Μπισκότα με εποχιακά φρούτα και μούρα
τροφή / / December 19, 2019
Μπισκότο - μια από τις απλούστερες μορφές ψήσιμο ζύμης, η οποία είναι μεγάλη για εκείνους που αρχίζουν ακριβώς να εξοικειωθούν μαζί του. Το τέλειο ταίρι για εύθρυπτο και το λιώσιμο των βάσεων στόμα - εποχιακά μούρα και φρούτα.
συστατικά
Για τη ζύμη:
- 1¼ κύπελλα (150 g) αλεύρι?
- 1 κουταλιά ζάχαρη?
- 120 g βουτύρου πάγου?
- 4 κουταλιές παγωμένου νερού (προαιρετικά)?
- μια πρέζα ζάχαρη, το αυγό.
Για τη γέμιση:
- 1 ½ νεκταρίνι?
- 4-5 βερίκοκα?
- 100 g των κερασιών (χωρίς κουκούτσι)?
- ⅓ κύπελλο (70 g) της ζάχαρης?
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο.
Αν η διάθεση είναι ένα ισχυρό μπλέντερ, προσθέτουμε όλα τα υλικά της ζύμης (εκτός από νερό) και ανακατεύουμε μέχρι ψίχουλα εκπαίδευσης. Σε περίπτωση απουσίας ενός μπλέντερ κόβουμε το βούτυρο με το αλεύρι με ένα μαχαίρι, προσθέστε τη ζάχαρη και να συλλέγουν τα ψίχουλα σε μια μπάλα: εάν ζύμη κρατά καλά, το νερό δεν είναι απαραίτητη, αλλιώς, μόνο το χτύπημα σταδιακά, σε μικρές μερίδες.
Τυλίξτε την ταινία ζύμη και να το στείλετε στο ψυγείο για μια ώρα.
Κόβουμε τα νεκταρίνια σε φέτες, τα βερίκοκα χωρίζεται στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Χύστε ζάχαρη φρούτα και άμυλο, αναδεύεται και αφήνεται να θερμότητας για περίπου 20-30 λεπτά, έτσι ώστε να αφήσει το χυμό και εμποτισμένο σε σιρόπι.
Το ρολό ζύμης μεταξύ δύο φύλλων χαρτιού περγαμηνής σε ένα δίσκο διαμέτρου 22 εκατοστών. Αφαιρέστε το φύλλο κορυφής, την αποστράγγιση της περίσσειας σιρόπι με μούρα και φρούτα και τοποθετήστε τα στο κέντρο των βάσεων ολίσθησης της ζύμης, αφήνοντας 3 cm από την άκρη. Συγκεντρώστε τις άκρες της ζύμης στη φόρμα χείλος τηρούνται γέμιση.
Λιπάνετε την άκρη του αυγού και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Αποστολή μπισκότο σας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
Καταψύξτε τουλάχιστον μια ώρα πριν από την κοπή.