11 καλύτερες συνταγές Σαλάτα του Καίσαρα: από κλασικά με το πείραμα

Ένα από τα πιο δημοφιλή σαλάτες δεν είναι το όνομά του προς τιμήν του ρωμαϊκού πολιτικού, και το όνομα του δημιουργού του - Caesar Cardini, μια ιταλο-αμερικανική εστιάτορας από τη μεξικανική πόλη Τιχουάνα.

Σύμφωνα με το μύθο ο ίδιος εφηύρε το πιάτο το 1924, συγκεντρώνοντας όλα τα συστατικά που ήταν σε ετοιμότητα: Romano μαρούλι, το σκόρδο κρουτόν, παρμεζάνα, βραστά αυγά, ελαιόλαδο και σάλτσα Worcestershire. Αργότερα Cardini αδελφός πρότεινε να προστεθεί στους πιάτο αντσούγιες και δεν έχει χάσει: την έκδοση έτυχε ευνοϊκής υποδοχής και έχει γίνει ένα κλασικό.

Σήμερα, παραλλαγές του Καίσαρα πολύ περισσότερα. Αλλά όλοι ένα πράγμα - κροτίδες και μοναδικό ντύσιμο. συνταγές τους μπορεί να βρεθεί στο τέλος του άρθρου.

1. Κλασικό Σαλάτα του Καίσαρα

συστατικά

• 2 μαρούλι Romano?
• 3 φλιτζάνια κρουτόν?
• σάλτσα σαλάτας - με το γούστο?
• χυδαία τριμμένη παρμεζάνα.

προετοιμασία

μαρούλι Πλένουμε, ξηρό και δάκρυ σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα κρουτόν, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με το τυρί. Για άλλη μια φορά, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι.

Κατόπιν αιτήματος, μπορείτε να διακοσμήσετε ένα πιάτο φέτες ντοματίνια στη μέση και το μισό βραστά αυγά.

2. Σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο

συστατικά

• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα και τα οστά?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι?
• 1 μαρούλι κεφάλι Romano?
• 10 ντοματίνια, κομμένα σε φέτες κατά το ήμισυ?
• κροτίδες?
• σάλτσα σαλάτας.

προετοιμασία

Απωθεί στήθη κοτόπουλου σε πάχος 1 cm, αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Λίπος και λάδι τηγάνι κρέας σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Απενεργοποιήστε το φούρνο, αφήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι.

Δάκρυ μαρούλι σε κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις ντομάτες. Προσθήκη κρουτόν. Κόψτε τα στήθη χοντρές λωρίδες και αφήστε τα κάτω στη σαλάτα.

Ρίχνουμε τη σάλτσα με το γούστο και την εξυπηρέτηση, ενώ ακόμα ζεστό κοτόπουλο.

3. Σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο, αγγούρι και ραπανάκι από τον Jamie Oliver

συστατικά

Για το κοτόπουλο και τη μαρινάδα:

• 4 κουταλιές μαύρο πιπέρι?
• 4 κουταλιές μάραθο σπόρων?
• 2 λίτρα χυμού μήλου?
• 100 g του άλατος?
• 15 g του θυμαριού (½ δοκού)?
• 12 φύλλα δάφνης?
• 6 αποξηραμένα πιπεριές κόκκινο τσίλι?
• 1 ολόκληρο κοτόπουλο ζυγίζει 2½ kg?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Για τα κρουτόν:

• 400 g του ψωμιού?
• 1 σκελίδα σκόρδου.

Για τη σίτιση πιάτα:

• 50 g της αντζούγιες σε λάδι (1 κασσιτέρου)?
• 30 g μαϊντανό (δοκού 1)?
• 2 κόκκινες πιπεριές?
• ½ κουταλιά ελαιόλαδο?
• 1 λεμόνι.

Για τη σάλτσα σαλάτας:

• 50 g παρμεζάνα + bit για διακόσμηση?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα αγγλικά?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcester?
• 250 g ελληνικό γιαούρτι?
• 1 λεμόνι;
• 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Για τα βασικά σαλάτα:

• 4 μαρούλι Romano?
• 150 g ραπανάκι?
• 1 αγγούρι?
• 15 g πράσινο κρεμμύδι (½ δοκού).

προετοιμασία

Κάντε τη μαρινάδα. Τηγανίζουμε τους σπόρους πιπεριού και μάραθο σε μια βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά 1 λεπτό. Ρίχνουμε το χυμό μήλου, προσθέτουμε το αλάτι, θυμάρι και δάφνη. Λιώνουμε με τσίλι. Φέρεται σε βρασμό και βγάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε σε 1 λίτρο κρύου νερού και αφήνεται να ψυχθεί.

