Πώς να αποφύγετε τα λάθη κατά την επιλογή υδρόμελι και μηλίτη
Πώς να επιλέξετε τροφή / / December 19, 2019
υδρόμελι
Mead - ένα από τα παραδοσιακά ρωσικά ποτό, να μαγειρέψουν που χρησιμοποίησε το μέλι, λυκίσκο και μαγιά και νερό. Γεύση Mead εξαρτώνται από την επιλογή των μπαχαρικών (πιπερόριζα, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κόκκινο πιπέρι, αμύγδαλα) και τα μούρα (αρκεύθου, κυνόρροδα, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, φράουλες). διάσημο υδρόμελι Νόβγκοροντ του, Σούζνταλ, Τβερ, κοντά στη Μόσχα Kolomna.
Αντοχή του ροφήματος κυμαίνεται από 5 έως 9%, και δεν εξαρτάται από την ποσότητα της αλκοόλης, και ο χρόνος συγκράτησης.
Στην παλιά mead παρασκευάστηκε χωρίς τη χρήση μιας μακράς ζύμωσης με μαγιά φυσικά συστατικά. Χύθηκε σε ένα βαρέλι, την ρητίνη κάλυμμα. Ο χρόνος έκθεσης διαρκεί 5 έως 60 ετών. Αν πίσσα εξακολουθεί να στάζει μέσα από το κάλυμμα, τότε γνωρίζουμε ότι το υδρόμελι είναι χαλασμένο, θα ήταν δυνατή μόνο μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα.
Στη Ρωσία δεν είναι εγκατεστημένος με τους κοινούς κανόνες για την παραγωγή υδρόμελι, υπάρχουν μόνο GOST P 52700-2006 για την παραγωγή των αναψυκτικών, η οποία καθορίζει τις μέγιστες απαιτήσεις συνολική απόδοση του τελικού προϊόντος. Κάθε κατασκευαστής ετοιμάζει υδρόμελι στις προδιαγραφές τους, αλλά πρέπει να χρησιμοποιούν τα φυσικά συστατικά του μελιού, λυκίσκο, μπαχαρικά, αντί να μιμείται τους
τα πρόσθετα τροφίμων.Το συστατικό αλκοόλη του ποτού που πρόκειται να ληφθεί με ζύμωση του μούστου αντί συμπληρώνεται με τη βοήθεια του τελικού ποτού αλκοόλης. Σε αντίθετη περίπτωση, ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να ονομάζεται υδρόμελι.
Πώς να επιλέξετε μια ποιότητα υδρόμελι
Κοιτάξτε την ετικέτα. Το όνομα πρέπει να αναφέρει ότι πρόκειται για υδρόμελι. Λοιπόν, εάν αναφέρεται GOST R 52700-2006, αλλά δεν είναι μια απαίτηση.
Ρίξτε μια καλή ματιά στη σύνθεση. Εκεί θα πρέπει να αναγράφεται μόνο φυσικά συστατικά: μέλι, λυκίσκο, μαγιά, τα μούρα και τα μπαχαρικά. mead ποιότητα δεν απαιτεί συντηρητικά, και διοξείδιο του άνθρακα, όπως ο κορεσμός του αερίου πηγαίνει στη διαδικασία της ζύμωσης. Δεν πρέπει να υπάρχει ένα μέρος και άλλα οινοπνευματώδη ποτά, όπως η βότκα.
Κοιτάξτε το μπουκάλι με το φως. Χρώμα μπορεί να είναι διαφορετική, αυτό εξαρτάται από την διαδικασία που χρησιμοποιείται στην παρασκευή των φρούτων και μπαχαρικών. Αλλά σε όλες τις περιπτώσεις, το υγρό πρέπει να είναι διαφανής.
Πώς να πίνουν το υδρόμελι
Mead χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως απεριτίφ: το ποτό πριν από τα γεύματα σε μικρές γουλιές. Σήμερα είναι δυνατόν να πιει σχεδόν όλα τα προϊόντα εκτός από τα ψάρια, το οποίο διακόπτει τη μυρωδιά τους, το άρωμα της υδρόμελι.
