Πώς να μαγειρέψουν σουβλάκια κοτόπουλο: τα καλύτερα τουρσιά και όλες τις λεπτές αποχρώσεις της διαδικασίας

Το κρέας θα είναι τρυφερό, χυμώδες, γευστικά και αρωματικά.

Πώς να προετοιμάσετε το κρέας

Μπάρμπεκιου κνήμες ιδανικό κοτόπουλο, φτερά και bodryshki. Το στήθος χρησιμοποιείται επίσης, αλλά είναι κάπως πιο ξηρό από άλλους των πτηνών.

Επιλέξτε υψηλής ποιότητας κοτόπουλο. Το κρέας δεν πρέπει δυσάρεστη οσμή, να είναι κολλώδες και καλύπτεται με αίμα ή βλέννα. Όταν κάνετε κλικ στο πολτό βοθρίου γρήγορα ισοπέδωσε.

Μηρούς, κνήμες και τα φτερά μπορεί να μείνει όλη τη μορφή. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο αν το μαγείρεμα στη σχάρα μπάρμπεκιου. Του μαστού είναι απαραίτητο να κοπούν σε κομμάτια με πλευρές 4-5 cm. Αφαιρέστε το δέρμα κοτόπουλου και τα οστά ή όχι - είναι θέμα γούστου.

Αν θέλετε να τεμαχίσει χυδαία τα πόδια, στη συνέχεια, πρέπει ακόμη να απαλλαγούμε από τα οστά.

Πώς να μαριναριστεί το κοτόπουλο

Μαρινάρισμα κάνουν μπάρμπεκιου πιο γευστικά και νόστιμα. Νέοι αρκετό κρέας για το σύνολο 30 λεπτά, και το παλιό - τουλάχιστον μια-δυο ώρες.

Πάρα πολύ μεγάλη προετοιμασία κοτόπουλο σε τίποτα. Αν και, αν είναι απαραίτητο, όλα τα κρέατα μπορεί να μαριναριστεί μια μέρα στην άλλη ή ακόμα και ώρες σε ένα μέρος δροσερό.

Όλα τα συστατικά από αυτές τις συνταγές με βάση 2 κιλά κρέατος.

1. κεφίρ μαρινάδα

Μαρινάρετε το κρέας σε αυτό θα αποδειχθεί ιδιαίτερα διαγωνισμού.

συστατικά

• 500 g του κρεμμυδιού?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο - προαιρετική?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι - σε γεύση?
• καρύκευμα κοτόπουλο - με το γούστο?
• 500 ml γιαούρτι οποιοδήποτε περιεχόμενο λίπος?
• 1 ματσάκι μαϊντανό.

προετοιμασία

Μασάει το κρεμμύδι σε ροδέλες και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε το κοτόπουλο με τα λαχανικά, λάδι, αλάτι, μπαχαρικά, γιαούρτι και χυδαία ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε. Πριν από την τοποθέτηση του κρέατος στη φωτιά, αφαιρέστε το με χόρτα.

2. Soy-τζίντζερ μαρινάδα

Αυτή η συνταγή θα δώσει το κρέας ένα ωραίο ostrinku.

συστατικά

• 5-6 σκελίδες σκόρδου?
• φέτα φρέσκο ​​μέγεθος τζίντζερ περίπου 5 cm?
• 150 ml σάλτσας σόγιας.

προετοιμασία

Κονιοποιείται αποφλοιωμένες σκόρδο και τζίντζερ μαχαίρι ή μπλέντερ. Προσθέστε σε αυτά τη σάλτσα σόγιας και το κρέας και ανακατεύουμε.

3. Το μέλι-μουστάρδα μαρινάδα

Υπάρχουν μπάρμπεκιου πικάντικη γλυκιά γεύση και να ροδίσουν.

συστατικά

• 3-4 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα;
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι - σε γεύση?
• εδάφους πάπρικα - με το γούστο?
• κόλιανδρο έδαφος - με το γούστο?
• 2 κρεμμύδια.

προετοιμασία

Συνδέστε το μέλι, τη μουστάρδα, το λάδι, το αλάτι, την πάπρικα και το κόλιανδρο. Προσθέστε τις φέτες ροδέλες κρεμμυδιού και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά.

4. μαρινάδα λεμονιού

Σουβλάκι αποκτούν έντονο άρωμα και ελαφριά οξύτητα.

συστατικά

• 800 g κρεμμύδι?
• αλάτι - σε γεύση?
• ένα μίγμα από πιπεριές - με το γούστο?
• 3-4 λεμονιού.

προετοιμασία

Προσθήκη στο κρέας ροδέλες κρεμμυδιού, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.

5. Μαρινάρισμα με ακτινίδιο

Ξινή φρούτων θα κάνει το κρέας πολύ τρυφερό και ζουμερό.

συστατικά

• 500 g του κρεμμυδιού?
• 4-5 ακτινίδιο?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - σε γεύση.

προετοιμασία

Σε αυτό το μέρος δεν μπορείτε να αφήσετε το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα είναι πολύ μαλακό. Μαρινάρετε όχι περισσότερο από 1-2 ώρες το κοτόπουλο. ή προσθέστε ακτινίδια κρέας όχι νωρίτερα από 1-2 ώρες πριν από το μαγείρεμα.

Κόβουμε το κρεμμύδι και τα ακτινίδια μπλέντερ. Προσθέστε σε αυτά το αλάτι, το πιπέρι και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε. Μπορείτε να βάλετε και άλλα καρυκεύματα με το γούστο σας.

Πώς να τηγανίσετε τα σουβλάκια κοτόπουλου

Μεγάλα τμήματα του πουλιού πιο άνετα να μαγειρεύουν στη σχάρα και κόψτε το κρέας μπορεί να αρμαθιές σε σουβλάκια. Κομμάτια να μην τοποθετούνται πολύ κοντά το ένα στο άλλο, αλλιώς δεν τηγανίζουμε.

όταν τα κάρβουνα σε σχάρα καίγονται μέσα και καλύπτεται με λευκή τέφρα, μπορείτε να εξαπλωθεί το κρέας. Τα πρώτα 3-5 λεπτά είναι συχνά απαραίτητη για να αναστρέψετε. Συνεχίστε να το κάνετε αυτό κάθε 2-3 λεπτά.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος κεμπάπ κομμάτια κρέατος. Ψιλοκομμένο πολτό μπορεί να αφαιρεθεί μετά από 10-15 λεπτά, και μεγάλα κομμάτια θα γκριλ για 5-8 λεπτά περισσότερο.

Ελέγξτε την ετοιμότητα του μπάρμπεκιου, καταγράφοντας το μαχαίρι του. Αν καταστεί σαφές χυμό, είναι καιρός να αφαιρέσει το κρέας από τη φωτιά. Σε neprozharennoe κομμάτι είναι κοκκινωπό υγρό. Μην το παρακάνετε με σουβλάκια: κοτόπουλο εύκολο να στεγνώσει.