Αρχικό σνακ: τραγανά μανιτάρια με aioli σάλτσα

Ayoli - καθολική σάλτσα που μπορεί να παρέχεται με βάση το κρέας, τα θαλασσινά, τα λαχανικά ή μύκητες. Παρασκευάζεται γρήγορα, και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.

συστατικά

Για τη σάλτσα:

• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κρόκους αυγών?
• 230 ml ελαιολάδου?
• χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι - σε γεύση.

Για τα μανιτάρια:

• 300 g voshenok?
• 1 ψίχουλα ψωμιού φλιτζάνι?
• 1 κουταλάκι πάπρικα?
• ½ φλιτζάνι αλεύρι?
• 2 ασπράδια αυγών.

προετοιμασία

από σπιτική μαγιονέζα aioli είναι διαφορετικό από το ότι ψημένα σε ένα γουδί, έχει μια βάση του ελαιολάδου και περιέχει ένα μέρος του μερικά σκελίδες σκόρδου. Εάν δεν έχετε το στούπα να pyurirovat το σκόρδο με ένα μαχαίρι και κτύπησε τα πάντα με το χέρι ή απλά καταφεύγουν στη χρήση ενός μπλέντερ.

Γουδοχέρι πολτού τη σκελίδα σκόρδο. Ότι η διαδικασία πήγε γρήγορα, προσθέστε το σκόρδο σε ένα μικρό πρέζα αλάτι, το οποίο θα λειτουργεί ως ένα λειαντικό. Με το σκόρδο, προσθέτουμε τους κρόκους και τα τρίβετε με την προϋπόθεση ότι δεν φωτίζει.

Στη συνέχεια, ένα λεπτό ρεύμα Ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Είναι απαραίτητο να προστεθεί μικροσκοπικά τμήματα και σταδιακά, ενώ συνεχίζει να εργάζεται το γουδοχέρι για να φυτικό λάδι και κρόκοι αυγών αποτελούν ένα γαλάκτωμα. Προσθέστε το ελαιόλαδο μέχρι να μέχρι να πάρει την επιθυμητή συνοχή. Αν θέλετε μια πιο ρευστή σάλτσα, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό.

Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, βάλτε να κρυώσει και να απολαύσετε ένα μανιτάρι.

Ayoli - καθολική σάλτσα που μπορεί να τροφοδοτείται με κρέας, θαλασσινά ή λαχανικά. Αποφασίσαμε να μείνετε σε τραγανά μανιτάρια. Μαγείρεμα μπορεί να είναι τόσο βαθύ τηγάνισμα, και στο φούρνο.

Για αρτοποιίας σύρμα υπόλοιπα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Μην ξεχάσετε να σεζόν το αλεύρι και προσθέστε λίγο πάπρικα για κροτίδες.

Ψεκάστε αποσυναρμολογηθεί και πλύθηκε μανιτάρια με αλεύρι, βουτιά στο αυγό και ρολό σε φρυγανιά. Αποστολή Ψήνουμε σε προθερμασμένο 200 βαθμός φούρνο για 15-20 λεπτά.

Σερβίρετε τα μανιτάρια ζεσταθεί με απλή ψύξη σάλτσα.