Πώς να μαγειρέψουν το τέλειο σπίτι συμπυκνωμένο γάλα
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Αρχική συμπυκνωμένο γάλα - είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Είναι γεμάτο ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνες και απολύτως καμία τεχνητά πρόσθετα και αρωματικές ύλες. Χαρίστε στον εαυτό σας!
Λόγω του γεγονότος ότι κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του συμπυκνωμένου γάλακτος γάλα διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες του, το πολυαγαπημένο γλύκα 35% αποτελείται από πρωτεΐνη και 8,5% των κορεσμένων λιπαρών οξέων. Συμπυκνωμένο γάλα απορροφάται πλήρως και εμπλουτίζει το σώμα μας με χρήσιμες ουσίες. Για παράδειγμα, οι βιταμίνες Α1, Β1, Β2, Β12, C, Β3.
100 γρ συμπυκνωμένο γάλα περιέχει 323 θερμίδες. Είναι καλύτερο να μην υπερβαίνει χρήση από 25-50 γραμμάρια ανά καλούδια ημέρα.
Αυτό που πρέπει να θυμάστε
- Για την εγχώρια συμπυκνωμένο γάλα είναι το καλύτερο κατάλληλο φρέσκο πλήρες γάλα χωρίς πρόσθετα. Αυτό μπορεί να είναι ωμά ή ρουστίκ προϊόν κλέφτης περισσότερο από 2% λιπαρά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το γάλα σε σκόνη. Στη συνέχεια, όμως οι ευεργετικές ιδιότητες στη θεραπεία θα είναι πολύ λιγότερο.
- Cook καλύτερα σε ένα ευρύ κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα.
- Έτσι ώστε το γάλα δεν πήζει, προσθέστε την πρέζα μαγειρική σόδα. Η γεύση δεν επηρεάζεται.
- Για να κάνετε έτοιμοι συμπυκνωμένο γάλα πιο λεπτή και λεία, νίκησε μπλέντερ ή σύρμα της.
- Για την θεραπεία πήξει, το βάλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Έτοιμο συμπυκνωμένο γάλα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάσσεται στο ψυγείο.
Κλασική σπίτι συμπυκνωμένο γάλα
συστατικά:
- 5 φλιτζάνια υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα?
- 2.5 φλιτζάνια ζάχαρη.
προετοιμασία
Σε ένα μπολ σμάλτο με συμπυκνωμένη κάτω, ρίχνουμε το γάλα και τοποθετήστε σε μια μικρή φωτιά. Μόλις τα υγρά θερμότητες επάνω ένα κομμάτι, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
Το γάλα θα πήξει πιο γρήγορα αν προσθέσετε 3-4 φλιτζάνια ζάχαρη, αλλά θα είναι πολύ πιο γλυκό.
Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και, υπό συνεχή ανάδευση βράζουμε το προκύπτον μίγμα για 2-3 ώρες, μέχρι να πήξει το γάλα, και ο όγκος του μείγματος μειώνεται κατά τα δύο τρίτα. Το τελικό προϊόν έχει ένα κρεμώδες κίτρινο χρώμα.
Αρχική συμπυκνωμένο γάλα στην αρτοπαρασκευαστή
συστατικά:
- 5 φλιτζάνια υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα?
- 1.5 φλιτζάνια ζάχαρη?
- 1 πακέτο βανίλια.
προετοιμασία
Χύστε το γάλα στην κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει βράση στη σόμπα, και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα ταψί. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Επιλέξτε το «Jam» και στείλτε το μίγμα στο ψωμί maker 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον κάδο και το γάλα αφήστε να κρυώσει για 5-10 λεπτά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται δύο φορές. Αν θέλετε να πάρετε περισσότερο φως συμπυκνωμένο γάλα, ψωμί maker για τρίτη φορά θα συμπεριληφθούν στην μισή ώρα.
Αρχική συμπυκνωμένο γάλα στην multivarka
συστατικά:
- 2 φλιτζάνια γάλα?
- 1.5 φλιτζάνια πλήρες γάλα σε σκόνη?
- 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.
προετοιμασία
Βάλτε ένα βαθύ τηγάνι σε ένα μέτρια φωτιά, ρίξτε μέσα στο γάλα και τη ζάχαρη, ρίχνουμε το γάλα και το μίγμα αναδεύεται χρησιμοποιώντας ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και τη ζάχαρη σε ένα μπολ Multivarki και να αρχίσει τη λειτουργία «σούπα» 25 λεπτών χωρίς να κλείσει το καπάκι και ανακατεύοντας συνεχώς μίγμα γάλακτος. Μετά από βρασμό του μείγματος ενεργοποιήσετε τη λειτουργία «ψησίματος» για 20 λεπτά.
Αρχική συμπυκνωμένο γάλα από σκόνη γάλακτος
συστατικά:
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη?
- 4 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα κρέμα?
- 2 κουταλιές ζάχαρη?
- 50 g βούτυρο?
- 1 κουταλιά της σούπας νερό ή γάλα.
προετοιμασία
Ρίξτε σε νερό ή γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέστε το μίγμα βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπητήρι μπλέντερ, ένα μίξερ ή ένα σύρμα, σταδιακά εισάγοντας γάλα σε σκόνη. Η προκύπτουσα μάζα είναι μαγειρεύουν σε υδατόλουτρο μέχρι να πήξει το γάλα.
Αρχική συμπυκνωμένο γάλα στην Aerogrill
συστατικά:
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη?
- 1,5 φλιτζάνια γάλα.
προετοιμασία
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, συνδυάζουν τη ζάχαρη και το γάλα μέχρι να μαλακώσει. Το προκύπτον μίγμα τέθηκε σε aerogrill και ατμό σε δυο στάδια. μαγειρέψουν πρώτα 30 λεπτά στην υψηλότερη θερμοκρασία και την ταχύτητα. Στη συνέχεια, αφήστε το γάλα φθάσει 1-1,5 ώρες με μέση ταχύτητα και θερμοκρασία 205 ° C.
Αρχική συμπυκνωμένο γάλα σε ατμόλουτρο
συστατικά:
- 2.5 φλιτζάνια γάλα ενός υψηλού λίπους ή κρέμας?
- 3 φλιτζάνια γάλα σε σκόνη?
- βανίλιας ή βανίλια ζάχαρη.
προετοιμασία
Ετοιμάστε εκ των προτέρων δύο γλάστρες διαφορετικών διαμέτρων. Σε ένα μεγάλο δοχείο, χύστε το νερό και να θέσει σε μέτρια φωτιά. Σε μικρότερο Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά εκτός από το βανίλιας, η οποία πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος.
Μετά από βρασμό put νερό σε αυτό ένα τηγάνι με ένα παρασκευασμένο μίγμα και να σιγοβράσει για μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αρχική συμπυκνωμένο γάλα 15 λεπτά
συστατικά:
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα?
- 1.3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη?
- 20 g βουτύρου.
Ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα το γάλα σε σκόνη και το βούτυρο. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και τη θερμότητα μέχρι να μαλακώσει η συνοχή, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το μείγμα αρχίζει να βράζει και θα αφρίσει, αυξήσει τη φλόγα σε μεσαίες και συνεχίστε την ανάδευση. Μετά από 10 λεπτά συμπυκνωμένο γάλα Θα είναι έτοιμο.
Καλή σας όρεξη!