Πώς να κάνετε σπιτικό μουστάρδα: τα βασικά μυστικά και οι καλύτερες συνταγές
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
5 μυστικά για νόστιμα μουστάρδα
- Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας σκόνη μουστάρδας, η οποία δεν έχει λήξει η διάρκεια ζωής. Αντ 'αυτού, είναι δυνατόν να λάβουν σπόρους μουστάρδας έδαφος.
- Κόνις να χύσει ζεστό νερό. Το νερό που βράζει, θα δώσει μια έτοιμη μουστάρδα υπερβολική πικρία και κρύο νερό θα κάνει πολύ εύκολη.
- Για το σπίτι μουστάρδα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση, προσθέστε μπαχαρικά: κανέλα, τζίντζερ, Μοσχοκάρυδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και γαρύφαλλο.
- Μουστάρδα πρέπει να επιμείνει τουλάχιστον μερικές ώρες για να το δοκιμάσετε πλήρως ανοικτή.
- Κατάστημα στο σπίτι μουστάρδα μπορεί να είναι στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες. Αλλά είναι καλύτερα να το φάει γρήγορα: μπορεί να είναι πετυχημένο το πέρασμα του χρόνου.
συνταγές μουστάρδα
1. πικάντικη μουστάρδα
Για τους λάτρεις της μουστάρδας, τα οποία διαλείμματα μέχρι δακρύων.
συστατικά
- 6 κουταλιές της σούπας σκόνη μουστάρδας?
- 6-8 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό?
- ½ άλας κουταλάκι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
- ½ κουταλιά της σούπας μηλόξυδο.
προετοιμασία
Ψεκάστε σκόνη σε ένα σφραγισμένο δοχείο ή βάζο. Ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα στο νερό και αναμείξτε μέχρι συνοχή των ξινή κρέμα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ένα χώρο ζεστό για 7-10 ώρες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μουστάρδα θα εγκατασταθούν, και το υγρό θα είναι στην κορυφή. Αν θέλετε να μουστάρδας ήταν πολύ έντονη, τότε ρίξτε το υγρό δεν είναι απαραίτητο. Προσθέστε το δοχείο αλατιού, ζάχαρη και το ξίδι και ανακατεύουμε καλά. Βάλτε τη μουστάρδα στο ψυγείο για μερικές ώρες.
2. Αρχική μουστάρδα, τουρσί
Μια άλλη επιλογή είναι πολύ καυτερή μουστάρδα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα αγγούρι, και λάχανο ή ντομάτα τουρσί.
συστατικά
- 6 κουταλιές της σούπας σκόνη μουστάρδας?
- 8-10 κουταλιές της άλμης?
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι - επιλογή.
προετοιμασία
Αναμίξτε τη σκόνη μουστάρδας και άλμη μέχρι ομαλό. Μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδι, αν θέλετε λίγο για να εξουδετερώσει την άκρη. Μουστάρδα εμποτίσουν Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 6-8 ώρες.
3. Γλυκό μουστάρδα με μέλι
Μουστάρδα, παρασκευάζεται αυτή η συνταγή γίνεται αρκετά μαλακό. Ωστόσο πικάντικα ostrinka εξακολουθεί να είναι παρούσα.
συστατικά
- 5 κουταλιές της σούπας σκόνη μουστάρδας?
- 4-6 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό?
- ⅓ άλας κουταλάκι?
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
προετοιμασία
Αναμίξτε τη σκόνη και νερό μέχρι ενός ομοιόμορφη συνεκτικότητα. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αν θέλετε πιο γλυκό μουστάρδα, προσθέστε λίγο περισσότερο μέλι.
Βάλτε τη μουστάρδα σε ένα βάζο, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για τη νύχτα.
4. κόκκους μουστάρδας
Αυτή η μουστάρδα είναι κατασκευασμένο από όλη σπόρους, πράγμα που του δίνει μια ξεχωριστή γεύση και άρωμα.
συστατικά
- 6 κουταλιές της σούπας σπόρους μουστάρδας?
- 7 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο?
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι?
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
προετοιμασία
Ρίχνουμε τους σπόρους μουστάρδας με το ξίδι και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια ημέρα. Μετά από αυτή τη μικρή προθέρμανση, το τρόχισμα ένα μισό μπλέντερ τη μάζα και ανακατεύουμε με το υπόλοιπο της μουστάρδας. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Χύστε σε ένα βάζο, κάλυμμα και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες.
5. μουστάρδα Dijon
Κλασική γαλλική συνταγή καρυκευμάτων, η οποία έχει ένα διακριτικό άρωμα και ένα μαλακό, σχεδόν πικάντικη γεύση.
συστατικά
- 400 ml ξηρού λευκού κρασί;
- 1 κρεμμύδι?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- 13 κουταλιές της σούπας σκόνη μουστάρδας?
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι?
- 1 κουταλιά φυτικό λάδι?
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
- μερικές σταγόνες σάλτσα Tabasco.
προετοιμασία
Ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, χωρίς καπάκι, δροσερό και στέλεχος. Αναμίξτε υγρό με σκόνη μουστάρδας μέχρι ομαλό.
Στη συνέχεια προσθέστε το μέλι, το βούτυρο, το αλάτι και το ταμπάσκο, βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, ας πυκνώσει μουστάρδα. Βάλτε το σε ένα βάζο, κάλυμμα και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύκτα.
βλέπε επίσης
- 20 ανταλλακτικά, η οποία θα βελτιώσει τη γεύση του κάθε σαλάτα →
- Τι μπορεί να αντικαταστήσει τη μαγιονέζα: 14 αρχικές επιλογές →
- 10 καυτές σάλτσες για όλα τα γούστα →
- 7 σάλτσες που μπορεί να μετατρέψει οποιοδήποτε πιάτο →
- Τρεις σάλτσα με κρέμα γάλακτος →