3 πολύ απλή ιταλική κουζίνα

Κλασικό λαζάνια με βάση το κρέας

συστατικά

• 600 g του κιμά (χοιρινό + βοείου καλύτερα)?
• 600 g του τελικού Bolognese σάλτσα?
• 60 g βούτυρο?
• αλεύρι 2 ½ κουταλιές της σούπας?
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 750 ml γάλα?
• 10 έτοιμα αποξηραμένα φύλλα λαζάνια?
• 500 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού.

προετοιμασία

Βάλτε σε κατσαρόλα το βούτυρο, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και να λιώσει η μάζα σε μέτρια φωτιά. Ένα κουτάλι, προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε χτυπήστε ελαφρά για να αποφύγετε τα εξογκώματα. Μειώστε φωτιά, προσθέτουμε το γάλα και σιγοβράζουμε έως ότου το μίγμα είναι η συνέπεια των ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Θα έχετε μια μπεσαμέλ σάλτσα.

Καυτό τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε αυτό, βάλτε κιμάς και μαγειρέψτε μέχρι το μισό. Προσθέστε το μπολονέζ σάλτσα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Το λίπος βουτύρου μορφή και ρίχνουμε επάνω στο κατώτατο σημείο λίγη σάλτσα, μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι. Απλώστε τη σάλτσα πάνω από το κάτω μέρος. Βάλτε τα φύλλα λαζάνια σε ένα ενιαίο στρώμα πάνω τους - γέμιση, και σε αυτό - το τριμμένο τυρί. Ρίξτε μπεσαμέλ τυρί. Βάλτε το επάνω πίσω φύλλα, γέμιση, το τυρί και σάλτσα. Οι πλάκες Καλά επικαλυμμένες από όλες τις πλευρές, ή στις άκρες του πιάτου θα αποδειχθούν ξηρό.

Το τελευταίο στρώμα του φύλλου και του καλύμματος promazhte σάλτσα τυριού. Αφήστε το για 7-10 λεπτά, στη συνέχεια, ψήστε τα λαζάνια 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σπαγγέτι με σκόρδο και λάδι

συστατικά

• 500 γρ σπαγγέτι?
• 8 σκελίδες σκόρδο?
• 2 τσίλι πιπεριές?
• 50 γρ μαϊντανό?
• 100 ml ελαιόλαδο?
• ½ λεμόνι.

προετοιμασία

Βάλτε τα μακαρόνια να μαγειρεύουν και να απενεργοποιήσετε το φούρνο για 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμο. Θερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε το σε ελαιόλαδο και καφέ το λιωμένο σκόρδο και ένα μεγάλο τσιπς σε φέτες πιπεριές. Όταν το σκόρδο μαλακώνει, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και βγάζουμε από τη φωτιά.

Πάρτε τηγάνι τα μακαρόνια, τα ζυμαρικά αποστράγγισης και υποχώρησε σε ένα τηγάνι τηγανητό σκόρδο, το πιπέρι και το μαϊντανό.

Κατόπιν ένα μίγμα από μισό λεπτό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.

Ομελέτα με μπρόκολο και πιπεριές

συστατικά

• 6 αυγά?
• 3 πιπεριές?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 20 γρ μαϊντανό?
• 150 g του μπρόκολου?
• ¼ λεμόνι?
• 50 ml ελαιόλαδο?
• 30 g βούτυρο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μια πρέζα θυμάρι φύλλα?
• μοσχοκάρυδο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι - να γεύση.

προετοιμασία

Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε μπουκετάκια, πιπέρι, φλούδα και κομμένα σε λωρίδες λεπτές. Το σκόρδο και μαϊντανό ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.

Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισό δαχτυλίδια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το μπρόκολο. Ένα λεπτό αργότερα, στείλτε στο τηγάνι πιπέρι και μια πρέζα θυμάρι. Ένα λεπτό αργότερα λαϊκός μαϊντανό, το σκόρδο στο λάδι και το χυμό λεμονιού, και ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού αυγών μετά από 30 δευτερόλεπτα.

Όταν τα αυγά θα αρχίσουν να στερεοποιηθεί, να θέσει σε προθερμασμένο τηγάνι στους 180 ° C φούρνο για 7-10 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και πασπαλίστε frittata θυμάρι, και στη συνέχεια να χρησιμεύσει.