Στην εποχή κρύο αφήνεται να θερμανθεί mead στους 35-40 ° C. Το καλοκαίρι είναι καλύτερα να πιείτε το διατηρημένα με απλή ψύξη.
Πώς να προετοιμάσετε το υδρόμελι στο σπίτι
Για εκείνους που τους αρέσει να κάνουν τα πάντα με τα χέρια τους και θέλει να είναι 100% σίγουρος, όπως το υδρόμελι, λέμε πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι.
μηλίτης
Μηλίτη - αλκοολούχο ποτό από μήλα, δύναμη της οποίας κυμαίνεται από 1,2 μέχρι 6%. Χρώμα, άρωμα και γεύση μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της παραγωγής. Μηλίτη, όπως το κρασί, χωρίζεται σε ξηρό, ημι-ξηρές, ημι-γλυκό και γλυκό ποικιλίες, μπορεί να είναι ανθρακούχο. Παραδοσιακά, μηλίτη παρασκευάζεται στο Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γαλλία, τη Γερμανία, την Ισπανία. Είναι επίσης δημοφιλής στις χώρες της Βαλτικής και της Σκανδιναβίας.
Υπάρχει ένας θρύλος ότι η πρώτη μηλίτη γύρισε όταν μια τσάντα από υπερώριμα μήλα κάθισε Καρλομάγνου. Θρυμματισμένο μήλα τελικά ζύμωση. Αλλά στην πραγματικότητα, μηλίτη παρασκευάζεται από την εποχή της αρχαίας Ρώμης, και γι 'αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στην Ευρώπη - ο πρώην ρωμαϊκή αποικία.
Στη Ρωσία sidovareniya παραδόσεις είναι αδύναμοι, και αν μη τι άλλο λόγω της έλλειψης πρώτων υλών.
Για την παραγωγή των μήλων για μηλίτη δεν είναι κατάλληλες συνήθως, δεδομένου ότι πολύ λίγη τανίνη - ειδικός πράκτορας μαυρίσματος μετάδοση μηλίτη ξινή γεύση. Χρειάζεται ειδική ποικιλίες μήλων, η γεύση θυμίζει άγρια φύση.
Υπάρχει αχλάδι μηλίτη ονομάζεται Poiret, ή απίτης. Puare Φρούριο ποικίλλει από 5 έως 8%. Για την παρασκευή χρησιμοποιούνται τα αχλάδια και μήλα του μικρή ποσότητα (περίπου Ή / ₄ του συνολικού όγκου). Η γεύση αυτού του μηλίτη σε αντίθεση με το μήλο θα είναι πιο γλυκιά.
Πώς να επιλέξετε μια ποιότητα μηλίτη
Σύμφωνα με τις απαιτήσεις της GOST 31820-2015 μηλίτη πρέπει να είναι διαφανής, χωρίς ιζημάτων και ξένων εγκλείσματα.
Η σύνθεση μπορεί να περιλαμβάνει τα μήλα και τα αχλάδια μηλίτη, συμπυκνωμένοι χυμοί φρούτων, ζάχαρη, μαγιά, νερό, κιτρικό οξύ και σορβικό οξύ, διοξείδιο του άνθρακα. Ιδανικά, η σύνθεση θα πρέπει να είναι μόνο φυσικά συστατικά και απουσίας ζύμης. Σύμφωνα με την συμβατική τεχνολογία μηλίτη ζυμώνεται φυσικά χωρίς τη χρήση μαγιάς.
Να είστε βέβαιος να μάθετε ακριβώς όπου προωθείται η μηλίτη. ο Βρετανία και πολλές άλλες χώρες σε νομοθετικό επίπεδο προβλεπόμενες προδιαγραφές για τη σύνθεση του μηλίτη. Στη Ρωσία, μπορεί να μαγειρέψει μεταξύ άλλων βάσει του συμπυκνωμένου χυμού. GOST 31820 παρέχει το δικαίωμα αυτό των κατασκευαστών.
Αντοχή μηλίτη δεν μπορεί να υπερβαίνει το 6%. Όλα αυτά είναι υψηλότερα - αυτό είναι ένα κρασί φρουτώδες.
