7 συνταγή τηγανίτα για κάθε μέρα του Καρναβαλιού
τροφή / / December 19, 2019
Τρίτη: λεπτή τηγανίτες με κεφίρ από την Ιρίνα Khlebnikova
Γιορτάστε την Τσικνοπέμπτη μπορεί να είναι οι πιο τηγανίτες απλά χωρίς γέμιση. Αν η ζύμη για το κεφίρ, θα πλουτίσει, μαλακό, μέσα στην τρύπα.
συστατικά
- 400 ml γιαούρτι?
- 2 αυγά?
- 2 κουταλιές ζάχαρη?
- πρέζα αλάτι?
- 170 g αλεύρι?
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
- 2 κουταλιές ηλιέλαιο.
προετοιμασία
Σπάστε τα αυγά μέσα στο γιαούρτι, ζάχαρη πρόσθετο, το αλάτι και χτυπήστε ελαφρά σύρμα. Κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρά θερμαίνεται. Στη δεύτερη περίπτωση, η οπή είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από ό, τι στο πρώτο.
Αναδεύεται ένα μίγμα αυγού κεφίρ αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε σόδα με μικρή ποσότητα κρύου νερού. διάλυμα σόδας ήταν χύνεται στο ξεκούραστο ζύμη. Προσθέστε το ηλιέλαιο. Αυτό θα επιτρέψει να ψήνουν τηγανίτες σε ένα τηγάνι ξηρό τηγάνισμα (θα χρειαστεί να λαδωμένο λίγο πριν από την πρώτη τηγανίτα). Αναμείξτε καλά τη ζύμη και να αρχίσετε το ψήσιμο.
Από το εν λόγω ποσότητες των συστατικών που θα έχουν 14-16 τηγανίτες ανάλογα με το πάχος και τη διάμετρο του ταψιού τους.
τηγανίτες κρέμα από Όλγα Matthew: Thursday
Στη Ρωσία, η δεύτερη ημέρα του Maslenitsa ήταν αφιερωμένη στην παντρολογήματα. Εγκάρδια και λεπτές τηγανίτες κρέμα μπορεί πραγματικά να βοηθήσει να κατακτήσει την καρδιά ενός ατόμου που σας αρέσει.
συστατικά
- 2 αυγά?
- 70 g ζάχαρης?
- ½ άλας κουταλάκι?
- αλεύρι 1 φλιτζάνι?
- 1 φλυτζάνι γάλα?
- 1 φλιτζάνι βραστό νερό?
- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
προετοιμασία
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα με στατικό αναμικτήρα. Πρώτα Χτυπάτε τα αυγά μέχρι αφράτο αφρό. Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη. Αν θέλετε πιο γλυκό κρέπες, το ποσό μπορεί να αυξηθεί. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, εισάγετε στο αλεύρι ζύμη. Είναι σημαντικό να κοσκινίσει στη ζύμη αποδείχθηκε κορεσμένο με οξυγόνο.
Ρίχνουμε το μισό ηλιέλαιο και δροσερό βρασμένο νερό. Κατ 'αρχάς, απλά ανακατεύουμε και, στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά έντονα το κτύπημα. Θα πρέπει να έχει ένα υγρό. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και να αρχίσει να τηγανίτες ψήνουν.
Όλγα Matthew συνιστά να το κάνουμε σε ένα ειδικό τηγάνι τηγανίτα (ή κανονική με ένα παχύ κάτω). Πριν από κάθε τηγανίτα επιφάνειά του θα πρέπει να λιπαίνονται με λάδι. Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής. Τελικά τηγανίτες που συμβουλεύει λιπαίνονται με το λιωμένο βούτυρο.
Περιβάλλον: τηγανίτες σοκολάτα από το «Family Kitchen»
Γιορτή για τα καλύτερα τηγανίτες σοκολάτα με λεπτή κρεμώδη γέμιση μούρο. Αυτό το επιδόρπιο δεν θα είναι μόνο έκπληξη σε-δικαίου, αλλά και είναι ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο με το δεύτερο εξάμηνο.
