7 τρόποι για να γρήγορα και νόστιμα τουρσί ροζ σολομός στο σπίτι

Το πετρέλαιο, το κονιάκ, το μάραθο, μουστάρδα και άλλα μπαχαρικά κάνουν την τέλεια ψάρια.

8 σημαντικές συμβουλές

1. Αλάτι και μπορεί να ψύχονται, και κατεψυγμένα ροζ σολομός. Όταν αγοράζετε καλύτερα να επιλέξετε τα ψάρια με το κεφάλι και τα εντόσθια, για να καταστεί ευκολότερη καθορίσει τη φρεσκάδα. Μάτια φρέσκο ​​ψάρι θα πρέπει να είναι λαμπερά, τα βράγχια και το κρέας - ροζ, το δέρμα - άθικτο, και το ίδιο το πουλί - ελαστική. κρούστα πάγου, αν υπάρχουν, θα πρέπει να είναι λεία και ομοιόμορφη. Μυρίστε το must του σκελετού ευχαριστημένος, φυσικά.
2. Μην απόψυξης κατεψυγμένων ροζ σολομού στο φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό. Θα πρέπει σταδιακά να αποψυχθεί στο ψυγείο, αλλά όχι εντελώς. Στη συνέχεια, τα κομμάτια δεν καταρρέουν όταν σε φέτες.
3. Μετά την κοπή ένα ροζ ξέβγαλμα σολομό κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί πετσέτα.
4. Παστά ψάρια σε ένα ποτήρι, σμάλτο ή πλαστικά δοχεία.
5. Επιλέξτε μέσο άλας ή χονδροειδείς.
6. Μη βιαστείτε. Να είστε βέβαιος να περιμένετε μέχρι το δροσερό άλμη εντελώς. Διαφορετικά, μαγειρεμένο σολομό.
instagram viewer
7. Καθώς το φορτίο είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε ένα τράπεζα ή ένα σφιχτό, καλά κόμπους σακούλα γεμάτη με νερό.
8. Αλατισμένο σολομό διατηρείται στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Όπως τουρσί ροζ σολομός με αλάτι και ζάχαρη

Η κλασική μέθοδος αλατιού θα πρέπει να περάσουν λίγες μέρες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

συστατικά

• 1 σολομό?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

προετοιμασία

Αφαιρέστε το σολομό από το κεφάλι και τα έντερα. Κόψτε το σφάγιο στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τα οστά. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη. τρίψτε σχολαστικά το ψάρι και τοποθετήστε το προκύπτον μίγμα σε ένα ευρύ περιέκτη.

Πιέστε προς τα κάτω το φορτίο και αφήστε το για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε το φορτίο και να κινηθεί το δοχείο στο ψυγείο για 3 ημέρες.

Γυρίστε το ψάρι 1-2 φορές την ημέρα για να το κάνει καλύτερα prosolilas. Αφαιρέστε τα δέρματα σολομό τελείωσε το ψάρι και το ελαφρύ κτύπημα με χαρτί κουζίνας.

Όπως και ροζ σολομός με άνηθο τουρσί

Ψάρια πάρει μια πολύ ευγενική και άνηθο θα κάνει στη γεύση φρέσκο ​​σημειώσεις του.

συστατικά

• 1 σολομό?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 3 κουταλιές ζάχαρη?
• 1 ματσάκι άνηθο.

προετοιμασία

Κόψτε το κεφάλι του ψαριού, αφαιρέστε το εντόσθια, το δέρμα και τα οστά και κόψτε το φιλέτο σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα μικρό βαθύ δοχείο, σωστά λιπαντικού ελαίου.

Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο άνηθο. Ψεκάστε αυτό το μίγμα του ροζ σολομού και κάλυμμα με προσκολλώνται δοχείο φιλμ. Πιέστε προς τα κάτω το φορτίο και κατάστημα στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.

Πώς να τουρσί ροζ σολομός με κονιάκ

Κονιάκ και φυτικά έλαια θα μοιάζει με σολομό καμπούρα.

συστατικά

• 1 λίτρο νερό?
• 5 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 2 κουταλιές ζάχαρη?
• λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
• 1 σολομό?
• 1 κονιάκ κουταλιά?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• λίγο μαύρο πιπέρι.

