Πώς να προετοιμάσει γαλλική κρεμμυδόσουπα
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Κρεμμύδι σούπα - η πιο αμφιλεγόμενη γαλλική κουζίνα. Νομίζω ότι πολλοί από εσάς κατά την αναφορά των λαμπτήρων φαντασία του που επιπλέει στο ζωμό. Στην πραγματικότητα, είναι αρωματικά, θρεπτικό, χορταστικό γεύμα που θα σας ζεστάνει σε μια μέρα βροχερή, ξεμεθύσει μετά από μια νύχτα θυελλώδης, και να δώσει δύναμη για την επόμενη μέρα.
Δοκιμάστε τη σούπα εξαρτάται από την ισχύ του ζωμού και σιγά-σιγά καραμελώσουν τα κρεμμύδια, έτσι ώστε όχι κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος είναι καλύτερα να βιαστεί. Ιδανικό - να μαγειρεύουν τη σούπα εκ των προτέρων και πριν από την εφαρμογή θερμότητας στο φούρνο με κρουτόν και το τυρί.
συστατικά
- 6 μεγάλα κρεμμύδια?
- 3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 1 κουταλιά φυτικό λάδι?
- ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης?
- 100 ml από ξηρό λευκό κρασί?
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- ζωμού 2 λίτρων?
- 1 άλας κουταλάκι?
- πιπέρι - με το γούστο?
- 2 χούφτα τριμμένο τυρί?
- μερικές φέτες μπαγκέτας.
προετοιμασία
Βολβοί καθαρίσει από μια φλούδα και κομμένα σε μισές ροδέλες. Για να μην κλαίνε, ταυτόχρονα, ακολουθήστε τις συμβουλές του βίντεο Layfhakera.
Ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα πώλησης σε μέτρια φωτιά, το έθεσε σε βούτυρο. Ότι δεν έχει καεί, προσθέστε μια κουταλιά φυτικό.
Όταν το βούτυρο λιωμένο, βάλτε σε μια κατσαρόλα τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τη ζάχαρη: θα πάρει υπερβολική υγρασία και να βοηθήσει καλύτερα καραμελώσουν τα κρεμμύδια.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε όμορφο καφέ χρώμα, ανακατεύοντας περιοδικά.
Προσθέστε την κατσαρόλα το κρασί. Από το ίδιο το τόξο είναι γλυκιά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κρασί ξηρό για να διατηρηθεί η ισορροπία γεύσης. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιείτε οινόπνευμα ή έχουν στο χέρι δεν ήταν το κρασί, χρήση ξύδι μήλου μηλίτη: Είναι κατάλληλο επίσης.
Τώρα, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα τηγανίζουμε για 1 λεπτό.
Στη συνέχεια ρίχνουμε κουτάλα 1 ζωμό. Χρησιμοποιούμε ζωμό λαχανικών, αλλά κοτόπουλο ή μοσχάρι είναι επίσης ωραίο. Αναδεύουμε το προκύπτον μίγμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο απόθεμα σούπα και αφήνουμε να πάρει βράση. Πιπέρι, αλάτι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και ρίχνουμε σε ένα κεραμικό δοχείο για το ψήσιμο.
Air ξηρό σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο τις φέτες ψωμιού. Μη χρησιμοποιείτε λάδι.
Lay 1-2 φέτες μπαγκέτας στην σούπα.
Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
υπάρχει ανάγκη όλα με τη μία για την πλήρη γεύση: σούπα, κρουτόν, ψημένο τυρί.
Δείτε επίσης:
- Πώς να μαγειρέψουν ιαπωνική σούπα ramen →
- 3 απλές σούπα τυρί για όλους →
- 6 του πλανήτη σούπες, τα οποία αξίζει να μαγειρεύουν κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου →