Συνταγές: Delicious σπιτικά κέτσαπ, η οποία δεν μπορεί να συγκριθεί κλοπές σε καταστήματα

Πικ-νικ σεζόν είναι γύρω από τη γωνία, και σας προσφέρουμε μια επιλογή από τις πέντε συνταγές για σπιτικό κέτσαπ!

Μόδα για τα καθαρά, βιολογικά προϊόντα με κάθε μέρα που περνά όλο και περισσότερο κερδίζει έδαφος. Αν και αγοράζουν κονσέρβες, αλλαντικά, ημικατεργασμένα προϊόντα ή σάλτσες, βεβαιωθείτε ότι τα σωστά τρόφιμα! Και είναι αυτή η νέα τάση, αντίστοιχα. Σας προσφέρουμε τις επιλογές των εγχώριων κέτσαπ, η οποία δεν θα είναι χειρότερη από ό, τι αγόρασε τα «υγιή» μαγαζιά!

Συνταγή № 1. Πικάντικη σπιτικό κέτσαπ

συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας. l. ελαιόλαδο ή οποιαδήποτε άλλα φυτικά έλαια?
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο?
• 2 λιωμένο σκόρδο σκελίδες?
• ζάχαρη 1/4 φλυτζανιών?
• 1/2 h. l. πάπρικα?
• 1/4 h. l. εδάφους μπαχάρι?
• 1/4 h. l. γαρύφαλλα?
• 1/3 φλιτζάνι λευκό ξύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας. l. πάστα ντομάτας?
• 2 βάζα (240 ml) ντομάτας πολτού?
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία. Θερμαίνεται σε ένα μικρό τηγάνι φυτικό λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και passeruete επτά λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, την πάπρικα, το έδαφος μπαχάρι και γαρίφαλο και μαγειρεύουμε μέχρι να μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι και πάστα ντομάτας και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά μέχρι να πήξει. Όταν οι πυκνώνει μάζα, προσθέστε στον πολτό ντομάτας και αφήστε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά μέχρι να πήξει.

Έτοιμο κέτσαπ επιμελώς μαστίγιο μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενές μάζα, και στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Συνταγή № 2. Οξεία σπιτικό κέτσαπ

συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο?
• 1 ψιλοκομμένο μέτριο κρεμμύδι?
• 1 λιωμένο σκόρδο σκελίδα?
• 1 κουταλιά της σούπας. l. πάστα ντομάτας?
• 1 h. l. αλάτι?
• 1 h. l. του εδάφους σπόρου μουστάρδας?
• 1/2 h. l. πάπρικα?
• μεγάλη πρέζα γαρύφαλλα?
• 1/4 h. l. εδάφους μπαχάρι?
• 1/2 h. l. έδαφος (ή νιφάδες), καυτερή πιπεριά?
• 1 μεγάλη τράπεζα (850 ml) σε τομάτες άλμη, συνθλίβονται?
• ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι?
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη.

Προετοιμασία. Θερμάνθηκε σε ένα μικρό τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα φυτικό έλαιο και προσθήκη κρεμμύδι, το passiruete για 6-8 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το τόξο πρέπει να είναι ελαφρώς χρυσό. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και passeruete 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι, μπαχαρικά και άλλα μαγειρέματος, ανακατεύοντας συνεχώς για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, το ξίδι και ψιλοκομμένες ντομάτες στο ζουμί τους. Το μίγμα αφήνεται να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει (περίπου 45 λεπτά).

Έτοιμο κέτσαπ χτυπητήρι μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο και τρίψιμο μέσα από ένα κόσκινο με το μίγμα έγινε μετάξι.

Συνταγή № 3. Οξεία πικάντικο κέτσαπ

συστατικά:

• 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους?
• 1 κουταλιά της σούπας. l. ελαιόλαδο?
• 1 μεγάλη τράπεζα (850 ml) σε τομάτες άλμη?
• 1/2 φλυτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη?
• ζάχαρη 1/4 φλυτζανιών?
• 1 h. l. σκούρο μέλι?
• 1/2 h. l. κανέλα?
• 1/2 h. l. γαρύφαλλα?
• 1 h. l. σέλινο σπόρων?
• 3 οξεία τουρσί πιπέρι?
• αλάτι για γεύση.

