6 τρόποι για να μαγειρέψουν ένα νόστιμο στρούντελ με μήλα

1. Κλασικό στρούντελ μήλου με σπιτικά απόσπασμα της δοκιμής

συστατικά

• 250 g αλεύρι + για το πασπάλισμα?
• 1 αυγό?
• πρέζα αλάτι?
• 1 κουταλιά φυτικό λάδι + για τη λίπανση?
• 100 ml νερού?
• 2 κιλά μήλα?
• 1 λεμόνι?
• 100 g ζάχαρης?
• ζάχαρη βανίλιας - με το γούστο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα?
• 150 γρ σταφίδες?
• 100 g βούτυρο?
• 100 g από ψίχουλα ψωμιού?
• ζάχαρη άχνη - με το γούστο.

Τα συστατικά σχεδιασμένα για δύο στρούντελ.

προετοιμασία

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Κάνετε ένα φρεάτιο στο κέντρο της σφύρας εσοχή για να πάρει το αυγό, προσθέτουμε το αλάτι και φυτικά έλαια. Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και ανακατεύετε. Όταν η ζύμη αρχίζει να συγκεντρώσει σε μια μπάλα, να συνεχίσει να ζυμώνουμε με το χέρι. Αρκετές φορές το ρίξει στο τραπέζι και πάλι μια καλή σημείωση. Το τελικό ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, απαλή και «βελούδινο».

Κόψτε το σε δύο ίσα μέρη. Από κάθε σχήμα μπάλας και βούρτσα με λάδι. Βάλτε τις μπάλες σε ένα πιάτο σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Ένα μεγάλο μπολ με βραστό νερό, ξεπλύνετε, σκουπίστε και το κάλυμμα μαζί της ζύμης. Έτσι, στο εσωτερικό παραμένουν ζεστά. Αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα.

Καθαρίζουμε τα μήλα φλούδα και πυρήνα και κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες. Προσθέστε σε αυτούς λεπτά ξύσμα λεμόνι, Χυμός μισού ή ολόκληρου λεμονιού, απλό και βανίλια ζάχαρη, κανέλα και σταφίδες. Σταφίδες μπορούν να προ-εμποτισμένο σε βραστό νερό και αφήστε να διογκωθεί. Αναμείξτε καλά τη γέμιση. Δεδομένου ότι η ποσότητα των συστατικών που είναι δύο στρούντελ, το πρώτο που μπορείτε να κάνετε μόνο το ήμισυ της γέμισης.

Crackers τηγανίζετε ελαφρά σε ένα ξηρό θερμό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς.

Απλώστε πάνω στο τραπέζι ένα μεγάλο κομμάτι βαμβακερό ύφασμα και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Βάλτε σε ένα μέρος της δοκιμής. Θα ήταν δυνατόν να διαιρέσει τη ζύμη στη μέση, αλλά τότε είναι πιο δύσκολο να τεντώσει. Ισιώστε την μπάλα, παλαμάκια το χέρι του και γυρίζοντας αρκετές φορές. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη, επίσης, γυρίζοντας αρκετές φορές.

Στη συνέχεια, ανασηκώστε απαλά, ρίχνοντας στο πίσω μέρος του χεριού. Διπλώστε τα δύο χέρια σε γροθιές. Όσον αφορά τη ζύμη σε έναν κύκλο με τις γροθιές τους, τράβηξε χώρια. Θα πρέπει να είναι πολύ λεπτό, σχεδόν διάφανο. Βάλτε τη ζύμη σε ένα πανί και να προσπαθήσουμε να δώσουμε το σχήμα ορθογώνιο, τραβώντας προς τη σωστή κατεύθυνση.

Λιώστε το μισό βούτυρο και βουρτσίστε τη ζύμη τους. Ψεκάστε τα μισά από τα ψίχουλα και σκόνη, δεν φθάνουν στα άκρα των λίγων εκατοστών. Εξάπλωση ήμισυ της γέμισης στο ένα άκρο της δοκιμής.

Με το χέρι ή με ένα πανί για να πετά γέμιση οι πλευρές της ζύμης. Με ρολό ιστού στρούντελ, όπως φαίνεται στο παρακάτω βίντεο. Τοποθετήστε το Πρότυπο σε περγαμηνή ραφή προς τα κάτω.

Καλύψτε το στρούντελ με φυτικό λάδι και επαναφόρτωση με περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Κάντε μια στρούντελ των υπόλοιπων συστατικών.

