Πώς να ψήσει ένα κοτόπουλο με τραγανή κρούστα

προηγούμενη μας συνταγή κοτόπουλο με τραγανή κρούστα συναντήθηκε με κάποιες παρανοήσεις που οφείλονται σε ένα από τα κύρια συστατικά των πιάτων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή τη φορά θα περιοριστούμε στην απλή και οικεία σε κάθε κατάλογο συστατικών και να μοιραστώ μαζί σας την ασυνήθιστη τεχνική ψήσιμο στο φούρνο πολύ τραγανό κοτόπουλο.

Δεν έχει σημασία πόσο παράλογο μπορεί να φαίνεται ζεστό στο φούρνο, με αποτέλεσμα σε ένα πουλί που μοιάζει με ένα τηγανητό. Στο εσωτερικό, είναι ζουμερό και σωστά αλατισμένο, και εκτός της μια τέτοια κρούστα εκείνη την κρίσιμη στιγμή, ενώ το φαγητό θα ακουστεί παντού.

συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 6 μπούτια κοτόπουλου?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• ½ φλιτζάνι αλεύρι.

Τουλάχιστον 3 ώρες πριν από την παρασκευή του άλατος διαλύονται και μισό ποτήρια ζεστό νερό και προσθέστε σε ένα διάλυμα ενός όμοιου ποσότητα του πάγου νερού. Με το κοτόπουλο, κόψτε το υπερβολικό λίπος και το δέρμα.

Βυθίστε παρασκευάζονται κομμάτια και ρίχνουμε σε άλμη για ένα ποτήρι με πάγο. Καλύψτε το δοχείο με μια μεμβράνη και αφήστε το πουλί στο κρύο. Μετά από τρεις ώρες το αλάτισμα κοτόπουλου όχι μόνο θα είναι ομοιόμορφα αλατισμένα, αλλά πιο ζουμερό και τρυφερό στο τέλος του ψησίματος.

Περιορισμένη όχι μόνο μπορεί η βάση του προτύπου αλάτι. Προσθέστε τα αγαπημένα σας αρωματικά βότανα και μπαχαρικά για μια πιο έντονη γεύση.

Απομακρύνετε κάθε κομμάτι από την άλμη, ξηρό και ρολό στο αλεύρι. Βεβαιωθείτε ότι αποτίναξαν όλη την περίσσεια, ή θα ξεφλουδίσει το ελαστικό λόγω της παχύ στρώμα αρτοποιίας.

Λαδώνουμε το βούτυρο ψήσιμο, το έθεσε μηρό προς τα κάτω το δέρμα και να το στείλετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, Peel αποκτήσουν ένα βαθύ χρυσό καφετί χρώμα. Μόλις συμβεί αυτό, γυρίστε το πουλί στην άλλη πλευρά. Το ψήσιμο του δέρματος μπορεί να διαρκέσει έως και μία ώρα: εξαρτάται από το μέγεθος των γοφών.

Αφού ενεργοποιήσετε το κοτόπουλο είναι έφερε σε ετοιμότητα από την άλλη πλευρά δεν υπερβαίνει τα 15-20 λεπτά.

Σερβίρετε με το αγαπημένο σας πουλί σάλτσα, Με καρυκεύματα με μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.