Πώς να μαγειρέψουν τα κεφτεδάκια: 20 διαφορετικές επιλογές
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Πώς να κάνει κεφτέδες
Μπορεί να κάνει κεφτεδάκια από κιμά κρέατος ή ψαριού. Αυτά τα σφαιρίδια που λαμβάνονται ιδιαίτερα γευστικό όταν μικτά δύο ή τρία είδη κρέατος και ωριμασμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι, πιπέρι και βότανα. Οι περισσότερες από τις συνταγές περιέχουν αυγά και τριμμένη φρυγανιά.
Επίσης, στα κεφτεδάκια, μπορείτε να προσθέσετε τα λαχανικά και τα δημητριακά, για να δώσει στο πιάτο μια ζωντανή γεύση.
1. cecils
συστατικά
- 300 γρ χοιρινό κιμά και 150 γρ κιμά χοιρινό και βοδινό κρέας?
- ½ μέτριο κρεμμύδι?
- 1 ματσάκι χόρτα?
- 1 αυγό?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
- 1 κουταλιά γάλα ή κρέμα ξηρού.
προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα λεπτά που κόβουμε.
Σε ένα μπολ βάλτε τον κιμά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα προσθέσετε στη γέμιση.
Χωρίστε τη γέμιση μέσα στο αυγό. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Αναδεύουμε το προκύπτον μάζα να κιμά ήταν ομοιόμορφη και απαλή.
Για να κάνετε κεφτέδες πιο τρυφερό και να τους δώσουμε μια κρεμώδη γεύση, προσθέστε το ψιλοκομμένο 1 κουταλιά της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος ξηρά.
Αντικατάσταση της σκόνης μπορεί να είναι ένας συνδυασμός βουτύρου και εμποτισμένο λευκό ψωμί. 150 g της ψίχας μουλιάσει σε 100 ml νερό ή γάλα για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε περίσσεια υγρού και προσθέστε στο καρβέλι γέμιση. Μετά την αποστολή 30 γραμμάρια βούτυρο.
Βρέξτε τα χέρια σχήμα του κιμά κεφτεδάκια. Μέγεθος επιλέξει κατά την κρίση του, αλλά να θυμάστε ότι το καλύτερο είναι μια μπάλα με βάση το κρέας με διάμετρο 2-3 cm.
2. ψάρια μπάλες
συστατικά
- 300 g λευκού φιλέτα ψαριών χωρίς κόκαλα?
- 1 αυγό?
- αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
- 50 g βούτυρο?
- ένα μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια.
προετοιμασία
Φιλέτα ψαριών στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρασίας, τεμαχίσει μια μηχανή κοπής κιμά ή μπλέντερ. Προσθέστε το μίγμα αυγών, αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Αναμείξτε καλά μέχρι να μαλακώσει μάζα. Βούτυρο, τρίψτε σε τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Προσθέστε τα συστατικά της γέμισης και ανακατεύουμε όλα και πάλι. Από τις προκύπτουσες κιμά κεφτεδάκια σχήμα.
3. κεφτεδάκια κοτόπουλου
συστατικά
- 250 g του κοτόπουλου?
- 1 κρεμμύδι?
- ένα ματσάκι κόλιαντρο?
- 100 g του λευκού ψωμιού?
- 75 ml νερό ή γάλα?
- 1 αυγό?
- ½ άλας κουταλάκι?
- πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Κοτόπουλο πλύση φιλέτο, φλέβες αφαίρεση, η περίσσεια λίπους και κομμένο σε μικρά κομμάτια. Κρεμμύδι φλούδα και κομμένα σε πολλά κομμάτια. Διπλώστε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή τροφίμων επεξεργαστή και ρολό σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά.
Κόλιαντρο ή άλλα βότανα πλύνετε, ψιλοκόψτε τα. Ψίχουλα ψωμιού απορροφούν το νερό ή γάλα για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια συμπίεση για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρασίας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο αυγό, μαλάκωσε το ψωμί, κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι. Crush σε μέτρια ταχύτητα για 3-4 λεπτά.