Προετοιμασία. Σε μια μικρή κατσαρόλα Προθερμάνετε το φυτικό έλαιο. Προσθέστε το κρεμμύδι και passeruete αυτό μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό ντομάτας με, σπρώξτε το κουτάλι και να το φέρνει σε βρασμό. Για να προσθέσετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήνετε να σιγοβράσει για 1 ώρα. Μετά από αυτό, μαστίγιο κέτσαπ μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο πουρέ και να διατηρήσουν τη φωτιά μέχρι μέχρις ότου το μίγμα είναι η επιθυμητή συνεκτικότητα.

Συνταγή № 4. Κέτσαπ με κάρυ

συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο?
• 1 ψιλοκομμένο μέτριο κρεμμύδι?
• 1 λιωμένο σκόρδο σκελίδα?
• 1 κουταλιά της σούπας. l. πάστα ντομάτας?
• 1 h. l. αλάτι?
• 1 κουταλιά της σούπας. l. Curry Σκόνη?
• 1 h. l. αλεσμένο σιτάρι μουστάρδα?
• 1/2 h. l. πάπρικα?
• μεγάλη πρέζα γαρύφαλλα?
• 1/4 h. l. εδάφους μπαχάρι?
• 1/2 h. l. πάπρικας?
• 1 μεγάλη τράπεζα (850 ml) σε τομάτες άλμη?
• ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι?
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη.

Προετοιμασία. Προθερμάνετε το τηγάνι σε ένα μικρό μαγειρικό λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Passeruete ότι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρεύετε 1 λεπτό ακόμη. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι πάστα ντομάτας, και όλα τα μπαχαρικά, όλα καλά αναμεμειγμένο και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξίδι και τις ντομάτες στο ζουμί τους. Βράζουμε κέτσαπ σε χαμηλή φωτιά μέχρι μέχρι να πήξει (περίπου 45 λεπτά).

Στη συνέχεια, το μίγμα ήταν κτύπησε μπλέντερ μέχρι ομαλός και διέρχεται από κόσκινο. Έτοιμο κέτσαπ μπορείτε να ρίχνετε μέσα τις τράπεζες και να κρατήσει στο ψυγείο για 1 μήνα.

Συνταγή № 5. Πικάντικο κέτσαπ με τζίντζερ

συστατικά:

• 1 ψιλοκομμένο μέτριο κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας. l. τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ?
• 2 κουταλιές της σούπας. l. κιμά σκόρδο?
• 1 ½ st. l. φυτικό έλαιο?
• 1 φλιτζάνι ξηρό ροζ ή ξηρό λευκό κρασί?
• 1/2 φλυτζάνι ντομάτα πάστα?
• 3 κουταλιές της σούπας. l. ξύδι μήλου μηλίτη?
• 3 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας. l. Μουστάρδα Dijon?
• 1/2 h. l. αλάτι?
• 1/2 h. l. μαύρο πιπέρι?
• 1/8 h. l. πιπέρι καγιέν?
• 2 κουταλιές της σούπας. l. χυμό λεμονιού.

Προετοιμασία. Σε μια μικρή κατσαρόλα Προθερμάνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τζίντζερ μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρασί, πάστα ντομάτας, τη ζάχαρη, το ξίδι, τη μουστάρδα, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, όλα καλά αναμεμειγμένο και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει ακόμα 5-6 λεπτά. Μετά από αυτό, πυροβολούν τη σάλτσα από τη φωτιά, δίνετε να κρυώσει ελαφρώς, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το μαστίγιο μπλέντερ του μέχρι την ομαλή. Έτοιμο κέτσαπ τρίβονται μέσα από κόσκινο.