Πώς να παγώσει τα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά: μια λεπτομερείς οδηγίες

Γενικοί κανόνες

1. Πάγωμα μόνο φρέσκα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα. Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό ή καταστραφεί.

2. Πριν από την κατάψυξη, πλύνετε και στεγνώστε τα. Εάν κακό ξηρό, τα πάντα στην κατάψυξη σε ένα com slipnetsya πάγου.

3. Πάγωμα τα φρούτα και τα λαχανικά με τη μορφή με την οποία η βούληση να τα χρησιμοποιήσουν. Πολλά προϊόντα γίνονται πιο ήπια μετά την απόψυξη φρέσκο. Έτσι, το πρώτο καθαρό και ψιλοκόψτε όλα όσα χρειάζεστε, και στη συνέχεια την υποβάλλει στην κατάψυξη.

4. Χρησιμοποιήστε πλαστικά δοχεία ή ειδικές σακούλες για κατάψυξη. Να είστε βέβαιος να υπογράψει την ικανότητα, έτσι ώστε να μην ράφι μυαλό τους, προσπαθώντας να θυμηθεί τι είναι πορτοκαλί στο εσωτερικό και πόσο καιρό είναι εδώ.

5. Πάγωμα σε μικρές μερίδες. Έτσι, δεν χρειάζεται να υποστούν ράγισμα των κατεψυγμένων τεμαχίων το σωστό ποσό του προϊόντος. Έχετε ζωή hacking Lay τα λαχανικά σε σακούλες, ισιώστε κάθε σακούλα να έξω αέρα, και στη συνέχεια το αμβλύ πλευρά του ένα μαχαίρι, χωρίζουν τα περιεχόμενα σε τμήματα. Θα είναι εύκολο να σπάσει, χωρίς απόψυξη όλα με τη μία. Φρούτα, λαχανικά και σάλτσα μούρο μπορεί να χύνεται στα καλούπια σιλικόνης για τον πάγο.

6. Σετ θερμοκρασία -18 ° C. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν έως και 12 μήνες. Καλύτερα να μην σφυρί τον καταψύκτη και όλα με τη μία, και να προσθέσετε νέα προϊόντα σε μικρές μερίδες. Λοιπόν, αν μπορείτε να παρέχετε χωριστά διαμερίσματα για τα λαχανικά, χόρτα και φρούτα: κατεψυγμένα προϊόντα απορροφούν τέλεια οσμές.

7. Πάγωμα, εποχιακά προϊόντα. Για παράδειγμα, μελιτζάνες και τις ντομάτες τον χειμώνα και την άνοιξη πωλούνται σε εξωφρενικές τιμές, και γεύσεις όπως το πλαστικό αφρό. Όμως, οι πατάτες και λάχανο για αποστολή στην κατάψυξη δεν έχει νόημα: στα καταστήματα που έχουν όλο το χρόνο, έτσι εξοικονόμηση χώρου.

Πώς να παγώσει τα λαχανικά

Κατ 'αρχάς μιλάμε για τα λαχανικά που πάγωμα δεν είναι απαραίτητη - είναι αγγούρια, ραπανάκι και πράσινη σαλάτα. Μετά την απόψυξη, θα μετατραπεί σε λάσπη, η οποία είναι δύσκολο να βρεθεί οποιαδήποτε χρήση.

ντομάτες χάνουν επίσης το σχήμα τους, αλλά και για το μαγείρεμα δεν έχει τόση σημασία. Για σούπες, μαγειρευτά φαγητά και σάλτσες παγώσει τις ντομάτες σε κύβους, και για κατσαρόλες και πίτσα - φέτες. Ντομάτες μπορεί να αλεστεί με βότανα σε ένα μπλέντερ και να παγώσει το μείγμα σε καλούπια σιλικόνης.

κολοκυθάκια και μελιτζάνα καλύτερα να παγώσει έτοιμα: κόβουμε σε κύκλους, ή κύβους και περιχύνετε με βραστό νερό γενναιόδωρα και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, χωρίζουν σε τμήματα και να παγώσει το καθένα σε ξεχωριστό περιέκτη.

ότι κουνουπίδι και μπρόκολο σε παγωμένα μορφή δεν ήταν δύσκολο, που χωρίζουν σε μπουκετάκια, πλύνετε καλά και να στείλει μερικά λεπτά σε βραστό νερό. ζεματίστε περίπτερα χλωρά φασόλια και αρακά - είναι απαραίτητο να προ-αντλήσει από το λοβό. καλαμπόκι Βράζουμε το μαχαίρι και το διαχωρισμό του σιταριού από το στάχυ.

πιπεριά Μπορεί να παγώσει και φέτες, και στο σύνολό του. Αν κάνετε μια κυκλική τομή γύρω από τα πόδια και απαλά αφαιρέστε τους σπόρους, μπορείτε να πάρετε ένα κενό για γεμιστές πιπεριές. Κάντε πολλά από αυτά τα παρασκευάσματα, στεγνώσει και να επικολλήσετε σε άλλο - αυτό θα εξοικονομήσετε χώρο. «Ματρούσκα» πιπεριές φορές στο πακέτο και να το στείλετε στην κατάψυξη.

