7 ασυνήθιστα πιάτα καλοκαίρι που αναπτύσσεται έξω από το παράθυρο

1. Σαλάτα του πικραλίδες

συστατικά

Για τη σαλάτα:

• 100 γραμμάρια φύλλα πικραλίδα?
• 1 αγγούρι?
• 1 κουταλιά ηλιόσποροι ή τεμαχισμένα αμύγδαλα?
• 1 κουταλιά της σούπας κράκερ σικάλεως.

Για τη γέμιση:

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κρασί?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας.

προετοιμασία

Για τη σαλάτα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα βότανο που είναι σχεδόν πικρή. Αν τα παλιά φύλλα, θα πρέπει να τους προ-μουλιάσει σε κρύο αλατισμένο νερό για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία.

Ξεπλύνετε καλά με φύλλα πικραλίδα, στεγνώστε και ψιλοκόβουμε. Αγγούρι κομμένο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα φύλλα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη γέμιση και περιχύνουμε την σαλάτα. Το τελικό πιάτο σπόρους γαρνιτούρα ή ξηρούς καρπούς και κροτίδες.

2. Κρύα σούπα της οξαλίδα

συστατικά

• 300 g Sorrel?
• 3 αγγούρι?
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι - με το γούστο?
• 4 αυγά κότας?
• αλάτι - σε γεύση?
• 100 γρ της κρέμας?
• 1 κουταλιά ζάχαρη?
• άνηθο - σε γεύση.

προετοιμασία

Sorrel Επανασυναρμολογήστε, πλύσης και ψιλοκόβουμε. Γεμίστε το με ταχέως βραστό νερό και το βράζουμε (μέσα σε 5 λεπτά). Στη συνέχεια βάζετε στο ψυγείο. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το αγγούρι, τα κρεμμυδάκια και τα βραστά αυγά. Ανακατέψτε τα, προσθέστε αλάτι και αποστολή στο ζωμό με λάπαθο. Περίοδος η σούπα με ξινή κρέμα. Προσθέστε τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο άνηθο.

3. Τσουκνίδα σούπα

συστατικά

• 1,5 λίτρα νερό ή ζωμό λαχανικών?
• 300 g των νέων τσουκνίδες?
• 300-500 g των νέων λάχανο?
• 1 μεγάλη πιπεριά πράσινη καμπάνα?
• 100 g πράσινο κρεμμύδι?
• 50 γρ μαϊντανό?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 30 g βούτυρο?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• κρέμα γάλακτος ή βούτυρο - εφοδιασμού.

προετοιμασία

μπριζόλα τσουκνίδα, Αφαίρεση στελέχη σκληρή. Λάχανο ψιλοκόβουμε. Πράσινο Πιπέρι Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό. Σκουός, φλούδα και ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Σε ένα τηγάνι με μια παχιά κάτω μισό Λιώνετε το βούτυρο, τοποθετήστε πράσινη πιπεριά και ψήστε το για 5 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, βάλτε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια. Cook, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζωμό ή το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Σούπα Φέρτε σε βρασμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, ξινή κρέμα ή βούτυρο.

4. Κοτολέτες από τριφύλλι και την όρυζα

συστατικά

• 120 g βρασμένο ρύζι;
• 600 g του τριφυλλιού?
• 40 γρ μαϊντανό?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 4 αυγά?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
• 60 g αλεύρι?
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.

προετοιμασία

Ρύζι ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριφύλλι. Κρεμμύδια ψιλοκομμένο, τηγανίζετε ελαφρά και προσθέστε στο γέμιση. Υπάρχουν, επίσης, να στείλετε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. BLIND κιμά μπιφτέκι και μεσαίες zapaniruyte τους στο αλεύρι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει.

5. Τηγανητό Bracken με βάση το κρέας

συστατικά

• 1 kg του αλατισμένα ή νωπών φτέρη «Orlyak»?
• 500 g του χοιρινού?
• 2-4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κρεμμύδια?
• 4 pod πιπεριές τσίλι?
• κόκκινο πιπέρι - σε γεύση?
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.

προετοιμασία

Σε αυτό το πιάτο που χρησιμοποιείται νεαρά βλαστάρια φτέρης «Orlyak» που συλλέγονται τον Μάιο ή τον Ιούνιο. Το καλύτερο από όλα τους προ-πάστωμα. Πώς να το κάνουμε αυτό φαίνεται στο βίντεο.

Ανεξάρτητα από το αν νωπά ή αλμυρή φτέρη που θα χρησιμοποιήσετε, πριν το μαγείρεμα θα πρέπει να μουλιάσει σε νερό για αρκετές ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου να απομακρυνθεί το πίκρα και η περίσσεια άλατος.

Όταν η φτέρη είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους. Βάλτε το σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (όλα τα υγρά θα πρέπει να εξατμιστεί). Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας σε φέτες κρεμμύδι μισό δαχτυλίδια και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά.

Μούσκεμα Bracken κομμάτια μεσαίου κομμένα και αποστολή στο κρέας. Fry πιάτο, ανακατεύοντας συνεχώς, πάνω από την υψηλή θερμότητα έως ότου όλο το υγρό έχει εξατμιστεί. Στο τέλος, προσθέτουμε τις πιπεριές τσίλι και κόκκινο πιπέρι. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο σάλτσα σόγιας.

