Ως μαγειρέψτε νόστιμα κεμπάπ με τη φύση και το σπίτι

Συνδυάστε αρνί, βοδινό κρέας ή πουλερικά με αρωματικά μπαχαρικά, ψητό στη σχάρα, τηγάνι ή στο φούρνο, σερβίρουμε με τα λαχανικά, βότανα και νόστιμη σάλτσα.

Τι είδους το κρέας είναι κατάλληλο για κεμπάπ

Παραδοσιακά κεμπάπ φτιαγμένο από αρνί, στην ιδανική περίπτωση - από το λαιμό ή την πλάτη του σφαγίου. Ωστόσο, το σχολείο και να πάρετε ένα πιάτο του βοείου κρέατος φιλέτο. Αν προτιμάτε ένα πουλί, να το φιλέτο ή κνήμης. Χρησιμοποιήστε κάθε είδος κρέατος ξεχωριστά ή να τα συνδυάσουν με τις προτιμήσεις σας.

Εάν μαγειρεύετε στη σχάρα, αρνί και το βόειο κρέας για να προσθέσετε kurdjuchnyj λίπος: περίπου 200-300 g ανά 1 κιλό κρέας. Salo θα κάνει πολύ παχύρρευστο.

Μετακινηθείτε μέσω της σάρκας μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά ή μπριζόλα με το χέρι. Για να γίνει αυτό, κόψτε το κρέας σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από 1 cm, και στη συνέχεια να τα κόβουμε με ένα ή δύο μαχαίρια.

Που προσθέτουν στον κιμά για κεμπάπ

Συνήθως το κρέας προσθέτουμε τα κρεμμύδια, μπαχαρικά και βότανα. Αλλά δεν γεννούν αυγά, και μόλις καιρό αποθαρρύνουν γέμιση να γίνει κολλώδης και δεν πέσουν τα σουβλάκια.

Αλλά για εκείνους που δεν θέλουν να περάσουν το χρόνο και την προσπάθεια Layfhaker βρείτε συνταγές με αυγά.

1. Γέμιση για κεμπάπ με σκόρδο, κύμινο και μαϊντανό

συστατικά

• 2 κρεμμύδια?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα μέντα?
• 1 κουταλάκι κύμινο έδαφος?
• 1 κουταλάκι πάπρικα έδαφος?
• 1½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι?
• 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
• 1 kg κιμά.

προετοιμασία

Κρεμμύδια σχάρα σε ένα τρίφτη μέσο. Το σκόρδο περάσει μέσα από μία πρέσα, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

2. Γέμιση για κεμπάπ με μέντα, ρίγανη και πάπρικα

συστατικά

• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 700-800 γρ κιμά?
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 4 κουταλιές της σούπας πάπρικα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα μέντα?
• 1 άλας κουταλιά?
• 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι.

προετοιμασία

Κρεμμύδια σχάρα σε ένα τρίφτη χοντρό. Ανακατεύουμε με κιμά και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Για 40-45 δευτερόλεπτα για να τον τηγανίζουμε πάπρικα, το κύμινο, ρίγανη, δυόσμο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Συνεχώς ανακατεύουμε.

Κρέας ρίχνει λάδι με μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

3. Γέμιση για κεμπάπ με πιπεριές και ντομάτα

συστατικά

• 5-6 μαϊντανό μίσχους?
• 1 ντομάτα?
• 1 μικρό πιπέρι κόκκινο καμπάνα?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κιλό κιμά?
• 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι?
• 1½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

προετοιμασία

Μαϊντανό ψιλοκόβουμε. Ντομάτα και πιπεριά αφαιρέστε τους σπόρους. Grind σε ένα μπλέντερ μαζί με τα κρεμμύδια. Διπλώστε το μείγμα λαχανικών σε ένα σουρωτήρι και πιέστε προς τα κάτω αρκετές φορές με ένα κουτάλι, έτσι πήγε το επιπλέον χυμό. Ανακατεύουμε με κιμά, πιπέρι και αλάτι.

4. Γέμιση για κεμπάπ με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το αυγό

συστατικά

• 1 σκελίδα σκόρδου?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 κιλό κιμά?
• 1 αυγό?
• 50 g από ψίχουλα ψωμιού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη?
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι.

προετοιμασία

Σκόρδο ψιλοκόβουμε ή να παραλείψετε μέσω του Τύπου. Κρεμμύδια σχάρα σε ένα τρίφτη χοντρό. Τοποθετήστε ένα κόσκινο πάνω από ένα μπολ και το αφήνουμε για περίπου δύο ώρες για να το χυμό Stok.

Προσθέστε το κρεμμύδι με βάση το κρέας, το σκόρδο, το αυγό, φρυγανιά, την πάπρικα και κουρκουμά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

5. Γέμιση για κεμπάπ στον Ινδικό

συστατικά

• 50 g αποξηραμένα αμύγδαλα?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 700-800 γρ κιμά?
• 2 κουταλιές τζίντζερ έδαφος?
• 1 κουταλιά ζεστό πάπρικα?
• 1½ κουταλιές της σούπας κρέμας με περιεκτικότητα 30% σε λιπαρές ουσίες?
• 1 πρωτεΐνη αυγού?
• 1 κουταλιά καρύκευμα garam Masala (μπορεί να αντικατασταθεί από ένα μίγμα κουρκούμη, κύμινο, και κορίανδρο)?
• ¾ κάρδαμο κουταλάκι του εδάφους?
• ¾ μπαχάρι κουταλάκι του γλυκού?
• αλάτι - σε γεύση.

