Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο αλατισμένο ντομάτες

Περάστε μισή ώρα αναμονή για μια-δυο μέρες (ή και λιγότερο) - και παστά ντομάτες με χρένο σάλτσα και το σκόρδο και τα μυρωδικά, σε άλμη, ή στο ζουμί του θα είναι έτοιμη.

Γενικές συστάσεις

1. Επιλέξτε ισχυρή ντομάτες περίπου το ίδιο μέγεθος. Είναι τέλειο «κυρία δάκτυλο», «μήλο του Αδάμ» και άλλες ποικιλίες με μικρά φρούτα και σφιχτή σάρκα.
2. Ντομάτες solyatsya πλέον αγγούρια. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, τα τρυπηθεί με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία. Αυτό είναι απαραίτητο αν η συνταγή δεν κόψει το καπάκι και κάνει άλλες περικοπές.
3. Αλατισμένα ντομάτες άνετα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Εάν οι καρποί βάλει στο κάτω μέρος του ένα ενιαίο στρώμα, δεν είναι pomnutsya όπως στην dostavaniya των τραπεζών.
4. Κρατήστε αλατισμένο ντομάτες στο ψυγείο, αλλιώς γρήγορα ξινή και zaplesneveyut. Ειδικά όταν κάνει ζέστη.

Αλατισμένα ντομάτες στο πακέτο

Οι ντομάτες πακέτο solyatsya στο ζουμί τους, έτσι περικοπές στα λαχανικά πρέπει να είναι υποχρεωτική. Αυτή η μέθοδος αλατίσματος διαρκεί 2-3 ημέρες. Αλλά αν προσθέσετε το μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού, η διαδικασία θα πάει πιο γρήγορα.

συστατικά

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 άλας κουταλιά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 ματσάκι άνηθο.

προετοιμασία

Πλένετε και στεγνώνετε τις ντομάτες. Κόψτε το κοτσάνι τους, και στην πίσω πλευρά κάνει τομές ρηχό σχήμα σταυρού. Βάλτε τις ντομάτες σε μια καθαρή πλαστική σακούλα. Προσθέστε σε αυτά το αλάτι, τη ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα. Επιπλέον μάραθο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαϊντανό ή βασιλικό.

Σφιχτά γραβάτα την τσάντα και απαλά ανακινήστε για να αναμειχθεί καλά όλα τα υλικά. Για να τονίσει το χυμό δεν είναι ακριβώς προέκυψε, βάλτε τα λαχανικά στην κατσαρόλα, ή τα βάζουμε σε ένα άλλο πακέτο.

2-3 ημέρες ντομάτες αποθηκεύσει σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν prosolyatsya, να μετατοπίσει το δοχείο στο ψυγείο και αφαίρεση.

Αλατισμένα ντομάτες με χρένο

Ντομάτες μπορεί να γεμίσει με τόσο ζεστό και κρύο αλατόνερο. Στην πρώτη περίπτωση, το αλάτισμα πραγματοποιούνται γρήγορα: μπορείτε να δοκιμάσετε μια-δυο μέρες. Η δεύτερη θα πρέπει να περιμένετε 3-4 ημέρες. Αλλά οι ντομάτες είναι πιο πυκνές: στην εμφάνιση και φρέσκο, και στη μέση, - μαριναρισμένα.

συστατικά

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 ½ λίτρο νερού?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1 κουταλιά ζάχαρη?
• σκόρδο 1 κεφάλι?
• 1 χρένο ρίζα και των φύλλων?
• 2-3 φύλλα δάφνης?
• 5-7 μπιζέλι μαύρο πιπέρι?
• 3-5 κλωνάρια άνηθο.

προετοιμασία

Πλένουμε καλά τα λαχανικά και βότανα. Κάντε οπές σε κάθε ντομάτα με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα. Στο κάτω μέρος της γλάστρας ορίσει άνηθο, χρένο φύλλο, αποφλοιωμένες σκόρδο και τις ντομάτες.

Κάντε το αλατόνερο: διαλύονται σε νερό, αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, πιπέρι και χρένο ρίζα, κομμένα σε φέτες. Βράζουμε. Ρίχνουμε το ζεστό ντομάτες άλμη, κάλυμμα και να τους αφήσουμε να prosolitsya 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μίζα στο ψυγείο.

Ως μια επιλογή: μπορείτε να ρίχνετε τις ντομάτες διατηρημένα με απλή ψύξη άλμη, και το κάτω μέρος του τηγανιού για να θέσει πιο σταφίδα φύλλα.

Αλατισμένα ντομάτα με σκόρδο και μυρωδικά

Εύκολο στην προετοιμασία και πολύ αλμυρά σνακ, τα οποία δεν είναι ντροπή να εξυπηρετήσει. Ο συνδυασμός του κόκκινου και του πράσινου εμφάνιση εντυπωσιακή. Μπορείτε να δοκιμάστε την επόμενη ημέρα και ένα μισό. Όμως, όσο μεγαλύτερη είναι η ντομάτα solyatsya, η πιο πλούσια γεύση.

συστατικά

• 10 ντομάτες?
• 1 λίτρο νερό?
• 6-7 σκελίδες σκόρδου?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1 κουταλιά ζάχαρη?
• 1 ματσάκι άνηθο και μαϊντανό.

προετοιμασία

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και μυρωδικά. Το τελευταίο μπορεί να τρίβεται στο πρόστιμο τρίφτης. Ανακατέψτε.

Πλένονται και Αποξηραμένες ντομάτες εγκοπή σταυρωτά για τη μέση. Πάρτε ανάμεσα στις φέτες εξάπλωση γεμιστά με μυρωδικά και το σκόρδο. Γεμιστές ντομάτες θέσει σε μια κατσαρόλα.

Διαλύουμε το αλάτι και ζάχαρη σε νερό και γεμίστε το με άλμη ντομάτες. Καλύψτε τα με ένα μεγάλο πιάτο και τοποθετήστε πάνω από το ζυγό, για παράδειγμα, ένα δοχείο με νερό. Κρατήστε 1-1,5 ημέρες σε ένα χώρο ζεστό, και στη συνέχεια, αποθηκεύστε το στο ψυγείο.

Και εδώ είναι μια παραλλαγή αυτής της συνταγής, όπου ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται αντί της άλμης. Χάρη σε αυτή την ντομάτες prosalivayutsya πιο γρήγορα: μπορείτε να φάτε μετά από 5 ώρες.

Αν έχετε μια συνταγή για τουρσί ντομάτες, φροντίστε να τις μοιραστείτε στα σχόλια.