7 τζίντζερ συνταγές για ένα τέλειο χειμερινό κλίμα
τροφή / / December 19, 2019
Σε κρύο καιρό, ιδιαίτερα θέλω να φάνε κάτι ζεστό και πικάντικο. Σε αυτή την επιλογή - σούπες, κύρια πιάτα και επιδόρπια με τζίντζερ, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα συνηθισμένο ημέρα του χειμώνα, και τις αργίες. Επιπλέον, μια απλή συνταγή για τσάι τζίντζερ, ότι δεν θα αφήσει μια κακές καιρικές συνθήκες την ευκαιρία.
σούπες
Τζίντζερ και σούπα καρότο
συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας γλυκό βούτυρο?
- 2 κρεμμύδια?
- 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου?
- 900 g καθαρισμένου και ψιλοκομμένο καρότο?
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ?
- 1 κρέμα φλιτζάνι?
- αλάτι, άσπρο πιπέρι και ξινή κρέμα - με το γούστο.
προετοιμασία
Βάλτε λάδι σε ένα τηγάνι και να λιώσει το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες κρεμμύδια. Μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό, τα καρότα και τζίντζερ. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σούπα μέχρι τα καρότα προσφορά.
Αφαιρέστε το δίσκο από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για πέντε λεπτά, να μετατοπίσει μέρος σε ένα μπλέντερ και το άλεσμα μέχρι να γίνει λείο. Κάντε το ίδιο σε συνεργασία με όλα τα γεύματα.
Κατά την εργασία με ζεστό σούπα, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες:
- συμπληρώστε όχι περισσότερο από το ήμισυ μίξερ;
- αφήστε το καπάκι ελαφρώς ανοικτή από τη μία πλευρά να αποφύγει τη θερμότητα της έκρηξης?
- καπάκι μπλέντερ με μια πετσέτα πριν ξεκινήσετε την ανάμειξη.
Βάλτε το πίσω σούπα στην κατσαρόλα, βάλτε σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τη σούπα, φέρτε το σε σημείο βρασμού, το αλάτι και το πιπέρι και αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Πικάντικη udon με το βόειο κρέας
συστατικά
- 700 g του βοείου κρέατος?
- 8 φλιτζάνια ζωμό?
- 4 φλιτζάνια νερό?
- ½ σάλτσα σόγιας κύπελλο?
- 110 g καθαρισμένου, ψιλοκομμένο τζίντζερ?
- 1 κρεμμύδι?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- ½ αστέρια του γλυκάνισου?
- 220 g Shiitake μανιτάρια?
- 3 πράσινα κρεμμύδια στυλό?
- 450 g udon noodles.
προετοιμασία
Ανακατεύουμε το κρέας στο τηγάνι, το ζωμό, το νερό, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, το γλυκάνισο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας (μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες). Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και διαιρούνται σε μεγάλα κομμάτια.
Σουρώνουμε το ζωμό και να επιστρέψει πίσω στη φωτιά. Προσθέστε το κρέας, κομμένο σε φέτες τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια. Βράζουμε για 15 λεπτά για να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
Παράλληλες noodles βράζουμε σε αλατισμένο νερό σε μια κατάσταση al dente. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και προσθέστε τα noodles σε σούπα.
κύρια πιάτα
Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα τζίντζερ
συστατικά
- 600 g χοιρινό φιλέτο;
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι?
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι - σε γεύση.
Για τη σάλτσα:
- ½ φλιτζάνι χυμό μήλου?
- ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου?
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
- 3 κουταλιές λευκό σταφίδες?
- ½ τζίντζερ κουταλάκι?
- ¼ κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού?
- 1 κουταλάκι του γλυκού νερού.
προετοιμασία
Πρώτον, να προετοιμάσει το χοιρινό φιλέτο. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε ένα τηγάνι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα στην κουζίνα και στο φούρνο.
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτε χοιρινό, σεζόν με αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε σε υψηλή θερμότητα μέχρι να είναι καλυμμένο με ροδίσει (περίπου τρία λεπτά σε κάθε πλευρά).
Στη συνέχεια, μετακινήστε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς, και μαγειρέψτε το χοιρινό για 18-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γυρίστε το κομμάτι δύο φορές. Εάν έχετε ένα θερμόμετρο κουζίνας, το σήμα ετοιμότητας σε ποσοστό περικοπή του 60 βαθμούς στο πιο παχύ σημείο του κομματιού.
Βάλτε το χοιρινό κρέας σε μια ξύλινη σανίδα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, να προετοιμάσει τη σάλτσα.
Στο ίδιο τηγάνι, όπου η προετοιμασία φιλέτο αναμειγνύεται χυμό μήλου, σούπα, σάλτσα σόγιας, σταφίδες και τζίντζερ, και να φέρει το μίγμα σε αναρροή. Cook για περίπου τέσσερα λεπτά, μέχρι το υγρό εξατμίζεται κατά το ήμισυ.
Στη συνέχεια, διαλύονται άμυλο σε ένα κουταλάκι του γλυκού νερού και προσθέστε το στη σάλτσα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να είναι αρκετά παχύ (30-60 δευτερόλεπτα).
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Τοποθετούμε επί πλακών χοιρινό και χύστε το ζεστό σάλτσα από πάνω.
Κοτόπουλο στο φούρνο με τζίντζερ
συστατικά
- Μαλακωμένο βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας?
- 5 σκελίδες σκόρδο?
- 1 κουταλιά τριμμένο τζίντζερ?
- 12 λεπτές φέτες τζίντζερ?
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι - με το γούστο?
