Πώς να μαγειρέψουν τραγανά ρολά γκοφρέτα με συμπυκνωμένο γάλα, το παγωτό ή σοκολάτα
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Αυτό που κάνει τη ζύμη για ρολά πλακιδίων
κλασική ζύμη
- 5 αυγά?
- 180 g ζάχαρης?
- 200 g βούτυρο?
- 180 g αλεύρι?
- 1 κουταλιά ηλιέλαιο?
- 1 φακελάκι βανιλλίνη?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
ζαχαροπλαστικής σοκολάτα
- 5 αυγά?
- 160 g ζάχαρης?
- 200 g βούτυρο?
- 130 g αλεύρι?
- 30 g σκόνης κακάο?
- 1 κουταλιά ηλιέλαιο?
- 1 φακελάκι βανιλλίνη?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
ζύμη μέλι
- 5 αυγά?
- 130 g ζάχαρης?
- 200 g βούτυρο?
- 180 g αλεύρι?
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι;
- 1 κουταλιά ηλιέλαιο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
παξιμάδι ζαχαροπλαστικής
- 5 αυγά?
- 160 g ζάχαρης?
- 180 g βούτυρο?
- 180 g αλεύρι?
- 150 g θρυμματισμένου καρύδια?
- 1 κουταλιά ηλιέλαιο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- 1 πακέτο βανίλια.
Πώς να μαγειρέψουν την ζύμη για βάφλες
Πριν από το μαγείρεμα, αφαιρέστε τις βάφλες όλα τα απαραίτητα προϊόντα από το ψυγείο και περιμένετε μέχρι να γίνουν θερμοκρασία δωματίου. Έτσι είναι καλύτερα μικτή και η ζύμη θα είναι ομοιόμορφη.
Σε ένα βαθύ μπολ, κτύπησε με ένα μίξερ αυγά
και τη ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο και χτύπησαν πάλι το μίγμα. Στη συνέχεια εισάγετε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.Αν ο κατάλογος των συστατικών έχουν κακάο, μέλι ή ξηρούς καρπούς, προσθέστε επίσης. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε βανιλλίνη (αν υπάρχει συνταγή) και αποσαθρωτικό.
Η σύσταση της ζύμης πρέπει να μοιάζει με γιαούρτι.
Πώς να ψήνουν μια τραγανή βάφλες σε σίδηρο βάφλα
Επιστρώνονται οι πλάκες βάφλα μικρή ποσότητα ηλιελαίου και καλή συσκευή προθέρμανσης. Το γεγονός ότι είναι έτοιμο για χρήση, η ενδεικτική λυχνία θα πει. Αυτός θα γίνει πράσινο.
Εάν έχετε ένα σοβιετικό βάφλα, τότε θα πρέπει να ελέγξετε το βαθμό της αυτο-θέρμανσης. Απλά τοποθετήστε ένα μεγάλο ηλιέλαιο στο εξώφυλλο. Εάν ένα σφύριγμα, στη συνέχεια θερμαίνεται βαφλιέρα καλά.
Χύστε σε βαφλιέρα 1-2 κουταλιές της ζύμης. Όταν κλείνει το κτύπημα ομοιόμορφα κατανεμημένη σε όλη την επιφάνεια του δισκίου και πλακιδίων να πάρει πραγματικά τραγανό και λεπτό.
Κλείστε το καπάκι και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί βάφλα. Όταν η ζύμη propechotsya, το πράσινο φως σβήνει. Αν η ένδειξη δεν καθοδηγείται από το χρόνο. Κατά μέσο όρο νοιάζεται γκοφρέτα για 2-3 λεπτά.
Πώς να ψήνουν μια βάφλα βάφλες
Αν δεν έχετε βαφλιέρα, την προετοιμασία λεπτούς δίσκους σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο. Γεύση δεν θα ζημιωθούν. Αλλά βάφλα μπορεί να πάρει ένα κομμάτι παχιά, και είναι απίθανο να είναι τραγανή.
στο τηγάνι
Λαδώνουμε τηγάνι τηγανίτα μικρή ποσότητα ηλιελαίου και ένα καλό ζέσταμα αυτό. Ρίξτε μια κουταλιά ζύμη και να ανοίξετε προσεκτικά σε όλη την επιφάνεια.
Ψήνουμε την γκοφρέτα για 15-20 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά.
Στο φούρνο
Εδώ οι γκοφρέτες προετοιμασία λίγο περισσότερο. Καλύψτε το ταψί με λαδόκολλα και να χαράξουμε μια ευκολία να το συστήσω. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη κουτάλι σε κάθε γύρο, επίπεδο σπάτουλα. Ψήστε γκοφρέτες σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 5 λεπτά.
