5 ιδιότητες των μπαχαρικών, το οποίο ίσως δεν γνωρίζετε
τροφή / / December 19, 2019
Μαρίνα Tendryakova
Ο άνθρωπος με το δημοσιογραφικό παρελθόν, και τώρα ένας φωτογράφος, ένας χορτοφάγος με την εμπειρία, η σύζυγος του γιατρού Αγιουρβέδα και μητέρα δύο παιδιών. Έχει συγγράψει πολλά άρθρα για την υγεία, τη διατροφή, την προσωπική ανάπτυξη και τις σχέσεις.
Στο σύγχρονο δυτικό κόσμο των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται συνήθως ως αρωματική ουσία. Το μάσκες τη μυρωδιά του κρέατος ή ψαριού, και να ενισχύσει τη γεύση των λαχανικών. Διαφορετικά είδη των τούβλων και poroshochki γίνει αναπόσπαστο μέρος της σύγχρονης μαγειρικής.
Στην πραγματικότητα, τα μπαχαρικά δεν αλλάζει μόνο τη γεύση του προϊόντος, αλλά και να έχει πολλές ιδιότητες που είναι άδικα επισκίασε. Σήμερα, θα ανακαλύψετε νέες ιδιότητες των μπαχαρικών, τις μεθόδους για τη χρήση τους και χρήσιμες συνταγές. Έτσι, ήρθε η ώρα να άρει το πέπλο της μυστικότητας.
1. Αποτελούν πηγή μετάλλων, βιταμινών, αμινοξέων και έλαια
Ξέρατε ότι μια τέτοια λαϊκή βανίλιας περιέχει ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, νάτριο και σίδηρο; Μια κανέλα - βιταμίνες A,
1, Σε2, C, PP. Το σουσάμι ασβεστίου σε σχέση με το τυρόπηγμα. Ένα φύλλο δάφνης - ναι, η ίδια με εκείνη που είναι στην κουζίνα, ο καθένας στη χώρα μας - περιέχει οξικό, βαλεριανικό και καπροϊκό οξύ. Φρέσκο μαϊντανό και τον άνηθο είναι πλούσια σε σίδηρο. Στην πραγματικότητα, κάθε μπαχαρικό περιέχει έναν εντυπωσιακό κατάλογο των ουσιών, και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος από αυτάΙνδικό Ινστιτούτο Μπαχαρικά Ερευνών.Χημεία των Μπαχαρικά.2. Έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες
κουρκούμη - ένα εξαιρετικό αντισηπτικό. Μόλις πήρα σε ένα ατύχημα σε ένα σκούτερ και βαριά δέρμα αγκώνα, αλλά έκανε και στη συνέχεια αποθηκεύεται. Masi ακριβώς ολίσθηση σε μια νέα πληγή. Η κουρκούμη και απολυμαίνει, και προωθεί τη θεραπεία. Αυτό είναι επειδή περιέχει ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό - κουρκουμίνη.
Αλλά να θυμάστε ότι η κουρκούμη καίει έντονα. Τα παιδιά, νευρικό, και τα άτομα με πολύ χαμηλό κατώφλι του πόνου είναι καλύτερα να δώσουμε το κάτι άλλο.
Περισσότερα κουρκούμη - μια εξαιρετική θεραπεία διάρροια. Βοηθά με τροφική δηλητηρίαση. Οι ενήλικες πρέπει να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού και να πιείτε ένα ποτήρι νερό? τα παιδιά, ανάλογα με την ηλικία, - ¼-½ κουτ. Μέγιστη ημέρα, και όλα εξαφανίστηκαν. Δεν απλά να σώσει για τα ταξίδια στην Ινδία, και πρόσφατα σε πρακτικό στο σπίτι.
Ayurvedic γιατρούς να περιλαμβάνει απαραιτήτως τα μπαχαρικά στο πρόγραμμα θεραπείας και την προσαρμογή ισχύοςVasant Lad και ο David Frawley.Βότανα και μπαχαρικά:
- Κουρκούμη καθαρίζει το αίμα και το ήπαρ.
