9 ζεστή σαλάτες, μάγειρας αξίζει

Ζεστή σαλάτα με βάση το κρέας

1. Σαλάτα με μοσχάρι και λαχανικά

συστατικά

• 2 βοείου 200-250 g?
• θαλασσινό αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• ένα λάδι λίγο ελαιόλαδο?
• 2 καρότα?
• 6 ραπανάκια?
• 1 μικρό αγγούρι?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 200 g των ντοματίνια?
• ½ δέσμη μέντα?
• 3 σχοινόπρασο βλαστικά?
• 1 ματσάκι μαρούλι?
• 1 σκελίδα σκόρδου?
• 1 πιπέρι τσίλι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο?
• 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 1 ασβέστη?
• μια χούφτα φιστίκια φλούδα.

προετοιμασία

Rub φιλετάκια με το αλάτι και το πιπέρι. Θερμότητας σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και ψητό κρέας σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Θα πρέπει να πάρετε μια μπριζόλα ψήσιμο αδύναμη.

Χρησιμοποιώντας συσκευές κοπής σε φέτες φέτα καρότα λεπτές πλάκες. Ραπανάκι και αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι - ημιδακτυλίων. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Κόβουμε τα φύλλα μέντας, πράσινο κρεμμύδι και μαρούλι. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά.

Grind σε ένα γουδί λιωμένο σκόρδο και τσίλι, λίγο αλάτι η τους. Ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και χυμό λάιμ. Ρίχνουμε αυτό το ντύσιμο λαχανικά και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το λίγο γέμιση.

Κόψτε μπριζόλα διαγώνια σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, κόβουμε τα φιστίκια μεγάλα κομμάτια.

Βάζουμε το κρέας στην σαλάτα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο καρύδια και ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα.

2. Σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου

συστατικά

• 200 g συκώτι κοτόπουλου?
• ½ κουταλιά ελαιόλαδο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα δεντρολίβανο?
• 140 g πράσινα φασόλια?
• 1 ματσάκι μαρούλι?
• 100 g κάρδαμο?
• 3 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι.

προετοιμασία

Κόψτε τα συκώτια κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με δενδρολίβανο. καβουρδισμένα ήπαρ σχετικά υψηλή θερμότητα για 5-6 λεπτά, μέχρι να γίνει σκούρο καφέ.

Κάτω τα πράσινα φασόλια σε βραστό νερό επί 3 λεπτά, στη συνέχεια φορές σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Βάλτε τα φασόλια, ψιλοκομμένο μαρούλι και κάρδαμο σε μια πιατέλα. Ρίχνουμε στο ταψί με το ξύδι ήπαρ, ανακατεύουμε και τοποθετήστε το πάνω από χόρτα.

3. Σαλάτα κοτόπουλο με ψητά κολοκύθα

συστατικά

• 600 g των κολοκύνθη?
• 400 g του μπρόκολου?
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
• μερικά κλωναράκια θυμάρι?
• θαλασσινό αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 4 στήθη κοτόπουλου?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 200 γρ μανιτάρια?
• Μια χούφτα καρύδια?
• κόκκινο λάχανο Plug ¼?
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί?
• μουστάρδα σιτηρών 1 κουταλιά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης.

προετοιμασία

αφαιρέσετε από κολοκύθι σπόρους και κομμένο σε κομμάτια πάχους 3 cm. Χωρίστε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Βάλτε το μπρόκολο και κολοκύθι για ψήσιμο επικάλυψη λαδόκολλα. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο φύλλα θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το ψήσιμο σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 25 λεπτά. Κολοκύθα πρέπει να μαλακώσει και το μπρόκολο - να ροδίσει ελαφρά.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι φύλλα και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλάτι και πιπέρι. Ψητό κοτόπουλο σε ένα τηγάνι σε ένα μέτρια φωτιά για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στήθη πρέπει να είναι καλά ψημένο. Βάλτε τα σε ένα πιάτο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια κόβεται σε λεπτά κομμάτια του κοτόπουλου.

Κόψτε τα μανιτάρια στο μισό και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα παξιμάδια και ψιλοκόψτε τα.

Ανακατεύουμε τα μανιτάρια, ψιλοκομμένο λάχανο, το μπρόκολο, κολοκύθα, και τα καρύδια. Βάλτε τα υλικά σε ένα πιάτο για μια σαλάτα, και από πάνω, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι, ξύδι, μουστάρδα, ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε αυτό το ντύσιμο τη σαλάτα και γαρνίρουμε με θυμάρι φύλλα.

