11 καλύτεροι τρόποι για να μαγειρέψουν μελιτζάνα στο φούρνο
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
1. Μελιτζάνα, ψημένα με ντομάτα και τυρί
συστατικά
- 2 μελιτζάνα?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 4 ντομάτες?
- 150 γρ μοτσαρέλα?
- ¼ βασιλικό δοκού.
προετοιμασία
Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος. Μίσχο με λαχανικά δεν μπορεί να κοπεί. Βάλτε τη μελιτζάνα για ψήσιμο γυαλόχαρτο κάτω και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 25 λεπτά για να μαλακώσουν.
Κόβουμε τις ντομάτες και μοτσαρέλα κύκλους. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το φούρνο, τα βάζουμε με τις ντομάτες και το τυρί. Ψήστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
12 πολύ νόστιμα πιάτα της μελιτζάνας →
2. Λαχανικών λαζάνια με μελιτζάνα
συστατικά
- 3 μελιτζάνα?
- αλάτι - σε γεύση?
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
- 1 κρεμμύδι?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- Τοματοπολτός 600-700 g?
- 450 g ricotta?
- 1 αυγό;
- 50 g παρμεζάνα?
- ½ μαϊντανό?
- 300-400 γρ μοτσαρέλα.
προετοιμασία
Κόψτε τις άκρες της μελιτζάνας. Φέτα τα λαχανικά κατά μήκος λωρίδες περίπου ½ cm πλάτος. Βάλτε τα σε ένα ενιαίο στρώμα στη σχάρα, το αλάτι και το αφήνουμε για 20 λεπτά. Γυρίστε πάνω, και πάλι με το αλάτι και το αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα λαχανικά.
Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε πίσω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι είναι διαφανές. Προσθέστε το σάλο πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά για να ζεσταθεί το πάστα.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το ricotta, αυγό, Τυρί τριμμένο Παρμεζάνα (αφήστε μερικά για πασπάλισμα λαζάνια), ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Λίπος το κατώτατο σημείο του καλουπιού για ψήσιμο μια μικρή ποσότητα σάλτσα ντομάτας. Κορυφή με μερικές λωρίδες μελιτζάνας spread πάνω τους ένα μέρος της ρικότα και τριμμένη μοτσαρέλα. Με τον ίδιο τρόπο να κάνει περισσότερα 1-2 στρώματα. Στο τέλος της εξάπλωσης των μελιτζάνα σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και παρμεζάνα υπόλοιπα.
Καλύψτε με το σχήμα αλουμινόχαρτο και βάλτε σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 35 λεπτά.
Χρήσιμες λαζάνια με κολοκυθάκια και τυρί →
3. Γλυκόξινη ραγού με μελιτζάνες
συστατικά
- 3 μελιτζάνα?
- 1 κόκκινο κρεμμύδι?
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 1 κάπαρη κουταλιά - προαιρετική?
- 80 g των ελιών?
- 400 g της τομάτας?
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί?
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
προετοιμασία
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και ψιλοκόψτε μέτρια κρεμμύδια. Βάλτε τα σε ένα ταψί, περιχύνουμε με λάδι, σεζόν και ανακατεύουμε. Ψήστε στους 190 ° C για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά κάπαρη, ελιές, κομμένο σε μικρούς κύβους ντομάτες, Ξίδι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρις ότου τα συστατικά είναι μαλακά.
Ελληνική ορεκτικό της μελιτζάνας →
4. Ψητή μελιτζάνα με μανιτάρια και ντομάτα
συστατικά
- 3 μελιτζάνα?
- αλάτι - σε γεύση?
- 3 μεγάλες ντομάτες?
- 6 μεγάλα μανιτάρια?
- 200 g ξινή κρέμα?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 100 g σκληρό τυρί.
προετοιμασία
Cut φέτες μελιτζάνας πάχος περίπου 1 cm. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήστε το για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε και σκουπίστε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε τις ντομάτες και μανιτάρια τα ίδια κύκλους ως την μελιτζάνα. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο σκόρδο.
Βάλτε τη μελιτζάνα σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα λαδωμένο ταψί. Βάλτε σε κάθε φέτα μανιτάρια και ντομάτα φέτες. Λιπάνετε το ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήστε στους 180 ° C για περίπου 30 λεπτά.
Συνταγή αρωματικά ψητά μανιτάρια με σκόρδο →
5. Μελιτζάνα μάρκες
συστατικά
- 2 μελιτζάνα?
- μερικές κουταλιές ελαιόλαδο?
- 1-2 σκελίδες σκόρδο?
- ½ κουταλιά της σούπας πάπρικα?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη?
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι?
- ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη?
- ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- αλάτι - σε γεύση.
προετοιμασία
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πολύ λεπτές. Αν είναι παχιά, ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να διπλασιαστεί.
Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και αλείψτε με βούτυρο. Ανακατέψτε ψιλοκομμένο σκόρδο, πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι, κουρκουμά, πάπρικα και το αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά με το γούστο σας. Ψεκάστε μελιτζάνα με αποτέλεσμα καρύκευμα, τη σειρά του, βούρτσα με το βούτυρο και πάλι και πασπαλίζετε με καρυκεύματα.
Μελιτζάνα Ψήστε στους 120 ° C για 50-60 λεπτά.
11 νόστιμα σνακ για τη μπύρα για όσους έχουν κουραστεί από τα τσιπ κλοπές σε καταστήματα →
6. Ψητές μελιτζάνες με κοτόπουλο και λαχανικά
συστατικά
- 2 μελιτζάνα?
- 3 πιπεριές διάφορα χρώματα?
- 1 κολοκύθι?
- ½ δεντρολίβανο δοκού?
- 2-3 σκελίδες σκόρδου?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 4 δέρμα στήθη κοτόπουλου?
- 250 γρ ντοματίνια.
προετοιμασία
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια, σπάρθηκαν πιπεριές - μικρές λωρίδες και κολοκυθάκια - polukruzhochkami. Αν η παλιά ταβέρνα, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το δέρμα.
Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ταψί. Προσθέστε σε αυτά το μισό ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο 1-2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και καρυκεύματα. Ανακατέψτε και τόπος σε προθερμασμένο 200 ° C φούρνο για 20 λεπτά.
Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και σχεδόν όλο το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. 4 Αφήστε το σύνολο των κλαδάκια για αργότερα. Κάντε μικρές τομές στο βούτυρο στήθος και τρίψτε βότανο κοτόπουλο.
Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και προσθέτετε τα λαχανικά. Υπάρχουν, επίσης, απλώστε τα στήθη κοτόπουλου. Σε κάθε ένα από τα βάζουμε γύρω από το κλαδί του δεντρολίβανου. Ψήνουμε στο φούρνο για 18-20 λεπτά ακόμα, μέχρι το κοτόπουλο είναι εντελώς propechotsya.
Τι να μαγειρέψουν κοτόπουλο: 6 ενδιαφέρουσες συνταγές από τον Gordon Ramsay →
7. Όλη η ψημένη μελιτζάνα γεμιστή με τυρί
συστατικά
- 80 ml ελαιόλαδο?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- μερικά κλωναράκια μαϊντανό?
- 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα?
- 2 μελιτζάνα?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 170-200 γρ μοτσαρέλα.
προετοιμασία
Ανακατεύουμε το βούτυρο, λιωμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και παρμεζάνα. Κάντε μια χαρακιά για τις μελιτζάνες σε ένα πλέγμα, όπως φαίνεται στο βίντεο. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο αλουμινόχαρτο.
Άφθονα λιπαίνετε μελιτζάνα μίγμα ελαίου και την εποχή με αλάτι και πιπέρι. Stuff λαχανικά τριμμένη μοτσαρέλα. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο μελιτζάνες και ψήστε στους 200 ° C για μία ώρα.
Ψημένα μελιτζάνα με γέμιση ντομάτα-κρέας και τυρί →
8. Κεφτεδάκια μελιτζάνα και τα φασόλια
συστατικά
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 1 μεγάλο μελιτζάνα?
- 60 ml νερού?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 1 βολβός;
- 2-3 σκελίδες σκόρδου?
- 200 g σε κονσέρβες ή βραστό λευκά φασόλια?
- ¼ μαϊντανό?
- 100 g τριμμένη φρυγανιά.
προετοιμασία
Θερμότητας σε ένα τηγάνι ½ κουταλιά της σούπας λάδι. Βάλτε πίσω το μελιτζάνα, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, και ρίχνουμε το νερό. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι μελιτζάνα μαλακώσει.
Βάλτε το στο μπολ του μίξερ. Ρίχνουμε στο ταψί περισσότερο ½ κουταλιά λάδι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο περίπου 3-5 λεπτά. Προσθέστε τις μελιτζάνες κρεμμύδια, σκόρδο, φασόλια, και ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψιλοκόψτε το μπλέντερ μέχρι ομαλό αλλά όχι σε πουρέ.
Ανακατεύουμε το προκύπτουσα μάζα με φρυγανιά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα ή μπαχαρικά με το γούστο σας.
Μορφή της μάζας μπάλες και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, λαδωμένη υπόλοιπο λάδι. Κεφτεδάκια Ψήστε στους 190 ° C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Πώς να ρολά Cook Μελιτζάνα με καρύδια και το σκόρδο →
9. Μελιτζάνα γεμιστή με μοσχάρι
συστατικά
- 2 μελιτζάνα?
- αλάτι - σε γεύση?
- μερικές κουταλιές ελαιόλαδο?
- 1 βολβός;
- 1-2 σκελίδες σκόρδο?
