7 σάλτσες που μπορεί να μετατρέψει οποιοδήποτε πιάτο

Νομίζεις ότι η σάλτσα - αυτό είναι μόνο προαιρετικές προσθήκες για τα πιάτα; Κάνετε λάθος! Η σάλτσα αποκαλύπτει όχι μόνο τις γεύσεις, αλλά και να βοηθήσει κρύψει ατέλειες πιάτα όταν χρειάζεται. Πάρτε σε λειτουργία σύμφωνα με τις συνταγές της σάλτσες και να μετατρέψει το μαγείρεμα σε δημιουργικότητα!

σάλτσα φιστίκι με αβοκάντο και βότανα

Είναι εύκολο τόσο από την άποψη της παρασκευής, και η σύνθεση των συστατικών της σάλτσας (χορτοφάγους θα είναι ικανοποιημένοι). Η όλη διαδικασία θα σας πάρει όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.

κατάλληλο για σαλάτες και κοτόπουλο. Η σάλτσα μπορεί να εξαπλωθεί σε σάντουιτς ή απλά βουτιά σε μάρκες του και τηγανητές πατάτες.

Θα χρειαστείτε:

• 1 αβοκάντο?
• 1 πιπεριά jalapeno?
• 1 ασβέστη?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• κόλιαντρο δοκού?
• ματσάκι μαϊντανό?
• ½ φλιτζάνι νερό?
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο?
• ½ φιστίκια κύπελλο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

προετοιμασία

αβοκάντο και το σκόρδο σε καθαρό, σπόρους αφαίρεση από το jalapeno, πλένονται και κομμένα. Πράσινοι και πλύση, κομμένα τα κοτσάνια. Όλα τα συστατικά εκτός από τα φιστίκια, να ορίσει σε ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό εκεί, και μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο. Πιέστε το χυμό λάιμ. Περίοδος με αλάτι. Αλέστε να ομοιογένεια. Προσθέστε τα φιστίκια και ανακατεύουμε για μια ακόμη φορά. Σάλτσα παρασκευάζονται.

Σάλτσα για το πλύσιμο-Fray

Ανακατέψτε το τηγάνισμα (stir-fry κυριολεκτικά «τηγανίζουμε ανακατεύοντας») - είναι δημοφιλές στην ασιατική τεχνολογία μαγείρεμα, όταν σε ένα γουόκ με λάδι τηγανητά σε λεπτές φέτες το κρέας και τα λαχανικά.

Jamie Oliver (Jamie Oliver) σχετικά με την έκπλυση-Fry.

Ένα σημαντικό συστατικό του πιάτα στο στυλ της ανακατεύετε το τηγάνισμα είναι η σάλτσα. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως μαρινάδα, μερικές φορές μόνο για τις ζωοτροφές και μερικές φορές και το τηγάνι.

Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές της σάλτσας για πλύσιμο-Fray, αλλά σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το καθολικό. το κατάλληλο για Όλα τα λαχανικά, κοτόπουλο, βοδινό, χοιρινό, ακόμα και γαρίδες.

Θα χρειαστείτε:

• ½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλής σε αλάτι?
• ½ φλιτζάνι κοτόπουλο ή ζωμό λαχανικών?
• 1 κουταλιά άμυλο αραβοσίτου?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 1 τζίντζερ κουταλιά γείωσης (μπορεί να αντικατασταθεί από συνθλίβονται ρίζες)?
• σουσάμι 1 κουταλάκι του γλυκού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ρυζιού?
• 2 σκελίδες σκόρδου.

προετοιμασία

Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί σε μια μικρή κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και να κρατήσει για περίπου τρία λεπτά, μέχρι να διαλυθεί το άμυλο και τα δέσει τη σάλτσα.

Έτοιμο σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Superlogky salsa verde

Salsa verde - μια παραλλαγή της ιταλικής πράσινη σάλτσα. κατάλληλο για ψάρι, το κρέας και τα λαχανικά ως καρύκευμα. Επίσης, χρησιμοποιείται συχνά ως βουτιά.

