Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας: 7 συνταγές, συμπεριλαμβανομένου του Jamie Oliver
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
1. Πατάτες με κοτόπουλο σε ξινή κρέμα γάλακτος
συστατικά
- 700 g του κοτόπουλου?
- 1 κρεμμύδι?
- 1-2 σκελίδες σκόρδο?
- 300 g ξινή κρέμα?
- 50 γρ της κρέμας?
- αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - να γεύση?
- 1 kg πατάτας?
- 1 φλιτζάνι νερό.
προετοιμασία
Κοτόπουλο, ξέβγαλμα, στεγνώνουμε και κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Κόψτε το μισό κρεμμύδι δαχτυλίδια: το πάχος επιλέγεται με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις. Σκόρδο ψιλοκόβουμε.
Για τη σάλτσα, συνδυάζουν την κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Ανακατέψτε καλά μέχρι να εξομαλυνθούν.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
Στις ψήσιμο ρίχνουμε φλιτζάνι νερό.
Βάλτε μια στρώση πατάτες, το κρεμμύδι, αλάτι.
Βάλτε ένα άλλο στρώμα του κρέατος.
Γενναιόδωρα χύστε σάλτσα.
Αποστολή πιάτο για 50 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C.
Όταν υπηρετούν γαρνίρετε με φρέσκα βότανα.
2. Πατάτας Τηγανίτες με κοτόπουλο
συστατικά
- 1 κρεμμύδι?
- 1 ματσάκι χόρτα?
- 250 g του κοτόπουλου?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
- 50 g σκληρού τυριού?
- Φυτικά έλαια - για τηγάνισμα?
- 4 πατάτες?
- 2 αυγά κότας?
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
προετοιμασία
Αρχίστε με παρασκευή της γέμισης. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, πράσινη μπριζόλα. Κοτόπουλο φιλέτο πλύσιμο, ξηρό, κομμένο σε μικρούς κύβους, το αλάτι και το πιπέρι. Κατά μέσο όρο τρίφτη τρίβουμε το τυρί. Σε ένα μικρό αριθμό μεμονωμένων λάδι τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τρίψτε το σε ένα τρίφτη χοντρό. Περίοδος με αλάτι. Αφήστε το για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια, πιέστε το χυμό, προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι και ανακατεύουμε. ζύμη πατάτας θέσει σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και εξάπλωση σε όλη την επιφάνεια σαν τηγανίτα. Όταν οι πατάτες καλύπτονται με ροδίσουν, γυρίστε το ανάποδα. Από ψημένα πλευρά απλώστε τη γέμιση: κοτόπουλο, κρεμμύδι, τυρί και χόρτα.
Μετά από 3-4 λεπτά, στροφή μισό ενός τηγανίτες πατάτας ότι η γέμιση παραμένει μέσα. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν τηγανίτες για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό με κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος.
3. Πατάτες, κομπόστα βόειο κρέας
συστατικά
- 1 κρεμμύδι?
- 1 καρότο?
- Φυτικά έλαια - για τηγάνισμα?
- 600 g του βοείου κρέατος?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
- 1 κουταλιά πάστα ντομάτας?
- 1 kg πατάτας?
- 1 φύλλο δάφνης?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
προετοιμασία
Τα κρεμμύδια και τα καρότα Wash, φλούδα και κομμένα σε μικρούς κύβους. Σε ένα τηγάνι φωτιά το λάδι και ψήνουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά.
Πλύνετε το βόειο κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε σε ένα βαθύ τηγάνι με παχιά τοιχώματα. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το χυμό κρέατος δεν θα. Μετά σιγοβράσει, καλύπτονται για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνουμε αρκετό νερό ώστε να καλύπτονται κρέαςΠροσθέστε αλάτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, καλύπτονται άλλα 40 λεπτά.
Προσθέστε την πάστα ντομάτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες: αφαιρέστε το δέρμα και τη σάρκα του με μια στροφή πιρούνι για να χυλός. Σιγοβράζουμε άλλα 5 λεπτά. Μετά την προσθήκη ξεφλουδισμένες και κομμένες πατάτες και προσθέτουμε το νερό, έτσι ώστε να καλύπτεται το περιεχόμενο του τηγανιού. Βάλτε το φύλλο δάφνης, να καλύπτει το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
Μόλις οι πατάτες μαγειρεύονται, ανακατεύουμε πιάτο και ρίχνουμε off λίγο ζωμό σε ένα φλιτζάνι. Αφήστε το να κρυώσει, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, ανακατεύετε καλά με ένα πιρούνι και ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα. Αυτή η μέθοδος θα καταστήσει το πιάτο πιο πλούσια υφή και παχύ. Ανακατέψτε, πιπέρι και αφήνουμε να πάρει βράση. Σερβίρετε με σάλτσα κρέμα ή ξινή κρέμα.
4. Πατάτες, τηγανητό κρέας και τα μανιτάρια
συστατικά
- 300 g του χοιρινού?
- 800 g της πατάτας?
- 150 γρ φρέσκα μανιτάρια?
- 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- αλάτι?
- πιπέρι?
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
προετοιμασία
πλύση κρέας, κομμένο σε λωρίδες όχι παχύτερο από το 1 cm. Πατάτες Πλένουμε, ξηρό και κομμένα σε φέτες. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες.
Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι, βάλτε το κρέας και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 1.5-2 λεπτά, ακόμα υπό ανάδευση. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά. Μετά βάλτε τις πατάτες και, ανακατεύοντας γρήγορα, μαγειρεύουμε για 7 λεπτά. Μόλις οι πατάτες αρχίζουν να καλύπτονται από μια κρούστα, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Μετά την αλάτι και το πιπέρι, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, κάλυμμα και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.
5. Πατάτα κατσαρόλας με κιμά
συστατικά
- 4 μεγάλες πατάτες?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
- ½ κρεμμύδι?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- 300 g του κιμά?
- 1 κουταλιά φυτικό λάδι?
- 1, οι πιπεριές?
- 1 ματσάκι χόρτα?
- 2 αυγά κότας.
προετοιμασία
Πλένουμε τις πατάτες, φλούδες, σχάρα σε ένα τρίφτη μέσο, προσθέτουμε το αλάτι. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκόβουμε. Κιμά αλάτι, πιπέρι, Connect με κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε καλά.
Λαδώνουμε ένα ταψί με φυτικό έλαιο ή μια φόρμα, βάλτε τις πατάτες, και στη συνέχεια κιμά. Κορυφή με φέτες πιπεριά και φρέσκα μυρωδικά. Χτυπάμε το αυγό ελαφρά και ομοιόμορφα διανομή τους σε όλη τη μάζα. Top μπορείτε να πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Αποστολή μορφή για 20 λεπτά σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο. Σερβίρετε ζεστό κατσαρόλα μαζί με φρέσκα λαχανικά.
6. Πατάτες και το κρέας, ψημένο στο χιτώνιο
συστατικά
- 500 g του κρέατος?
- 4 μεγάλες πατάτες?
- 1 κρεμμύδι?
- 1 μεγάλο καρότο?
- 200 g των μανιταριών ή άλλων μανιτάρι;
- 4-5 σκελίδες σκόρδου?
- αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - να γεύση?
- 70 g βουτύρου.
προετοιμασία
Μοσχάρι, ξέβγαλμα και κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Πλένουμε τις πατάτες, φλούδες και φέτα. Πατάτες και το κρέας, βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χοντροκομμένα καρότα και τα μανιτάρια, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, κομμάτια του βουτύρου. Όλα μίγμα καλά και τοποθετήστε το σε ένα μανίκι για το ψήσιμο, και στη συνέχεια σε ένα ταψί. μανικιών άκρα καλά εξασφαλίσει.
Αποστολή ψήσιμο σε προθερμασμένο 180 ° C φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά. Αν θέλετε να το κρέας ήταν μια κρούστα, ψήστε τελευταία 15 λεπτά στην θερμοκρασία των 220 ° C.
7. Πατάτες φούρνου με κοτόπουλο Jamie Oliver
συστατικά
- 1 kg των νεαρών πατάτας?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
- 4 μπούτια κοτόπουλου?
- 4 ντομάτες?
- 1 βασιλικό ματσάκι?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κρασί?
- μαρούλι?
- ½ λεμόνι.
προετοιμασία
Πλένουμε τις πατάτες, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Προς το παρόν, bodryshki κοτόπουλο πλένονται, να καθαρίζονται από τα οστά και κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Μπορείτε να επιταχύνει τη διαδικασία και να λάβει το στήθος, αλλά το φαγητό δεν θα είναι τόσο ζουμερό με αυτό.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τοποθετήστε το στο κάτω δέρμα κοτόπουλου. Έτσι πάει μακριά από το κρέας από την περίσσεια λίπους και δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε λάδι για τηγάνισμα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Πλένουμε τις ντομάτες και να κάνουμε μια εγκάρσια τομή στην κορυφή του καθενός. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το νερό, και βάλτε τις ντομάτες. Κρατήστε για 45 δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια να στραφούν σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Μετά από 1,5 λεπτά, αφαιρέστε τις ντομάτες και να τα αφαιρέσετε από το δέρμα. Η διαδικασία αυτή είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί ότι τα λαχανικά γίνονται πιο έντονες και αρωματικά. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες των μεσαίου μεγέθους.
Έτοιμος πατάτες Break ή απλά ακατάστατο με το μεγάλο μαχαίρι. Μετά ετοιμάζουμε τη γέμιση. Το μεγαλύτερο μέρος του βασιλικού κύλισης σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ξύδι, πιπέρι και ανακατεύουμε πάλι. Αποκτήστε το ντύσιμο, παρόμοια με πέστο.
Για το κοτόπουλο, προσθέτουμε τις πατάτες, ντομάτες, και φρέσκα σάλτσα βασιλικού. Ανακατέψτε και τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C, για 35-40 λεπτά. Σερβίρετε με μαρούλι, αρωματισμένο με το χυμό ½ λεμονιού.
Διαβάστε επίσης
- πιάτα με βάση το κρέας για πραγματική καλοφαγάδες →
- Πώς να τηγανίσετε νόστιμο πατάτες →
- Πώς να μαγειρέψετε το κρέας στην κατσαρόλα: οι κανόνες, οι λεπτές αποχρώσεις, συνταγές →