συστατικά
Για τη ζύμη:
- 3 αυγά?
- 150 ml νερού?
- 150 ml γάλα?
- 100 g ζάχαρης?
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια?
- πρέζα αλάτι?
- 300 g αλεύρι?
- 2 κουταλιές κακάο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- 50 mL ηλιελαίου.
Για τη γέμιση:
- 250 γρ μασκαρπόνε?
- 50 g ζάχαρη άχνη?
- 1 κακάο κουταλιά?
- φράουλες.
προετοιμασία
Χτυπήστε ελαφρά αυγό σύρμα με ζάχαρη (συμβατικές και βανίλια) και άλας. Προσθέστε το νερό και το γάλα και ανακατεύουμε πάλι καλά σε αυτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε τα υλικά χύδην: αλεύρι, το κακάο και το ψήσιμο σε σκόνη. Ανακατέψτε και κοσκινίστε το στο μίγμα αυγών-γάλα. Εισάγετε τα συστατικά ξηρά στο αυγό με το γάλα πρέπει να είναι σταδιακή, που χτυπά ελαφρά συνεχώς για να αποφύγετε τα εξογκώματα που σχηματίζονται. Στο τέλος, προσθέστε τη ζύμη φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά.
Ψήστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι, αλειμμένη με ηλιέλαιο. Κάθε τελικό τηγανίτα μπορούν να λιπαίνονται με λιωμένο βούτυρο (προαιρετικά).
Ετοιμάστε τη γέμιση: Ανακατεύουμε το μασκαρπόνε (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό τυρί κρέμα), τη ζάχαρη και το κακάο. Λιπάνετε την άκρη της τηγανίτας πάρει την κρέμα και τοποθετήστε το σε φέτες τις φράουλες. Μπορείτε να πάρετε τα άλλα μούρα ή φρούτα. Για παράδειγμα, τα σμέουρα, μπανάνες.
Roll τηγανίτες σωλήνα ή άλλο μέσο.
Τρίτη: τηγανίτες με ζουλιέν «Pokashevarim»
Από την Πέμπτη ευρεία Καρναβάλι αρχίζει. Ακόμα πιο διασκεδαστική, πιο ποικιλόμορφη τηγανίτες. Για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε το κεφίρ τηγανίτες με γέμιση κομμένος εις λεπτά τεμάχια. Δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και αποτελεσματικά.
συστατικά
Για τη ζύμη:
- 400 ml γιαούρτι (3,2 τοις εκατό λίπος)?
- 2 αυγά?
- 170 g αλεύρι?
- πρέζα αλάτι?
- ζάχαρη με το γούστο?
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
Για τη γέμιση:
- 1 στήθος κοτόπουλου?
- 1 κρεμμύδι?
- 100 ml κρέμας (10 τοις εκατό λίπος)?
- 200 γρ μανιτάρια?
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμας?
- 70 g τυριού?
- αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
- ⅛ άλας κουταλάκι?
- ⅛ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- 3 μπιζέλια μπαχάρι?
- 3 φύλλα δάφνης?
- αλάτι και πιπέρι?
- φυτικό λάδι και το βούτυρο για το τηγάνισμα.
προετοιμασία
Βράζουμε του μαστού σε αλατισμένο νερό με φύλλα και μπαχάρι. Ενώ μαστού μαγειρεμένα (διαρκεί περίπου 10-12 λεπτά), προετοιμάζει τη ζύμη για τηγανίτες.
Γιαούρτι αναμειγνύεται με αυγά, αλάτι, ζάχαρη και το ηλιέλαιο. Προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Αφήστε τη ζύμη να ηρεμήσει για 15 λεπτά. Πριν από το ψήσιμο τηγανίτες Ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ σε αυτό περισσότερο.