Βρέξτε τα χέρια το νερό και το κρέας κάνουν σφαίρες με διάμετρο που δεν υπερβαίνει τα 4 εκατοστά.
4. Κεφτεδάκια με λαχανικά
συστατικά
- 250 g κρέατος?
- 150 g κουνουπίδι?
- 1 αυγό?
- 20g τζίντζερ?
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
- 2 κουταλιές φρυγανιά?
- αλάτι - σε γεύση.
προετοιμασία
Κρέας (στην ιδανική περίπτωση - κοτόπουλο) κύλισης σε μια μηχανή κοπής κιμά ή μπλέντερ. Κουνουπίδι πλύση, ξεχωριστή πετάλων, τίθενται σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Μετά από μια μικρή δροσερό λάχανο, το κόβουμε σε ένα μπλέντερ και να θέσει στη γέμιση. Προσθέτουμε το αυγό, τριμμένο τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και τη φρυγανιά. Ανακατέψτε καλά και τυφλή μικρές μπάλες.
5. Κεφτεδάκια με συνταγή ΙΚΕΑ
συστατικά
- 1 μέτρια πατάτα?
- 1 κρεμμύδι?
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
- 40 g από ψίχουλα ψωμιού?
- 250 g του αλεσμένου χοιρινού?
- 250 g του κιμά βοείου κρέατος?
- 1 αυγό?
- 50 ml γάλα?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση.
προετοιμασία
Βράζουμε τις πατάτες, δροσερό, φλούδα και πουρέ με ένα πιρούνι. Κρεμμύδι φέτα και τηγανίζουμε με μια κουταλιά ελαιόλαδο μέχρι διαφανή. Για πουρέ πατάτας, προσθέτουμε τη φρυγανιά, τηγανητά κρεμμύδια, δύο είδη κρέατος, αυγών και γάλακτος. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με το χέρι. Για πιο ομαλή απωθούν κιμά αρκετές φορές. Μετά τα σφαιρίδια σχήμα.
Τι να μαγειρέψουν με κεφτεδάκια
Κεφτέδες και χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε ένα ξεχωριστό πιάτο. Είναι βραστά, τηγανητά, μαγειρευτά, ψητά.
1. Πώς να μαγειρέψουν τη σούπα με κεφτεδάκια
συστατικά
- ½ πιπεριά?
- 1 καρότο?
- 2-3 πατάτες?
- ½ μέτριο κρεμμύδι?
- 2 ½ λίτρο νερό?
- κεφτεδάκια 300 γρ κιμά?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
- βότανα, κρέμα γάλακτος - με ζωοτροφές.
προετοιμασία
Πλένετε τα λαχανικά. Bell σπόροι πιπεριά αφαίρεση και κομμένο σε μικρούς κύβους. Απλά καταρρέουν τα καρότα.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
Μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Όταν οι φυσαλίδες επιφάνεια του υγρού εμφανίζονται και πάλι, βάλτε τα καρότα και πιπεριές.
Φέρτε το ζωμό να βράσει σε μια κατσαρόλα και σε απόσταση πατάτες.
Μετά από 10-12 λεπτά μετά το μαγείρεμα (περίπου μέχρι να βράσει το νερό με πατάτες), προσθέστε σούπα κεφτέδες.
Εάν η επιφάνεια σχηματίζεται ένα λευκό αφρό από το κρέας, αφαιρέστε το. Αν θέλετε να πάρετε μια σαφή ζωμό, μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια στην πρώτη θέση για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε από το νερό και μαγειρέψτε τη συνταγή σούπα.
Κεφτές σούπα σιγοβράσει για 10-12 λεπτά. Μετά την αλάτι και το πιπέρι σούπα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 10 λεπτά για να το παρόν, σούπα. Σερβίρετε τη σούπα καυτή με βότανα, κρέμα γάλακτος και το μαύρο ψωμί.
