7 μαρινάδες για μπάρμπεκιου που θα κάνει καμία νοστιμότερα κρέατα
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Κρεμμύδι, ντομάτα, μπύρα, δυόσμο και μερικές γενικές επιλογές.
4 Αθροιστική Συμβουλίου
- Φρέσκο, υψηλής ποιότητας κρέας και οι νέοι δεν μπορούν να μαριναριστεί. Πριν το τηγάνισμα είναι αρκετό μόνο το αλάτι και το πιπέρι. Αλλά αν θέλετε να δώσετε αυτό το κρέας πλούσιο άρωμα και ασυνήθιστη γεύση, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε από αυτές τις μαρινάδες. Κοτόπουλο μπορεί μαρινάρουμε για μισή ώρα, και το χοιρινό, βοδινό και αρνίσιο κρέας - 1-2 ώρες.
- Ένας μεσήλικας με βάση το κρέας ή το κρέας, για το οποίο δεν είστε σίγουροι, θα πρέπει να μαριναριστεί πλέον. Αυτό θα μαλακώσει τις ίνες και να κάνει ζουμερά κεμπάπ. Ελάχιστος χρόνος μαριναρίσματος κοτόπουλο - 2 ώρες, χοιρινό - 4 ώρες βοδινό και αρνίσιο κρέας - 6 ώρες.
- Όχι μόνο παλιά αλλά και ο νεαρός κρέας να μαριναριστεί ήρεμη μέρα ή ακόμα και δύο. Συστατικά σε μαρινάτα, ιδιαίτερα κρεμμύδια, έχουν αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Αυτό σημαίνει ότι το κρέας πρέπει να αποθηκεύεται περισσότερο.
- Μαριναρισμένο κρέας μπορεί να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά αν είναι να μείνει στη μαρινάτα για περισσότερο από δύο ώρες, το καλύτερο είναι να το αφαιρέσετε στο ψυγείο.
Οι περισσότεροι μαρινάδες για μπάρμπεκιου
Όλα τα συστατικά στις συνταγές με βάση 2 κιλά κρέατος. Μαρινάδες είναι κατάλληλο για κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό κρέας, Αρνί.
1. Κρεμμύδι μαρινάδα για μπάρμπεκιου
Κρεμμύδια - ένα βασικό συστατικό σχεδόν όλων των τουρσιά. Δίνει το κεμπάπ πλούσια γεύση, έτσι δεν υπάρχει καμία ανάγκη για ένα μεγάλο αριθμό των μπαχαρικών.
συστατικά
- 500 g του κρεμμυδιού?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολλά κομμάτια και να αλέθουν σε έναν πουρέ μπλέντερ. Αλάτι και πιπέρι το κρέας, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά. Για τα κρεμμύδια που δεν έχει καεί κατά το ψήσιμο, πριν το μαγείρεμα ελαφρά pat κάθε κομμάτι κρέατος με μια χαρτοπετσέτα.
2. Κεφίρ μαρινάδα για μπάρμπεκιου
Κρέας μαριναρισμένο με τον τρόπο αυτό, μία πολύ ήπια. Και χάρη στα καρυκεύματα μπάρμπεκιου θα μυρίζει πολύ νόστιμο.
συστατικά
- 1700 g του κρεμμυδιού?
- 1 ½ κουταλιά Khmeli suneli?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 1700 ml άπαχο γιαούρτι.
προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, να στραφούν σε ένα βαθύ δοχείο και ένα μικρό σημείωμα για να επισημάνετε το χυμό. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, απλώστε το κρέας και ανακατεύουμε καλά και πάλι. χύστε κεφίρ, Cover και κούνημα στο κρέας καλύφθηκε πλήρως με την μαρινάδα.
3. Μαρινάδα για μεταλλικό νερό
Ανθρακούχο μεταλλικό νερό μαλακώνει τις ίνες με βάση το κρέας. Ως αποτέλεσμα, μπάρμπεκιου γυρίζει ζουμερό, τρυφερό, και - σε βάρος του σκόρδου και μπαχαρικά - αρωματικά.