4. Panzanella με σαλάμι και πιπέρι

συστατικά

• 4 μεγάλα κόκκινα ή πορτοκαλί πιπεριά?
• 8 κουταλιές ελαιόλαδο?
• θαλασσινό αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί?
• ¼ πιπέρι κουταλάκι τσίλι?
• μερικά κλωναράκια φρέσκια ρίγανη?
• ½ καρβέλι ψωμί σικάλεως?
• μερικές λεπτές φέτες σαλάμι?
• 100 g της μοτσαρέλας.

προετοιμασία

Τακτοποιήστε τις πιπεριές σε ένα ταψί, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο και ψήνουμε για 10-12 λεπτά, γυρίζοντας περιοδικά. Peppers θα πρέπει να τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Βάλτε τους και καλύψτε με αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, καθαρίστε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και τις κόβουμε σε λωρίδες μήκους 2 εκατοστών. Ανακατέψτε πιπεριές, κομμένα σε φέτες λεπτές ημιδακτυλίων κρεμμύδι, λιωμένο σκόρδο, ξύδι, τσίλι, τα μισά από τα ψιλοκομμένα ρίγανη φύλλα, και ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε της. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, γυρίζοντας περιοδικά, 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό.

Ανακατέψτε τα λαχανικά, το ψωμί και σαλάμι. Τακτοποιήστε τη σαλάτα σε μια πιατέλα, από πάνω προς τα βάλετε φέτες μοτσαρέλα και γαρνίρουμε με ρίγανη φύλλα.

Ζεστό σαλάτα με ψάρια και θαλασσινά

5. Ψάρια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά

συστατικά

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 1 λεμόνι?
• θαλασσινό αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 400 g φιλέτα ψαριού (π.χ., τόνος ή παλαμίδα)?
• μερικά κλωναράκια φρέσκια ρίγανη?
• 8 μικρές ντομάτες?
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• μερικά κλωναράκια άνηθο?
• 2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι?
• 1 καυτερή πιπεριά - προαιρετική.

προετοιμασία

Αναμείξτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το χυμό μισού λεμονιού και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε αυτό το μίγμα των ψαριών και πασπαλίζουμε συνθλίβονται ρίγανη φύλλα.

Τηγανίζουμε τα φιλέτα στο γκριλ ή σε ένα τηγάνι. Αν τα φιλέτα λεπτό, η διαδικασία μαγειρέματος θα πάρει μόνο μερικά λεπτά. Είναι εντάξει εάν τα ψάρια τηγάνισμα διαλείμματα. Για τη σαλάτα θα πρέπει ακόμα να χωρίσει το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.

Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα σε ένα πιάτο για τη σαλάτα, το αλάτι και το πιπέρι.

Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ημιδακτυλίων. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα μπολ, προσθέστε στο λάδι, το χυμό μισού λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τοποθετήστε τις ντομάτες.

Χέρια, χωρίζουν τα ψάρια σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε στο τόξο. Ψεκάστε σαλάτα ψιλοκομμένο άνηθο, ρίχνουμε το ξύδι και προαιρετικά γαρνιτούρα τσίλι, ψιλοκομμένο μικρές λεπτές λωρίδες.

6. Σαλάτα με τηγανητά γαρίδες και κολοκυθάκια

συστατικά

• 20 μικρές αποφλοιωμένες γαρίδες?
• 6 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
• 2 λάιμ?
• 1 κουταλιά της σούπας (γεμάτη) τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ?
• 10 μικρά κολοκυθάκια?
• 2 τσίλι πιπεριές?
• μερικά κλωναράκια κόλιανδρο?
• κλαδάκια κάπως μέντα?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

προετοιμασία

Πάρτε για το πίσω μέρος του κάθε ρηχά τομή γαρίδες και αφαιρέστε το έντερο. Έτσι, το πιάτο δεν θα πικρή γεύση. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, βάλτε τις γαρίδες, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό ενός ασβέστηςΚαι τζίντζερ. Τηγανίζουμε τις γαρίδες για 2 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες στη διαγώνιο και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ για σαλάτα. Προσθέστε σε αυτά το τηγανητές γαρίδες, χυμό του δεύτερου ασβέστη, μπούκοβο και τα φύλλα κόλιανδρο και δυόσμο.

Ρίξτε πάνω από σαλάτα και σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά.

7. Σαλάτα «Nicoise» με σολομό

συστατικά

• 240 γρ σολομού?
• θαλασσινό αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 6 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 200 g μικρές πατάτες?
• 100 g πράσινα φασόλια?
• 2 μεγάλα αυγά?
• 1 σκελίδα σκόρδου?
• 1 λεμόνι?
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon?
• μια δέσμη των μαρούλι?
• μια χούφτα ελιές?
• 4 μικρές ντομάτες.

