Πώς μπορείτε να ξέρετε ότι είστε ευαίσθητοι στην καφεΐνη, και τι να κάνει
τροφή / / December 19, 2019
Ευαισθησία στην καφεΐνη - που δεν είναι λόγος για να αρνηθεί τον εαυτό σας ένα φλιτζάνι δροσερό, καλά-καφέ. Απλά πρέπει να κατανοήσουμε το θέμα και να μάθετε περισσότερα σχετικά με τους τύπους των κόκκων, μεθόδους παρασκευής τους, την ποσότητα της καφεΐνης σε διάφορες παραλλαγές του ποτού, καθώς και η λεγόμενη ντεκαφεϊνέ. Όλα αυτά και θα μιλήσουμε.
Προσοχή: αν ο γιατρός έχει απαγορεύεται αυστηρά να πίνετε καφεΐνη σε οποιοδήποτε είδος, δεν διαβάζουν αυτό το άρθρο! Απλά κλείστε και να ξεχάσουμε.
Οι περισσότεροι άνθρωποι αντιδρούν σε καφεΐνη κανονική: απλά βιώνει μια αύξηση, ενθουσιασμό. Αυτό οφείλεται στην επίδραση της καφεΐνης σε κυτταρικό επίπεδο: αυτό εμποδίζει προσωρινά αδενοσίνη, νευρώνες rastormazhivaya.
Καφές από τη σκοπιά του οργανισμού ένα χρήσιμο πράγμα, αν δεν γίνεται κατάχρηση. Σε αυτό πολλά αντιοξειδωτικά και απαραίτητα στοιχεία για την υγεία, αυξάνει την παραγωγικότητα και δίνει κέφι. Ωστόσο, μιλάμε για το δικαίωμα καφετιέρα, δεν υπερβάλλουμε, μαγειρεμένα με ποιοτικά δημητριακά.
Ωστόσο, υπάρχει ένα μικρό ποσοστό των ανθρώπων που ανταποκρίνονται σε αυξημένη καφεΐνη. Τυπικά συμπτώματα μιας υπερευαισθησίας:
- αϋπνία,
- άγχος, νευρικότητα,
- αίσθημα παλμών της καρδιάς,
- δυσπεψία,
- ακούσιες συσπάσεις μυών, σπασμοί,
- διουρητικό (διουρητικό) αφυδάτωση αποτέλεσμα.
Πόσο καφεΐνη είναι στην πραγματικότητα βρίσκονται στον καφέ
Όπως βαθμούς αλκοόλ, η περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε διάφορα ποτά (ακόμα και σε διαφορετικές παραλλαγές του ίδιου) είναι διαφορετική:
robusta | 140-200 mg καφεΐνης στη μέση κύπελλο (170 g) |
Arabica | 40-60 mg καφεΐνης ανά 170 g |
Arabica και ekstselza (μίγμα) | 40-60 mg καφεΐνης ανά 170 g |
espresso τακτική | 30-50 mg καφεΐνης ανά 30 g |
στιγμιαίος καφές | 40-100 mg καφεΐνης ανά 170 g |
καφές ντεκαφεϊνέ | 3-16 mg της καφεΐνης στην 170-200 g |
κακάο | 170-200 mg ανά 10-15 g του |
Σκούρα Σοκολάτα | 50-100 mg ανά 170 g |
Γάλα Σοκολάτα | 30-50 mg ανά 170 g |
Η Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew | 170-200 mg ανά 20-26 g του |
πράσινο τσάι | 170-200 mg ανά 12-30 g του |
Μαύρο τσάι | 170-200 mg ανά 40-60 g του |
»
Αυτά είναι μέσες τιμές, δεν συνδέονται με τις συγκεκριμένες ποικιλίες τσαγιού, σοκολάτας ή ένα συγκεκριμένο είδος φασολιών καφέ.
Είναι πάντα φταίει η καφεΐνη;
Πολλοί άνθρωποι, που αντιμετωπίζουν με τα δυσάρεστα συμπτώματα μετά την κατανάλωση καφές, 100% βέβαιος ότι θα είναι η καφεΐνη. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Ο καφές περιέχει άλλες ουσίες που μπορεί να προκαλέσει μια συγκεκριμένη αντίδραση. Αν το σώμα σας αντιδρά στην πραγματικότητα στην καθαρή καφεΐνη, τότε θα πρέπει να τηρούν τα ίδια συμπτώματα μετά από ένα φλυτζάνι του ισχυρού μαύρου τσαγιού, μπουκάλια αναψυκτικών τύπου κόλα, σοκολάτα και άλλα προϊόντα. Εάν αυτό δεν συμβεί, αυτό σημαίνει ότι το πρόβλημα δεν είναι η καφεΐνη.
Ένας άλλος έλεγχος - decaf. Αν η αντίδρασή σας να είναι απολύτως το ίδιο όπως σε ένα κανονικό, τότε το θέμα και πάλι σε κάποια άλλα συστατικά.
