Παρφέ συκώτι κοτόπουλου 15 λεπτά

Παρφέ εστιατόριο θεωρείται ένα κλασικό, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι. Μόνο που χρειάζεται τουλάχιστον 15 λεπτά και διαθέσιμα συστατικά.

Layfhakeru είχε την ευκαιρία να μαγειρέψουν κλασική ηπατική πατέ. Έτσι παρφέ, αν και αποτελείται από σχεδόν παρόμοια προϊόντα, διαφέρει από αυτό σε κρεμώδη της, με απαλή υφή. Woo της, τρίβει χτυπημένη μπλέντερ ζύμης από κόσκινο. Έτσι, είναι δυνατόν να απαλλαγούμε από υπολειμματικά ταινίες και άλλα εγκλείσματα πυκνότερο.

Μια άλλη διαφορά parfait - να τρόπο ζωοτροφών. Κλασικό πατέ σερβίρεται συνήθως κάτω από μια κρούστα του βουτύρου ή ζελέ. Αλλά ελαφρότητα και κρεμώδες παρφέ Αντίθετα, τονίζουν τους εξυπηρετούν ένα η κατάθεση μέσω των τμημάτων τσάντα ή πλακάκια κουτάλι.

συστατικά

• 300 g συκώτι κοτόπουλου?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 1 φλυτζάνι (240 ml) κρέμα?
• μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

προετοιμασία

Ξεκινήστε με παρασκεύασμα του ήπατος. Ξεπλύνετε σχολαστικά τις φέτες, στεγνώστε τα και αφαιρέστε τυχόν ορατές φλέβες και ταινιών.

Λιώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και τοποθετήστε το τηγάνι στο ήπαρ τεμαχίζει ένα στρώμα. Βολικό να έχουν ένα μαγείρεμα θερμόμετρο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας κομμάτια ιδανική parfait - 65-70 βαθμούς. Εν τη απουσία του, μπορείτε να επικεντρωθεί στην φέτα:

Όταν το ήπαρ πρόκειται για έτοιμο, σεζόν καλά, να στραφούν σε ένα ξεχωριστό μπολ, και να επιστρέψει το τηγάνι στη φωτιά.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και ανακατεύετε καλά, μαζεύοντας τα κομμάτια κολλήσει στον πάτο. Μην αφήνετε το υγρό να βράζει, και μόνο ελαφρώς θερμό, και στη συνέχεια ρίξτε αμέσως το ήπαρ.

Whisk μπλέντερ βάρος, και στη συνέχεια επιπλέον διέρχεται από κόσκινο.

Παρφέ μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αλλά είναι επιθυμητό να δώσει το περίπτερο σνακ στη σκιά τουλάχιστον μια-δυο ώρες. Το βήμα αυτό απλά θα διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό τη χύτευση.