Η αρχική verde salsa, εκτός από χόρτα και ελαιόλαδο, και προσθέτουμε τα αντσούγιες και κάπαρη. Oliver όπως και να χρησιμοποιούν όλο και μέντα. Αλλά εμείς σας προτείνουμε superlogky salsa verde - μόνο επτά συστατικά.

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά πράσινες ντομάτες ή Physalis?
• 1 πιπεριά jalapeno?
• ¼ κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας ασβέστη ή χυμό λεμονιού?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• κόλιαντρο.

προετοιμασία

Ντομάτες και πιπεριές πλένονται. σπόροι αφαίρεση jalapeno. Κρεμμύδι φλούδα και ψιλοκόψτε τα. Τηγανίζουμε αυτά τα συστατικά για 3-4 λεπτά σε ελαιόλαδο. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τη φλούδα σκόρδο, ψιλοκομμένο κόλιαντρο και χυμό λάιμ. Αλέστε μέχρι τη συνοχή του πουρέ πατάτας. Προαιρετικά podsolit. Έτοιμη σάλτσα αποθηκεύονται στο ψυγείο.

σπιτικό chimichurri

Chimichurri - μια πράσινη σάλτσα, εφευρέθηκε στην Αργεντινή, αλλά δημοφιλής σε όλη τη Λατινική Αμερική. Ιδανικό για όλα τα είδη κρέατος (και άλλη σάρκα) ψημένο. Αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα ή σαλάτα σάλτσες και πάστες.

Σύμφωνα με την αρχική συνταγή chimichurri κατασκευασμένο από μαϊντανό, σκόρδο, ρίγανη, ελαιόλαδο και λευκό ή κόκκινο ξύδι.

μπορεί να περιλαμβάνεται η αρχική έκδοση των πρόσθετων συστατικών. Για παράδειγμα, άνηθο, βασιλικό, φρέσκα κρεμμυδάκια, και ούτω καθεξής.

Θα χρειαστείτε:

• ματσάκι μαϊντανό?
• κόλιαντρο δοκού?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ½ κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κρασί?
• 100 ml ελαιόλαδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο έδαφος?
• αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι.

προετοιμασία

Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Επίσης, καθαρίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Ξεχωριστά, συνδυάζουν υγρά συστατικά, στη συνέχεια, προσθέστε τους στα βότανα και σκόρδο. Ρίχνουμε τη ρίγανη, κύμινο και άλλα μπαχαρικά. Σάλτσα παρασκευάζονται.

σπιτικό μαρινάρα

Η μαρινάρα κυριολεκτικά σημαίνει «Σάλτσα ναύτης». Αυτό το ιταλικό καρύκευμα ντομάτες, κρεμμύδια και μυρωδικά εφευρέθηκε κόκας πλοίο στη μέση του XVI αιώνα. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης του οξέος σε σάλτσα τομάτας δεν είναι χαλασμένο κατά τη διάρκεια μεγάλων ταξιδιών.

σάλτσα μαρινάρα είναι καθολική, αλλά τέλεια κατάλληλο για ζυμαρικά, πίτσα και ριζότο. Είναι συχνά χρησιμοποιείται αντί για κέτσαπ. Επιλογές για την πραγματοποίηση αυτής της σάλτσας πολύ. Εδώ είναι ένα που είναι εύκολο να μαγειρεύουν στο σπίτι.

Θα χρειαστείτε:

• 1 kg νωπής τομάτας?
• 170 g του πάστα ντομάτας?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδου?
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 4 κουταλιές της σούπας κιμά μαϊντανό ή φρέσκο ​​βασιλικό?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη?
• ⅓ φλιτζάνι λευκό κρασί?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

προετοιμασία

Ντομάτες φλούδα, προς τα κάτω για ένα λεπτό σε βραστό νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα τοματάκια σε χυμό (χωρίς το δέρμα). Αναμίξτε σε ένα μπλέντερ οι ντομάτες και πάστα ντομάτας. Προσθέστε το βασιλικό, το σκόρδο και ρίγανη. μπορεί να podsolit και προσθέστε μαύρο πιπέρι, αν χρειάζεται. Αλλά κονσέρβα ντομάτες είναι συχνά οι ίδιοι αρκετά αλμυρό. Πάλι Όλα μίγμα μπλέντερ.

