Πώς να παραγγείλετε και το κρασί γεύση

Στην ταινία, βλέπουμε συχνά ως ο κύριος χαρακτήρας κυλάει το κρασί στο ποτήρι, η μυρωδιά κρίνει ότι αυτό το Cabernet Sauvignon 1941 και αναφωνεί: «Ω, ναι! Περικοπή ότι το καλοκαίρι αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ κακό, «Σε αυτό το σημείο, ένα δυνατό κτύπημα ακούγεται - αυτή είναι η sommelier του κόσμου κάνει rukalitso.

Artemy Lebedev σαρώνει όλα τα στάδια της παραγγελίας και γευσιγνωσία κρασιού και δίνει μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με αυτό το ποτό.

Πώς να παραγγείλετε κρασί

1. Όταν έρθει στο εστιατόριο, μαζί με το πρώτο μενού θα πρέπει να δώσει την λίστα κρασιών. Αν ο τόπος είναι ρουστίκ, μπορεί να βρεθεί με την πλάτη του μενού.

2. Αν δεν αναπτύξει μια προτίμηση για τα κρασιά, καθοδηγείται από την τιμή. Απλά παραγγείλετε κάτι από το εύρος τιμών στο οποίο δεν είστε βάτραχος στραγγαλισμό. Στη συνέχεια, πάνω από τις προτιμήσεις του χρόνου - για παράδειγμα, η αρμενική κρασί είναι καλύτερα ποτέ δεν διέταξε, αλλά τα ισπανικά είναι πάντα όμορφη. Με την εμπειρία, θα καταλάβετε ότι το πόσιμο Pinot noir και merlot δεν μπορεί, ακόμη και αν υπηρέτησε για το τίποτα, όπως αυτές τις μαλακίες στο 99% των περιπτώσεων.

3. Μην ξεγελιέστε από το όνομα της περιοχής. Μερικές φορές ακόμη και έξυπνοι άνθρωποι μπορούν να ακουστούν: «Ω, Barolo! Αυτό είναι ένα πολύ καλό κρασί, τον ξέρω! «Το αδύνατο είναι μόνο ένα Barolo σκατά δεν τον αγαπούν μόνο για το όνομα.

4. Ολόκληρη η βιομηχανία κρασιού - είναι το ίδιο superlohotron, καθώς ο κόσμος της μόδας ή yuvelirki. Σχεδόν όλοι οι ειδικοί, αν ρίχνουμε το κρασί μπουκάλι χωρίς ετικέτες, για να μην αναφέρουμε τη χώρα, το όνομα, το σήμα και η τιμή δεν προσδιορίζει τίποτα.

Το κρασί πίνεται χωρίς θρύλους κακό. Αυτό είναι το κύριο μυστικό. Ως εκ τούτου, το κρασί - είναι πάντα μια ιστορία, τη διάθεση, την ατμόσφαιρα, συνομιλία, τα τρόφιμα και την εταιρεία. Για να μπορέσουμε να τον αγαπούν.

5. Μπορείτε να το μπουκάλι και συνήθως εμφανίζουν την ετικέτα. Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να νεύμα - τι μπορώ να πω; Το κύριο πράγμα - να είστε βέβαιος να φέρει το κόκκινο, δεν είναι λευκό.

6. Ο σερβιτόρος ή sommelier ανοίγει το μπουκάλι. Μπορείτε να περιμένετε λίγο μέχρι να συμβεί για να συνεχίσετε τη συζήτηση με την κοπέλα.

7. Με απλά εγκαταστάσεις σερβιτόρα βάζει ένα φελλό σε μια τσέπη της ποδιάς, και έμπνευση - και πιατάκι. Πάντα να ρωτήσω για το ίδιο το βύσμα! Αν αυτό δεν είναι το γυαλί, κασσίτερο και καουτσούκ, δηλαδή πώμα από φελλό για να μπορεί να καταλάβει αμέσως τα πάντα. Κατ 'αρχάς, το κρασί πρέπει να απορροφούν περισσότερο από μια-δυο χιλιοστά. Δεύτερον, θα πρέπει να το μυρίζει. Από την εκατοστή μαρμελάδα άρωμα αρχίζει να είναι κατατοπιστική. Τουλάχιστον στο επίπεδο των «σκατά - όχι σκατά» ή «κακομαθημένο - δεν χάλασε» τα πάντα είναι ήδη σαφές στους σωλήνες μυρωδιά και δεν το βλέπουν. Μια πολύ παλιά πώματα κρασιού μπορεί να καταρρεύσει σε σκόνη, τίποτα δεν μπορεί να γίνει.

