Γρήγορη επιλογή δείπνο: ζυμαρικά carbonara για 15 λεπτά

Μία από τις παλαιότερες συνταγές ζυμαρικών, η οποία διατηρεί επίσης τον τίτλο μιας από τις ταχύτερα επιλογές για ένα δείπνο πλούσιο. Αυτή η ελαφριά μέθοδος παρασκευής είναι ένα διαφορετικό κομμάτι από το κλασικό και προσαρμοσμένα για αρχάριους.

συστατικά:

• 350 γρ σπαγγέτι?
• 60 g του μπέικον?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 2 ολόκληρα αυγά?
• 2 κρόκους αυγών?
• ½ φλιτζάνι (120 ml) κρέμα?
• 65 g παρμεζάνα?
• μαϊντανό.

προετοιμασία

Ξεκινήστε με το μαγείρεμα της σάλτσας. Κλασικό προετοιμάζει μόνο από τους κρόκους των αυγών και παρμεζάνα, αλλά η κρέμα θα συμβάλει στο να καταστεί η σάλτσα πιο κρεμώδες και να διευκολύνει το έργο όταν αναμιγνύεται με ζεστό μακαρόνια.

Προσθέστε και μόνο κρόκους αυγών ή ολόκληρα αυγά - ένα θέμα γούστου. Όσοι αγαπούν το παχύ, λίπος, πλούσιες σάλτσες, μπορεί να λάβει μια σειρά από κρόκους, το ισοδύναμο βάρος των ολόκληρων ζευγάρι των αυγών.

Χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους αυγών και το τριμμένο τυρί με το αλάτι, το πιπέρι και την κρέμα γάλακτος.

Ενώ μαγειρεύει ζυμαρικά, κόβουμε το μπέικον και το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι τραγανό. Τραγανές Βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα, και στη συνέχεια να κοπεί. Το απομένον λάδι σε ένα τηγάνι, αποστράγγισης, αλλά αφήνουν το ίδιο το τηγάνι: υπολειμματικής θερμότητας του θα απαλά ζεσταθεί η σάλτσα, να μην αφήσει τις μπάλες roll up, και κόλλησε στα κομμάτια κάτω μπέικον λίπους και προσθέστε τα υπολείμματα γεύση.

Όταν τα μακαρόνια είναι έτοιμα, γρήγορα τα διπλώνω σε ένα σουρωτήρι, όχι πολύ προσεκτικά ανακίνηση έξω την περίσσεια του νερού: άμυλο από αυτό θα βοηθήσει να δεσμεύει την σάλτσα και τα ζυμαρικά. Μεταφέρετε το πάστα στο τηγάνι από τη μπέικον, γρήγορα αναμειγνύεται και στη συνέχεια να ξεκινήσει τμήματα χύστε μίγμα των κρόκων με κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς και εντατικά. Προσθέστε το μπέικον και βότανα.

Σερβίρετε αμέσως, αυξάνεται από το κάτω μέρος από τα πιάτα ζυμαρικών, η οποία συσσωρεύεται πάντα το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας.

Ένα κομμάτι του πρασίνου και τριμμένο τυρί πριν από μερίδα ποτέ δεν θα είναι περιττή.