προετοιμασία

Τα αμύγδαλα τίθενται σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό και το βράζουμε. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και τη φλούδα. Μετά από μια μουλιάσει σε βραστό νερό, μετά από 10-15 λεπτά και ψυχθεί αποστράγγισης υγρού.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Ανακατέψτε τον κιμά με το σκόρδο, το τζίντζερ και την πάπρικα. Αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Blender χτυπήστε ελαφρά τα αμύγδαλα, κρέμα γάλακτος, αυγών και μπαχαρικά. Προσθέστε το έτοιμο μίγμα και το κρεμμύδι στο κρέας. Περίοδος με αλάτι και πώς να αναμίξει.

6. Γέμιση για κεμπάπ με πάστα ντομάτας, χυμό λεμονιού και το αυγό

συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό?
• 1 κλαδάκι δυόσμο?
• ½ λεμόνι?
• 1 αυγό?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• 1 κουταλιά πάπρικα?
• ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη?
• 2 κουταλιές πάστα ντομάτας?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
• 1 kg κιμά.

προετοιμασία

Κρεμμύδια ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το κρέας.

Πώς να προετοιμάσει κεμπάπ

Ζυμώνουμε καλά κιμά. Αυτό θα πάρει τουλάχιστον 15 λεπτά.

Αν κιμά δεν αυγά, μαγειρεύετε στη σχάρα, πώς να αποκρούσει την μάζα, έτσι ώστε να είναι καλά κρυμμένο σε σουβλάκια και έπεσε στα κάρβουνα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το κρέας με το χέρι και να ρίξει στο τραπέζι. Επαναλάβετε μέχρι τη γέμιση δεν θα είναι πυκνό, ομοιόμορφο και που μοιάζει με ζύμη.

Αφήστε τη γέμιση στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες, και στη συνέχεια διαιρείται σε διάφορα ίσα μέρη. Κιλά κιμά πρέπει να έχει 7-8 κομμάτια.

Επιμήκης λουκάνικα σχήμα με διάμετρο περίπου 3-4 cm.

Για να κάνετε μια κεμπάπ για σουβλάκια, που τίθενται σε λουκάνικα κρέατος 1-2 ξύλινες ράβδους, εμποτισμένο με νερό και σφιχτά πτύχωση τη γέμιση γύρω.

Κατά τον ίδιο τρόπο, και προχωρήστε όπως με τα σουβλάκια.

Πριν τηγανίζουμε αφήσει κεμπάπ για μια ώρα και ένα μισό στο ψυγείο.

Πώς να τηγανίσετε κεμπάπ

Ετοιμάστε ένα πιάτο μπορεί να είναι μια ποικιλία τρόπων. Βγάζει γευστικό και ένα τζάκι, και σε ένα συμβατικό φούρνο.

1. Πώς να μαγειρέψουν ένα κεμπάπ στη σχάρα

Ένα κλασικό μαγείρεμα. Λόγω της φωτιάς το κρέας γεύση ιδιαίτερα νόστιμη.

Για να βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι έτοιμη, τηγανίζουμε το πρώτο κεμπάπ. Αν το κρέας είναι καλά κρυμμένο σε ένα σουβλάκι και δεν εμπίπτει στις συνεχίσουν τα κάρβουνα. Αν όχι - και πάλι αποκρούσει τη γέμιση.

Σε αναμμένα κάρβουνα τηγανίζουμε κεμπάπ 8-12 λεπτά. Γυρίστε το κρέας για να μαγειρεύουν ομοιόμορφα, και η κρούστα ήταν πολύ νόστιμο όλο.

2. Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ φούρνο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Βάλτε το αντικείμενο εργασίας στο δίσκο.

Ή χρησιμοποιήστε τα μπαρ, και το βάζουμε κάτω από ένα συμβατικό ταψί με αλουμινόχαρτο για να πάτε για τρέξιμο κάτω από το λίπος και το χυμό.

Ψήστε κεμπάπ 20-25 λεπτά χωρίς περιστροφή.

3. Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ στο πιάτο

Ζεσταίνουμε το τηγάνι γκριλ. Fry προπλάσματος για 6-7 λεπτά κάθε πλευρά ή και περισσότερο, μέχρι να ένα πυκνό ροδίσει.

4. Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ στο elektrogrile

Προθερμάνετε το γκριλ και ψήνουμε τα σουβλάκια πρώτα 5-7 λεπτά από τη μία πλευρά, και στη συνέχεια τον ίδιο αριθμό σε άλλο.

Πώς να υποβάλετε αίτηση κεμπάπ

Η ευκολότερη επιλογή - ακριβώς πάνω στην σουβλάκι ή σουβλάκια με φέτες λεμονιού, τα βότανα ή λαχανικά.

Κεμπάπ πηγαίνει καλά με ψητά λαχανικά, ρύζι, κουσκούς και άλλες γαρνιτούρες απλή.

Επίσης, ένα πιάτο κρέας για να συμπληρώσει κεμπάπ γιαούρτι ή σάλτσες, για παράδειγμα τουρκικό τζατζίκι Έλληνες.

Αναζητά ορεκτικά κεμπάπ, αν το κόβουμε σε φέτες, πασπαλίζουμε με τα βότανα, ρίχνουμε τη σάλτσα και σερβίρετε με κουλουράκια και φρέσκα λαχανικά.

Πειραματιστείτε και θα βρείτε τέλεια επιλογή σας.