Αυτή τη στιγμή, πλύνετε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε σε ένα μίγμα φυτικού ελαίου και το βούτυρο. Το πρώτο δεν θα καεί στο δεύτερο, και η δεύτερη θα δώσει μια ευχάριστη γεύση. Προσθέστε τα μανιτάρια. Όταν είναι ροδίσουν, πασπαλίζουμε με το αλεύρι στο τηγάνι και τη θερμότητα για 1-2 λεπτά. Εισάγετε την κρέμα, κρέμα γάλακτος και να μειώσει τη θερμοκρασία στο χαμηλό. Εξατμίζεται υγρό για 5 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα. Στο τέλος του αλάτι, πιπέρι και προσθέστε ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια του κοτόπουλου και τριμμένο τυρί. Μπορείτε να μαγειρέψετε και ευκολότερη επιλογή συμπλήρωσης a la ζουλιέν - με κοτόπουλο και τυρί.
Μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε τηγανίτα. Τηγανίτες άκρα ενώνονται, για να πάρει το σάκο. Δέστε τις τσάντες με τα πράσινα κρεμμύδια ή τυρί-πλεξίδα.
Παρασκευή: Τηγανίτες με τυρί cottage από τη γιαγιά μου Emma
Σύμφωνα με την λαϊκή παράδοση, στο τέλος της εργάσιμης εβδομάδας στις τηγανίτες ήρθε toscha. Προσπαθήστε να εκπλήξει τους συγγενείς τηγανίτες με μαλακή γέμιση τυρί.
συστατικά
Για τη ζύμη:
- 650 ml γάλα?
- 2 αυγά?
- ½ άλας κουταλάκι?
- 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
- 280 g αλεύρι?
- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- 50 g βουτύρου.
Για τη γέμιση:
- 650 γραμμάρια τυριού?
- 2 αυγά?
- 150 g ξινή κρέμα?
- 140 g ζάχαρης?
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια ζάχαρη?
- ½ άλας κουταλάκι?
- 100 γραμμάρια αποξηραμένων σταφίδες.
προετοιμασία
Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το μισό του γάλακτος. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά. Βαθμιαία χύστε στο υπόλοιπο γάλα και ζυμώνουμε κτύπημα. Ας σταθεί 20 λεπτά για να το αλεύρι διογκώθηκε. Ζύμη γιαγιά Emma συνιστά στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο, και στο τέλος, προσθέστε το ηλιέλαιο.
Σε ένα στεγνό τηγάνι ψήστε λεπτές τηγανίτες. Από το ποσό αυτό, τα συστατικά που θα κυκλοφορήσει περίπου 20 τεμάχια με διάμετρο 25 εκατοστά. Εάν οι τηγανίτες λαμβάνονται παχύ, αραιώστε τη ζύμη με το γάλα. Τελικά τηγανίτες γράσο λιωμένο βούτυρο.
Ετοιμάστε τη γέμιση: τρίψτε το τυρί από κόσκινο, προσθέστε τα αυγά, κρέμα γάλακτος, απλό και βανίλια ζάχαρη, το αλάτι και σταφίδες. Ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να βάλετε τη γέμιση σε κρέπες, περίπου μία κουταλιά της σούπας για κάθε μία, και να μετατρέψει επιστολή φακέλους τους.
γέμιση Τσιγαρίζουμε το στο καλά θερμαίνεται και λαδωμένο ταψί με το λιωμένο βούτυρο. Τηγανίτες σε ένα τηγάνι βάλτε μια «ραφή» προς τα κάτω.
Σάββατο: απλά τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί από το «Μπορς show»
Έξοδος - μια εξαιρετική ευκαιρία για την πρόσκληση να επισκεφθούν φίλους (στη λαϊκή παράδοση - οι συγγενείς του συζύγου). Και για να ταΐσει Μεγάλη ομάδα θα βοηθήσει την επόμενη συνταγή σούπερ-απλή.
συστατικά
Για τη ζύμη:
- 1 λίτρο γάλακτος (3,2 τοις εκατό λίπος)?
- 5 αυγά?
- 420 g αλεύρι?
- 3 κουταλιές ζάχαρη?
- 5 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
- 8 g άλατος.
Για τη γέμιση:
- 1 kg του ζαμπόν?
