5 απλές ισπανική κουζίνα
τροφή / / December 19, 2019
1. Κεφτεδάκια στη Μαδρίτη
συστατικά
- 30 g του λευκού ψωμιού?
- ⅓ φλιτζάνι γάλα οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους?
- 500 g του κιμά βοείου κρέατος?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 3 κρεμμύδια?
- 1 αυγό?
- ½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί?
- 2 φλιτζάνια νερό?
- 2 καρότα?
- αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
- ελαιόλαδο, αλάτι, μαϊντανό - με το γούστο.
προετοιμασία
Απολαύστε το ψωμί στο γάλα. Στο βόειο κρέας, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι razmelchonnuyu και ανακατεύουμε καλά. Προσθήκη στο ψωμί με γάλα, αυγό, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και ανακατέψτε ξανά. έτοιμος κιμάς Βάλτε στο ψυγείο και να απολαύσετε μια σάλτσα.
Σε μια κατσαρόλα, θέρμανση των 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέστε δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα προηγουμένως καθαριστεί και κομμένο σε λεπτές φέτες τα καρότα, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Συμπληρώστε σε μια κατσαρόλα με νερό, δύο ποτήρια κρασί, προσθέτουμε 1,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και το αφήνουμε στη φωτιά ακόμη για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι τότε, μέχρι να δέσει η σάλτσα ελαφρά. Όταν κρυώσει, να νικήσει σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
Κάντε μικρές μπάλες γέμιση, ανοίγουμε το αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι. Στη συνέχεια Βάλτε τους κεφτέδες σε ένα ταψί και ρίχνουμε τη σάλτσα. Τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 15 λεπτά.
Το τελικό πιάτο σερβίρετε ζεστό.
2. Ισπανική ομελέτα
συστατικά
- 500 g των νεαρών πατάτας?
- 1 κρεμμύδια κεφάλι?
- 150 ml ελαιόλαδο?
- 60 γρ μαϊντανό?
- 6 αυγά?
- αλάτι και πιπέρι - να γεύση.
προετοιμασία
Καθαρίζουμε τις πατάτες, κομμένες σε χοντρές φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Βάλτε το ζεστό τηγάνι πατάτες και κρεμμύδια, στη συνέχεια ψήνουμε σιγοβράσει, που καλύπτεται με καπάκι, για 30 λεπτά. Στραγγίζετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι και να αποστραγγίζεται το πετρέλαιο.
Ξεχωριστά, χτυπάμε τα αυγά, προσθέστε τα στο πατάτες, το μαϊντανό και το αλάτι και το πιπέρι. Ζεστάνετε το λάδι αφήνεται σε μια μικρή κατσαρόλα. Μεταφέρετε το μίγμα θερμάνθηκε σε ένα καθαρό τηγάνι και σιγοβράσει μαγειρεύουν, ισοπέδωση φτυάρι ομελέτα.
Όταν τα αυγά συλλαμβάνονται, γυρίστε ομελέτα και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά σε λίγα λεπτά. Γυρίστε πάλι, τηγανίστε την άλλη πλευρά, ισοπέδωση φτυάρι για να κρατήσει το σχήμα ενός ομελέτα.
Μεταφέρετε το τελικό πιάτο στο πιάτο και ψύχεται για 10 λεπτά.
3. γκαζπάτσο
συστατικά
- 1 πράσινη πιπεριά?
- 2 αγγούρι?
- 50 g του λευκού ψωμιού?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- 100 ml φυτικού ελαίου?
- ½ κρεμμύδι?
- 1 λίτρο νερό?
- το αλάτι, το ξύδι, μαϊντανό - σε γεύση.
προετοιμασία
Απολαύστε τον πολτό ψωμί σε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού. Πλένετε και στεγνώνετε τα λαχανικά. Πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και το κοτσάνι, ψιλοκόβουμε. Αγγούρι φλούδα, σπόρους αφαίρεση και κομμένο σε μικρούς κύβους. Κρεμμύδι φλούδα και τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη. Το σκόρδο φλούδα και ψιλοκόβουμε ή φλερτ.
Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ ή τροφίμων επεξεργαστή έως ότου η σταθερότητα του πουρέ πατάτας. Στη συνέχεια, ελαφρά αλάτι, προσθέτουμε το λάδι, λίγο ξίδι και ένα λίτρο καθαρό νερό και ανακατεύουμε ξανά. Τοποθετήστε το γκαζπάτσο στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να κρυώσει. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, και πάλι άλεσμα γκασπάτσο.
Πριν σερβίρετε, περιχύνετε με το γκασπάτσο σε μπολ και γαρνίρουμε με μαϊντανό κλωναράκια.
4. σανγκρία
συστατικά
- 1 λεμόνι?
- 1 πορτοκάλι?
- 55 g ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο?
- 750 ml ξηρού κόκκινου κρασιού?
- 60 ml κονιάκ?
- 500 ml σόδας.
προετοιμασία
σε λεπτές φέτες καρπός και να στραφούν σε μια καράφα. Προσθέστε τη ζάχαρη και ρίχνουμε το αλκοόλ. Ανακατέψτε μέχρι διαλύει η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σόδα και σερβίρουμε αμέσως.
5. churros
συστατικά
- 500 g αλεύρι?
- 500 ml νερού?
- ½ άλας κουταλάκι?
- ζάχαρη άχνη - με το γούστο?
- Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.
προετοιμασία
Προσθέστε αλάτι στο νερό και να το φέρει σε βρασμό. Υπάρχει θέσει επίσης το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να αποφύγετε τα εξογκώματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Καλύψτε το μείγμα με μια πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει.
Όταν η ζύμη έχει κρυώσει, γεμίστε τους ζαχαροπλαστικής σύριγγα. Φέρτε το φυτικό λάδι στο τηγάνι να βράσουν. Πιέστε τις λωρίδες ζύμης ή κουλούρια στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βάλτε το τελικό πιάτο σε ένα στεγνό πανί ή πετσέτα για να το λίπος και το λάδι στραγγίζεται. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.