- Τζίντζερ βελτιώνει την πέψη. Αν pereeli και την αίσθηση βαριά, δεν χρειάζεται χάπια - φάτε ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ. Θα ανάψει η φωτιά της πέψης, και θα γίνει πολύ πιο εύκολη.
- Τσάι με λεμόνι και τζίντζερ - μια εξαιρετική θεραπεία για το κρυολόγημα.
- Ζήρα βελτίωση της γαλουχίας σε θηλάζουσες μητέρες.
- ανακουφίζει κορίανδρος καούρα. Μόνο που είναι αναγκαίο να γίνουν 2 κουταλάκια του γυαλιού μπαχαρικό νερό, επιμένουν σε ένα θερμός για μία ώρα και ποτό.
Και αυτές οι συνταγές, όπως αποδεικνύεται, ένα μεγάλο αριθμό.
3. Αλλάξτε τις ιδιότητες των προϊόντων
Όπως είναι γνωστό, το λάχανο, πολλές αιτίες φούσκωμα. Πώς να το αποφύγει; Κατ 'αρχάς, δεν τρώνε ωμό, δεύτερον, για να προσθέσει να σβήσει το κόλιανδρο. Είναι το ίδιο με τα φασόλια, αλλά εξακολουθεί να είναι δυνατή η προσθήκη σκόρδου. Έτσι είναι πιο εύκολο να αποκτηθεί από το σώμα. Τζίντζερ βοηθά στην πέψη των τροφών πιο εύκολα, μπορείτε να το προσθέσετε στη σκόνη σε όλα σχεδόν τα αλμυρά πιάτα.
4. Αντικατάσταση των συστατικών κατά το μαγείρεμα
Υπάρχει ένα τέτοιο μπαχαρικό - asafoetida. Η γεύση είναι ένας σταυρός μεταξύ σκόρδο και το κρεμμύδι. Αν δεν σας αρέσουν αυτά τα προϊόντα, μπορούν να αντικατασταθούν μόνο του.
Η λεγόμενη μαύρη άλας έχει μια περίεργη μυρωδιά υδρόθειου. Και σε σαλάτες, σε συνδυασμό με Adygei υποκατάστατο τυριού για τα αυγά. Αν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε, τότε υπάρχει λύση. Μαύρο αλάτι με αβοκάντο γεύση είναι πολύ παρόμοια με τον κρόκο.
5. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία
Όλα τα ίδια δραστική χρήση του κουρκουμά στην Ανατολή. Είναι μέρος των πολλών αντι-γήρανσης κρέμες, λοσιόν και μάσκες.
Υπάρχουν απλές συνταγές που είναι εύκολο να μαγειρεύουν στο σπίτι. Θεωρείται ότι είναι η πιο αποτελεσματική μάσκα από κουρκούμη, το γάλα και το μέλι. Πρέπει να λάβουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε συστατικού, ανάμιξη και εφαρμογή στο πρόσωπο και αφήστε το για 30 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Το παχύ μέλι, τόσο πιο εύκολο θα είναι να το θέσω.
Κάνοντας μια τέτοια μάσκα είναι καλύτερα το βράδυ, πριν τον ύπνο. Μετά τη χρήση, ενώ το δέρμα είναι κιτρινωπό. Από το πρωί, όλα θα πάνε. Δεν θέλετε να περιμένετε μέχρι το πρωί; Σχεδόν αφαιρεθεί εντελώς κιτρινωπό καθαριστικό. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα σαπούνι καλλυντικά, και λειτουργεί.
Αυτή η μάσκα λειαίνει την επιδερμίδα, όταν χρησιμοποιείται τακτικά, αφαιρεί τα ίχνη των ουλών μετά την ακμή και απαλύνει. Είναι συσφίγγει τους πόρους απόλυτα χωρίς να ξηραίνει το δέρμα και μαύρο σημεία που έχουν γίνει πολύ λιγότερο αισθητή. Και αυτό χωρίς προηγούμενο καθαρισμό και χωρίς make-up, φυσικά.