Αυτή η σούπα είναι καλό ως βάση. Μπορείτε να κάνετε παραλλαγές της, προσθέτοντας ζυμαρικά, το κριθάρι, το ρύζι.
2. Πώς να ψήνουν τα κεφτεδάκια
Λαδώνουμε ένα ταψί με φυτικό έλαιο. Βάλτε κεφτεδάκια και στέλνουμε σε προθερμασμένο 180 ° C φούρνο. Κοτόπουλο και τα ψάρια μπάλες zapekutsya για 20-25 λεπτά, το κρέας - 30-35.
3. Πώς να βάλει τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας
συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 2-3 σκελίδες σκόρδου?
- 1 μέτριο κρεμμύδι?
- 5-6 μέτριες ντομάτες?
- 1 φλιτζάνι νερό?
- 1 ½ κουταλιές ζάχαρη?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
- ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη?
- κεφτεδάκια 700 γρ κιμά.
προετοιμασία
Σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το βούτυρο και σοτάρετε το σκόρδο. Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε το σκόρδο, ρίξτε σε ένα τηγάνι σε φέτες το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Φέτα τις ντομάτες, τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ και κάνουν πουρέ. Για τους κρεμμύδια, προσθέτουμε τις ντομάτες, νερό, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και κουρκούμη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.
Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, τον τόπο, έτσι ώστε οι κορυφές κρυφοκοιτάζει. Γυρίστε προσεκτικά τους βολβούς και ποτίζονται σάλτσα τους στην κορυφή. Μετά το βρασμό, μαγειρεύουν κεφτεδάκια κοτόπουλου για 15 λεπτά, και ψάρι ή κρέας - για 20-25 λεπτά κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε ζεστό με τη σάλτσα ντομάτας.
4. Πώς να τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια
Γι 'αυτή τη συνταγή, να προετοιμάσει την περίφημη σουηδική κεφτέδες ΙΚΕΑ.
συστατικά
Για το τηγάνισμα:
- κεφτεδάκια 500 γρ κιμά?
- αλεύρι σίτου?
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Για τη σάλτσα μούρων:
- 50 ml νερού?
- 30 g ζάχαρης?
- μια πρέζα κανέλα?
- Αποξηραμένα τζίντζερ?
- 100 g του lingonberry ή μούρων.
Για την κρέμα γάλακτος:
- 200 ml ζωμού?
- 100 ml γάλα?
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές άμυλο αραβοσίτου?
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - με το γούστο.
προετοιμασία
Κεφτές ρολό στο αλεύρι. Ρίχνουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Σε αυτό το μίγμα μαγειρέψουν κεφτεδάκια μέχρι να είναι έτοιμο για 10-12 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να γυρίσει. Κεφτεδάκια έτοιμο βγάζουμε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί, που καλύπτονται. Αυτή τη στιγμή, να προετοιμάσει τη σάλτσα.
Ξεκινήστε με ένα μούρο. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό, ζάχαρη πρόσθετο, κανέλα και πιπερόριζα. Φέρεται σε βρασμό. Ανακατέψτε τα μούρα και τα λιώνουμε καλά. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Σε δεύτερη κατσαρόλα το ζωμό φωτιά, ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε να πάρει βράση. Άμυλο και το αλεύρι, αραιό με μια κουταλιά νερό και να τεθεί σε σάλτσα. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει θερμότητας σε μέτρια.
Αυτά τα κεφτεδάκια εξυπηρετούνται καλύτερα με βραστές πατάτες, κρέμα γάλακτος πότισμα. σάλτσα Berry τεθεί ξεχωριστά.
Δείτε επίσης:
- Πώς να μαγειρέψουν νόστιμα ζυμαρικά σπιτικά →
- 10 πολύ νόστιμο πιάτο του κιμά με το οποίο μπορεί να χειριστεί ο καθένας →
- 7 Ασυνήθιστη συνταγές γεμιστές πιπεριές →