προετοιμασία

Σε νερό που βράζει, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Ενώ άλμη ψύχεται, κόψτε το σολομό στο κεφάλι και καθαρίστε τα ψάρια από το δέρμα, τα εντόσθια και τα οστά. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και μεταφέρετε σε ένα βαθύ δοχείο.

Το ψυχθέν αλατόνερο συνδεθεί με το κονιάκ και γεμίστε ροζ σολομό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μετατοπίσει το ψάρι από το κόσκινο στο γυαλί με την περίσσεια υγρού, και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Το κάτω μέρος του ένα μικρό δοχείο με μια βούρτσα καπάκι με βούτυρο. Βάλτε πίσω τα κομμάτια των ψαριών σε ένα μόνο στρώμα, καλύψτε τα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

Επαναλαμβάνοντας τα στρώματα, βάλτε σε ένα δοχείο όλα τα ψάρια. Καλύψτε το με ένα καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο για μια ώρα.

Πώς να τουρσί ροζ σολομός με βούτυρο

Τα ψάρια θα είναι μέτρια αλμυρή και πυκνή αρκετά.

συστατικά

• 1 σολομό?
• 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης?
• λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 4 κουταλιές ζάχαρη?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Κόψτε το σολομό στο κεφάλι, αφαιρέστε τα εντόσθια, το δέρμα και τα οστά. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.

Πέτα lavrushku και το πιπέρι σε ένα μικρό βάζο. κομμάτια Roll των ψαριών σε ένα μίγμα αλάτων και ζάχαρης και σφικτά συσκευασμένα σε ένα βάζο. Συμπιέστε το φορτίο και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ώρες.

Στη συνέχεια, εντελώς γεμίσει με ροζ σολομός με φυτικά έλαια. Μην ανακατεύετε το περιεχόμενο της κονσέρβας. Κλείστε το και φυλάξτε το στο ψυγείο για μισή μέρα.

Όπως και ροζ σολομού στο πικάντικο τουρσί άλμη

Λόγω μπαχαρικά σολομός θα είναι πιο αρωματικά.

συστατικά

• 1½ λίτρο νερού?
• 2-3 αποξηραμένα φύλλα δάφνης?
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριές μίγμα καμπάνα?
• 6 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 3 κουταλιές ζάχαρη?
• 1 σολομό.

προετοιμασία

Ρίξτε βραστό νερό lavrushku, πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά για να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, και ψυχθεί.

Κόψτε το κεφάλι ψάρι χωρίς εντόσθια σφαγίου. Κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα βάζο. Χύστε ροζ άλμη ostyvshim σολομός, κοντά το βάζο και ανακατέψτε. Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ημέρα.

Πώς να τουρσί ροζ σολομού με μουστάρδα και το ξύδι

Ασυνήθιστο συστατικά κάνουν τα ψάρια ζουμερά.

συστατικά

• 1 σολομό?
• 300 ml νερού?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1 κουταλιά ζάχαρη?
• 1 κουταλιά ξηρά μουστάρδα?
• 1 κουταλιά ξύδι 9%.

προετοιμασία

Αφαιρέστε το κεφάλι των ψαριών, τα έντερα, το δέρμα και τα οστά. Κόψτε τα κομμάτια μέσου φιλέτο. Χύστε σε ένα μικρό δοχείο βαθύ θερμοκρασία δωματίου νερό και διαλύεται εκεί το αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε τη μουστάρδα και το ξύδι και ανακατεύουμε.

Χύστε στην έτοιμη μίγμα του ροζ σολομού και δίνοντας κάποιο βάρος. Πάρτε μακριά στο ψυγείο για 3-5 ώρες.

Πώς να τουρσί ροζ σολομός σε περγαμηνή

Αυτό το σολομό συνταγή αλατισμένο σύνολο. Αν είναι κομμένα σε κομμάτια, θα είναι πιο αλμυρή.

συστατικά

• 1 σολομό?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1 κουταλιά ζάχαρη?
• λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
• 1-2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης.

προετοιμασία

Κόψτε το κεφάλι ψάρι χωρίς εντόσθια σφαγίου. Ανακατέψτε το αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και θρυμματίστηκε lavrushku. Λεπτομερώς τρίψτε το ροζ σολομό του προκύπτοντος μίγματος.

Τυλίξτε το ψάρι σε περγαμηνή. Πιέστε προς τα κάτω solitsya φορτίου και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα. Πριν από τη χρήση, πλύνετε το τελικό ροζ νερού σολομό.