Ομολόγους του προϋπολογισμού ακριβά προϊόντα

Pollack αντί γάδου, αγγούρι αντί κάπαρη. Πολλά ακριβά συστατικά στις συνταγές έχουν στη διάθεσή τους αντικαταστάσεις. Μάθετε περισσότερα από αυτό το άρθρο.

Ένας τρόπος για να σώσουν για τα τρόφιμα - αντικατάσταση ακριβά συστατικά πιο προσιτή όταν επιτρέπει τη διατύπωση. Καλοφαγάδες επισκεφθείτε ότι επηρέασε την αυθεντικότητα της γεύσης. Αλλά το μαγείρεμα είναι θαυμάσια ευελιξία: μια δημιουργική προσέγγιση δημιουργεί νέα πιάτα.

Σας προσφέρουμε για να συγκρίνετε μερικά από τα προϊόντα και το κόστος τους.

Προσοχή! Οι τιμές στο άρθρο είναι κατά προσέγγιση και ισχύουν για το κεντρικό τμήμα της Ρωσίας κατά τη στιγμή της γραφής του υλικού.

Κρέας και ψάρι

Το κόστος των προϊόντων αυτών αυξήθηκαν σημαντικά. Οι περισσότερες διαθέσιμες κοτόπουλο. Αυτή μπορεί να αντικατασταθεί από τα ψάρια και το κόκκινο κρέας. Την ίδια στιγμή περισσότερο επικερδής για να αγοράσει το σύνολο σφάγιο (ψύχονται -. 100-130 ρούβλια / kg), μπορεί να παρασκευαστούν τόσο από την πρώτη και τη δεύτερη πορεία. Τα πιο ακριβά - στήθος κοτόπουλου, από 150 € / kg.. Ως εκ τούτου, αν θέλετε να φιλέτο, δεν είναι τεμπέλης - κόψτε τη σάρκα από τα πόδια. Είναι φθηνότερα.

Ακριβά βόειο κρέας σε πολλές συνταγές μπορεί να αντικατασταθεί από χοιρινό κρέας. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε την περικοπή: τμήματα του σφαγίου είναι διαφορετικά στη γεύση και την τιμή. Το πιο ακριβό εγκοπή (300 ρούβλια. / Kg) και ζαμπόν (≈280-300 τρίψιμο. / Kg). Εάν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, στη συνέχεια να λάβει podcherevok (≈230 RBL. / Kg). Αυτό κρέας με μπέικον, και μερικές φορές μικρές κόκκαλο πλευρών. Είναι κατάλληλο για το παραγέμισμα και πολλά πιάτα με κρέας.

Πώς να επιλέξετε το κρέας

Πιο συγκεκριμένα αυξηθεί ψάρια. Το τίμημα για ένα φρέσκο ​​κόκκινο ψάρι ξεκινά από 300 ρούβλια. / Kg. Αλλά πολλές ποικιλίες έχουν παρόμοια γεύση, και ως εκ τούτου εναλλάξιμα.

• Pollack (≈150 RUB. / Kg) αντί του γάδου (≈300 RUB. / Kg).
• Καλκάνι (≈100 RUB. / Kg) αντί της ιππόγλωσσας (≈180 RUB. / Kg).
• Pangasius (≈130 RUB. / Kg) αντί μπακαλιάρου (≈200 RUB. / Kg).
• Παπαλίνα (≈50 τρίψιμο. / Kg) αντί της αντσούγιας (≈250 RUB. / Kg).

Πώς να επιλέξετε τα ψάρια

Λαχανικά και βότανα

Για να διατηρήσετε φρέσκα λαχανικά και φρούτα μπορεί να υποκαταστήσει την κονσέρβα. Για παράδειγμα, στο κρέας ψήνουν με ανανά στο φούρνο, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιούν φρέσκα φρούτα (≈200 τρίψιμο.) - η επιθυμητή οξύτητα δώσει το πιάτο και κονσέρβες ανανά (από ≈50 τρίψιμο.). Με τις ευθύνες της νωπής τομάτας (≈130 RBL. / Kg) σε πολλές δουλειά συνταγές λεπτή πάστα ντομάτας (από ≈60 τρίψιμο.).

