Είναι δυνατόν να φάει το φαγητό που είχε πέσει στο πάτωμα
τροφή / / December 19, 2019
Πέντε δεύτερος κανόνας διαβάζει γρήγορα δεν έθεσε θεωρείται ότι έχουν πέσει. Είναι κοινή πεποίθηση ότι τα τρόφιμα που συγκεντρώνονται από το πάτωμα για πέντε δευτερόλεπτα, μπορείτε να φάτε. Έχουμε καταλάβει αν αυτό είναι έτσι.
Το 2003, ένας φοιτητής στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, Gillian Clark (Jillian Clarke) που πραγματοποιήθηκε μελέτηΠου συνδέονται με το κράτος πέντε δευτερόλεπτα. Στο πλαίσιο της, πήρε συνέντευξη από εκατοντάδες ανθρώπους και να μάθετε τις απόψεις τους σχετικά με αυτόν τον κανόνα.
Αποδείχθηκε ότι το 70% των γυναικών και 56% των ανδρών πιστεύουν ότι αν ανελκυστήρα γρήγορο φαγητό από το πάτωμα, μπορεί να είναι ακόμα εκεί, καθώς τα βακτήρια δεν έχουν χρόνο να «τρέχει κατά μήκος» στην πεσμένα αντικειμένου. Διαπιστώθηκε, επίσης, ότι τα μπισκότα και γλυκά αυξηθεί πολύ περισσότερο από ό, τι το μπρόκολο και το κουνουπίδι.
Για τη μελέτη του Clark έλαβε το βραβείο Ig Nobel, και έγινε ο νεότερος φοιτητής στο Χάρβαρντ, παίρνει ποτέ της.
Αλλά ο σκοπός της μελέτης δεν ήταν να εξακριβώσει την κοινή γνώμη, και αποδείξει ή να αποκλείσει ότι ο κανόνας λειτουργεί. Clark και οι συνεργάτες της πήραν ένα δείγμα από την πανεπιστημιούπολη στο πάτωμα, το εργαστήριο και καφετέρια. Η ανάλυση έδειξε ότι τα σχετικά καθαρό ορόφους και δεν περιέχουν μεγάλες ποσότητες βακτηρίων. Το πείραμα επαναλήφθηκε με το ίδιο αποτέλεσμα. Το συμπέρασμα ήταν απλή: το φαγητό που είχε πέσει στο πάτωμα, μπορείτε να επιλέξετε και να φάτε όσο πέντε δευτερόλεπτα και κατά τη διάρκεια κάθε άλλη φορά, χωρίς συνέπειες για την υγεία.
Ωστόσο, οι ερευνητές δεν σταμάτησε εκεί και αποφάσισε να δούμε τι θα συμβεί με το φαγητό που είχε πέσει στο πάτωμα, σέρνεται με βακτήρια. Στο πάτωμα προκάλεσε μια μικρή ποσότητα των βακτηρίων E. coli ή E. coli. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια των cookies και γλυκά. Τα βακτήρια που βρέθηκαν στο Whole Foods, ακόμα και μετά από λίγα δευτερόλεπτα. Ο κανόνας έχει διαψευστεί.
Αλλά ο Παύλος Dawson του Πανεπιστημίου Clemson βρέθηκε ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα της μελέτης. Αποφάσισε να μάθετε πόσο τα βακτήρια μεταδίδονται σε πέντε δευτερόλεπτα, και υπάρχει μια διαφορά μεταξύ των τροφίμων που είχε ξαπλώσει στο πάτωμα για πέντε δευτερόλεπτα, ή, ας πούμε, ένα λεπτό.
ερευνητές προκάλεσε τη σαλμονέλα στο ξύλινο πάτωμα, πλακάκια και χαλιά. Πέντε λεπτά αργότερα, εκεί τοποθετήθηκε μια πάστα ή ψωμί μπολονέζ στους 5, 30 και 60 δευτερολέπτων. Το πείραμα επαναλήφθηκε αρκετές φορές μετά τα βακτηρίδια ήταν στο πάτωμα για 2, 4, 8 και 24 ώρες.
Dawson και οι συνεργάτες του διαπίστωσαν ότι ο αριθμός των βακτηρίων στα τρόφιμα δεν εξαρτάται από το πόσο καιρό ήταν ξαπλωμένη στο πάτωμα - μερικά δευτερόλεπτα ή ένα λεπτό. Αλλά βρήκαμε και τα δύο.
Ο συνολικός αριθμός των βακτηρίων στο πάτωμα μειώνεται με το χρόνο, και η μικρότερη ήταν, το λιγότερο που στη συνέχεια αποδείχθηκε για τα τρόφιμα.
Διαπιστώθηκε ότι η επιφάνεια είναι επίσης σημαντική. Χαλί παρέδωσε τρώνε λιγότερο βακτήρια από κεραμίδι και ξύλο. Τρόφιμα, έθεσε το χαλάκι, περιείχε 1% όλων των βακτηρίων, και με κεραμίδι και ξύλο - από το 48 έως 70%.
Dawson προσθέτει ότι τα πατώματα και χαλιά συχνά περιέχουν επιβλαβή βακτήρια. Ωστόσο, εάν στο πάτωμα είναι τα εκατομμύρια των βακτηρίων, ακόμα και το 0,1% από αυτούς μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες. Για παράδειγμα, ο ιός βακτήρια 10 κολοβακτηρίδια μπορεί να αποβεί μοιραία για ένα πρόσωπο με ένα αδύναμο σύστημα ανοσοποιητικό. Αλλά η πιθανότητα ότι θα είναι σε μια κανονική επιφάνεια είναι ελάχιστη.
Είναι δυνατόν να φάει το φαγητό από το πάτωμα; Καλύτερα να μην.