καρότα πριν από την κατάψυξη θα πρέπει να πλένονται προσεκτικά, καθαρίζονται και κόψιμο ή σχάρα. τεύτλα - Βράζουμε και σχάρα σε ένα τρίφτη χοντρό. Ετοιμαστείτε βάση για σαλάτα.

Τα λαχανικά μπορούν να γίνουν έτοιμου σκυροδέματος για σούπες και στα βραστά σε διαφορετικές εκδόσεις:

• ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια,
• κουνουπίδι, καρότα, μπιζέλια, πράσινα φασόλια?
• καλαμπόκι, αρακά και πιπεριά?
• μελιτζάνα, ντομάτα, πιπεριά?
• μπρόκολο, πιπεριά, καλαμπόκι, πράσινα φασόλια.

Πώς να παγώσει τα φρούτα

Επιλέξτε ένα σχετικά πυκνό και υπερώριμα φρούτα που, όταν αποψυχθεί, δεν έχουν μετατραπεί σε χυλός. Αν ο καρπός έχει γίνει αρκετά μαλακό, τους παγώσει σε μορφή πουρέ πατάτας - μπορεί να σερβιριστεί με κρέπες και λουκουμάδες, ή να χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.

μπανάνες φλούδα, κομμένο σε 3-4 τμήματα (ανάλογα με το μέγεθος του εμβρύου), στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και να αποθηκεύουν σε ένα στερεό δοχείο. Μην πιστεύετε αυτούς που συμβουλεύουν να παγώσει τους με τη φλούδα τους. Ή δοκιμάστε να διασκεδάσετε με φλούδα από ένα primorzshuyu φλούδα της μπανάνας.

μήλα και αχλάδια κομμένο σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουρύνει. βερίκοκα και ροδάκινα χάσματος στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και διπλώνουν σε ένα πλαστικό δοχείο.

πορτοκάλια πάγωμα δεν είναι απαραίτητη: μετά την απόψυξη, γεύση πικρή. Αλλά μπορείτε να βάλετε σε δοχεία καταψύκτη ή σακούλες με χυμό ξύσμα.

Πώς να παγώσει τα μούρα

Μετά την απόψυξη τα μούρα μαλακώσουν, την επεξεργασία θα είναι δυσάρεστη. Ως εκ τούτου, πριν από την κατάψυξη, αφαιρέστε το κοτσάνι από φράουλες και φραγκοστάφυλλο, Αφαιρέστε τα κόκκαλα από δαμάσκηνα, κεράσια και κεράσιακαι σταφύλια και σταφίδα Χωρίστε από grozdochek. σμέουρα μουλιάσει σε νερό για να εμφανίστηκαν τυχαία σκουλήκια. Από τα μικρά μούρα τμήματα δεν μπορούν να διαιρεθούν και αν είναι καλά στεγνώσει, δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.

φράουλες, φράουλες, σμέουρα και βατόμουρο καλύτερα να παγώσει σε δοχεία, έτσι ώστε να κρατηθούν σε φόρμα. κεράσι, δαμάσκηνο, μαύρες σταφίδες, είδος μούρου, μύρτιλα και φραγκοστάφυλλο Μπορεί να αποθηκευτεί σε πακέτα.

Για τα επιδόρπια χρήσιμα πουρέ μούρο, για παράδειγμα φράουλες, βατόμουρο, φραγκοστάφυλο ή κεράσια. Crush μούρα σε ένα μπλέντερ και πάγωμα σε μικρές μερίδες σε πλαστικά δοχεία.

Layfhaker Scarlett και παρουσίασε τα βραβεία για συνταγές

Μοιραστείτε μια συνταγή ή σορμπέ χυμό από φρούτα, τα μούρα και τα λαχανικά και κερδίστε ένα από τα έξι Juicer Scarlett. Κάντε κλικ στην παρακάτω φόρμα, συνδεθείτε χρησιμοποιώντας το προφίλ «VKontakte» ή στο Facebook και να στείλετε μια συνταγή.

Περιγράψτε με λεπτομέρεια τη διαδικασία του μαγειρέματος - έτσι τις πιθανότητές σας να πάρει ένα βραβείο θα είναι υψηλότερο. Σε κάθε κατηγορία Scarlett κριτική επιτροπή εμπειρογνωμόνων θα επιλέξει τρεις νικητές που θα λάβουν αποχυμωτή Scarlett.

Όλες οι συνταγές που συλλέγουμε σε μια ειδική σελίδα, εκεί θα βρείτε αναλυτικές πληροφορίες για τα βραβεία.

Μάθετε περισσότερα για το διαγωνισμό