2. Στρούντελ με μήλα από το τελικό σφολιάτας

συστατικά

• 3 μήλα?
• ½ λεμόνι?
• 80 γρ σταφίδες?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ζάχαρη βανίλιας - με το γούστο?
• 500 g σφολιάτας;
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα έδαφος?
• 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένα αμύγδαλα.

προετοιμασία

Τα μήλα καθαρισμένα και ο πυρήνας, κομμένο σε μικρούς κύβους και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Σταφίδες μπορούν να προ-εμποτισμένο σε βραστό νερό και αφήστε να διογκωθεί, ενώ άλλοι την παρασκευή των συστατικών.

Λιώστε το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τα μήλα. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατεύουμε. Simmer λαχανικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για αρκετά λεπτά έως ότου ένα υγρό εξατμίζεται. Στο τέλος, εισάγετε τη ζάχαρη βανίλιας και σταφίδες.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο. Συνδέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, την κανέλα και αμύγδαλα. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και χρησιμοποιούν το σύνολο σχεδόν της δοκιμής λίπανσης, βήμα πίσω λίγο από τις ακμές του ορθογωνίου. Ψεκάστε κινναμωμικού μίγμα.

Βάλτε γέμιση μήλο μαζί τις μικρές πλευρές της ζύμης, χωρίς να πρόκειται να μην λαδωμένα μέρη. συστροφή απαλά το στρούντελ, περνώντας zaschipyvaya άκρη.

Τοποθετήστε το πρότυπο για το ψήσιμο, το τοποθετημένα περγαμηνή. Καλύψτε τη ζύμη με λάδι και κάνουν πολλά κλαταρίσματα με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο 180 ° C φούρνο για 40 λεπτά.

3. Στρούντελ μήλου φύλλο ζύμης από το τελικό εκχύλισμα

συστατικά

• 3 μήλο;
• 50 γρ σταφίδες?
• 2 κουταλάκια του γλυκού βουτύρου?
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 50 g του καφέ ζάχαρη για το πασπάλισμα +?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα έδαφος?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο έδαφος?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού?
• 50g ψιλοκομμένα καρύδια?
• 10 φύλλα ζύμης κρούστας.

προετοιμασία

Κόψτε τα ξεφλουδισμένα μήλα σε λεπτές φέτες. Κατόπιν αιτήσεως της σταφίδας μπορεί να είναι προ-πλήρωσης με βραστό νερό και αφήστε να διογκωθεί μέχρις ότου η ετοιμάζουν τη γέμιση.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, θερμάνετε το βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Βάλτε πίσω τα μήλα, προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύετε. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, πληκτρολογήστε καρύδια και σταφίδες και αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα χαρτί ψησίματος. Αδειάστε το χυμό από τα μήλα και συνδέστε το με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε ένα φύλλο φύλλο για ψήσιμο, μείγματα λιπών και ελαίων ελαφρά πασπαλίζουμε ζάχαρη. Έχουν κάνει το ίδιο με τα άλλα φύλλα.

Στη μέση της δοκιμής απλώστε τη γέμιση, για τον καθορισμό, με τη μορφή ενός ορθογωνίου. Πτυχές στα βραχύτερες ακμές του γέμιση ζύμης, τους λιπάνετε με μίγμα ελαίου στην κορυφή. Στη συνέχεια, ξεκινώντας από την μεγάλη πλευρά, συστροφή στρούντελ.

Λιπάνετε το από πάνω με ένα μίγμα βουτύρου και χυμό. Αποστολή σε προθερμασμένο 190 ° C φούρνο για περίπου 35 λεπτά.

4. Στρούντελ με μήλα από σπιτικά σφολιάτας

συστατικά

• 200 g αλεύρι + για το πασπάλισμα?
• πρέζα αλάτι?
• ½ χυμό λεμονιού κουταλιά?
• 1 αυγό;
• 75 ml νερού?
• 100-150 γρ βούτυρο?
• 3 μήλα?
• 100 γρ σταφίδες?
• 3 κουταλιές ζάχαρη?
• 3-4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά.