Πώς να ελαχιστοποιήσει γκοφρέτα ρολά
Εκτοπίσει το σωλήνα, το συντομότερο βάφλες ψήνουν. Είναι εύκολο να πάρει οποιαδήποτε μορφή μέχρι να κάψει. Ψύχεται γκοφρέτες καταρρέουν και διάλειμμα.
Περιστρέψτε το σωλήνα μπορεί να παραδοθεί.
Ή τη χρήση οποιωνδήποτε ραβδιά ένα δάχτυλο σε διάμετρο.
Οι κύλινδροι χωματερή γκοφρέτα
παγωτό
κρέμα πρωτεΐνη
συστατικά
- 3 πρωτεΐνη αυγού?
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη?
- μια σταγόνα χυμό λεμονιού?
- μια πρέζα καρύδας εάν είναι επιθυμητό.
προετοιμασία
Με τον αναμίκτη χτυπητήρι πρωτεϊνών σε ένα στερεό αφρό, προσθέστε ζάχαρη άχνη, χυμό λεμονιού και καρύδα. Αναμείξτε καλά τα υλικά. Πριν από την προσθήκη των κυλίνδρων κρυώσει κρέμα.
Κρέμα βραστό ζαχαρούχο γάλα
συστατικά
- 1 κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο?
- 1 βούτυρο πακέτο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπράντι και τα καρύδια, εάν είναι επιθυμητό.
προετοιμασία
Προσθέστε το συμπυκνωμένο βούτυρο γάλακτος και ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ μέχρι ομαλή, χωρίς σβώλους. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και κονιάκ.
Πώς να μαγειρέψουν το συμπυκνωμένο γάλα και μαγειρέψτε νόστιμα γλυκά της →
ganache
συστατικά
- 175 ml 35% κρέμα λίπους?
- 250 g της σοκολάτας.
προετοιμασία
Σιγοβράσει κρέμα φέρει σε ήπιο βρασμό, προσθέτουμε το σπάσει σε κομμάτια σοκολάτα και να περιμένουν για την πλήρη διάλυση. Έτοιμο ganache αφαίρεση στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε την κρέμα από το ψυγείο και ανακατεύουμε για 3-5 λεπτά με ένα μίξερ.
ανθότυρο
συστατικά
- ½ πακέτα βούτυρο?
- 50 g ζάχαρης?
- 1 κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένο γάλα?
- 5 ml κονιάκ?
- 100 g τυρί cottage.
προετοιμασία
Μίξερ χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά και πάλι. Χωρίς να παύει να τρέξει ένα μίξερ, προσθέστε μια κουταλιά συμπυκνωμένο γάλα και το κονιάκ. Περάστε το τυρί cottage μέσα από κόσκινο για να απαλλαγούμε από τα κομμάτια. Σταδιακά αρχίζει εντός της μάζας του πετρελαίου. Μαστίγιο η κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
10 συνταγές με τυρί για κάθε γούστο →
Φρούτα πλήρωση
συστατικά
- 120 g των σμέουρων?
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη?
- 450 g της μπανάνας?
- 140 g ακτινίδιο.
προετοιμασία
Πλένετε και στεγνώνετε σμέουρα. Γεμίστε το με τη ζάχαρη και το αφήνουμε για 20-25 λεπτά. Πλένονται και τη φλούδα μπανάνες και τα ακτινίδια χτύπησαν με ένα μίξερ. Στο προκύπτον μάζα προσθέτουμε τα σμέουρα, ρίξτε το χυμό που προκύπτει. Χτυπάμε τη μάζα. Λήφθηκε γέμιση σωλήνα πλήρωσης. Από πάνω μπορείτε να διακοσμήσετε όλη μούρα και κομμάτια φρούτων.
Πώς αλλιώς να ρολά πλακιδίων αρχείο
Οι αγωγοί δεν μπορεί τα πράγματα, μόνο πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, ρίχνουμε τη σοκολάτα ή μέλι topping, προσθέστε ξηρούς καρπούς, φρούτα και μούρα.
Καραμέλα Κρέμα κάλυμμα
συστατικά
- αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
- 30 g βούτυρο?
- 250 g ζάχαρης?
- 100 ml γάλακτος.
προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Κρατήστε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι διαλύει η ζάχαρη και είναι ροδίσει. Ένα λεπτό ρεύμα, ρίχνουμε το γάλα, αναμείξτε καλά. Ακριβώς πάνω από χαμηλή φωτιά, να φέρει τη μάζα σε μια ομοιόμορφη συνοχή, χωρίς σβώλους.
βλέπε επίσης
- Πώς να μαγειρέψουν βιεννέζικο γκοφρέτες και άλλα μαλακά →
- Αυτές οι διαφορετικές Smetannikov: πώς να μαγειρεύουν κέικ και πίτες, γνωστό από την παιδική ηλικία →
- 4 Cherry Pie ψήσιμο για αρχάριους και οι πλοίαρχοι →