- 1½ κιλό τυριού?
- 5 σκελίδες σκόρδο?
- 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
προετοιμασία
Anatoly Bordian πιστεύει ότι δεν έχει νόημα να ασχοληθείτε με ξεχωριστό μαστίγωμα και τη σταδιακή εισαγωγή των συστατικών στη ζύμη. Ως εκ τούτου, συνδέει άμεσα όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και χτυπήστε ελαφρά τα πάντα μπλέντερ. Το μόνο πράγμα που συνιστά να συνθλίψει τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ πρώτο, έτσι ώστε να μην χτυπήσει το κέλυφος.
Ζυμώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε τηγανίτες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, λιπαίνονται με φυτικά έλαια. Δεν ποτίζονται και να λιπαίνεται. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ή μισό πατάτες. Τηγανίτες για τη γέμιση πρέπει να είναι από τη μία πλευρά περισσότερο από τηγανητά. Τελικά τηγανίτες γράσο με βούτυρο. Από το ποσό αυτό θα πρέπει να έχει 30-40 τηγανίτες προϊόντων.
Ετοιμάστε τη γέμιση: τρίψτε με ένα χοντρό τρίφτη ζαμπόν και τυρί, και το σκόρδο - σε ένα λεπτό. Nafarshiruyte τηγανίτες για περίπου μιάμιση κουταλιές της σούπας γέμιση σε κάθε. Μπορείτε να βάλετε τη γέμιση από την πλευρά του πάνω τηγανητά. Μετατόπιση στο φάκελο, όπως Shawarma.
Έτοιμος να τηγανίσετε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι λαδωμένο με φυτικό έλαιο. Ο στόχος σας - ένα τραγανό ροδίσει.
Κυριακή: τηγανίτες με το γάλα και το σολομό από την ένδοξη φίλος του Oblomoff
Συνοδεύστε ευρεία Τηγανίτες αξίζει να είναι πλούσια. Εάν δεν κόκκινο χαβιάρι, Τότε τουλάχιστον με κόκκινο ψάρι. Malosolonaya σολομό σε συνδυασμό με το τυρί κρέμα απλά λιώνει στο στόμα σας, λεπτές τηγανίτες γίνονται υπόγλυκη χορταστικό πιάτο.
συστατικά
Για τη ζύμη:
- 2 ½ φλιτζάνια γάλα?
- 3 αυγά?
- αλεύρι 1 ½ φλιτζάνια?
- ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
- ½ άλας κουταλάκι?
- 2 κουταλιές ηλιέλαιο.
Για τη γέμιση:
- 100 γρ σολομού?
- 100 γραμμάρια τυριού κρέμας?
- άνηθος δοκό ή άλλη πρασινάδα?
- βούτυρο για το τηγάνισμα.
προετοιμασία
Κοσκινίστε το αλεύρι για να γίνει engorged με το οξυγόνο.
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα. Oblomoff συνιστά το κάνει σε ένα ξεχωριστό μπολ και εισάγετε το μίγμα των αυγών, το γάλα με το αλεύρι σταδιακά. Σε αντίθετη περίπτωση θα υπάρξει εξογκώματα. Πιο blogger συμβουλεύει να μην ρίξει αλάτι και ζάχαρη στη ζύμη και την προ-διάλυση αυτών σε νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ζύμη μίξερ.
Ψήστε τις τηγανίτες σε ένα καλά-θερμαίνεται Teflon ή τηγάνι χυτοσίδηρο. Λαδώνουμε το με το βούτυρο.
Κάθε τυρί κρέμα τηγανίτα Spread, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο άνηθο ή άλλα βότανα, και να θέσει σε μια φέτα σολομού. Διπλώστε τις τηγανίτες σε ένα σωλήνα και εξυπηρετούν.
βλέπε επίσης
- 30 toppings για τηγανίτες →
- Fancy τηγανίτες για Καθαρά Δευτέρα →
- Χάστε βάρος στην Καθαρά Δευτέρα: μια συνταγή για τηγανίτες Dukan Diet →