1. Το κρέας που προέρχεται από φυτά
Είμαστε εξοικειωμένοι με το κρέας σόγιας και να το διακρίνει από την παρούσα: είναι κατώτερο από το πρωτότυπο στη γεύση, έχει διαφορετική υφή και μυρωδιά. Ως εκ τούτου εκκίνηση Αδύνατο Foods εργαζόμενοι έχουν αναρωτηθεί τι κάνει το κρέας κρέας; Αυτό που κάνει τη μυρωδιά και τσιτσίρισμα στο τηγάνι να είναι τόσο νόστιμο; Για να βρείτε την απάντηση, χρειάστηκαν έξι χρόνια έρευνας.
Αδύνατο Foods χρησιμοποιεί το DNA των φυτών σόγιας και γενετικώς τροποποιημένη ζύμη. Αυτές οι ζύμες ζύμωση - έτσι ώστε να πάρει ένα στολίδι. Αίμη - ένα μόριο που βρίσκεται σε κάθε κύτταρο ενός ζώου ή φυτού. Ήταν αυτός, σύμφωνα με τοΗ αίμη & Υγεία: Τα προϊόντα πρώτης ανάγκης Αδύνατο τρόφιμα, είναι υπεύθυνη για τη χαρακτηριστική γεύση και την υφή του προϊόντος.
Η δομή Αδύνατο Foods κρέας περιέχει φυσικά συστατικά: πρωτεΐνη της πατάτας, σιταριού και σόγιας, έλαιο καρύδας. Τα θρεπτικά συστατικά στην παραγωγή επικρατούν επίσης: βιταμίνες, αμινοξέα, απλά σάκχαρα, ανόργανα άλατα και σίδηρο.
Αδύνατο Foods αναφέρει ότι για την παραγωγή burger δαπανώνται 75% λιγότερο νερό απελευθερώνεται σε λιγότερο από 87% των αερίων του θερμοκηπίου, χρησιμοποιείται 95% λιγότερη γη και μικρότερο από 100% των αγελάδων.
2. In vitro κρέας
Τα πρώτα πειράματα στην καλλιέργεια του κρέατος σε ένα δοκιμαστικό σωλήνα που ξεκίνησε το 1995 από τη NASA για να πάρει τροφή για τους αστροναύτες στο διάστημα. Από τότε, η ιστορία της καλλιέργειας του προϊόντος αυτού ήταν λίγες αναλαμπές, αλλά ο θρίαμβος συνέβη το 2013. Στη συνέχεια παρουσίασε το πρώτο χάμπουργκερ τεχνητό κρέας.
Φάνηκε από την έρευνα από τον καθηγητή Μαρκ Μήνυμα του Πανεπιστημίου του Μάαστριχτ. Αν γνωρίζετε καλά αγγλικά, μπορείτε να εξοικειωθείτε με την έννοια Καλλιεργημένα κρέας, που παρουσιάστηκε στο Παγκόσμιο Οικονομικό Φόρουμ. Με λίγα λόγια, στην παρασκευή τέτοιων προϊόντων που χρησιμοποιούνται μυϊκά κύτταρα των ζώων που αναπτύσσονται κάτω από την επίδραση της πρωτεΐνης.
Ωστόσο, το αποτέλεσμα δεν είναι ιδανική. Πρώτον, σύμφωνα με δημοσιογράφους που έχουν δοκιμάσει το κρέας The Wall Street Journal, που έχειΚαθαρίστε Κοτόπουλο: Ποτέ Born ή Slaughtered ένα σπογγώδες, αφύσικη υφή. Δεύτερον, είναι ακριβό. Το πρώτο burger ήταν αξίζει 325 000 δολάρια. Mark Δημοσίευση αξιώσειςΤο $ 325,000 Lab-Grown Hamburger τώρα κοστίζει λιγότερο από $ 12Αυτός είναι εμπορικά βιώσιμο με βάση το κρέας θα είναι σε 20-30 χρόνια.
3. Τεχνητή ψάρια και θαλασσινά
Νέο Κύμα Foods εταιρεία κατασκευάζει τεχνητά γαρίδες. Είναι κατασκευασμένα από πρωτεΐνη σόγιας, τα φύκια και άλλα φυσικά συστατικά (δεν προσδιορίζει την πλήρη σύνθεση).
Αυτές οι γαρίδες είναι δύσκολο να διακριθεί από το πραγματικό πράγμα: μοιάζουν συνήθως, μπορούν να προστεθούν σε κάθε πιάτο αντί για το συνηθισμένο θαλασσινά. Μέρος χρήσιμων ουσιών, για παράδειγμα, οξέα ωμέγα-3-οξέα βρίσκονται σε φύκια.
4. Τρόφιμα, τυπωμένο το 3D-εκτυπωτή
Πίσω στο 2014, η έννοια των έντυπων προϊόντων που παρουσιάζονται επώνυμα τρόφιμα Χλόη Ruttserveld. Η δουλειά της μπορεί να θεωρηθεί ασυνήθιστη καλάθια με μανιτάρια αναπτύσσονται μέσα από τις τρύπες.
