Πώς να μαγειρέψουν την τέλεια ζεστή σοκολάτα
τροφή / / December 19, 2019
Ξεχάστε διαλυτές πούδρες σοκολάτας από τα καταστήματα και να μαγειρέψουν ένα ζευγάρι kruzhechek κλασική ζεστή σοκολάτα, οπλισμένοι με όλες τις γνωστές λεπτές αποχρώσεις της κάνει αυτό το ποτό.
σοκολάτα
Η βάση της συνταγής - σοκολάτα, τόσο για την επιλογή του εξαρτάται από την τελική γεύση του ποτού. Τα πάντα είναι απλή: επιλέξετε ένα υψηλής ποιότητας πλακάκια με περιεκτικότητα κακάο τουλάχιστον 70%. Ορισμένες πηγές συνιστούμε το μαγείρεμα ποτό μόνο από αυτή την σοκολάτα και σερβίρετε σε μικρά τμήματα όπως εσπρέσο, αλλά καταλαβαίνουμε ότι δεν είναι όλοι σε θέση να αξιολογήσει την πικρία που εξέφρασε μαύρο σοκολάτα. Για να γλυκάνει το ποτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη, αλλά είναι καλύτερο να αναμίξετε τη βάση σκούρα σοκολάτα με γάλα: αφήστε το πρώτο 70% του ποτού, και η δεύτερη, αντίστοιχα - το υπόλοιπο 30%. Αν προετοιμασία της σοκολάτας για τα παιδιά, το ποσοστό είναι πιθανό να πρέπει να αλλάξει στην ίση, για να κάνει πιο γλυκιά σοκολάτα.
Συχνά, μέρος της υποκατάστατο σοκολάτας για σκόνη κακάο, ώστε να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λίπος του τελικού ποτό, αλλά αν το ζήτημα της περιεκτικότητα σε λίπος ζεστή σοκολάτα για σας δεν είναι βασικό, το ραβδί στην κλασική συνταγή, η οποία θα σας παρουσιάζουμε παρακάτω.
Γάλα ή κρέμα γάλακτος
Εδώ, όπως και με τη σοκολάτα, είναι καλύτερο να αναμίξετε και να κάνουμε και τα δύο. Το κύριο πράγμα είναι και πάλι, - να προσδιοριστεί η σωστή αναλογία. Κρέμα στη σοκολάτα προστίθεται για να κάνουν το ποτό πιο κρεμώδη υφή και μεταξένια, αλλά add τους σε μεγάλες ποσότητες - στη συνέχεια, ενεργοποιήστε την ζεστή σοκολάτα από το ποτό σε επιδόρπιο, με την αισχρά λίπος επιδόρπιο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κρέμα γάλακτος σε μια συνταγή καταλαμβάνουν λιγότερο από το ένα τέταρτο του συνολικού όγκου του γάλακτος.
πρόσθετα
Μιλώντας για ζεστή σοκολάτα, δεν μπορούμε να ξεχάσουμε τα διάφορα συμπληρώματα, το πιο δημοφιλές από τα οποία είναι «γλυκό» μπαχαρικά - κανέλα και βανίλια. Προσθέστε τα μπαχαρικά μπορεί να έχει ένα ολοκληρωμένο σοκολάτα, όσο το δυνατόν πριν από την προσθήκη σοκολάτας με ζεστό γάλα με ξύλο κανέλας και βανίλια. Ελαφρώς λιγότερο δημοφιλή μοσχοκάρυδο, το οποίο είναι πασπαλισμένα με σοκολάτα από πάνω, και μια πρέζα πιπέρι καγιέν.
Να είστε βέβαιος να προσθέσει μια μικρή πρέζα αλάτι στο τελικό σοκολάτα για να τονίσει τη γλυκύτητα του ποτού.
Μια ποικιλία από λικέρ και οινοπνευματώδη ποτά είναι επίσης ευπρόσδεκτες στη συνταγή σε μικρές ποσότητες.
Marshmallow, σαντιγί, τριμμένη σοκολάτα και ζάχαρη άχνη, σας συνιστούμε να φύγει για τη διακόσμηση.
συνταγή
συστατικά:
- 450 ml γάλα?
- 70 g της μαύρης σοκολάτας (70%)?
- 30 g σοκολάτα γάλακτος?
- 75 ml της κρέμας (33%)?
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα έδαφος?
- marshmallow?
- μια πρέζα αλάτι.
προετοιμασία
Πρώτον, 150 ml, θερμάνετε το γάλα, αφαιρέστε το από τη φωτιά και μαγειρέψτε το ganache σοκολάτας, προσθέτοντας στα κομμάτια σοκολάτας γάλακτος και, ανάδευση για την λιώσει.
Χύστε σε μια κατσαρόλα το υπόλοιπο γάλα και την κρέμα, που ακολουθείται από την προσθήκη κανέλας και μια πρέζα αλάτι.
Προθερμάνετε το ποτό, αλλά σε κάθε περίπτωση, δεν θα βράσει. Ρίχνουμε τη σοκολάτα στις κούπες και τοποθετήστε ένα marshmallow πάνω.