμένο με βάση το κρέας. Συνήθως - κοτόπουλο, τόσα πολλά μέση από sacivi δεν σάλτσα και το πιάτο. Ωστόσο sacivi μπορεί να τροφοδοτηθεί κόκκινο κρέας και τα ψάρια.
σάλτσα τροφίμων ενσωματώσεις μεγαλύτερη από δεκαπέντε. Εδώ είναι ένα από αυτά.
συστατικά
- 500 g του κοτόπουλου?
- 1 άλας κουταλάκι?
- 2 κρεμμύδια?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 200 γραμμάρια καρύδια συν πολλά τεμάχια για τη διατροφή?
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο έδαφος?
- 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκος-suneli?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σαφράν?
- ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο?
- 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο.
προετοιμασία
Βάλτε το κοτόπουλο σε κρύο νερό και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά μετά το βρασμό. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το σκόρδο κρεμμύδι και (μπορεί να διπλασιάσει τον αριθμό των δοντιών αν είναι επιθυμητό). Τηγανίζουμε σε ένα καλά θερμαίνεται τηγάνι με ελαιόλαδο. Όταν το κρεμμύδι είναι διαφανές, αφαιρέστε από τη θερμότητα και δροσερό.
Τηγανητά κρεμμύδια και το σκόρδο μπριζόλα το μπλέντερ μαζί με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Ρυθμίστε την πυκνότητα του προκύπτοντος μίγματος ζωμού, η οποία ήταν μαγειρεμένα κοτόπουλο, μέχρι να πάρει την πυκνότητα ενός παχύρρευστου γιαουρτιού.
Βραστό κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια, θέση σε σάλτσα αρωματισμένη με ξύδι μήλου μηλίτη, και να το στείλετε στο ψυγείο για 8-10 ώρες. Όταν το πουλί είναι εμποτισμένο γεύση καρυδιού Σερβίρετε με ολόκληρα καρύδια και ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο.
2. Ρολά μελιτζάνας με πάστα καρυδιά
Ο συνδυασμός της μελιτζάνας και τα καρύδια είναι επίσης πολύ δημοφιλής στη γεωργιανή κουζίνα. Για παράδειγμα, από τα προϊόντα που μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα ρολά σνακ.
συστατικά
- 3 μέτρια μελιτζάνες?
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα?
- 1 φλιτζάνι αποφλοιωμένα καρύδια?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- 1 ματσάκι κόλιαντρο?
- 2 κουταλάκια του γλυκού Khmeli suneli?
- 1 άλας κουταλάκι?
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κρασί?
- 2 μικρά δέσμη σπανάκι και άνηθο.
προετοιμασία
Ετοιμάστε τις μελιτζάνες: πλάκες κοπής, μουλιάσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για μισή ώρα για να απαλλαγούμε από την πικρή γεύση, και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Έτοιμο μελιτζάνα θέσει σε απορροφητικό χαρτί για να απομακρυνθεί η περίσσεια θερμότητας.
Ψιλοκόψτε τα καρύδια, σκόρδο και κόλιαντρο με ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα πάστα βρασμένο νερό για την αραίωση του συνέπεια των παχιά κρέμα. Προσθέστε καρυκεύματα, ξύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βάλτε τη γέμιση στο προκύπτον τηγανιτές μελιτζάνες και το ρόλο επάνω ρολά τους. Σερβίρετε διατηρημένα με απλή ψύξη.
3. Σαλάτα με κοτόπουλο και ξηρούς καρπούς
Αυτό εύκολο να προετοιμαστούν και να διατίθενται για τη σύνθεση του μαρουλιού είναι κατάλληλο για καθημερινή όσο και για το γιορτινό τραπέζι.
συστατικά
- 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου?
- 1 άλας κουταλάκι?
- 100 g των ξηρών καρπών (καρύδια, αμύγδαλα ή ξυλεία)?
- 300 g σε κονσέρβες ανανά?
- φύλλα 3-4 μαρούλι?
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
προετοιμασία
Κοτόπουλο βρασμού του μαστού σε αλατισμένο νερό. Συνήθως χρειάζονται περίπου 40 λεπτά. Όταν κρυώσει, κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους.
Ξηροί καρποί μπριζόλα και ελαφρά ξηρό αέρα σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Ανανάς κομμένο σε κύβους το ίδιο με το κρέας. Αντί της ή μαζί με αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωρίς κουκούτσια σταφύλια. Μαρούλι χέρια δάκρυ.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά και την εποχή με ξινή κρέμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φως μαγιονέζα.
4. μπάλες τυριού σε ένα αρτοποιίας παξιμάδι
Μία άλλη πραγματοποίηση της καρύδια σνακ. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και να φαίνονται εντυπωσιακά στο τραπέζι.
συστατικά
- 200 g του τυροπήγματος?
- 100 g σκληρό τυρί?