- 300 g του κιμά βοείου κρέατος?
- ¼ άνηθο διασταύρωσης ή μαϊντανό?
- 1 ντομάτα?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 50-100 g σκληρό τυρί.
προετοιμασία
Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος. Κόψτε τους τον πολτό, αφήνοντας ένα πάχος τοιχώματος περίπου 1 cm. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλους κύβους. Πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες βάρκες και χαρτοπολτού αλάτι και το αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί.
Βάλτε το σκάφος σε ένα ταψί και αλείψτε τα με 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο 230 ° C φούρνο για 15 λεπτά.
Θερμότητας σε ένα τηγάνι μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε στο μελιτζάνα πολτό, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και επαναφόρτωση στην πλάκα. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέστε τα σε ένα πολτό.
Ρίξτε στο ταψί λίγο λάδι, βάλτε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας ψιλοκομμένο χόρτα, η μελιτζάνα πολτό, κρεμμύδι, σκόρδο και ψιλοκομμένο ντομάτες σε μικρούς κύβους. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Ξεκινήστε μια μελιτζάνα με βάση το κρέας και τα λαχανικά σκάφη. Ψεκάστε τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 180 ° C για περίπου 30 λεπτά.
10 αναισθητοποίηση βόειο κρέας πιάτα →
10. Τραγανό μελιτζάνα δακτύλιο
συστατικά
- 1 μελιτζάνα?
- 100 g αλεύρι?
- αλάτι - σε γεύση?
- 3 αυγά?
- 150 g από ψίχουλα ψωμιού?
- 50 g παρμεζάνα.
προετοιμασία
φέτες Αποκοπή της μελιτζάνας πλάτος περίπου ½ cm. Κόψτε πυρήνα τους, σχηματίζοντας ένα δακτύλιο.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε αλεύρι και λίγο αλάτι, χτυπάμε τα αυγά σε ένα άλλο, και το τρίτο τριμμένη φρυγανιά μίγμα, τριμμένο τυρί και μια πρέζα αλάτι. δαχτυλίδι Roll, πρώτα στο αλεύρι, τότε βουτιά στα αυγά και ρολό στην τριμμένη φρυγανιά.
Lay στη σχάρα δαχτυλίδια, το υποκαθιστώντας από το ψήσιμο. Ψήστε στους 220 ° C για 20 λεπτά, έως ότου ο δακτύλιος δεν καθίσταται τραγανό και κατακόκκινη.
12 απλό σνακ που βοηθούν σε οποιοδήποτε κατάσταση →
11. Ψητές μελιτζάνες με πατάτες και κατσικίσιο τυρί
συστατικά
- 3 μελιτζάνα?
- μερικές κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 2 κρεμμύδια?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 500 g της πατάτας?
- 4-5 μεγάλες ντομάτες?
- μερικά κλωναράκια θυμάρι?
- ½ λεμόνι?
- 180 g των κατσικίσιο τυρί?
- 100 g ελιές.
προετοιμασία
Κόψτε τις άκρες της μελιτζάνας. Φέτα λαχανικά λεπτές διαμήκεις λωρίδες και τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Και οι δύο πλευρές λιπαίνει 1-2 κουταλιές λάδι και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το ψήσιμο σε προθερμασμένο 180 ° C φούρνο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε τις μελιτζάνες σε απορροφητικό χαρτί.
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, θερμάνετε το 1 κουτάλι του πετρελαίου. Τηγανίζουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. καθαρός πατάτες και φέτα πολύ λεπτές φέτες.
Λαδώνουμε ένα ταψί με λάδι. Βάλτε τις μισές πατάτες πίσω, από πάνω προς τα διανέμουν το ήμισυ της μελιτζάνας, το μισό κρεμμύδι και το σκόρδο και το μισό τις ντομάτες, κομμένα σε λεπτές φέτες. Ψεκάστε μέρος της ψιλοκομμένο θυμάρι, μέρος ξύσμα λεμονιού και ελαφρά πασπαλίζετε με το χυμό λεμονιού. Περίοδος, Διαδώστε το μισό τυρί και μισό κομμένο σε φέτες τις ελιές.
Επαναλάβετε όλα τα επίπεδα, εκτός από την πατάτα. Βάλτε τις υπόλοιπες πατάτες από πάνω και βούρτσα με ελαιόλαδο. Ψήστε πιάτο στους 180 ° C για περίπου 45 λεπτά μέχρι τις πατάτες είναι propechotsya και ροδίσει.
βλέπε επίσης
- Πώς να ψήνουν πατάτες 13 καλύτερες συνταγές →
- Πώς να μαγειρέψουν ζουμερά κρέατα στο φούρνο 7 τέλεια συνταγή →
- 10 δροσερό τρόπους για να μαγειρέψουν φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο και στο τηγάνι →
- 14 πολύ νόστιμο πιάτο κολοκύθι →