Κόβουμε το κοτόπουλο και απλώνονται κατά μήκος της πλάτης. Τοποθετήστε τη μαρινάδα, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Μόλις στεγνώσει και κηλίδα με χαρτί κουζίνας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.

ψωμί δάκρυ σε μεγάλα κομμάτια, το σκόρδο, το χάσμα σε σκελίδες, αλλά δεν είναι καθαρό. Θέστε κατά μέρος. Γράσο λάδι κοτόπουλο ελιάς και θέση στο φούρνο στους πλέγμα του μαστού προς τα άνω (σε μη διπλωμένη μορφή), βάλει κάτω ένα δίσκο για την αποστράγγιση χυμούς. Cook για 30 λεπτά, στη συνέχεια μείωση της θερμοκρασίας στους 160 ° C.

Αφαιρέστε το δίσκο, το βάζουμε στο ψωμί και το σκόρδο και ανακατεύουμε για να απορροφούν τα υγρά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 1 ώρα, έτσι ώστε το κοτόπουλο ήταν καλυμμένο με καφετί κρούστα. Ανακατέψτε κρίσιμες στιγμές. Δροσίζει το πουλί για 30 λεπτά πριν να κοπεί.

Αδειάστε το έξω σε έλαιο των αντζούγιες σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Χωρίστε τα φιλέτα ψαριού στο μισό κατά το μήκος και να τεθεί σε σταυρωτά πλάκα. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό στελέχη (φύλλα στην άκρη) και τσίλι. Ψεκάστε τις αντσούγιες. Περιχύνουμε με λάδι: ½ κουταλιά ελαιόλαδο και έξω από το ψάρι. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού σε πρόστιμο τρίφτης και περιχύνετε με το χυμό μισού φρούτου. Αφήστε το να μαριναριστεί.

Ετοιμάστε τη σάλτσα σαλάτας. Τρίβουμε το τυρί σε πρόστιμο τρίφτης, προσθέστε σε αυτό μουστάρδα, Σάλτσα Worcestershire και το γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Δοκιμάστε και προσθέστε τα μπαχαρικά για γεύση και πασπαλίζουμε νερό, αντίθετα, για την ομαλή γεύση.

Διαχωρίστε το μαρούλι, αφαιρέστε τις κορυφές από ραπάνια και πιρούνι ξύνει το ανώτερο στρώμα των αγγουριών φλούδα. Κόψτε τις ραπάνια και φέτες αγγουριού, ψιλοκόψτε το μαϊντανό φύλλα και τα κρεμμύδια, δάκρυ σε κομμάτια μαρούλι. Βάλτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε τα μισά από τα κράκερ, χύστε το ήμισυ τη γέμιση, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με λεπτές φέτες παρμεζάνας. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου, αφήστε τις υπόλοιπες κράκερ, γαρνίρετε με σάλτσα αντζούγιας και ρίχνουμε περισσότερο. Σερβίρετε.

4. Σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες

συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 450 γρ αποφλοιωμένες μέσου γαρίδας?
• ½ άλας κουταλάκι?
• ¼ κουταλάκι πιπέρι?
• 1 μαρούλι κεφάλι Romano?
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα σε φέτες κατά το ήμισυ?
• 2-3 φλιτζάνια κρουτόν?
• σάλτσα σαλάτας.

προετοιμασία

Ζεσταίνετε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε το βούτυρο, βάλτε τις γαρίδες, το αλάτι και το πιπέρι. Fry μέχρι να είναι έτοιμο (περίπου 4 λεπτά), αναστρέφοντας περιστασιακά.

Κόψτε λωρίδες μαρούλι ή Νάρβα, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τις ντομάτες, τις κροτίδες και τις γαρίδες. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Κατόπιν αιτήματος γαρνίρετε με παρμεζάνα.

5. Σαλάτα του Καίσαρα με μπέικον και αβοκάντο

συστατικά

• 4 φέτες μπέικον?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 1 μαρούλι κεφάλι Romano?
• 1 αβοκάντο?
• ½ φλιτζάνι παρμεζάνα + για διακόσμηση?
• ½ κρουτόν κύπελλο?
• σάλτσα σαλάτας.

προετοιμασία

Πέτα το μπέικον σε ένα τηγάνι ξηρό και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι χρυσό χρώμα, μετατρέποντας στη διαδικασία. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί, έτσι ώστε να έχουν απορροφήσει το περιττό λίπος.

Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μπολ. Λιώνουμε φέτες αβοκάντο ή κύβους, ψιλοκόψτε το μπέικον. Παρμεζάνα φέτα τυρί ή σχάρα σε λεπτές φέτες.

Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ρίχνουμε στη σάλτσα με το γούστο και αναδεύστε. Γαρνίρετε με φέτες παρμεζάνας.

6. Σαλάτα του Καίσαρα με σολομό και σπαράγγια

συστατικά

• ½ σπαράγγια δοκού?
• αλάτι - σε γεύση?
• 230 γρ φιλέτο σολομού (2-4 τεμάχια)?
• ελαιόλαδο - με το γούστο?
• πιπέρι - με το γούστο?
• 1 μεγάλο κεφάλι του μαρουλιού Romano?
• σαλάτα σάλτσα?
• κροτίδες?
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο ή τριμμένη παρμεζάνα σε λεπτές φέτες.

προετοιμασία

Κόψτε τα σπαράγγια σε 3 μέρη και πτώση σε βραστό αλατισμένο νερό για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, στροφή σε παγωμένο νερό. Όταν τα σπαράγγια είναι δροσερό, αφαιρέστε το.

Rub φιλέτα σολωμού με λάδι και αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές στην θερμαίνεται και λαδωμένο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4-5 λεπτά.

Αποκοπή, ή μαρούλι Narva σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με μερικές κουταλιές της σάλτσας. Βάλτε σε ένα πιάτο, προσθέστε τα σπαράγγια, κρουτόν, ψάρια, τυρί σε φέτες και λίγο πιο σάλτσα. Σερβίρετε.

7. Σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο, μανιτάρια και μπέικον

συστατικά

• 400 γρ μανιτάρια?
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο?
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη?
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 3 αυγά?
• 3 φέτες μπέικον?
• 1 ολόκληρο κοτόπουλο μαγειρεμένο σε φούρνο ή σε σχάρα?
• 1 μαρούλι κεφάλι Romano?
• 2-3 φλιτζάνια κρουτόν?
• ⅓ σαλάτα φλιτζάνι σάλτσα?
• τριμμένη παρμεζάνα - για τη διακόσμηση.

προετοιμασία

Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ. Συνδέστε σωστά έλαιο, ξύδι, ζάχαρη άχνη, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και ρίξτε τους μύκητες μίγμα. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.

βρασμός αυγά. Τηγανίζουμε τις φέτες του μπέικον ψιλοκομμένο ξηρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά (3-4 λεπτά). Τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να συλλέξει την περίσσεια λίπους. Πάρτε το κοτόπουλο, αφαιρέστε τα οστά και το δέρμα και κόβουμε το κρέας.

Μπορείτε δάκρυ τα φύλλα μαρουλιού και διπλώστε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το κοτόπουλο, μανιτάρια, μπέικον, κρουτόν και τα αυγά, κομμένα σε 4 φέτες. Αναμείξτε απαλά και ρίξτε το σάλτσα σαλάτας.

Σερβίρετε, γαρνιρισμένο με παρμεζάνα τυρί.

8. Μανιτάρια γεμιστά με σαλάτα του Καίσαρα

συστατικά

• 16 μεγάλα λευκά μανιτάρια ή μανιταριών?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• σαλάτα σάλτσα?
• 1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι Romano?
• τριμμένη παρμεζάνα - για τη διακόσμηση.

προετοιμασία

Ψήστε καλύμματα μανιταριών σε ένα φούρνο στους 190 ° C για 10 λεπτά, σεζόν όπως είναι επιθυμητό. Συνδέστε τη σάλτσα με το ψιλοκομμένο σαλάτα, ανακατεύουμε καλά και αρχίζουν να μανιτάρι. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και σερβίρετε.

9. Σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο και προσιούτο σε ένα σάντουιτς

συστατικά

• 8 φέτες ζαμπόν proshutto?
• ελαιόλαδο - με το γούστο?
• 4 φιλέτα κοτόπουλου, κατά το ήμισυ?
• 2 μεγάλες γαλλική μπαγκέτα?
• σαλάτα σάλτσα?
• 3 μικρά μαρούλι Romano?
• 80 g του τυριού παρμεζάνας, τριμμένο ή σε φέτες σε λεπτές φέτες.

