Πώς να μαγειρέψουν βίγκαν μοτσαρέλα
τροφή / / December 19, 2019
Vegan πεποιθήσεις δεν αποτελούν λόγο για να στερήσει από τον εαυτό του νόστιμο φαγητό. Αυτή είναι μια δοκιμασμένη συνταγή για μαλακά μοτσαρέλα, το οποίο είναι καλό, καθώς, ως συνήθως, αλλά προετοιμάζεται με γάλα καρύδας.
Μιχαήλ Panteleev
Videobloger ιδρυτής σχέδιο για vegan ζωή στη Ρωσία.
Εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο γίνονται όλο και απορριμμάτων από την κατανάλωση προϊόντων με βάση το κρέας. Ωστόσο, για τον αποκλεισμό από το μενού των γαλακτοκομικών προϊόντων δεν μπορούν όλοι. Θα σας πω πώς να μαγειρεύουν vegan επιλογή μοτσαρέλα, αν δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή μου χωρίς αυτό το τυρί.
συστατικά:
- 1 φλυτζάνι γάλα καρύδας?
- 2 κουταλάκια του γλυκού άγαρ?
- ⅓ άλας κουταλάκι?
- πρέζα άλατα δισθενούς σιδήρου?
- ¾ κουταλάκι του γλυκού ξύδι?
- ¼ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
- 2½ άμυλο κουταλιά.
Μοτσαρέλα έχει μια ειδική μαλακή και ελαστική σύσταση, λευκό, πλούσιο χρώμα και λεπτή γεύση. Χρησιμεύσει ως βάση για το τυρί γάλα καρύδαςΗ οποία διαθέτει όλες τις απαραίτητες ιδιότητες και εξωτερική αρωματικές, καθώς και σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος.
Νοστιμάδα δώσει μαύρο αλάτι με ένα συγκεκριμένο άρωμα, το χυμό λεμονιού, λίγο ξύδι. Ένα μοναδικό για συνέπεια σε αυτήν την συνταγή άμυλο αντιστοιχεί και άγαρ.
Το τελευταίο συστατικό είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτη. Σε αντίθεση με τον ομόλογό του - ζελατίνη, γίνεται χωρίς ζωικά προϊόντα. Είναι ένα φυσικό φυτικό πυκνωτικό που χρησιμοποιείται στην παρασκευή επιδορπίων, ζελέ και ακόμη και τυριά.
προετοιμασία
Πρώτα από όλα θα πρέπει να αφήνουμε να πάρει βράση το γάλα καρύδας. Από τη στιγμή που τα πρώτα φυσαλίδες, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι λίγο πιο κάτω.
Άγαρ-άγαρ είναι αποτελεσματικό μόνο σε ένα θερμό περιβάλλον, έτσι ώστε η ύλη ξηρή πρέπει ρίχνουμε αμέσως μετά το βρασμό του γάλακτος και αναμειγνύονται πλήρως. Είναι επίσης δυνατόν να διαλυθεί το πυκνωτικό παράγοντα σε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού πριν από την ανάμιξη με συστατικά γάλακτος για ευκολία ενώσεως.
Συνεχίζοντας να ανακατεύουμε, προσθέτουμε το ξύδι σειρά, χυμό λεμονιού και μαύρο αλάτι στις απαιτούμενες αναλογίες.
Το άμυλο προστίθεται τελευταίο. Σε αυτό το σημείο, το τυρί έχει ήδη αρχίσει να πυκνώσει σημαντικά. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί ένα μπλέντερ ή χτυπητήρι για πλήρη ανάμιξη.
Μετά από 3-5 λεπτά στο τηγάνι σχηματίζεται παχιά λευκή μάζα, η οποία πρέπει να διαμορφωθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λαδωμένο γυαλί ή κούπα. Από τη στιγμή που ολόκληρη η μάζα θα είναι με τη μορφή, θα πρέπει να κρυώσει για μια ώρα στο ψυγείο.
Στη συνέχεια, μπορείτε να πάρετε ένα ελαστικό μαλακό τυρί με βάση το γάλα καρύδας που λιώνει στο στόμα και δίνει μια πραγματική απόλαυση.
Καλή σας όρεξη!