Επίσης, για να εξοικονομήσετε χρήματα, θα επιτρέψει την αντικατάσταση της εξωτικής για τη γεωργία λαχανικά μας πιο προσιτές. Σε συνταγές αλόφυτα μπορεί συχνά να βρείτε κάπαρη. Αυτή η σφιχτή μπουμπούκια ενός θάμνου με το ίδιο όνομα. Τους έφερε από τη νότια Ευρώπη και πωλούνται σε τουρσί μορφή. Το τίμημα για την 250-γραμμαρίων βάζο ξεκινά από 100 ρούβλια. Στη γεύση κάππαρη παρόμοιες ιδιότητες με τις συνήθεις τουρσιά, τα οποία είναι πολύ πιο οικονομικά.

Σέλινο (≈150 RUB. / Kg) μπορεί να αντικατασταθεί το λάχανο (≈40 τρίψιμο. / Kg), μαντζουράνα (≈130 RUB. / Kg) της ρίγανη, σαφράν και (≈400 RUB. / Kg) συνδυασμός κουρκούμη και πάπρικα.

Η χρήση των κουρκούμη για τους αθλητές

πιάτα για σαλάτα

Σουσάμι, ελαιοκράμβη, το λιναρόσπορο και άλλα ασυνήθιστα φυτικό έλαιο Έχουν μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες (για παράδειγμα, σησαμέλαιο έχει ευεργετικά αποτελέσματα για την καρδιά και πηγαίνει καλά με το κρέας και θαλασσινά), αλλά σημαντικά πιο ακριβά ηλιέλαιο. Η τιμή του εξευγενισμένου ηλιελαίου ξεκινά 60 - 70 ρούβλια, ενώ το σουσάμι φθηνότερα από $ 100 δεν βρέθηκε. Ως εκ τούτου, αν θέλετε να αποθηκεύσετε, να προετοιμάσει πιάτα και γεμίστε τους απλούς ηλιέλαιο.

Πρόσφατα, οι οικοδεσπότες είναι επίσης δημοφιλής σόγιας και ρόδι σάλτσα, το βαλσαμικό ξίδι. Τα προϊόντα αυτά δεν είναι φθηνή, καθώς είναι πιο συχνά τα εισαγόμενα. Για παράδειγμα, η γενέτειρα του βαλσάμικο ξύδι - Ιταλία. Ένα μπουκάλι 200 ​​ml κόστους χωρητικότητα από 200 ρούβλια και πάνω. ξίδι από κρασί είναι το ήμισυ της τιμής, αλλά μπορεί να αντιμετωπίσει με βαλσαμικό γαστρονομικό λειτουργίες. Ειδικά αν πρόκειται να επιμείνει στο γρασίδι.

Πολλές συνταγές πρέπει επίσης κρασί για τα πιάτα χυμώδες και τη γεύση κάνουν ενδιάμεσους τόνους. Μαγειρική μπορούν να αγοράσουν κρασί στα χάρτινα κουτιά Tetra Pak (είναι φθηνότερο), ή να την αντικαταστήσει με το διαθέσιμο ρευστό. Έτσι, αντί για κόκκινο κρασί κατάλληλο χυμό μούρων, και αντί του λευκού - ζωμό κοτόπουλου.

σημείωση

1. Φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού μπορεί να αντικαταστήσει σκόνη κιτρικού οξέος.
2. Εάν μια συνταγή απαιτείται λιωμένη σοκολάτα, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με τη σκόνη κακάο, αραιωμένο σε φυτικό έλαιο (3 κουταλιές της σούπας. l. Κακάο + 1 κουταλιά της σούπας. l. λάδι = 1 bar).
3. σκόνη αυγού (από ≈30 RBL. / Kg), προϊόντα αυγών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί των αυγών για την παρασκευή των διαφόρων σάλτσες, σπιτικές μαγιονέζα και ακόμα ομελέτα. Επίσης, χρησιμοποιείται ευρέως στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής. Με την ευκαιρία, στα αυγά ψήσιμο μπορεί να αντικατασταθεί ως το ψήσιμο σε σκόνη, ξύδι σβήσει (1 hr. l. = 1 αυγό).

Τι ανάλογα προϋπολογισμό advancers τροφίμων ξέρεις; Μοιραστείτε τις εμπειρίες σας στα σχόλια.