Πώς να μαγειρέψετε τα λαχανικά, τα ζυμαρικά και κρέας για να κρατήσει υπέρ τους
τροφή / / December 19, 2019
Είναι αδύνατο να πει με βεβαιότητα τι είναι πιο σημαντικό στον τομέα των τροφίμων - μια μικρή ποσότητα των θερμίδων ή υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Είναι όλα εξαρτάται από τις προσωπικές σας ορισμό της υγείας. Hamer ρεπόρτερ Ashley (Ashley Hamer) συγκεντρώθηκαν Κανόνες του μαγειρέματος υγιεινά γεύματα, τα οποία θα είναι χρήσιμα σε μια υγιεινή διατροφή με διαφορετικές προσεγγίσεις.
λαχανικά
Τα λαχανικά είναι καλό στον εαυτό τους, και η μέθοδος παρασκευής τους εξαρτάται από το τι θέλετε. Αν χρειάζεστε ένα πιάτο με λίγες θερμίδες, μην προσθέτετε λάδι κατά το μαγείρεμα: σε μια κουταλιά της σούπας αυτό το προϊόν περιέχει κατά μέσο όρο 110-120 θερμίδες. Έτσι, αντί να το τηγάνισμα Βράζουμε τα λαχανικά, μαγειρέψτε τα στον ατμό ή στη σχάρα. Και σε σαλάτες, προσθέστε ένα μικρότερο φορτίο.
Αν είστε στην πρώτη θέση είναι σημαντικό να διατηρηθεί η βιταμίνη C, μαγειρέψτε μικροκύματα. Αυτή η βιταμίνη αναλύεται γρήγορα όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, και τα τρόφιμα μικροκυμάτων μαγειρεύουν πιο γρήγορα όλους.
Για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά στα καρότα, κολοκυθάκια και μπρόκολο, είναι καλύτερα να πάρει βράσηΕπίδραση του βρασμού και αναδεύομε το τηγάνισμα επί των ολικών φαινολικών, καροτενοειδή και ρίζα δραστικότητα σάρωσης της κολοκύθας. Μην αμελήσετε τα κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα λαχανικά. Όπως και τα φρούτα, αρχίζουν να χάνουν τα θρεπτικά συστατικά αφού ανέτρεψε. Συνεπώς τα κατεψυγμένα προϊόντα μπορεί να είναι ακόμη πιο χρήσιμες, επειδή υποβάλλονται σε σβέση αμέσως μετά τη συλλογή.
Ζυμαρικά και άλλες τροφές με υδατάνθρακες
Τα τρόφιμα με υδατάνθρακες χρήσιμο να έχουμε μετά την ψύξη. Οι επιστήμονες έχουν βρειΔιαφορετικές μέθοδοι μαγείρεμα των τροφίμων αμυλούχων-υδατάνθρακα και τις επιπτώσεις της στην μεταγευματική μεταβολισμό των λιπιδίων, Πραγματοποιήθηκε ένα πείραμα με ζυμαρικά. Οι συμμετέχοντες που τα έτρωγαν αμέσως μετά το μαγείρεμα και ζεστό μορφή του σακχάρου στο αίμα αυξήθηκαν πολύ λιγότερο.
Αυτό το αποτέλεσμα οφείλεται στο γεγονός ότι κατά την διάρκεια ψύξης η συνήθης άμυλο που περιέχεται στα τρόφιμα μετασχηματίζεται σε ανθεκτικές (μη-εύπεπτο). Είναι πιο ανθεκτικό σε πεπτικά ένζυμα στο σώμα και δρα περισσότερο σαν μια ίνα, και όχι ως ζάχαρη. Ενώ οι συμβατικές άμυλο ταχέως κατανεμημένα σε απλά σάκχαρα και απορροφάται από τον οργανισμό. Εξαιτίας αυτού αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα και πιο γρήγορα επιστρέφει το αίσθημα της πείνας.
Έτσι, δεν λαμβάνουν το χρόνο για να φάει ζυμαρικά, πατάτες ή φασόλια που μαγειρεύουν. Το βάζουμε στο ψυγείο τους, έτσι ώστε να γίνουν χρήσιμοι. Επαναθέρμανση δεν επηρεάζουν άμυλο δομή.
κρέας
Αν χρειάζεστε μια πηγή πρωτεΐνης με ένα μικρό ποσό των θερμίδων, επιλέξτε κρέας χωρίς λίπος. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο χωρίς δέρμα, ή ψάρι. το ίδιο το λίπος δεν είναι επιβλαβής, αλλά υπάρχουν πολλές θερμίδες - εννέα ανά γραμμάριο. Αυτό είναι σχεδόν δύο φορές περισσότερο από ό, τι σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες (στην οποία τέσσερα γραμμάρια).
Για τον ίδιο λόγο, χρησιμοποιούν το λάδι μαγειρέματος όσο το δυνατόν λιγότερο. Λεπτό είδη ψαριών μπορεί να βραστά ή στον ατμό με βότανα. Πυκνότερο ψάρι και κοτόπουλο - ψήνουμε στο φούρνο ή στη σχάρα. Απλά δεν το παρακάνετε τροφίμων: τηγανιτά απανθρακωμένα τμήματα είναι επιβλαβή για την υγεία και μπορεί να προκαλέσει καρκίνοΜαγειρεμένο κρέας και κίνδυνος καρκίνου του μαστού, σε όλη τη ζωή Versus Πρόσφατες Διαιτητική Πρόσληψη.
βλέπε επίσης🍗🧐🥕
- Πως να μαγειρέψετε τα μανιτάρια από την άποψη της επιστήμης
- Πώς να μαγειρέψουν το φαγόπυρο: βήμα προς βήμα οδηγό
- Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι: οι βασικοί κανόνες και τα μυστικά