11 συνταγές της ζουμερά χοιρινές μπριζόλες

Ετοιμάστε τρυφερό και νόστιμο κρέας με κόκκινο κρασί, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος, τυρί, μπύρα, μουστάρδα και πέρα.

Για να χωρέσει τον μπριζόλες λεπίδα, φιλέτο και ζαμπόν. Το κρέας είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε διατηρημένα με απλή ψύξη. Αν έχετε κατεψυγμένο χοιρινό κρέας, το αποψυχθεί πρώτα στο ψυγείο. Να είστε βέβαιος να αφαιρέσει την περίσσεια λίπους. Αν υπάρχει μια φλέβα, τα χαράσσω με προσοχή σε διάφορα σημεία.

Πριν από το μαγείρεμα, ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Μετά τα κομμάτια κομμένα ινών κατά μήκος του πάχους του μισού εκατοστού με ψητό χοιρινό.

Slugger ειδικό ξύλινο ή μεταλλικό σφυρί και στις δύο πλευρές. Μην το παρακάνετε, διαφορετικά το κρέας θα στεγνώσει. Για να διατηρήσετε την επιφάνεια εργασίας καθαρό, τυλίξτε το χοιρινό σε πλαστική μεμβράνη.

Οι χοντρές μπριζόλες, τόσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται για να τα μαγειρέψουν. Για να ελέγξετε προσεκτικά τρυπηθεί ή χαράσσω ένα κομμάτι ενός μαχαιριού: χυμό και τον πολτό η ίδια πρέπει να είναι ελαφρύ.

1. Χοιρινό παϊδάκια με μουστάρδα

συστατικά

• 400 g του χοιρινού?
• 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα;
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

κρέας κομμένο φέτες μερίδες. Απωθεί, τρίψτε με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά.

2. Χοιρινό παϊδάκια με σάλτσα σόγιας

συστατικά

• 300 g του χοιρινού?
• 4 κουταλιές της σούπας πατάτας ή άμυλο αραβοσίτου?
• 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 1-2 κουταλιές φυτικό λάδι.

προετοιμασία

κρέας κομμένο σε τρία κομμάτια και απωθούνται. Μετά ρολό σε άμυλο και σάλτσα σόγιας εμποτισμού.

επί τηγάνι θερμάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

3. Χοιρινό μπριζόλες με κρούστα τυριού

συστατικά

• 400 g του χοιρινού?
• 2 αυγά?
• 50-70 g σκληρό τυρί?
• 150 g από ψίχουλα ψωμιού?
• 1 άλας κουταλάκι?
• 100 g αλεύρι?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Χοιρινή μπριζόλα a la κομμάτια carte και απωθούν. Τα αυγά είναι ένα μικρό ρυθμό. Τυρί τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη και ανακατεύουμε με τη φρυγανιά και το αλάτι. Ψεκάστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Κάθε ρολό φιλέτο στο αλεύρι, βουτιά στο αυγό, και στη συνέχεια - στο μείγμα τυριών.

Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το κρέας για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι η κρούστα είναι χρυσή-ροδίσουν.

4. Χοιρινό μπριζόλες σε κόκκινο κρασί

συστατικά

• 500 g του χοιρινού?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 1 κουταλιά κόλιανδρο έδαφος?
• 200-250 ml ξηρού ή ημι-ξηρό κόκκινο κρασί?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Το κρέας κομμένο σε κομμάτια a la carte. Απωθεί, αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε το κόλιανδρο.

Βάλτε το χοιρινό σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε κρασί, Σκεπάζουμε με ένα καπάκι ή μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Ανακατέψτε μια-δυο φορές το κρέας μέχρι να μαριναρισμένο.

Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το χοιρινό κρέας για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

5. Χοιρινό μπριζόλες στην πατάτα

συστατικά

• 500 g του χοιρινού?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 1 κρεμμύδι?
• 500 g της πατάτας?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
• 2 αυγά?
• 200 g ξινή κρέμα?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Χοιρινή μπριζόλα a la κομμάτια carte. Απωθεί, αλάτι και πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Πατάτες σχάρα σε μέτρια τρίφτη και συμπίεση. Το σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το αλεύρι, αυγά, ¼ ξινό, αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά.

Τυλίξτε κάθε μπριζόλα στο μίγμα της πατάτας. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά για να ροδίσει. Μετά τη μεταφορά σε ένα ταψί και ρίχνουμε το υπόλοιπο κρέμα. Περισσότερα μαγειρέψουν στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 180 ° C.

6. Χοιρινό παϊδάκια με ντομάτα πάστα

συστατικά

• 500 g του χοιρινού?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδου?
• 2 κουταλιές πάστα ντομάτας?
• 2 αυγά?
• αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

κρέας κομμένο σε κομμάτια a la carte, και απωθούν.