Εάν η καφεΐνη δεν είναι, τότε τι;
Από μόνη της, ο καφές είναι αρκετά ακίνδυνη. Αλλά όταν οι σπόροι αρχίζουν να καφέ, σε αυτά υπάρχουν κάποιες χημικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν μια συγκεκριμένη ομάδα ανθρώπων και την απόρριψη από τα παραπάνω συμπτώματα. Πάρα πολύ ισχυρή ψήσιμο παραβιάζει τα στοιχεία που περιέχονται στα φασόλια (ειδικά έλαια και σάκχαρα), και μερικοί άνθρωποι απλά δεν μπορούν να πίνουν αυτό το καφέ.
Επιπλέον, υπάρχει το πρόβλημα της χαμηλής ποιότητας των προϊόντων: παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης, υπερβολική υγρασία, και ούτω καθεξής. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα αντιδρά βίαια απόλυτο δίκιο.
Καφεΐνης τεχνητό και φυσικό
Ο ευκολότερος τρόπος για να μειωθεί η κατανάλωση της καφεΐνης - ποτό ειδική καφέ χωρίς καφεΐνη, ή να επιλέξετε ειδικές ποικιλίες. Στην πρώτη περίπτωση, η αναλογία της καφεΐνης μειώνεται με χημικά μέσα, στο δεύτερο αφέψημα καφέ από τα σιτάρια όπως ποικιλίες οι οποίες περιέχουν τουλάχιστον την ουσία.
Ποια είναι η αφαίρεσης καφεΐνης
Αυτή η διαδικασία είναι περιτριγυρισμένο από ένα κακό φήμες και διάφορες φήμες: «Αλλά και πάλι υπάρχει, καφεΐνη, Κάνει έναν ανόητο του αδελφού μας! «» Είμαι σίγουρος ότι υπάρχουν επιβλαβείς χημεία είναι γεμάτη! "
Στην πραγματικότητα, ακόμα και μετά από όλα μια ορισμένη ποσότητα καφεΐνης χημικές διεργασίες ερείπια. Αλλά είναι αμελητέα, ελάχιστη. Με τα αμερικανικά πρότυπα, θεωρείται ντεκαφεϊνέ ρόφημα, από το οποίο έχουν αφαιρεθεί 97% της καφεΐνης. Με τα ευρωπαϊκά πρότυπα, 99,92% του συνολικού βάρους των κόκκων καφέ πρέπει να είναι obeskofeineny.
Σε γενικές γραμμές, αυτό καφές περιέχει λιγότερη καφεΐνη από ό, τι τα αναψυκτικά τύπου κόλα, σοκολάτα ή το πράσινο τσάι.
Καθώς συμβαίνει αυτή η διαδικασία
Ο όρος «φυσική decaffeination» είναι αρκετά αμφίβολη. Κόκκοι εξατμίζεται κατά τη διάρκεια της πρώτης ώρας, και στη συνέχεια κατ 'επανάληψη αντιμετωπίζονται με ιδιαίτερη χημικά μείγματα (χλωριούχο μεθυλένιο, οξικός αιθυλεστέρας) Περισσότερες περίπου 10 ώρες. Στη συνέχεια εξατμίστηκε και ξηράνθηκε και πάλι χωρίς την χημεία για άλλες 10 ώρες.
Υπάρχει επίσης μια εναλλακτική μέθοδος, είναι πραγματικά κοντά στη φύση. Αυτή η μέθοδος εφευρέθηκε και κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στην Ελβετία: δεν χρησιμοποιεί χημικές ουσίες, μόνο νερό και φίλτρο άνθρακα. Ωστόσο, η ελβετική μέθοδος είναι πολύ δαπανηρή και πολύπλοκη, ώστε δεν είναι κάθε εταιρεία μπορεί να αντέξει τέτοια decaffeination. Σε άλλες υλοποιήσεις χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του μονοξειδίου του άνθρακα, των τριγλυκεριδίων και της πίεσης μέχρι 300 ατμόσφαιρες.
Ειδικές κατηγορίες
Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, μερικοί καφέδες από τη φύση περιέχουν λιγότερη καφεΐνη. Έτσι ώστε μερικές φορές μπορεί να συγκριθεί με καφεΐνη. Για παράδειγμα, το Βιετνάμ καφέ στο 70% λιγότερη καφεΐνη από το κανονικό, και η γεύση και το άρωμα διατηρούνται. Σε γενικές γραμμές, προς αυτή την κατεύθυνση υπό ενεργό έρευνα και ανάπτυξη: ίσως δεν απέχει πολύ από την ημέρα που θα πρέπει να πίνουν γενετικά τροποποιημένο καφέ με 0% της καφεΐνης.
Μερικές τελευταίες συμβουλές
- Κατά την επιλογή ενός καφέ, προτιμήστε δημητριακά πιο σκούρο: καφεΐνης σε λιγότερο.
- Καφές ετοιμάζω καμία βραστό νερό, αλλά ένα ζεστό νερό (π.χ., γαλλικά-press).
- Αλλά το πιο σημαντικό, να πίνουν λιγότερο σόδα, διαλυτό κακάο, δεν υπερφαγία σοκολάτα και άλλους κινδύνους της καφεΐνης που περιέχουν. Είναι καλύτερα να αφήσετε το όριο καφεΐνη σας για το πιο νόστιμο και ένα από τα αγαπημένα: ένα φλιτζάνι εξαιρετικό, υψηλής ποιότητας καφές!