5 την αγορά, την αποθήκευση και το μαγείρεμα των μανιταριών

Τα μανιτάρια δεν είναι το πιο απλό φαγητό. Είναι δύσκολο να επιλέξετε, θα πρέπει να αποθηκεύετε και να είναι σε θέση νόστιμα για να τα μαγειρέψουν. Αλλά για να κυριαρχήσει αυτή τη σοφία, απλά να θυμάστε τα πέντε κανόνες.

Μην αγοράζετε συσκευασμένα μανιτάρια

Εάν είναι δυνατόν, αγοράζουν τα μανιτάρια χύμα. Θα είστε σε θέση να σκοράρει όσες χρειάζεστε, ελέγχει κάθε μανιτάρι, ακόμα και συνήθως είναι φθηνότερα.

Επιλέξτε ισχυρή μανιτάρια, χωρίς κηλίδες ή ζημιά. Καλή μανιτάρια ομοιόμορφα χρωματισμένο, ελαφρά υγρό και μυρίζει γήινη φρεσκάδα.

Μην αποθηκεύετε τα μανιτάρια σας σε μια πλαστική σακούλα

Μανιτάρια σε ένα υγρό περιβάλλον θα γίνει γρήγορα μαλακό και zaplesneveyut. Κρατήστε τα μανιτάρια σε μια χάρτινη σακούλα σε κυρίως το διαμέρισμα ψυγείου. Το χαρτί θα παρέχει κυκλοφορία του αέρα και να απορροφούν την υπερβολική υγρασία.

Κρατήστε τα μανιτάρια μακριά από δύσοσμων προϊόντα

Μανιτάρια απορροφούν οσμές των άλλων τροφών. Έτσι, στο ψυγείο, τον τόπο τους όσο πιο μακριά από τα τυριά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα βότανα και τα υπολείμματα τροφίμων.

Σωστά τον καθαρισμό των μανιταριών

Επιλέξτε τη μέθοδο καθαρισμού ανάλογα με το πώς σκοπεύετε να τα μαγειρέψουν μύκητες. Για παράδειγμα, αν τα προσθέσετε στην ωμή σαλάτα, δεν θα πρέπει να πλένονται. Μανιτάρια απορροφούν νερό σαν σφουγγάρι, δεν θέλετε να πάρετε την πουτίγκα, αντί σαλάτα; Ως εκ τούτου, τους σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Εάν η βρωμιά δεν τρίβεται, ελαφρώς βρεγμένο χαρτί κουζίνας.

Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ή να τηγανίσετε τα μανιτάρια, μπορείτε να τα πλύνετε με νερό. Κάθε μανιτάρι επιθεωρήσει και να αφαιρέσετε το ρύπο με τα δάχτυλά σας, στη συνέχεια, στεγνώστε τα μανιτάρια σε απορροφητικό χαρτί.

Πάρτε ένα τηγάνι και όχι ανταλλακτικά πετρέλαιο περισσότερα

Και πάλι, υπενθυμίζουν την ικανότητα των μυκήτων να απορροφήσει το νερό. Για ζεστό σας δεν θα μετατραπεί σε ένα χυλό μανιτάρια, πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι. Μανιτάρια πρέπει να βρίσκεται πάνω σε ένα ενιαίο στρώμα, και αρκετά ελεύθερα, έτσι ώστε το νερό που απελευθερώνεται από αυτά, είναι εύκολο να εξατμιστεί.

Και μην διαθέσει το λάδι, είτε λαχανικό ή βούτυρο. Μανιτάρια να απορροφήσει γρήγορα και μπορεί να καεί. Μαγειρέψτε σε μέτρια ή υψηλή θερμότητα, έτσι ώστε το νερό εξατμίζεται γρήγορα.

Αν τα κάνατε όλα σωστά, θα έχετε νόστιμα τηγανητά μανιτάρια δεξιά καφέ. Καλή σας όρεξη!