- κοτόπουλο ζυγίζει 1,8-2 kg?
- 1 φλιτζάνι νερό?
- 1 κρεμμύδι?
- 2 Serrano πιπεριές?
- 1 ασβέστη?
- ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου?
- 1 κουταλιά σάλτσα Ασίας ψαριού.
προετοιμασία
Αναμίξτε σε ένα μπολ με ψιλοκομμένο σκόρδο λάδι, τριμμένο τζίντζερ, το αλάτι και το πιπέρι. Διαδώστε το ήμισυ του μείγματος κάτω από το δέρμα του κοτόπουλου, και το υπόλοιπο της σχάρας είναι στο εξωτερικό και στο εσωτερικό. Εάν είναι επιθυμητό, για μια ακόμη φορά σφάγιο αλάτι και πιπέρι.
Βάλτε το κοτόπουλο σε πυρίμαχο μορφή. Δίπλα να σκορπίσει το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πιπέρι, φέτες τζίντζερ και ασβέστη τέταρτα. Προσθέστε μισό φλιτζάνι νερό, και να υποβάλουν το έντυπο για να το φούρνοςΠροθερμανθεί στους 220 βαθμούς.
Μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά, μετά την οποία χρησιμοποιούν λαβίδες άλλη πλευρά του στήθους κοτόπουλου κάτω και μαγειρεύουμε άλλα 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά το δέρμα. Κατόπιν πάλι, γυρίστε το κοτόπουλο, προσθέστε ένα άλλο μισό ποτήρι νερό και συνεχίστε να ψήνετε για 20 λεπτά.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο, τοποθετήστε τον πάνω σε μια καθαρή κατσαρόλα, σε όλες του λίπους Stok εσωτερικό. Βάλτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε σε αυτό το ζωμό και φέρτε το σε σημείο βρασμού. Προσθήκη σάλτσα ψαριού στο ζωμό και ανακατεύουμε. Εάν είναι απαραίτητο, το στέλεχος το ζωμό.
Σερβίρετε το κοτόπουλο και σάλτσα ζωμού σε διαφορετικό δοχείο. Κομμάτια του κρέατος είναι καλύτερα να βουτιά στη σάλτσα.
επιδόρπια
Gingerbread Cookie Σάντουιτς
συστατικά
Cookie:
- αλεύρι 1 ½ φλιτζάνια?
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα έδαφος?
- ¼ άλας κουταλάκι?
- 200 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου?
- ¾ φλιτζάνι ζάχαρη?
- 1 μεγάλο αυγό?
- ¼ φλιτζάνι μελάσα.
Για τη γέμιση:
- 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου?
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη?
- 1 ½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
προετοιμασία
Συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα, το τζίντζερ, την κανέλα και το αλάτι. Σε ένα χωριστό κύπελλο χτυπήστε ελαφρά μίξερ το βούτυρο μεσαία ταχύτητα και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά, μελάσα και τα συστατικά ξηρά. μίγμα κτύπησε σε χαμηλή ταχύτητα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Με κουταλιά Διαδώστε το κτύπημα στο τηγάνι, που καλύπτεται με περγαμηνή. Ότι τα cookies δεν κολλάνε, τα κενά άδειας μεταξύ των εξαρτημάτων 9-10 εκατοστά. Ψήστε για 20 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε τα cookies από το φούρνο και κρυώσει. Κατά τον ίδιο τρόπο, προετοιμάσει όλα τη ζύμη.
ενώ ψητό cookies, να προετοιμάσει τη γέμιση. Σε μέτρια ταχύτητα, κτύπησε το βούτυρο και τη ζάχαρη με την κατάσταση της φαιδρότητα. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να μαλακώσει κρέμα.
Χωρίστε τα ψύχθηκε μπισκότα σε ζεύγη. Βάλτε μια κουταλιά κρέμα σε ένα μπισκότο και κορυφαία Τύπου άλλο. Γλυκό τζίντζερ σάντουιτς είναι έτοιμο!
Καρότο και κέικ τζίντζερ με σταφίδες
συστατικά
- 200 γρ καφέ ζάχαρη?
- 150 g αλεύρι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
- 160 ml φυτικού ελαίου?
- 2 αυγά?
- 250 γραμμάρια τριμμένο καρότο?
- 75 γρ σταφίδες?
- 100 g τριμμένο τζίντζερ.
προετοιμασία
Χτυπάμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη σόδα, φυτικό λάδι και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα καρότα, τις σταφίδες και το τζίντζερ και ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να δούμε αρκετά κτύπημα.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα τηγάνι κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο 150 βαθμού φούρνο για περίπου μία ώρα.
ποτά
Τζίντζερ τσάι με μέντα και μπαχαρικά
συστατικά
- 3 cm και καθαρίστηκε τριμμένο τζίντζερ?
- 1,5 εκατοστά κανέλας?
- 4 κάρδαμο λοβό?
- 5 τεμάχια γαρίφαλο?
- ¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο?
- μέλι ή ζάχαρη - για να δοκιμάσετε.
προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα ή μεγάλο βραστήρα, συνδυάζουν το τζίντζερ, μέντα και μπαχαρικά και ρίχνουμε τέσσερα φλιτζάνια βραστό νερό. Αφήστε το ετοιμάζω το τσάι για πέντε λεπτά, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε σε κύπελλα. Προσθέστε το ποτό ζάχαρη ή μέλι.
Αυτό καρυκευμένο τσάι θα σας εξοικονομήσει του καιρού κρύο, και θα είναι μια καλή προσθήκη για τα επιδόρπια.
Ζεστό το χειμώνα και καλή όρεξη!