6 συνταγές για τουρσί αγγούρια
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Σε μια κατσαρόλα, βάζο ή το πακέτο, σε άλμη, λάδι ή μεταλλικό νερό - δοκιμάστε κάθε τρόπο και να αποφασίσετε ποια σας αρέσει αλατισμένο αγγούρια περισσότερο.
1. Αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα
Αυτή η λεγόμενη ψυχρή αλατιού. Παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά τα αγγούρια που λαμβάνονται τραγανό και αρωματικό. Επιπλέον, είναι βολικό να θέσει τα λαχανικά σε ένα ταψί και να τους έξω από εκεί.
συστατικά
- 1 κιλό αγγούρι?
- 1 λίτρο νερό?
- 1 άλας κουταλιά?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- 1-2 φύλλων σταφίδα και χρένο?
- μια μικρή δέσμη των άνηθο και 1-2 ομπρέλα?
- 1-2 φύλλα δάφνης?
- 5-7 μπιζέλι μαύρο πιπέρι.
προετοιμασία
Αγγούρια είναι solitsya όλη την ημέρα, οπότε θα πρέπει να είναι νέοι, νέοι, με λεπτό δέρμα.
πλύνετε σχολαστικά τα λαχανικά και απορροφούν τα σε κρύο νερό για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, κόψτε τα αποτσίγαρα και, εάν είναι επιθυμητό, κόψτε τα αγγούρια σε τέσσερα μέρη.
Προετοιμάστε άλμη: νερό βράσει μαζί με τη ζάχαρη και αλάτι. Cool. Στο κάτω μέρος της κατσαρόλλας τριών λίτρων βάλτε τα πλυμένα φύλλα της μαύρης σταφίδας και χρένο, μάραθο, αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδο. Top πυκνά αγγούρια.
Ρίξτε άλμη, προσθέστε τη δάφνη, το πιπέρι. Καλύψτε με ανεστραμμένο μπολ και το βάζουμε σε κάτι βαρύ. Καθαρίστε το ψυγείο - σε μια ημέρα, μπορείτε να δοκιμάσετε.
2. Αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζο
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την έκχυση ζεστού νερού: είναι ταχύτερη, αλλά αγγούρι κροτάλισμα ελαφρώς μικρότερη από σε κρύο αποξείδωση. Πάρτε τα λαχανικά από τις τράπεζες δεν είναι τόσο εύκολη όσο από το τηγάνι, αλλά δεν θέλουν καταπίεση. Λοιπόν, η τράπεζα δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί.
συστατικά
- αγγούρια (όπως θα ταιριάζει σε ένα βάζο τριών λίτρων)?
- 5 σκελίδες σκόρδο?
- 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- μια μικρή δέσμη των άνηθο και 1-2 ομπρέλα?
- νερού.
προετοιμασία
Πλένουμε τα αγγούρια και κομμένα από τον κώλο τους. Απολαύστε δεν είναι απαραίτητη. Στο κάτω μέρος της καλά πλυμένη τράπεζες στοίχημα φλούδα σκόρδο άνηθο και (γαρίφαλο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια 2-3).
Tamp αγγούρια σε ένα βάζο όπως να κάνει όταν διεργασίες καθαρισμού για το χειμώνα. Καλύψτε με άνηθο και vsypte αλάτι. Γεμίστε όλο αυτό το βραστό νερό, σκεπάζουμε με ένα πλαστικό καπάκι.
Ανακινήστε το βάζο για να διανείμει το αλάτι, και όταν κρυώσει, καθαρίστε το ψυγείο. Μετά από 12-15 ώρες αγγούρι αλατισμένο μπορεί να εξυπηρετήσει.
3. Αλατισμένο αγγούρια σε ένα πακέτο
Το χαρακτηριστικό αυτής της μεθόδου υπό την απουσία άλμης αγγουριών solyatsya στο ζουμί του, και ως αποτέλεσμα είναι εξαιρετική κρίσιμη στιγμή. Το πακέτο είναι κατάλληλο για την αποθήκευση στο ψυγείο, μπορεί να τεθεί ακόμη και σε ένα συρτάρι για τα λαχανικά και τα φρούτα.
συστατικά
- 1 κιλό αγγούρι?
- 1 άλας κουταλιά?
- σκόρδο 1 κεφάλι?
- 1 η δέσμη του βασιλικού και μάραθου?
- 2-3 μπιζέλι μπαχάρι?
- 5-7 μπιζέλι μαύρο πιπέρι.
προετοιμασία
Πλένουμε τα αγγούρια. Αν είχαν το χρόνο να ξαπλώσει, τις γεμίζουμε με λίγες ώρες σε κρύο νερό. Εάν μόνο τα κρεβάτια, απλά τρυπήσει σε πολλά σημεία με οδοντογλυφίδες.
