5 απίστευτα νόστιμα πίτες με κοτόπουλο
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Συνδυάστε το κοτόπουλο με μανιτάρια, λαχανικά, τυρί ή βότανα και αντιμετωπίζεται με κλείσιμο πλούσιο και αλμυρές τάρτες.
1. Κέικ με κοτόπουλο και μανιτάρια
συστατικά
- 8 bodryshek κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα?
- 1 κουταλιά φυτικό λάδι?
- 8 λωρίδες καπνιστό μπέικον?
- 1 κρεμμύδι?
- 250 γρ μανιτάρια?
- ¼ ΘΥΜΑΡΙ δοκού?
- αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
- 400 ml ζωμό κοτόπουλου;
- 200 ml γάλα?
- 400 g σφολιάτας?
- 1 αυγό.
προετοιμασία
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 5-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Βάλτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και βάλτε χοντροκομμένα μπέικον. Μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μισό κρεμμύδι δαχτυλίδια, φέτες μανιταριών και το ψιλοκομμένο θυμάρι και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το ζωμό και το γάλα και τοποθετήστε το πίσω κοτόπουλο στο τηγάνι. Φέρεται σε βρασμό και σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια βάζουμε τη γέμιση σε ένα υψηλό ταψί με χείλος.
Ρολό ζύμης πάχους περίπου 1 cm, καλύπτουν τους σχηματίζουν κυλίνδρους και κόψτε το περιττό. Καλύψτε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 30 λεπτά μέχρι η ζύμη αυξάνεται και γίνεται χρυσό.
2. Κοτόπουλο πίτες «Wellington»
συστατικά
- 4 δέρμα στήθη κοτόπουλου?
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα δεντρολίβανο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- μερικά κλωναράκια άνηθο - προαιρετικά?
- 400 g σφολιάτας?
- 1 αυγό.
προετοιμασία
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου στη μέση κατά μήκος και ελαφρώς απωθούν. Θερμότητας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Τηγανίστε το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Mix παραμένοντας μαλάκωσε με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο λάδι, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο άνηθο (προαιρετικά).
ανοίγουμε ζύμη ένα λεπτό στρώμα και να κοπεί σε οκτώ τετράγωνα. Σε κάθε μία από αυτές που διατίθενται στην φρυγμένα μαστού και λιπαίνει το με ένα μίγμα ελαίου και μπαχαρικών. Στερεώστε τα άκρα της δοκιμής, τυφλή τακτοποιημένο μπιφτέκια.
Βάλτε τα στο στρωμένο χαρτί ψησίματος, βούρτσα χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στους 230 ° C 18-20 λεπτά.
3. Πίτα με κοτόπουλο και σπανάκι
συστατικά
για τη ζύμη
- 350 γρ αλεύρι?
- 1 άλας κουταλάκι?
- 220 g βούτυρο?
- 60-120 ml νερού.
για τη γέμιση
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 1 κρεμμύδι?
- αλεύρι 5 κουταλιές της σούπας?
- 500 mL ζωμό κοτόπουλου?
- 250 ml γάλα?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό?
- 100 g κατεψυγμένα μπιζέλια?
- 2 βραστό στήθος κοτόπουλου?
- 200 g σπανάκι?
- 1 αυγό.
προετοιμασία
Το αλεύρι μίγμα επεξεργαστή, το αλάτι και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε 60 ml νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό. Τυλίξτε τη ζύμη στο πλαστικό περικάλυμμα και καταψύξτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, διαιρέστε τη ζύμη στα δύο και ανοίγουμε τις ραφές. Βάλτε ένα στρώμα στο κάτω μέρος της ταψί και εξομαλύνει τις τοιχώματα.
Στις θερμαινόμενο λάδι τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σε ζωμό και το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, μπιζέλια, ψιλοκομμένο κοτόπουλο και σπανάκι. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, είναι πρώτα απαραίτητο να βράσει ελαφρά σε αλατισμένο νερό.
Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη, κάλυμμα με το δεύτερο δοχείο και σφραγίστε το με την άκρη της ζύμης σταθερά. Γράσο χτυπημένο κέικ αυγό και τόπος σε προθερμασμένο 220 ° C φούρνο για 35-40 λεπτά.
4. Πίτα με κοτόπουλο, τυρί και τυρί
συστατικά
- 400 g σφολιάτας?
- 250 g βραστό κοτόπουλο?
- 100g τριμμένο σκληρό τυρί?
- 250 γραμμάρια τυριού cottage?
- 3 κουταλιές γιαούρτι?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 3 αυγά.
προετοιμασία
Ανοίγουμε τη μισή ζύμη ραφή λίγο πιο ταψί, βάζουμε στο κάτω μέρος και να εξομαλύνει τις πλευρές της φόρμας. Σφολιάτας μπορεί να αντικατασταθεί από χωρίς μαγιά. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τυρί, τυρί cottage, γιαούρτι και μπαχαρικά. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέστε τα στο γέμιση και ανακατεύουμε.
Χύστε την πλήρωση μέσα στο καλούπι και κάλυψη με το υπόλοιπο ρολό έξω τη ζύμη. κόψτε το εάν είναι απαραίτητο. Σταθερά στερέωση των κάτω και άνω στρώματα της ζύμης. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα προθερμασμένο 220 ° C φούρνο για 10 λεπτά, στη συνέχεια μείωση της θερμοκρασίας στους 180 ° C και ψήνουμε για 25-30 λεπτά περισσότερο.
5. Πίτα με κοτόπουλο και λαχανικά
συστατικά
- 2-3 πατάτες?
- 1 μεγάλο καρότο?
- 100 g βούτυρο?
- 1 μικρό κρεμμύδι?
- 50 g αλεύρι?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι?
- 350 mL ζωμό κοτόπουλου?
- 180 ml γάλα?
- 250 g βραστό κοτόπουλο?
- 80 g του κατεψυγμένα μπιζέλια?
- 80 g κατεψυγμένων καλαμπόκι?
- 400 g σφολιάτας.
προετοιμασία
καθαρός πατάτες και το κόβουμε σε κύβους. Τα καρότα κομμένα σε φέτες. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Φέρεται σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά ακόμα. Δεν πρέπει να βράσει εντελώς. Στραγγίστε και τοποθετήστε ξανά τα λαχανικά σε ένα πιάτο.
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό, στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Σταδιακά ρίχνετε στο χρηματιστήριο και το γάλα και αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα. Ρίχνουμε στο τηγάνι το κοτόπουλο, τα μπιζέλια, το καλαμπόκι, οι πατάτες και τα καρότα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και roll out δύο στρώματα. Βάλτε ένα από αυτά στο κάτω μέρος της ταψί και εξομαλύνει τους τοίχους. Βάλτε τη γέμιση στο εσωτερικό, κάλυμμα με το άλλο δεξαμενή και σφραγίζει αυτό με την άκρη της ζύμης σταθερά. Ψήστε για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 220 ° C.
βλέπε επίσης
- Cook Jamie Oliver 6 λαμπρή πιάτα κοτόπουλου →
- Τι να μαγειρέψουν κοτόπουλο: 6 ενδιαφέρουσες συνταγές από τον Gordon Ramsay →
- Πώς να μαγειρέψουν το τραγανό κοτόπουλο με πορτοκαλί χρώμα γάνωμα →