Συνταγή λεπτή στιφάδο των 3 είδη των φασολιών

Αυτό το ρουστίκ στιφάδο περιέχει κατά μέγιστο πρωτεΐνη, πολύ καιρό ικανοποιεί την πείνα και θα μπορούσε εύκολα να σταθεί στο ψυγείο για όλη την εβδομάδα.

συστατικά:

• 1 κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 μέτριο κολοκύθι?
• 5 μανιτάρια?
• 400 γρ κόκκινα φασόλια?
• 400 γρ άσπρα φασόλια?
• 400 γρ στίγματα φασόλια?
• 500 g της τομάτας σε άλμη?
• 1⅔ ποτήρι χυμό ντομάτας?
• ⅔ φλιτζάνι νερό?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα ιταλικά βότανα?
• φρέσκα βότανα, τυρί, sour cream - για να τραφούν.

προετοιμασία

Από τα φασόλια - το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή. Ταχύτερη και πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες φασόλια, η οποία είναι επαρκής για την έκπλυση πριν από το μαγείρεμα. Οι συνήθεις προ-εμποτισμένο φασόλια και βραστά χωριστά.

Στην πραγματικότητα, το μάθημα μπορεί να ξεκινήσει οποιαδήποτε όσπρια, δεδομένων των χαρακτηριστικών της μαγειρικής τους. Πάει καλά κονσέρβα καλαμπόκι, βραστό ρεβίθι, φασόλι ή κόκκινες φακές. Οι τελευταίοι δεν μπορούν να μαγειρέψουν εκ των προτέρων, δεδομένου ότι προετοιμάζεται εκπληκτικά γρήγορα.

Όσο για τα λαχανικά, υπάρχει και θέμα γούστου και εποχιακά φάσμα. Το χειμώνα, μπορούμε να περιορίσουμε το σέλινο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, και την εποχή για να προσθέσετε το κουνουπίδι, το μπρόκολο, μελιτζάνες και κολοκυθάκια.

Τα λαχανικά θα πρέπει να κοπούν αρκετά μεγάλο - ακόμα προετοιμάσει ρουστίκ στιφάδο. Απλή αυθαίρετη κοπή αντιστοιχεί ακριβώς στην έννοια των τροφίμων.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, λαμβάνοντας υπόψη το χρονικό διάστημα της προετοιμασίας τους. Στην περίπτωση των μανιταριών και κολοκυθάκια αρκετά για να περιμένει μέχρι το πλεονάζον υγρό να εξατμιστεί. Στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε τη βάση αλάτι, βότανα, το σκόρδο.

Ποικιλία από ντομάτες λαχανικά συμπλήρωμα στο ζουμί τους, στο παρελθόν αλλά και συνθλίβονται κάθε ένα από τα φρούτα και χυμό ντομάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε μια μικρή ποσότητα υγρού - νερό ή ζωμό λαχανικών. Προσπαθήστε να πάρετε ένα μίγμα. Αν οι ντομάτες είναι όξινα, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη.

Στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα όλα τα φασόλια και ανακατεύετε. Περιμένετε για το βρασμό του υγρού, μειώνουν τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράσει μίγμα υπό την κάλυψη περίπου 35-40 λεπτά.

Για να κάνετε την κρεμώδη υφή της στιφάδο, όχι απαραίτητα ρίχνουμε την κρέμα. Απλά 2-3 φορές γρήγορα και προσεκτικά περάσουν από το μπλέντερ μείγμα ή τακτική tolkushkoy για πουρέ πατάτας να σκουός μερικά από τα φασόλια.

Σερβίρετε το στιφάδο μπορεί να είναι ό, τι σας αρέσει: απλά με βότανα ή με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και τριμμένο τυρί.