Πλένουμε καλά τα χόρτα, αφαιρέστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε όλα, αλλά όχι πάρα πολύ λεπτή. Αν νοικοκυριά δεν ευνοούν βασιλικό, χρησιμοποιώντας κεράσι ή σταφύλι φύλλα.
Βάλτε τα βότανα και το σκόρδο στο κάτω μέρος της πλαστικής σακούλας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο σακούλες: είναι ισχυρότερη.
Κορυφή με αγγούρι. Πιπέρι - μαύρο και γλυκό - φλερτ με ένα μαχαίρι, έτσι εγκατέλειψε μυρωδιά του. Πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αγγούρια. Κλείστε την τσάντα και το κούνημα: τα συστατικά θα πρέπει να είναι μικτή.
Αφαιρέστε τη σακούλα στο ψυγείο για 3-5 ώρες, αλλά καλύτερα - το βράδυ.
4. Γρήγορη αλατισμένο αγγούρι με ελαιόλαδο
Ένας άλλος τρόπος του αλατιού στο πακέτο. Απόλυτα κρίσιμη στιγμή αυτά τα αγγούρια είναι: το ξίδι και το λάδι το κάνει λίγο πιο μαλακό. Αλλά η γεύση των λαχανικών είναι λίγο απότομη με ευχάριστη οξύτητα.
συστατικά
- 1 κιλό αγγούρι?
- 2 κεφάλια σκόρδου?
- 1 άλας κουταλιά?
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
- ματσάκι άνηθο.
προετοιμασία
Πλένουμε τα αγγούρια και κόψτε το νεαρό κώλο τους. Κατάφυτη λαχανικά μπορούν να κοπούν σε κύκλους. Βάλτε τα αγγούρια σε ένα πακέτο, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι και το ελαιόλαδο.
Καθαρίστε και τρίψτε με ένα σκόρδο τρίφτη. Ένα ζευγάρι των σκελίδες κοπεί με ένα μαχαίρι στο χρόνο μεγάλα κομμάτια πληρούνται από καιρό σε καιρό. Ψεκάστε τα αγγούρια το σκόρδο και το ψιλοκομμένο άνηθο (ή άλλα βότανα της επιλογής σας).
Δέστε τη σακούλα και ανακινήστε για να αναμειχθεί καλά το περιεχόμενο. Αφήστε τα αγγούρια να σταθεί για μισή ώρα - και μπορείτε να δοκιμάσετε. Αλλά είναι καλύτερα να τα αφήνετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
5. Quick-αλατισμένο αγγούρια με μουστάρδα
Λόγω της ξύδι και μουστάρδα για πάστωμα αγγούρια σε αυτή τη συνταγή διαρκεί μόνο λίγες ώρες.
συστατικά
- 1 κιλό αγγούρι?
- 4 σκελίδες σκόρδο?
- 1 κουταλιά ζάχαρη?
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι?
- ¼ κουταλιές του γλυκού μουστάρδα?
- ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- ματσάκι άνηθο.
προετοιμασία
Πλένονται τα αγγούρια, κομμένα σε τέταρτα και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τα μπαχαρικά: το ξίδι, τη μουστάρδα, το πιπέρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, ψιλοκομμένο άνηθο και το τριμμένο σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη.
Όλα τα ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με ένα πιάτο αγγούρι και αποστολή στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, τα αλατισμένα τα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν.
6. Superhrustyaschie αλατισμένο αγγούρια μεταλλικό νερό
Μία άλλη πραγματοποίηση της ψυχρής αλάτισμα. Μόνο που αντί για το σύνηθες νερό λαμβάνεται ως βάση για ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Με σόδα αλάτι γρήγορα στα αγγούρια, και τους καθιστά superhrustyaschimi.
συστατικά
- 1 κιλό αγγούρι?
- Ανάλατο 1 λίτρο μεταλλικό νερό με αέριο?
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- ένα μικρό ματσάκι άνηθο και 1-2 ομπρέλα και άλλα βότανα για την γεύση.
προετοιμασία
Πλένετε καλά pupyrchatye μικρά αγγούρια και τα κόβουμε με τις άκρες των δύο πλευρών. Καθαρίζουμε και κόβουμε λεπτές πλάκες του σκόρδου.
Στο κάτω μέρος του ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο καθορίζουν άνηθο και μέρος του σκόρδου. Top πυκνά τα αγγούρια και τα πασπαλίζουμε τα κατάλοιπά τους σκόρδο. Αν πρόκειται να τοποθετήσετε τα αγγούρια σε αρκετές σειρές, που διανθίζονται με σκόρδο και βότανα η κάθε μία.
Διαλύεται το άλας στο μεταλλικό νερό και ρίξτε το αγγούρια. Η άλμη θα πρέπει να τα καλύπτει πλήρως. Κλείσιμο και αφαίρεση καπάκι του δοχείου στο ψυγείο για 12-15 ώρες.