Σε ένα μικρό τηγάνι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο. Ρίχνουμε στο ταψί ντομάτας βάρος, προσθέτουμε το κρασί και να σιγοβράσει για μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Έτοιμο να χύσει το ψυχόμενο σάλτσα στις τράπεζες και φυλάσσεται στο ψυγείο.

σάλτσα alfredo

Αυτή είναι μια κλασική ιταλική σάλτσα τυριού κρέμα. Σύμφωνα με το μύθο, η σύζυγος του ρωμαϊκού εστιάτορας γέννησε ένα γιο, και έχασε τελείως την όρεξή της. Στη συνέχεια, ο σεφ αποφάσισε να μαγειρέψουν κάτι τόσο νόστιμο από ό, τι ο εραστής απλά δεν μπορεί να αρνηθεί. Έτσι ήταν το πιάτο ζυμαρικά με μια λεπτή βελούδινη βούτυρο και το τυρί σάλτσα. Chef ονομάζεται Alfredo.

Alfredo σάλτσα είναι ο καλύτερος τρόπος κατάλληλο για ζυμαρικά φετουτσίνι, αλλά μπορεί επίσης να τροφοδοτείται με τα βραστά λαχανικά ή τα πιάτα κοτόπουλου.

Η σάλτσα μπορεί να γίνει στο σπίτι. Τα συστατικά είναι απλή, και ο χρόνος που χρειάζεται αρκετά.

Θα χρειαστείτε:

• 100 g παρμεζάνα?
• 70 g βούτυρο?
• 500 ml κτυπώντας κρέμα?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μαύρο πιπέρι πρέζα?
• αλάτι για γεύση.

προετοιμασία

Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Δεν χρειάζεται να τηγανίζουμε και ζεστό - κυριολεκτικά 1-2 λεπτά. Το σκόρδο πρέπει να δώσει το πετρέλαιο γεύση του. Εάν έχετε κρατήσει περισσότερο, το σκόρδο τηγανίζουμε καλά - θα υπάρχει πικρία.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και, χωρίς να παύουν να ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει πνεύμονα. Κρεμώδες μίγμα δεν θα πρέπει να βράσει. Αλάτι και πιπέρι για τη γεύση σας. Ρίχνουμε την τριμμένη παρμεζάνα. Παρεμβαίνουν και σιγοβράστε πάνω από μια φωτιά, μέχρι την πλήρη διάλυση του τυριού. Με σάλτσα ζυμαρικών σερβίρονται αμέσως, ακόμα ζεστό. Αλλά Alfredo μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

Μια άλλη παραλλαγή σάλτσα παρασκεύασμα alfredo.

απλή teriyaki

από ένα βασικό οδηγό για πιάτα με κρέας της ιαπωνικής κουζίνας σας τεριγιάκι γνωρίζετε - μια παραδοσιακή σάλτσα της Ιαπωνίας και την ίδια στιγμή ένας τρόπος ψησίματος του κρέατος και των ψαριών με τη χρήση του.

κατάλληλο για κοτόπουλο και άλλα κρέατα. Αυθεντικό τεριγιάκι είναι κατασκευασμένο από σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, καλό και γλυκό κρασί από ρύζι - mirin.

Αλλά υπάρχει μια απλή συνταγή για τεριγιάκι στο σπίτι.

Θα χρειαστείτε:

• ½ σάλτσα σόγιας κύπελλο?
• 2 κουταλιές άμυλο αραβοσίτου?
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι.

προετοιμασία

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας και το άμυλο. Ανακατέψτε μέχρι εξογκώματα εξαφανίζονται. Προσθέτουμε το μέλι και τη θερμότητα σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε στο φως πυκνώνει για περίπου πέντε λεπτά.

Καλή σας όρεξη!

Στην οικογένειά σας έχει την υπογραφή συνταγή σάλτσας του; Να είστε βέβαιος να το μοιραστεί μαζί μας στα σχόλια!