προετοιμασία

Fry ζαμπόν σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει τραγανή. Τοποθετήστε πάνω σε απορροφητικό χαρτί. Όταν κρυώσει, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και τηγανίζετε κοτόπουλο σε κάθε πλευρά για περίπου 4 λεπτά κομμάτια πρέπει να καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα. Αφήστε δροσερό και κομμένο σε λεπτές φέτες κατά μήκος ίνες.

Κάντε μια τομή κατά μήκος της μπαγκέτες. Αναπτύξτε και σάλτσα λίπη. Τακτοποιήστε φύλλα μαρουλιού, το κοτόπουλο, ζαμπόν και τυρί. Κλείστε και πιέστε απαλά.

Κόψτε κάθε μπαγκέτα σε 4 κομμάτια και δένουν με ένα παχύ νήμα. Σερβίρετε.

10. Σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο και ζυμαρικά

συστατικά

• 220 g των μικρών ζυμαρικών?
• αλάτι - σε γεύση?
• 2 στήθη κοτόπουλου?
• γείωση σκόρδο και αλάτι - σε γεύση?
• 1 κράκερ φλιτζάνι?
• 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι Romano?
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα?
• 1 φλιτζάνι σάλτσα σαλάτας.

προετοιμασία

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε να στεγνώσει.

Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί, σεζόν με μπαχαρικά. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Συνδέστε τα ζυμαρικά, κοτόπουλο, κρουτόν, μαρούλι και το τυρί σε ένα μεγάλο μπολ.

Σερβίρετε, ράντισμα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά.

11. Σπιτική πίτσα Καίσαρα

συστατικά

• 1 πακέτο δοκιμή πίτσα?
• λάδι - για τη λίπανση σχήμα?
• 450 γρ στήθος κοτόπουλου?
• 1½ κουταλάκι του γλυκού κιμά σκόρδο?
• 6 κουταλιές σάλτσες σαλάτας?
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί?
• 2 πράσινα κρεμμύδια στυλό?
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φύλλα της ρωμαϊκής μαρούλι?
• 2 ντομάτες.

προετοιμασία

Ξεπαγώνετε τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Λιπάνετε η μορφή του βουτύρου ή ψησίματος, γυρίστε τη ζύμη και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Μορφή προφυλακτήρες στις άκρες. Ψήστε για 10 λεπτά, στο ίδρυμα να ροδίσουν ελαφρά.

Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρούς κύβους. Σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και το κοτόπουλο. Τηγανίζουμε μέχρι το κρέας γίνεται άσπρο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, και να συνδεθούν με τη σάλτσα 2 κουταλιές της σούπας.

Λιπάνετε την κρούστα πίτσας 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα και πασπαλίζουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού κουτάλι του σκόρδου. Κάντε το μισό τυρί και να οργανώσει το κοτόπουλο. Προσθέστε το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να λιώσει και κρούστα είναι χρυσή.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και συνδέστε το με μαρούλι και υπόλοιπη σάλτσα. Ρίξτε ένα μείγμα από πίτσα και προσθέτουμε τις ντομάτες πριν από το σερβίρισμα.

Σαλάτα του Καίσαρα Σαλάτα

συστατικά

• ¼ φλιτζάνι φυτικό έλαιο?
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο?
• 3-6 φιλέτα αντσούγιας - κατόπιν αιτήματος?
• 1 μεγάλο κρόκο ωμό αυγό και 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τριμμένο φλούδα λεμονιού?
• ½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire?
• ¼ άλας κουταλάκι?
• ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα.

προετοιμασία

Συνδέστε το φυτικό έλαιο και το ελαιόλαδο, να αναιρέσει. Blender σύνδεση αντσούγιες, κρόκο αυγού και μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το ξύσμα, τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι και το πιπέρι. Επιτευχθεί μια ομαλή συνοχή.

Ενεργοποιήστε τη μέση ταχύτητα και ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα σε ένα μίγμα ελαίου. Ανακατέψτε το τυρί και ανακατεύουμε καλά. Πλήρωση είναι αρκετό για 1 μεγάλο μέρος του μαρουλιού.

Φυλάξτε στο ψυγείο σε μια σφραγισμένη συσκευασία όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Σπιτική κρουτόν για τη σαλάτα του Καίσαρα

συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένη στα δύο?
• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο άσπρο ψωμί?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση.

προετοιμασία

Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώσει το βούτυρο με το ελαιόλαδο, προσθέστε το σκόρδο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το σκόρδο και το ψωμί ρολό στο λάδι. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι και ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει σε θερμοκρασία 170-180 ° C. Κατά τη διάρκεια Mix κρίσιμες στιγμές αρκετές φορές. Αλάτι και πιπέρι.