Κανέλα έχει αντι-κυτταρίτιδας ιδιότητες, καθαρίζει σε βάθος καθαρισμό και σφίξτε το δέρμα. Αναμίξτε ένα ποτήρι ζαχαροκάλαμο χονδροειδή ζάχαρη με 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο. Όλο το scrub είναι έτοιμη.
Ακόμα και το μαύρο πιπέρι χρησιμοποιείται σε καλλυντικά σκευάσματα τρίβει. Αυτό αναμίχθηκε σε ίσες αναλογίες με το τυρί κρέμας και εφαρμόζεται επί 10 λεπτά στο πρόσωπο. Θα πρέπει να γίνει προσεκτικά, πιπέρι είναι καλύτερα να πάρετε μικρές ή μεσαίες έδαφος. Αλλά αυτό το scrub είναι κατάλληλο όχι για όλους. Οι ιδιοκτήτες των ευαίσθητων και επιρρεπή σε ερεθισμούς του δέρματος είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα πιο ήπιο τρόπο για να καθαρίσει.
Συμβουλές για τους λάτρεις μπαχαρικών
Και τέλος, μερικές ακόμα μυστικά. Για να μπαχαρικό εργαστεί και να ανοίξει πλήρως, θα πρέπει να τηγανίζουμε σε λάδι. Αυτό γίνεται στην αρχή του μαγειρέματος. Μόνο αν αυτό δεν είναι το είδος του χόρτου βασιλικό ή μαϊντανό. Είναι καλύτερο προστίθενται στο τέλος, έτσι ώστε να διατηρούν τη γεύση τους.
Αν τηγανίσετε ή στιφάδο, πρώτη ρίχνουμε το λάδι, χαμηλώνετε τη φωτιά, στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά, τηγανίζουμε 30 δευτερόλεπτα και μετά αφήστε κάτω τα υπόλοιπα υλικά. Έτσι θα αποσπάσουν το μεγαλύτερο από αυτά. Εάν μαγειρεύετε τη σούπα, τότε το μόνο που κάνουν το ίδιο πράγμα, όταν το μαγείρεμα zazharku.
Αγορά μπαχαρικά στα καλύτερα καταστήματα που ειδικεύονται σε ανατολίτικο θέμα. Στα καταστήματα της υγείας, πολύ συχνά έρχεται σε μια καλή σειρά. Αυτά τα καταστήματα είναι καλές επιχειρήσεις, ή ασκούν άμεσα εμπορευμάτων. Στο σούπερ μάρκετ μπορείτε να αγοράσετε ένα γουρούνι στο σακί, κακής ποιότητας ή να έχουν την παλιά μπαχαρικό. Μην αγοράζετε μπαχαρικά στις αγορές: ανοιχτό αποθήκευσης για αυτά τα επιβλαβή και αμφίβολης ποιότητας.
Κρατήστε το μαγικό μπαχαρικά σας σε μια σφραγισμένη σακούλα, αλλά καλύτερα σε γυάλινα βάζα. Έτσι, δεν θα είναι σε διάβρωση και να διατηρούν τις ιδιότητές τους.
Μην ξεχάσετε από καιρό σε καιρό για να προβεί σε έλεγχο της κουζίνας. Τα μπαχαρικά στα δημητριακά και το αλεύρι, με το χρόνο μπορεί να έχεις σφάλματα.
Αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος του πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μπαχαρικά. Εφαρμόστε τους στην καθημερινή ζωή, και το αποτέλεσμα δεν θα περιμένει πολύ. Να είναι υγιής, όμορφη και ευτυχισμένη.
Τι μπαχαρικά χρησιμοποιείτε; Μοιραστείτε τα κόλπα και τις συνταγές σας στα σχόλια.