7 μεγάλες ιδέες για το πώς να μαγειρεύουν πέρκα στο φούρνο
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Συνδυάστε το ψάρι με ντομάτα, ελιές, κρασί λευκό, κρέμα γάλακτος, το κρεμμύδι και το τυρί.
1. Sudak με κρεμμύδια και τυρί
συστατικά
- 300 g του ημι-στερεού τυρί?
- 2 κρεμμύδια?
- 250 g ξινή κρέμα?
- 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
- 1½ κουταλιές ελαιόλαδο?
- 800 γρ πέρκα φιλέτο?
- αλάτι και πιπέρι?
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
- 1 κλαδάκι μαϊντανό και μια φέτα λεμόνι για διακόσμηση.
προετοιμασία
Τυρί τρίψιμο σε ένα τρίφτη χοντρό. κομμένα κρεμμύδια στο μισό δαχτυλίδια. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα.
Κρεμμύδι σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν στο ελαιόλαδο. Ψύξτε και χώρα περίπου ⅓ στον πυθμένα του ένα ταψί.
Ψάρια από όλες τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Βάλτε σε ένα καλούπι. Top, ρίχνουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Ψήστε πέρκα 25 λεπτά στους 180 ° C. Μετά πασπαλίζουμε με το τυρί και το αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Σερβίρουμε με μαϊντανό και λεμόνι.
Κάντε το γεύμα ή το δείπνο🥘
- 10 πρωτότυπες συνταγές ψάρια κέικ
2. Zander με σκόρδο και κρέμα γάλακτος στη σχάρα του φούρνου
συστατικά
- 1 ματσάκι χόρτα (π.χ., θυμάρι και ρίγανη) - προαιρετική?
- 1 πέρκα που ζυγίζουν 800-900 γρ?
- αλάτι και πιπέρι?
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμας?
- μια φέτα λεμόνι για να τραφούν.
προετοιμασία
Βότανα ψιλοκόβουμε. Καθαρίστε τα ψάρια, ξεκοιλιάζεται, αφαιρέστε την ουρά και το κεφάλι. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Στις πλευρές της κάθε πλευράς να κάνει 3-4 βαθιά εγκοπή.
Sudak από όλες τις πλευρές, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και βότανα. Μετά την πτυχή σε ένα μπολ, κάλυμμα με μεμβράνη και άδεια στο ψυγείο όλη τη νύκτα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Αν υπάρχει ένας τρόπος σχάρα, το χρησιμοποιούν. Καλύψτε το ταψί με λαδόκολλα. Βάλτε από πάνω τις γραμμές για το ψήσιμο. Κατά την τοποθετήσετε τα ψάρια και τα περιχύνουμε με λάδι.
Ψήνουμε τα ψάρια για 20-30 λεπτά, έως ότου το δέρμα δεν είναι ότι θα είναι τραγανό και ψητά.
Το σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο. Ανακατέψτε το με ξινή κρέμα και σερβίρετε το ψάρι με φέτα λεμονιού.
Αξιολογούν νέα πιάτα🥗🎣
- 10 στόμα-πότισμα σαλάτες με κονσέρβες τόνου
3. Sudak με ξηρούς καρπούς
συστατικά
- 70-80 g του καρυδιάς?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- 1 ματσάκι χόρτα (π.χ., δενδρολίβανο, φασκόμηλο και θυμάρι)?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
- 1 kg φιλέτο πέρκα?
- Αλάτι για γεύση?
- λαχανικά και βότανα για γαρνιτούρα - προαιρετική.
προετοιμασία
Ξηροί καρποί μπριζόλα σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Το σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.
Ανακατεύουμε τα καρύδια, το σκόρδο, το δενδρολίβανο, το φασκόμηλο, το θυμάρι, το βούτυρο και χυμό λεμονιού.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ελαφριά λίπος ένα ταψί με ελαιόλαδο. Βάλτε τα φιλέτα σε αυτό. Περίοδος με αλάτι και κάλυψη με σάλτσα φιστικιού.
Ψήστε πέρκα στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε με χόρτα και λαχανικά.
προσπαθώ🍽️
- 9 συνταγή ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό από την κλασική έως τολμηρές πειράματα
4. Sudak με τα κρεμμύδια και τα καρότα
συστατικά
- 1 kg φιλέτο πέρκα?
- 2 κρεμμύδια?
- 2 καρότα?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι και πιπέρι.
προετοιμασία
Φιλέτα κομμένα σε κομμάτια το μέγεθος των 10-12 cm, κρεμμύδι - μικρούς κύβους. Καρότα σχάρα σε ένα τρίφτη χοντρό.
Στο τηγάνι, ζεσταίνουμε το βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Μετά προσθέτουμε τα καρότα και τα μαγειρεύουμε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Κάθε φιλέτο με το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε σε ένα ταψί, το στρωμένο φύλλο. Προσθέστε το βούτυρο και τα λαχανικά. Κλείστε προσεκτικά το φύλλο από πάνω.
Ψήστε για 30 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 200 ° C.
καταπλήξουν όλους🥧
- Πώς να μαγειρέψουν νόστιμα Οσετίας πίτες με διάφορες γεμίσεις
5. Sudak σε σάλτσα ντομάτας
συστατικά
- 1 κρεμμύδι?
- 2-3 μεγάλες ντομάτες?
- 10 σκόρδο σκελίδες?
- ½ λεμόνι?
- 5 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 1 ½ κουταλάκι κόλιαντρο έδαφος?
- 1 κουταλάκι πάπρικα έδαφος?
- 1 κουταλάκι κύμινο έδαφος?