Μηλίτες ξένη παραγωγή επιτρέπουν την παρουσία της καταβύθισης, επειδή δεν φιλτράρονται. Στην εξωτερική Σίδερα συχνά μπορείτε να δείτε ότι τα δάπεδα με μοκέτα με πριονίδια την επίσκεψη μπορεί να ρίξει τα ιζήματα από την ποτήρι κρασί στο πάτωμα.
Πώς να πιείτε μηλίτη
Στη Γαλλία, μηλίτης πίνεται από ένα ψηλό ποτήρια κρασιού ή σαμπάνιας, οι φυσαλίδες του διοξειδίου του άνθρακα που εκπνέεται όσο πιο αργά γίνεται. Στο Ηνωμένο Βασίλειο και τη Γερμανία, μηλίτης σερβίρεται σε ποτήρια μπίρας.
Στην Ισπανία και τη Γαλλία, πιστεύεται ότι θα πρέπει να χύσει το μηλίτη από μεγάλο ύψος, από το ποτό για να ελευθερώσετε περισσότερο φυσαλίδες και αφρό που σχηματίζεται. Αυτό το ποτό θα πρέπει να πίνεται αμέσως. Ποτήρι γεμάτο με ¹ / ₄ ή ¹ / ₃ και συμπληρώνεται ανάλογα με τις ανάγκες.
Μηλίτη πηγαίνει καλά με τηγανίτες, τυρί, κρέας, μαγειρευτά στη σχάρα, Θαλασσινά. Πίνετε θα πρέπει να ψύχονται.
Πώς να ελέγξει τη γνησιότητα των φορολογικών σφραγίδων
Την 1 Μαρτίου 2013 υδρόμελι και μηλίτη - προϊόντων αυτών μέσων συσκευασίας αυτών των ποτών θα πρέπει να σφραγίζονται με σφραγίδες των ειδικών φόρων κατανάλωσης.
Εδώ είναι ο πλήρης κατάλογος των κριτηρίων που πρέπει να πληρούνται από την παρούσα σφραγίδα ειδικών φόρων κατανάλωσης, δεν το κάνουμε θα το κάνουμε, όπως ένα κανονικό μέρος των σημείων αγοραστή εξακολουθεί να μην είναι χωρίς ειδικό εξοπλισμό αναγνωρίζει. Όσοι ενδιαφέρονται μπορούν να δουν πληροφορίες σχετικά με το site Rosalkogolregulirovaniya.
Σε ένα αλκοολούχο ποτό εμπορικό σήμα bar code κρυπτογραφημένες πληροφορίες - τον κατασκευαστή, την ποσότητα, την ημερομηνία έκδοσης, το φρούριο. Τα στοιχεία αυτά καταγράφονται από τον κατασκευαστή ή τον εισαγωγέα να κρατικό σύστημα EGAIS. Όταν λάβετε τα αλκοολούχα ποτά για λιανική πώληση ο πωλητής είναι υποχρεωμένος να σαρώσετε τον κώδικα. Αυτά εμπίπτουν σε βάση Rosalkogolregulirovaniya. Έτσι είναι δυνατή η παρακολούθηση της κίνησης του κάθε μπουκαλιού από τη στιγμή της παραγωγής της για τις πωλήσεις σε ένα συγκεκριμένο κατάστημα.
Τακτική αγοραστής μπορεί να ελέγξει αλκοολούχα ποτά νομιμότητας και τα δεδομένα σχετικά με τις επίσημες φορολογικές σφραγίδες πύλη αγορά αλκοόλ.
Ο έλεγχος των σφραγίδων των ειδικών φόρων κατανάλωσης στο site μερικές φορές δεν λειτουργεί καλά, οπότε είναι καλύτερο να εγκαταστήσετε μια εφαρμογή για τον έλεγχο του ειδικού φόρου κατανάλωσης στο smartphone σας. Θα πρέπει να εισάγετε τα στοιχεία επικοινωνίας και το όνομα, αφού μέσα από το app δεν μπορεί να ελέγξει μόνο το εμπορικό σήμα, αλλά και να στείλετε μια καταγγελία για την πώληση παραποιημένων προϊόντων στα κρατικά όργανα. Χωρίς τα στοιχεία επικοινωνίας σας δεν θα πρέπει να θεωρείται η καταγγελία.
Τιμή: Δωρεάν
Τιμή: Δωρεάν