8. Αν ο τόπος είναι πάθος, να περιπλανηθείτε στην καράφα κρασιού. Έχει πρώτα απ 'όλα πρέπει να απαλλαγούμε από το υγρό λάσπης από το μπουκάλι. Η δεύτερη (πλευρά) λειτουργία - αερισμού του οίνου ( «να αναπνέει»).

9. Γυαλιά θα πρέπει να είναι άοσμο. Όταν το γυαλί στέκεται άδειο στο εστιατόριο, μόνο που μυρίζει. Αν αρκούδες καθαριστικό ή ντουλάπα του παππού του (πολύ συχνά!), ρωτήστε απλά πλύνετε κάτω από τη βρύση.

Πώς να δοκιμάζουμε το κρασί

1. Comele χύνει συνήθως κρασί για να δοκιμάσετε το νεαρό άνδρα. Πολύ σπάνια ρωτήσω ποιος θα προσπαθήσουμε. Θα πρέπει να περιστρέψετε το γυαλί, κρατούσε το κάτω μέρος του πίνακα, και στη συνέχεια να συντάξει στο στόμα χαστουκίζει μικρό ο αριθμός, σηκώστε το στόμα (δεν έχει ακόμη χελιδόνι) και να κάνει τη γλώσσα από πλευρά σε πλευρά, προκειμένου να κορεστεί το κρασί του αέρα. Η γεύση πρέπει να είναι αισθητές σε ολόκληρη την γλώσσα και τον ουρανίσκο.

2. Και τότε το πιο σημαντικό πράγμα. Ότι είναι απαραίτητο να αξιολογηθεί σε αυτό το σημείο; Τι να πω στο σερβιτόρο; Τι θα συμβεί αν τα γούστα κρασί - γεμάτη χάλια; Μπορώ να αποχωρήσετε; Ήταν επίσης ακριβό!

Είναι απλό. επειδή κρασί - είναι πάντα μια λαχειοφόρο αγορά, μπορεί να αξιολογηθεί μόνο διαφθορά του. Αν είναι απλά μια άγευστη, αυτό είναι το πρόβλημά σας. Είναι σαφές ότι, εάν παραγγείλετε ένα μπουκάλι 1000 δολάρια, πιείτε και ζήτησε τη διεξαγωγή, είναι για το εστιατόριο δεν είναι το πιο άνετο κατάσταση.

Αν τα γούστα κρασί όπως το ξίδι ή ξινή μυρωδιά, σαν να άνοιξε πριν από μία εβδομάδα, θα πρέπει με τόλμη να ζητήσει την αντικατάσταση της φιάλης ή να φέρει περισσότερα.

Κανονικά, κανείς δεν θα διαφωνήσει με σας, για ο σερβιτόρος δεν είναι μια χαρά. Sommelier μπορεί να έρθει σε διακριτική συνομιλία για να εκτιμηθεί η αξία σας ως εκτιμητής γεύση. Στη συνέχεια, θα προσπαθήσουμε να συμφωνήσουμε και να αντικαταστήσει.

3. Λοιπόν, θα αξιολογούνται, θα χύνεται. Εδώ μπορείτε να ρυθμίσετε ένα πείραμα. Οι δύο πανομοιότυπα γυαλιά, χύστε το ίδιο ποσό του κρασιού. Ένα ποτήρι ένα μικρό στρίψιμο (πέντε φορές), το κρασί έλασης σε ένα κύκλο. Και τώρα, μυρίζει μόνο το πρώτο ποτήρι nevercheny, τότε - περιδίνηση. Και στη συνέχεια, δοκιμάστε το καθένα.

4. Απολαύστε το!

βλέπε επίσης

• Πώς να επιλέξετε ένα γευστικό κρασί και να μην πληρώνω πάρα πολύ →
• 12 στόμα-πότισμα ορεκτικά στο κόκκινο και λευκό κρασί →
• Πώς να κάνουν το κρασί από το κόκκινο, μαύρο ή άσπρο κορινθιακή σταφίδα στο σπίτι →