Πώς να μαγειρέψουν γαρίδες: συνταγή λεπτότητα και τη ζωή hacking
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Μαγειρική γαρίδες εύκολο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να χαλάσουν. Layfhaker βοήθεια μαγειρέψτε τις γαρίδες, έτσι ώστε να λιώσει στο στόμα.
Bubba, ο καλύτερος φίλος του Forrest Gump, ήξερε πολλά για γαρίδες. Και δεν είναι ο μόνος. Σε όλο τον κόσμο, τα θαλασσινά αποτιμάται για την εξαιρετική λεπτή γεύση του και το μοναδικό διατροφικές ιδιότητες. Ένας άλλος καθορισμένος συν γαρίδες είναι ότι είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και να καταγράψετε γρήγορα.
Τι θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην
Αν δεν ζουν κοντά στον ωκεανό, απλώς αγοράζουν κατεψυγμένες γαρίδες
Φρέσκα γαρίδες - ένα ευπαθές προϊόν. Κατεψυγμένες γαρίδες πρέπει να παρασκευάζονται την ίδια μέρα, όταν πιάστηκαν. Όμως, δεδομένου ότι οι περισσότεροι από εμάς ζουν αρκετά μακριά από τους τόπους αλιείας, για εμάς, αυτά τα καρκινοειδή πέσει τελείως κατεψυγμένα.
Αν είστε στο κατάστημα συναντήθηκε διατηρημένα με απλή ψύξη γαρίδες, δεν το πιστεύω: το μόνο που αποψυχθεί. Γι 'αυτό μην λάβει μια ευκαιρία και να αγοράσει μόνο το κατεψυγμένο προϊόν.
Προτιμήστε γαρίδες στο κέλυφος: γιατί είναι πιο εύκολο να παρατηρήσετε ότι είναι χαλασμένο. Αν μυρίζει καρκινοειδών αμμωνίας, δεν τα τρώνε. Το πιο πιθανό, είναι ληξιπρόθεσμες.
Ξεπαγώστε γαρίδες πριν το μαγείρεμα
Αν ρίξετε σε νερό που βράζει nerazmorozhennye γαρίδες, θερμοκρασία του νερού πέφτει και βράζουμε το κρέας ομοιόμορφα. Για γρήγορη απόψυξη, τοποθετήστε τα οστρακοειδή σε ένα μπολ και το βάζουμε στο νεροχύτη κάτω από ένα ασθενές ρεύμα κρύου νερού. Αλλά σε κάθε περίπτωση δεν γαρίδες απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου ή σε ζεστό νερό: αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα έντερα
Αν αφαιρέσετε το αμβλύ έντερα γαρίδες μαχαίρι, Μερικά από αυτά θα παραμείνουν κομμάτια. Αντ 'αυτού, κάνει απαλά μια τομή κατά μήκος του πίσω κελύφους του ψαλίδι κουζίνας, και στη συνέχεια τραβήξτε απαλά έξω την μαύρη άκρη φλέβα του εντέρου του μαχαιριού ή ψαλιδιών.
Βράζουμε το κεφάλι γαρίδες και κέλυφος
Οι γαρίδες λαμβάνονται νοστιμότερα αν μαγειρεύουν τα μη αποφλοιωμένες. Επιπλέον, αν το παρακάνετε το νερό, το κέλυφος προστατεύει το κρέας από το υπερβολικό αλάτι.
Αλλά ακόμα και αν έχετε ήδη καθαριστεί τις γαρίδες πριν από το μαγείρεμα, μην απορρίψει τα κεφάλια και τα κελύφη. Βράζουμε τους με αλάτι, βότανα και λαχανικά, και έχετε μια μεγάλη σούπα με γαρίδες σούπα.
Μην μαγειρέψετε τις γαρίδες πάρα πολύ καιρό
Υπάρχει ένας απλός τρόπος για να προσδιοριστεί ετοιμότητας: Ευθύς γαρίδες μαγειρεμένα, με το γράμμα «C» παρασκευάζεται και υποβάλλεται σε πέψη σε μια στριμμένη δακτύλιο. Εάν δεν θέλετε να πάρετε άγευστο ελαστικό δεν μαγειρεύουν τα θαλασσινά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από όσο χρειάζεται.
Πώς να μαγειρέψουν γαρίδες
Η ελάχιστη δέσμη ότι θα πρέπει - αυτό είναι μια μεγάλη κατσαρόλα, το νερό και το αλάτι. Ο όγκος του νερού θα πρέπει να είναι δύο φορές ο όγκος των γαρίδων. Όσο για το άλας, το κέλυφος γαρίδες χωρίς ανάγκη όχι περισσότερο βάλει από 1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού. Αν πρόκειται να μαγειρέψετε αποφλοιωμένες γαρίδες, βάλτε 1-1,5 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο.
Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε το αλάτι. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να κάνουν χωρίς μπαχαρικόΑυτό δεν διακόπτει τη λεπτή γεύση των θαλασσινών. Αλλά αν θέλετε να προσθέσετε το κρέας, μπαχαρικά, βάλτε το νερό να βράσει ένα ματσάκι άνηθο, γαρίφαλο, μπαχάρι, τη δάφνη, ένα ζευγάρι των σκελίδες σκόρδου και ένα κομμάτι τζίντζερ και ρίχνουμε το χυμό μισό λεμόνι. Σετ μπαχαρικών εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τις προτιμήσεις σας, έτσι ώστε να πειραματιστείτε και αναζητούν τον συνδυασμό τους.
Μόλις βράσει το νερό, ρίχνετε σε γαρίδες της. Όταν το νερό βράζει και πάλι, και κελύφη γαρίδων θα είναι φωτεινό ροζ και αρχίζουμε να ανηφορίζουμε, απενεργοποιήστε τη σόμπα.
Οι μικρές γαρίδες θα πρέπει να μαγειρέψουν όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Μεγάλες (βασιλική και τίγρης) βρασμένο για 3 έως 7 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.
Πολλοί στάση σε αυτό το σημείο, το καυτό αλιεύονται γαρίδες από το ζωμό, περιμένοντας να κρυώσει, στη συνέχεια να χρησιμεύσει. Αλλά το γεγονός ότι το κρέας δεν κρυώσει αμέσως, πράγμα που σημαίνει ότι συνεχίζει να μαγειρεύουν ακόμα και αφού έχετε στραγγισμένο το ζεστό νερό.
Για να σταματήσει η διαδικασία, ρίξτε προσφάτως συγκολλημένων γαρίδα ένα μπολ με κρύο νερό και παγάκια. Στη συνέχεια, γυρίστε αμέσως καρκινοειδή σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια μπορείτε να σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι, αλλά μπορείτε να τους δώσετε λίγο πιο δροσερό.
Ξέρετε έναν καλύτερο τρόπο; Πείτε μας στα σχόλια.