τόξο και σκόρδο μπριζόλα. Ανακατεύουμε με πάστα ντομάτας, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι ομοιογένειας.

Βάλτε το χοιρινό στην τομάτα μίγμα, κάλυμμα ή προσκολλώνται μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μπριζόλες για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

7. Χοιρινό μπριζόλες με μπύρα και τα κρεμμύδια

συστατικά

• 500 g του χοιρινού?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 κλωναράκια δεντρολίβανο - προαιρετική?
• 2 αυγά?
• 100 ml lager?
• 1 κουταλιά μουστάρδα?
• 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Χοιρινή μπριζόλα a la κομμάτια carte. Απωθεί, αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το δεντρολίβανο.

Ελαφρά χτυπάμε τα αυγά, τη σύνδεση με μπύρα, τη μουστάρδα και το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Προσθέστε το δεντρολίβανο με κρεμμύδια. Για άλλη μια φορά, το σύνολο του μίγματος.

Σε ένα τηγάνι φωτιά το λάδι σε δυνατή φωτιά. Ένας-ένας βουτιά οι μπριζόλες στο κουρκούτι και τις τηγανίζουμε για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

8. Χοιρινό παϊδάκια με καρύδια και τυρί

συστατικά

• 350 g του χοιρινού?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 200 g του τυριού?
• 150 g της καρυδιάς?
• 3 αυγά?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

κρέας κομμένο σε κομμάτια a la carte. Απωθεί, αλάτι και πιπέρι. Τυρί τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη. Ξηροί καρποί μπριζόλα μπριζόλα με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ.

Τα αυγά είναι ένα μικρό ρυθμό. καρύδια και σύνδεσης τυρί σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Κάθε μπριζόλα πρώτη βουτιά σε αυγό, τότε roll στο τυρί-παξιμάδι αρτοποιίας.

Σε ένα τηγάνι φωτιά το λάδι σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε το κρέας για 3-4 λεπτά στη μία πλευρά και 2-3 λεπτά από την άλλη.

9. Χοιρινό μπριζόλες με ντομάτα και τυρί

συστατικά

• 500 g του χοιρινού?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 2 αυγά?
• 100 g αλεύρι?
• 3 ντομάτες?
• 200 g του τυριού?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

προετοιμασία

Χοιρινή μπριζόλα a la carte κομμάτια, απωθούν, αλάτι και πιπέρι.

Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ψεκάστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ντομάτες κομμένες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τυρί τρίψιμο σε ένα τρίφτη χοντρό.

Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. Παϊδάκια ρολό στο αλεύρι, τότε βουτιά στο αυγό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2-3 ​​λεπτά σε κάθε πλευρά.

Βάζουμε το κρέας σε ένα ταψί ή τηγάνι, το στρωμένο φύλλο. Στην κορυφή των φέτες, τοποθετήστε ένα ζευγάρι φέτες ντομάτας. Λιπάνετε τη μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο 180 ° C φούρνο για περίπου 5-7 λεπτά.

10. Χοιρινό μπριζόλες με μανιτάρια

συστατικά

• 500 g του χοιρινού?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 3-4 κρεμμύδια?
• 200 γρ μανιτάρια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 100 g σκληρό τυρί?
• 2-3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα?
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 100-150 ml ξηρού λευκό κρασί?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

προετοιμασία

Χοιρινή μπριζόλα a la κομμάτια carte. Απωθεί, αλάτι και πιπέρι.

Τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, μανιτάρια - μεσαίου μεγέθους φέτες. Το σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο. Τυρί τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη. Ξινή κρέμα και ανακατεύουμε με μαγιονέζα.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.

Σε ταψί ρίχνουμε το κρασί, προσθέτουμε το βούτυρο και μισή κρεμμύδι. Καλύψτε με μπριζόλες, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι δαχτυλίδια, και το υπόλοιπο σκόρδο. Καλύψτε την ξινή κρέμα και μαγιονέζα σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο 180 ° C φούρνο για 30 λεπτά. Περίπου 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο.

11. Χοιρινό παϊδάκια με ξινή κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και το τυρί

συστατικά

• 500 g του χοιρινού?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 150 γρ σκληρό τυρί?
• 200 g ξινή κρέμα?
• 3 κουταλιές μουστάρδα Dijon?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

κρέας κομμένο σε κομμάτια a la carte. Απωθεί, αλάτι και πιπέρι. Τυρί τρίψιμο σε ένα τρίφτη χοντρό. Ανακατέψτε με ξινή κρέμα και μουστάρδα.

Δίσκος ή δοχείο για το ψήσιμο βούρτσα με λάδι. Βάλτε μπριζόλες και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 160-180 ° C φούρνο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα σε αφθονία σάλτσα και ψήνουμε για 12-15 λεπτά ακόμα.