6. Οσετίας πίτα με τυρί και τα τεύτλα κορυφές

συστατικά

Για τη ζύμη:

• 100 ml νερό ή γάλα?
• ⅓ κ.γ. ζάχαρη?
• αλάτι - σε γεύση?
• 10-15 g υγρής ζύμης?
• 350 γρ αλεύρι?
• 100 ml γιαούρτι?
• 15 g βούτυρο?
• 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα?
• 1 αυγό.

Για τη γέμιση:

• 250 g του κορυφές τεύτλων?
• 200 g τυρί Οσετίας ή suluguni τυρί?
• αλάτι - σε γεύση?
• 30-50 g βούτυρο - για τη λίπανση κέικ.

προετοιμασία

Πρώτον, να προετοιμάσει το ετοιμάζω. Το μπολ ρίχνουμε γάλα ή ζεστό νερό (θερμοκρασία περίπου 35 ° C), προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε. Λιώνουμε τη μαγιά, προσθέστε στο γάλα και ανακατεύετε καλά και πάλι. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε, προσθέτουμε μικρά κομμάτια ½-¾ φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι. Αφαιρέστε το μείγμα σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά.

Πλησίασε ετοιμάζω ανακατεύουμε και προσθέτουμε σε αυτήν γιαούρτι, το λιωμένο βούτυρο, κρέμα γάλακτος και αυγών.

Όλα τα συστατικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Για άλλη μια φορά όλα τα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε μικρές ποσότητες από το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη είναι μαλακή και ελαστική. Βάλτε το σε ένα καθαρό μπολ, βούρτσα με το βούτυρο, το αλεύρι priporoshit, κάλυμμα με ένα πανί και βάλτε σε ένα χώρο ζεστό για να προσέγγιση. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί κατά 2-3 φορές, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου μία ώρα.

Μέχρι η ζύμη να είναι κατάλληλο, να προετοιμάσει τη γέμιση. Ξεπλύνετε τεύτλων κορυφές, ξηρό και κόψτε τα κοτσάνια. Τα φύλλα κόβονται σε μικρές λωρίδες. Τυρί τρίψτε με ένα τρίφτη χοντρό, προσθέστε το φύλλα, το αλάτι και ανακατεύουμε.

Της ζύμης σχήμα παχουλό κέικ, θέσει στο κέντρο της γέμισης έτσι ώστε 3-5 cm από το άκρο της δοκιμής παρέμεινε άθικτο. Συνδέστε τις άκρες της ζύμης στην τσάντα, έτσι ώστε τα πάντα στο εσωτερικό ήταν μέσα. Μπάλα της ζύμης, θέση σε αλευρωμένο ταψί και απαλά εξομαλύνουν τη διανομή του τη γέμιση από το κέντρο προς τις άκρες. Στο κέντρο της πίτας κάνει μια τρύπα για ατμό να διαφύγει.

ψήνω πίτα στον προθερμασμένο έως 190-200 ° C φούρνο για 15-20 λεπτά. Έτοιμο πίτα γράσο γενναιόδωρα με βούτυρο.

7. ροζ μαρμελάδα

συστατικά

• 500 γραμμάρια πέταλα του ροζ τριαντάφυλλο ή ερυθρές ποικιλίες τσαγιού?
• 1 πρέζα κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού 1?
• 1,5 κιλά ζάχαρη?
• 1 φλιτζάνι νερό.

προετοιμασία

Rose μαρμελάδα παράγεται μόνο από την εγχώρια τριαντάφυλλα. Μην χρησιμοποιείτε κατάστημα αγόρασε, μπορείτε να έχετε δηλητηριαστεί.

Πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει να προετοιμάσει τον αγωνιστικό χώρο. Θα πρέπει να αποκοπεί από κάτω άσπρο μέρος τους, όπου είναι δίπλα στο μίσχο. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, parboiled, στη συνέχεια, βουτηγμένα σε παγωμένο νερό. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία χρειάζεται δύο ακόμη φορές, και στη συνέχεια στεγνώστε τα πέταλα. Στη συνέχεια μπορείτε να προχωρήσετε στην παρασκευή μαρμελάδων.

Εκτίναξη ροδοπέταλα σε πορσελάνη ή σμάλτο κατσαρόλα με κιτρικό οξύ ή χυμό. Προσθέστε ⅙ της ζάχαρης που απαιτούνται για τη συνταγή, και να αφήσει τον αγωνιστικό χώρο για 4-6 ώρες.

Μετά το χρόνο αυτό, η υπόλοιπη ζάχαρη, θέση σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε το σιρόπι. Περιοδικά αφαιρέσει από αυτό τον αφρό. Όταν το σιρόπι έρχεται σε σημείο βρασμού, χαμηλώστε μπαίνουν στον αγωνιστικό χώρο και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Προθυμία για μαρμελάδα ελέγχονται τα πέταλα: πρέπει να μαλακώνει ή να επιπλέουν στην επιφάνεια. Hot μαρμελάδα ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα αποστειρωμένα πώματα.

Και κάποιες ασυνήθιστες συνταγές ξέρεις; Μοιραστείτε τις στα σχόλια.