- ½ κουταλάκι πάπρικας?
- Αλάτι για γεύση?
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κάπαρη?
- 50 γρ σταφίδες?
- 700 γρ πέρκα φιλέτο?
- ένα κλαδάκι μαϊντανό και μερικές φέτες λεμονιού σε ζωοτροφές - προαιρετική.
προετοιμασία
Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους, τομάτα - μεγάλες. Το σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο. Με λεμόνι, αφαιρέστε το ξύσμα και πιέστε το χυμό έξω από αυτό.
Σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο, μπαχαρικά, μια πρέζα αλάτι, κάπαρη και σταφίδες. Σιγοβράστε 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ψάρια με αλάτι και από τις δύο πλευρές. Η ικανότητα για ψήσιμο Βάλτε το μισό της σάλτσας ντομάτας τελικό, και πάνω από αυτό - τα φιλέτα ψαριού. Πασπαλίστε με το χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με το ξύσμα και ρίξτε τα ερείπια σάλτσα.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και φέτες λεμονιού.
Σερβίρετε με τα ψάρια🍅
- 10 πρωτότυπες σαλάτες με φρέσκια ντομάτα
6. Zander με ελιές και κεράσι
συστατικά
- 12 ντοματίνια?
- 10-12 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι?
- 1 ματσάκι χόρτα (π.χ., δενδρολίβανο, φασκόμηλο και θυμάρι)?
- 1 πέρκα ζύγισης 1 200-1 400 g?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- αλάτι και πιπέρι?
- 3-4 μπιζέλια αρωματικά μαύρο πιπέρι?
- ψητά λαχανικά για γαρνιτούρα - προαιρετική.
προετοιμασία
Οι ντομάτες και ελιές κόβονται στη μέση. Βάλτε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο και λίγα φύλλα φασκόμηλου, και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα.
Καθαρίζουμε το ψάρι, πλύσιμο και χωρίς εντόσθια. Στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί. Τρίψτε το εσωτερικό με λάδι, προσθέστε όλη σκελίδες σκόρδο, ένα κλαδάκι του δεντρολίβανου, λίγα φύλλα φασκόμηλου και λίγο αλάτι.
Foil, εξάπλωση σε ένα φύλλο ψησίματος και βούρτσα με ελαιόλαδο. Βάλτε στην κούρνια του και γύρω από τα ψάρια - ελιές και τις ντομάτες. Ψεκάστε τα λαχανικά και τα ψάρια ψιλοκομμένα μυρωδικά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε μερικές μπιζέλια μαύρο πιπέρι. Περιχύνουμε με λάδι και κάλυμμα με φύλλο έτσι ώστε ένα μικρό τμήμα παρέμεινε ανοικτό.
Ψάρια Ψήστε στους 180 ° C για 30-35 λεπτά. Μετά αφαιρέστε το πιάτο, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά. Σερβίρουμε με βραστά λαχανικά ή άλλα γαρνιτούρα.
Λάβετε υπόψη💡
- Ποια πλευρά του φύλλου για να τυλίγετε τα τρόφιμα κατά το ψήσιμο
7. Pike πέρκα με λαχανικά και λευκό κρασί
συστατικά
- 1 κρεμμύδι?
- 1 καρότο?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 1 ματσάκι μαϊντανό?
- 4 σχοινόπρασο βλαστικά?
- 200 g βούτυρο?
- 4 πέρκα κομμάτια φιλέτων (200-250 g το καθένα)?
- αλάτι και πιπέρι?
- 200 ml λευκό κρασί?
- Το ξηρό 200 g του λευκού ψωμιού?
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
- πουρέ πατάτας για γαρνιτούρα - προαιρετική.
προετοιμασία
κομμένα κρεμμύδια σε ροδέλες, τα καρότα - μακρύ λεπτό κύβους, το σκόρδο - μικρά κομμάτια. Μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια φτερά στο ⅔ το μήκος του CHOP.
Πάρτε τέσσερα κομμάτια αλουμινόχαρτο - το καθένα από αυτά πρέπει να είναι περισσότερα από τα μισά κομμάτια φιλέτο. Τακτοποιήστε σε ένα ταψί. Η μέση κάθε Παπανικολάου κάθε βούτυρο.
Φέτες τα λαχανικά και τα υπόλοιπα στελέχη κρεμμύδι χωρίζεται σε τέσσερα ίσα μέρη και τοποθετήστε στο φύλλο. Top - φιλέτα ψαριών, και σε αυτό - ένα κομμάτι βούτυρο. Αλάτι και πιπέρι.
σηκώστε απαλά την άκρη του φύλλου για να πάρει το σάκο. Μέσα σε κάθε ρίχνουμε 50 ml οίνου. Ψήστε πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά.
Κατά την προετοιμασία των ψαριών, κόβουμε το ψωμί σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Cool. Ανακατεύουμε με το μαϊντανό και το σχοινόπρασο.
Αφαιρέστε προσεκτικά το ψάρι από το έτοιμο φούρνο. Βάλτε μαζί με λαχανικά σε a la carte πιάτα. Ρίξτε πάνω από τη σάλτσα «σακούλες» και πασπαλίζουμε με κρουτόν με βότανα.
Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή άλλων γαρνιτούρα.
Προσθέστε στο μενού🍲🍗🍳
- Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο φούρνο: 15 καταπληκτικές συνταγές
- 10 συνταγές ζουμερά robryshek στο φούρνο
- 12 συνταγές για νόστιμο χοιρινό στο φούρνο
- Πώς να μαγειρεύουν το πιο τρυφερή πάπια στο φούρνο: τα μυστικά και συνταγές