συστατικά
- 500 g του κρεμμυδιού?
- 1 κουταλιά φυτικό λάδι?
- 1 ½ κουταλιά της σούπας καρυκεύματα Μπάρμπεκιου?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 5 σκελίδες σκόρδο?
- 1 λίτρο ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τοποθετήστε σε κρέατα. Προσθέστε το λάδι, τα μπαχαρικά και το λιωμένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το κρέας μεταλλικό νερό και το αφήνουμε να μαριναριστεί.
4. Μέντα μαρινάδα για μπάρμπεκιου
Με αυτό το κρέας μαρινάδα θα αποκτήσει λεπτή γεύση μέντας και μια ευχάριστη γεύση καρυδιού.
συστατικά
- 1 ½ κουταλιά της σούπας καρυκεύματα Μπάρμπεκιου?
- αλάτι - σε γεύση?
- 3 δοκός μέντα?
- 500 g του κρεμμυδιού.
προετοιμασία
Πασπαλίστε το κρέας με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Καλύψτε τον πάτο του δοχείου, το οποίο θα μαρινάρουμε σουβλάκια μέρος της μέντας. Συμπληρώστε με το κρέας και το κάλυμμα με δυόσμο. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Το τελικό στρώμα να είναι μέντα. Μισή ώρα πριν από το τέλος της μαρινάδας, προσθέτετε τις φέτες δαχτυλίδια κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
5. Ντομάτα μαρινάδα για μπάρμπεκιου
Χυμός ντομάτας είναι επίσης ίνες εξαιρετικό κρέας να μαλακώσει. Αυτός θα κάνει σουβλάκια, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ασυνήθιστη: το κρέας θα αποκτήσει μια όμορφη κοκκινωπή απόχρωση.
συστατικά
- 500 g του κρεμμυδιού?
- 1 κουταλιά της σούπας καρυκεύματα για μπάρμπεκιου?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 3-5 σκελίδες σκόρδου?
- 1 ½ l ντομάτα χυμό.
προετοιμασία
Προσθήκη στο κρέας κομμένο σε φέτες δαχτυλίδια κρεμμυδιών, τα μπαχαρικά και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το κρέας να μαριναριστεί.
6. Μαρινάρισμα με μαγιονέζα
καλής ποιότητας μαγιονέζα κάνει το ζουμερό κρέας και τα αρωματικά. Ίσως γι 'αυτό με πίκλες μαγιονέζα τόσο δημοφιλές.
συστατικά
- 300 g κρεμμύδι?
- 500 ml μαγιονέζα?
- 1 κουταλιά κάρυ?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Blender, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι πουρέ. Προσθέστε την μαγιονέζα με βάση το κρέας, σάλτσα κρεμμύδι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
7. Μπύρα μαρινάδα για μπάρμπεκιου
Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα πιθανό να προσελκύσει τους λάτρεις της μπύρας, γιατί το κρέας θα αποκτήσει ένα ελαφρύ άρωμα βύνης. Καλύτερα να πάρετε τα προς το ζην μπύρα. Απλά να έχετε κατά νου ότι η χαμηλής ποιότητας ποτό θα χαλάσει τη γεύση του μπάρμπεκιου.
συστατικά
- 500 g του κρεμμυδιού?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κόλιαντρο?
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 750 ml μπύρας.
προετοιμασία
Προσθήκη στο κρέας ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε την μπύρα.
βλέπε επίσης
- Πώς να τηγανίσετε ένα νόστιμο μπάρμπεκιου. Σεφ αποκαλύπτει τα μυστικά →
- 8 τρόποι για να μαρινάρετε το κρέας για σουβλάκι →
- Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο μπάρμπεκιου στο φούρνο: 3 αποδεδειγμένα τρόπους →
- 3 μαρινάδα για το κοτόπουλο: μπίρα, πικάντικη και γλυκά και γιαούρτι →
- Τι να μαγειρέψουν σε εξωτερικούς χώρους, εκτός από σουβλάκια →