- 1 κουταλάκι του γλυκού Προβηγκίας βότανα?
- 50 g της καβουρδισμένα αμύγδαλα?
- 50 g κάσιους?
- 20 γραμμάρια κουκουνάρια.
προετοιμασία
Πηγμένο γάλα για τυρί πουρέ με ένα πιρούνι και να συνδεθείτε με τριμμένο σε τρίφτη χοντρό σκληρό. Προσθέστε το χόρτο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Εάν η μάζα θα είναι πάρα πολύ ξηρό, προσθέστε λίγο γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
Από πηγμένο γάλα για τυρί sformuyte μικρές μπάλες και ανοίγουμε σε ξηρούς καρπούς. Τα αμύγδαλα και τα κάσιους καλύτερη λίγο μπριζόλα.
5. ενεργειακές μπάρες
Βοήθεια τρώνε κατά τη διάρκεια της ημέρας και επαναφόρτιση μετά από μια προπόνηση.
συστατικά
- ½ σπόρους φλιτζάνι σουσάμι?
- ½ φλιτζάνι αποφλοιωμένων σπόρων κολοκύθας?
- ¼ φλιτζάνι αμύγδαλα?
- ¼ σπόρους φλιτζάνι ηλιέλαιο?
- 3 κουταλιές μαύρη ζάχαρη?
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι?
- ¼ φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης?
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
προετοιμασία
Εάν οι σπόροι και τα καρύδια ψητό, να τους ζεστάνει σε ένα στεγνό τηγάνι. Ψιλοκόψτε το μπλέντερ τα αμύγδαλα (όχι αλεύρι). μπορείτε να προσθέσετε άλλους ξηρούς καρπούς, όπως τα δάση ή αντικαταστήστε τους σπόρους τους αν το επιθυμείτε.
Κάντε ένα σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το μέλι με τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει βράση σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατέψτε το σιρόπι, σπόροι, αλεύρι βρώμης και ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε σε περγαμηνή χαρτί, αλειμμένη με φυτικά έλαια.
Πλάστη ρολό του μίγματος σε ένα πάχος στρώματος από περίπου 2-3 cm. Με τη βοήθεια ενός ξύλινου λεπίδα κάνει τη διαίρεση σε ράβδους, ώστε να είναι πιο εύκολο να σπάσει τους. Αποστολή στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
6. παξιμάδι πουτίγκα
Συνήθως αυτό το αγγλικό επιδόρπιο είναι έτοιμη σε ένα λουτρό νερού, αλλά υπάρχει μια πιο εύκολη επιλογή.
συστατικά
- 250 g του stick?
- 250 ml γάλα?
- 3 αυγά?
- 100 g βούτυρο?
- 150 γρ φουντούκια?
- ¾ φλιτζάνι ζάχαρη.
προετοιμασία
Μπάτον κομμένο σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε το γάλα και το αφήνουμε για 7-10 λεπτά. Εάν δεν χρησιμοποιείτε μια φραντζόλα, μόνο το άσπρο ψωμί, κρούστες αποκοπεί καλύτερα.
Διαχωρίστε τις κρόκους των πρωτεϊνών. Το πρώτο μείγμα με το λιωμένο βούτυρο (90 g) και θρυμματισμένο καρύδια, και το δεύτερο ζάχαρης ρυθμό. Συνδέστε τα πάντα με το μείγμα του γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, αλειμμένη με βούτυρο.
Ψήστε για 30-40 λεπτά στους 180 ° C. Σερβίρουμε με παγωτό ή συμπυκνωμένο γάλα.
7. μπισκότα από ξύλο καρυδιάς
Για μισή ώρα μπορείτε να ψήνουν ένα βουνό τέτοιων cookies. Βγάζει πολύ νόστιμα και αρωματικά.
συστατικά
- 150 g βούτυρο?
- 100 g των ξηρών καρπών?
- 230 g αλεύρι?
- 70 g ζάχαρη άχνη?
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια?
- ½ άλας κουταλάκι?
- 1 αυγό.
προετοιμασία
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο - ας μαλακώσει. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε τα καρύδια: καρύδια, δάσος, κάσιους ή συνδυασμό τους. Η άλεση πρέπει να είναι πολύ μικρή. Συνδέστε τα παξιμάδια με 100-120 γραμμάρια αλεύρι, ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι.
Τάλως Προσθέστε το βούτυρο και το αυγό. Σταδιακά εισαγωγή το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη. Αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια ανοίγουμε σε περγαμηνή χαρτί. Πρέπει να πάρετε ένα πάχος στρώσης 2-3 mm.
Με τη βοήθεια των καλουπιών κομμένα τα cookies, την απομάκρυνση της περίσσειας της ζύμης. (Μπορούν να τυλίγεται σε ένα άλλο σχηματισμό.), Μεταφορά σε ένα χαρτί ψησίματος.