προετοιμασία

Rub φιλέτα σολωμού με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα φιλέτα του δέρματος προς τα κάτω. Τηγανίζουμε 4 λεπτά, γυρίστε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες στη μέση και βρασμός μαζί με τα φασόλια. Τοποθετήστε τα αυγά σε βραστό νερό για 6 λεπτά. Στη συνέχεια, τα βραστά αυγά Καθαρίζουμε και κόβουμε σε 4 κομμάτια.

Για τη γέμιση, ανακατέψτε σε ένα μπολ με το υπόλοιπο ψιλοκομμένο σκόρδο με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, μουστάρδα και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Προσθέστε τα πλήρωση μαρούλι, πατάτες, φασόλια και τις ελιές. Κόβουμε τις ντομάτες κατά μήκος σε 4 φέτες, βάλτε σε ένα μπολ και ανακατέψτε.

Τακτοποιήστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο. Κορυφή με φέτες αυγά και σολομού.

Ζεστή σαλάτα με λαχανικά

8. Οξεία λαχανικά, σαλάτες και ρεβίθι

συστατικά

• 400 g σε κονσέρβες ρεβίθι?
• 1 κρεμμύδι?
• ½ μαϊντανό?
• 1 λεμόνι?
• ½ κουταλιά της σούπας πάπρικα?
• ½ κουταλιά της σούπας κύμινο έδαφος?
• θαλασσινό αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 7 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 1 κουταλιά της σούπας υγρό μέλι?
• 1 κουταλιά adzhika?
• 4 μικρές μελιτζάνες?
• 3 κολοκυθάκια?
• 2 ντομάτες?
• 2 κόκκινα κρεμμύδια?
• 2 πράσινη πιπεριά?
• 2 κόκκινες πιπεριές?
• 2 μέτρια λεπτή κέικ.

προετοιμασία

Στραγγίζουμε τα ρεβίθια υγρού, μεταφορά σε ένα μπολ και πουρέ με ένα πιρούνι. Προσθέστε σε φέτες λεπτές ημικύκλια τα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, την πάπρικα σεζόν, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Ζεσταίνουμε το μέλι και ανακατεύουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ με adzhika. Κόψτε το μήκος μελιτζάνες σε πολλά κομμάτια, κολοκυθάκια και τις ντομάτες - λεπτές φέτες, και το κρεμμύδι - λεπτές ημιδακτυλίων. Αφαιρέστε τις πιπεριές από τους σπόρους και κόβουμε το κρέας σε λωρίδες.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά στη σχάρα ή σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, μετατρέποντάς τες κατά καιρούς. Τα λαχανικά θα πρέπει να μαλακώσει. Κατά το τηγάνισμα αλάτι να δοκιμάσετε.

Βάλτε όλα τα λαχανικά από το τηγάνι, εκτός από τις μελιτζάνες. Ρίχνουμε ένα μείγμα από μέλι και adzhika και μαγειρεύουμε για 3 ακόμη λεπτά. Τα φυτά μελιτζάνας πρέπει να είναι λίγο τηγανίζουμε.

Κόψτε το κέικ στη μέση και ελαφρά τοστ. Πριν σερβίρετε, τοποθετήστε τα σε ρεβίθια κέικ και τα λαχανικά.

9. Σαλάτα λαχανικών με σάλτσα λάιμ

συστατικά

• 2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια?
• 16 μικρές πατάτες?
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 10 μικρές svokol?
• 5 μικρά καρότα?
• 3 μέτρια κολοκυθάκια?
• ¼ φλιτζάνι ξινή κρέμα?
• 1 ασβέστη?
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon?
• μερικά κλωναράκια φρέσκο ​​βασιλικό.

προετοιμασία

Τακτοποιήστε σε μια ψήσιμο σε φέτες το κρεμμύδι ημιδακτυλίων και κόβουμε τις πατάτες στη μέση. Περιχύνουμε με λάδι και ανακατέψτε. Τυλίξτε κάθε τεύτλων σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε σε ένα ταψί. Βάλτε τα λαχανικά σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 1 ώρα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά ολόκληρες και κομμένες καρότα κομμένα σε φέτες κολοκυθάκια. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά, τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρέστε φύλλο από svokol, καθαρίστε τα και κόψτε στη μέση κατά μήκος. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.

Ανακατέψτε ξινή κρέμα, μια κουταλιά της σούπας ασβέστη, μουστάρδα και ψιλοκομμένο φύλλα βασιλικού. Τακτοποιήστε σαλάτα στο πιάτο και τοποθετήστε πάνω του ασβέστη σάλτσα.

Δείτε επίσης:

• Όχι «Μιμόζα»: 4 ασυνήθιστο και απλή σαλάτα με ψάρι →
• 12 σαλάτες Κορέας καρότα →
• 10 σαλάτες για όσους αγαπούν το κρέας →