προετοιμασία

Συνδέστε το αλεύρι, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το αυγό. Σταδιακά ρίξτε λίγο ζεστό νερό, ανάμιξη ομοιογενή ελαστική ζύμη. Λιώστε το βούτυρο.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια και ελαφρώς ισοπεδώσουν το καθένα με τον πλάστη. Καλύψτε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο, βάζοντας τα κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο και σχηματίζουν δύο πύργους. Καλύψτε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Καθαρίζουμε τις μήλα από τα δέρματα και πυρήνες και κομμένο σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τις σταφίδες, τη ζάχαρη, και λιγότερο από το ήμισυ των φρυγανιά και ανακατεύουμε. Σταφίδες μπορούν να προ-εμποτισμένο σε βραστό νερό και αφήστε να διογκωθεί.

κατεψυγμένο ζύμη Βάλτε στο τραπέζι, πασπαλισμένες με αλεύρι. Πάλι βούρτσα με το λιωμένο βούτυρο κομμάτια. Προσθήκη όλων προφόρμας σε κάθε άλλη και να κυλήσει ένα πολύ λεπτό στρώμα.

Γράσο δεξαμενή με λάδι και πασπαλίζουμε με τις υπόλοιπες φρυγανιά. Διαδώστε την πλήρωση πέρα ​​από τη ζύμη, λίγο πριν φτάσει την άκρη. Σχηματίζουν ένα ρολό, ξεκινώντας να γυρίσει από τη μεγάλη άκρη.

Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή, λαδωμένα. Βάλτε το στρούντελ και την αψίδα του πετρελαίου της. Ψήνουμε σε προθερμασμένο 180 ° C φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 130 ° C και μαγειρεύουμε για άλλα 25 λεπτά. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος στρούντελ ελαίου Λιπάνετε 2-3 φορές περισσότερο.

5. Στρούντελ μήλου Lavash

συστατικά

• 3 μήλα?
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού?
• 100 γρ σταφίδες?
• 80 g βούτυρο?
• 3 κουταλιές ζάχαρη για το πασπάλισμα +?
• ζάχαρη βανίλιας - με το γούστο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• 1 μεγάλο λεπτό πίτα?
• 3-4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά.

προετοιμασία

Οι αποφλοιωμένες από τον πυρήνα τα μήλα κομμένα σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Σταφίδες μπορούν να προ-εμποτισμένο σε βραστό νερό και αφήστε να διογκωθεί ως προϊόντα άλλα συστατικά.

Λιώστε το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε πίσω τα μήλα, πασπαλίζουμε με τη συνήθη και τη βανίλια ζάχαρη, προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατέψτε. Cook και αναδεύεται για αρκετά λεπτά μέχρις ότου το υγρό έχει εξατμιστεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά και εισάγετε την κανέλα.

Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και αλείφουμε απλώνονται πίτα. Πασπαλίζουμε με φρυγανιά. Με φαρδύ γείσο έτσι αφήνουν περίπου 1-2 cm και με ένα στενό - 5-7 cm. Διαδώστε τα τριμμένη φρυγανιά για τη μάζα μήλο.

Καλύψτε τα γέμιση πίτα στενά περιθώρια. Στη συνέχεια, αρχίζοντας με το ευρύ άκρο, κυλήστε το στρούντελ. Βάλτε το σε ένα ταψί, την τοποθετημένα περγαμηνή. Λαδώνουμε μια πίτα με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 190 ° C.

6. Στρούντελ με μήλα από το σπιτικό ζύμη

συστατικά

• 125 g βούτυρο?
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμας?
• 50 g ζάχαρη άχνη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 180 g αλεύρι?
• 2 μήλα?
• 50 g σταφίδες - προαιρετική?
• 2 κουταλιές ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

προετοιμασία

Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη σόδα. Σταδιακά vsyp αλεύρι χέρια ζυμώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφη. Μπαλόνι Shape από αυτό και να το αποθηκεύσει στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ανοίγουμε την κατεψυγμένη ζύμη σε ένα λεπτό ορθογώνιο σχηματισμό. Τρίβουμε τα μήλα σε ένα τρίφτη χοντρό και εξάπλωση πάνω από τη ζύμη, λίγο πριν φτάσει την άκρη. Αν θέλετε, προσθέστε τις σταφίδες. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.

Ξεκινώντας από την μεγάλη πλευρά, ο σχηματισμός συστροφή ρολό. Τσιμπήστε άκρες και τοποθετήστε το αντικείμενο εργασίας στο δίσκο, το στρωμένο περγαμηνή ραφή προς τα κάτω. Ψήστε στους 180 ° C για 35-40 λεπτά.