Ψήστε τα μπισκότα 10-15 λεπτά στους 180 ° C.
8. Κέικ σοκολάτας με ξηρούς καρπούς
Μπισκότο, σοκολάτα και ξηρούς καρπούς - ένα πιο κλασικό συνδυασμό με επιδόρπια. Οι παραλλαγές είναι πολλές. Εδώ είναι μόνο ένα από αυτά.
συστατικά
- 3 αυγά?
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη?
- ¾ αλεύρι φλιτζάνια?
- 1 φακελάκι αποσαθρωτικό?
- 2 κουταλιές κακάο?
- 1 φλιτζάνι καρύδια?
- Κουμπί βούτυρο?
- 200 g λιπαρής κρέμας?
- ½ δοχεία συμπυκνωμένο γάλα;
- 100 g σοκολάτας.
προετοιμασία
Χτυπητήρι αυγών και ζάχαρης για να σχηματίσει ένα παχύ αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, το κακάο και τεμαχισμένα καρύδια (καρύδια, αν όχι, να αντικαταστήσει το άλλο με το γούστο σας). Όλα τα ανακατεύουμε καλά.
Το κάτω μέρος κυκλικό σχήμα Καλύψτε το ψήσιμο περγαμηνή, προφυλακτήρες λιπαίνει το βούτυρο. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 220 ° C.
Ενώ το κέικ είναι το ψήσιμο, κάνει την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, αναμείξτε σε μια κατσαρόλα, κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα και τριμμένο σε σοκολάτα πρόστιμο τρίφτης. Βάλτε τα πιάτα στην κουζίνα και τη θερμότητα, μέχρι να πάρετε μια απαλή υφή.
Το ψυχθέν σφουγγάρι κομμένα κέικ σε δύο ή τρία κέικ ανάλογα με το πόσο καλά σηκώθηκε. Promazhte κέικ με κρέμα και αφήστε το να μουλιάσει για μερικές ώρες. Στην κορυφή του κέικ μπορεί να χυθεί σοκολάτα. Θα χρειαστείτε ένα άλλο σοκολάτα και λουτρό νερού.
9. Δαμάσκηνα με ξηρούς καρπούς
Αυτή η λεπτή επιδόρπιο σαν ενήλικες και παιδιά.
συστατικά
- 300 g ξηρά δαμάσκηνα?
- 100 g της καρυδιάς?
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα?
- 2 κουταλιές ζάχαρη?
- κομματάκια σοκολάτας για διακόσμηση.
προετοιμασία
Γεμίστε με αποξηραμένα δαμάσκηνα με ζεστό νερό και αφήστε το για μισή ώρα. Μετά από αυτό θα εξάγει από εύκολο να τους σπόρους. Μερικές φορές, τα δαμάσκηνα εμποτισμένο με κόκκινο κρασί.
Μισά από καρύδια ξηραίνονται σε φούρνο. Stuff δαμάσκηνα και τοποθετήστε το σε μπολ παγωτού. Χτυπήστε ελαφρά μαζί την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη και γέμισμα με αυτό ξηραίνεται. Top κάθε υπηρετούν πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας. Όμορφη στροβιλίζεται της σοκολάτας μπορεί να γίνει με αποφλοιωτές.
10. Μαρμελάδα καρύδια και φραγκοστάφυλο
Μεγάλη για κρύο τσάι νύχτες του χειμώνα.
συστατικά
- 500 g του φραγκοστάφυλο?
- 300 g της καρυδιάς?
- 1 κιλό ζάχαρη?
- 500 ml νερού?
- 1 αστερίσκο γλυκάνισο.
προετοιμασία
Φραγκοστάφυλο ξεπλύνετε καλά. Κόψτε τις ουρές και να αποσπάσουν τη σάρκα: αν θέλετε να πάρετε την απεμπλοκή, αυτό δεν ισχύει. Σε κάθε μούρο εισάγετε ένα τέταρτο του ενός καρυδιού.
Συνδέστε την ζάχαρη με νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί. Ρίχνουμε φραγκοστάφυλα σιρόπι και να το αποθηκεύσει στο ψυγείο όλη τη νύκτα. Μετά από 8-10 ώρες, βάλτε την κατσαρόλα με μούρα και σιρόπι στη φωτιά. Προσθέστε ένα γλυκάνισο αστερίσκο και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
Αφαιρέστε την εμπλοκή από την θερμότητα, αφαιρέστε το γλυκάνισο και επεκτάθηκαν σε αποστειρωμένο τράπεζες μισού λίτρου. Τυλίξτε κάτω από το καπάκι του σιδήρου.
Δείτε επίσης:
- 12 πολύ νόστιμα πιάτα της μελιτζάνας →
- 10 πολύ νόστιμο πιάτο του κιμά με το οποίο μπορεί να χειριστεί ο καθένας →
- 10 σαλάτες αυγό, το οποίο θα βοηθήσει σε οποιαδήποτε κατάσταση →