Σύντομα, η ιδέα έγινε πραγματικότητα. Η εταιρεία άνοιξε FoodInkΕίναι αυτό το μέλλον του καλό φαγητό; Εστιατόριο, όπου όλα τα τρόφιμα και ακόμη και το τραπέζι είναι 3D τυπωμένο - αλλά θα σας κοστίσει £ 250 το κεφάλι ένα εστιατόριο που σερβίρει εκτυπώνονται τα πιάτα 3D-εκτυπωτή. Μια ολλανδική byFlow προσπάθησε να φέρει 3D-μαγείρεμα σε επίπεδο μάζας, που τρέχει την παραγωγή μαγειρικών εκτυπωτών. Το κόστος της συσκευής με εξαίρεση τα βρώσιμα αναλώσιμα - 3900 ευρώ.
Ατελείωτες πεδίο για τη φαντασία και ένα ευρύ φάσμα πιθανών συστατικών καθιστούν δυνατή την στοίχημα για 3D-τυπωμένο τροφίμων στο μέλλον. Μένει να περιμένουμε, όταν αυτή η μέθοδος είναι φθηνότερη παραγωγή.
5. βρώσιμα συσκευασία
Στον πόλεμο κατά της plasty πήρε εμπλέκονται πολλοί ερευνητές, πολιτικούς και ακτιβιστές της κοινωνίας των πολιτών. Η συμβολή του έκανε, και οι κατασκευαστές των προϊόντων, προσφέροντας λύσεις για τα απόβλητα χωρίς την κατανάλωση τροφής και νερού.
Το πιο δημοφιλές παράδειγμα - ένα εδώδιμο μπολ με νερό από την εταιρεία Notpla, που καλύπτεται με ένα κέλυφος της άλγης. Επιπλέον, υπάρχουν και κύπελλα έννοια των μυκήτων και μαχαιροπίρουνα από πίτουρο σιταριού.
Παρόμοιες εξελίξεις έχουν αναγνωριστείΒρώσιμα Υλικά Συσκευασίας επιστήμονες χρήσιμη εναλλακτική λύση για τις πλαστικές συσκευασίες, έτσι θα δούμε αυτά τα προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων.
6. πολυετή
Αμερικανοί ερευνητές ανησυχούνKernza® Κόκκος: Προς ένα αιώνιο Γεωργία όχι η εφεύρεση των νέων προϊόντων, και της μείωσης της βλάβης από την παραγωγή των γνωστών. Αποτέλεσμα - Πολιτισμός Kernza, αντικαθιστώντας το σιτάρι, αλλά δεν απαιτεί ετήσια φύτευση. Αυτό βοηθά να κρατήσει το χώμα και να μειώσει την ποσότητα του λιπάσματος που πέφτουν στο νερό.
Μια τέτοια καλλιέργεια θα πρέπει να παρέχει μια καλύτερη απόδοση, έχουν μεγαλύτερες σπόρους και να είναι λιγότερο ευαίσθητα στην ασθένεια, η οποία υπόκειται στη συνήθη σιτάρι.
7. PA καρυκεύματα
Ήχος - σίγουρα δεν είναι ένα πιάτο, αλλά συμπληρώνουν. Oxford οι επιστήμονες έχουν περάσειΩς πικρό σαν τρομπόνι: συναισθητικές αντιστοιχίες σε nonsynesthetes μεταξύ γεύσεις / αρώματα και μουσικές νότες πειραματιστείτε: τα υποκείμενα έλαβαν την ίδια τροφή, αλλά περιλάμβανε μια ποικιλία της μουσικής. Ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι που ακούν τον ήχο σε υψηλότερες συχνότητες, συχνά αισθάνονται το φαγητό του γλυκού ή ξινό, και το βουητό των χάλκινων πνευστών έκανε τους συμμετέχοντες να αισθάνονται πικρία.
Κορυφαίοι πείραμα Charles Spence μίλησε για τη σχέση των συχνοτήτων και τα συναισθήματα, αλλά υπάρχουν και άλλες απόψεις. Για παράδειγμα, ο μηχανικός ήχος, PhD Felipe Carvalho υποστήριξε ότι η σχέση μπορεί να οφείλεται σε φυσιολογικά ή που σχετίζονται με την καλλιέργεια και την εμπειρία.
Ποιος ξέρει, ίσως στο μέλλον οι άνθρωποι θα προστεθούν στα τρόφιμα λιγότερη ζάχαρη για να αντισταθμίσει την έλλειψη της «γλυκό», σημειώνει. Ενώ η έρευνα για το θέμα αυτό δεν είναι αρκετό, αλλά μπορείτε να ελέγξετε για τον εαυτό σας τη σύνδεση των αισθήσεων της γεύσης και ήχους με το παραπάνω βίντεο.
βλέπε επίσης🍖🦐🌾
- 15 καταπληκτικά πράγματα που έχουν μάθει να κάνουν το νευρωνικό δίκτυο
- 10 παγκόσμιες προκλήσεις που έλυσε σήμερα Τεχνολογίας
- Τι είναι της μόδας εκεί το 2019: τα πιο δημοφιλή πιάτα και προϊόντα