10 τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμα λαχανικά στο φούρνο
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
1. Λάχανο φέτες με μπαχαρικά στο φούρνο
Ψημένο λάχανο λαμβάνεται τραγανό εξωτερικό και ένα μαλακό εσωτερικό.
συστατικά
- 1 μέτριο κεφάλι λάχανο?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- χοντρό αλάτι — με το γούστο?
- πιπέρι — με το γούστο?
- κύμινο ή μάραθο σπόρων 1 κουταλάκι του γλυκού.
προετοιμασία
πάχος kruglyashami Κόψτε το λάχανο περίπου 2,5 εκατοστά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα για χαρτί ψησίματος και τα λίπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Απλώνεται σ 'ένα μονό στρώμα φέτες λάχανο. Ρίχνουμε υπόλοιπο λάδι τους, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι, ή σπόρους μάραθου.
Ψήστε 40–45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ℃, ενώ λαχανικά Είναι μαλακό εσωτερικό, και τα άκρα τους — χρυσή.
Ετοιμάστε🥣
- 10 πιάτα από το λάχανο, το οποίο αξίζει μια δοκιμή σίγουρα
2. Ψητά παντζάρια με σάλτσα βαλσάμικου
Στο ψήσιμο θα πάρει τουλάχιστον μια ώρα, αλλά αξίζει τον κόπο! Τεύτλων στροφές ορεκτικά από βραστά, και αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση χάρη στην ξύσμα πορτοκαλιού και βαλσαμικό γλάσο.
συστατικά
- 900 g των τεύτλων?
- ελαιόλαδο — για τη λίπανση?
- αλάτι — με το γούστο?
- 120 ml βαλσαμικό ξύδι?
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
- 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού?
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι — σε γεύση.
προετοιμασία
Πλένουμε τα παντζάρια, αφαιρέστε την κορυφή, τρίψιμο με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι.
Καλύψτε το δίσκο ψησίματος φύλλο, Βάλτε στις ρίζες και την κάλυψη με ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ℃. Ψήνουμε για 1 έως 2 ώρες, ανάλογα με τα παντζάρια και το μέγεθος της ηλικίας της. Οι νέοι μικροί καρποί μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι μεγάλα χοντρόπετσος. Μετά την πρώτη ώρα, κάθε 15 λεπτά, ελέγξτε τα τεύτλα, piercing μαχαίρι. Αν είναι εύκολο να περιλαμβάνουν τα λαχανικά έτοιμα.
Εν τω μεταξύ, κάνουν το κερασάκι. Ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα βαλσάμικο ξύδι και ζάχαρη. Θερμάνετε στους υψηλή θερμότητα μέχρι να πήξει το μείγμα και δεν φθάνει σε μία συνοχή σιρόπι. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Όταν τεύτλα να κρυώσει λίγο, φλούδα από το δέρμα. Κόψτε σε τέταρτα ή μικρότερα - με το γούστο σας. Βάλτε έτοιμο παντζάρια σε ένα μπολ, ρίξτε το βαλσαμικό γλάσο και πασπαλίζουμε με το ξύσμα πορτοκαλιού. Αλάτι και πιπέρι.
πείραμα🌱
- 10 απλά και νόστιμα πιάτα από τεύτλα
3. Λαχανικά στο φούρνο με δυόσμο, το τζίντζερ και κύμινο
Αλλάξτε το μείγμα των λαχανικών ανάλογα με την εποχή και τη διάθεσή σας. Εδώ είναι τέλειο κολοκύθα, τα σπαράγγια και το μπρόκολο.
συστατικά
- 450 g ενός μίγματος πατάτας, κουνουπίδι, καρότα και ραπανάκι?
- 1½ κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα μέντα?
- ½ νιφάδες κουταλάκι πιπέρι τσίλι?
- ½ σπόρους κουταλάκι κύμινο?
- ½ κουταλάκι πρόστιμο θαλασσινό αλάτι?
- 1 κουταλάκι κύμινο έδαφος?
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ έδαφος?
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
- φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού?
- Φρέσκο δυόσμο, καβουρδισμένο σουσάμι ή σπόρους κολοκύθας, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - κατόπιν αιτήματος.
προετοιμασία
Πλένετε και στεγνώνετε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες, κουνουπίδι, φετών καρότου και ένα πάχος περίπου 0,6 εκατοστά. ραπανάκι χωρίζουν σε τέταρτα.
Σε ένα γουδί πολτοποίηση λίγο δυόσμο, τσίλι, σπόρους κύμινου και το αλάτι για να μαλακώσουν τους κόκκους του. Προσθέστε το έδαφος κύμινο, το τζίντζερ, κανέλα και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη.
Σε ένα βαθύ πιάτο και περιχύστε τα λαχανικά βούτυρο απαλά αλλά σε βάθος ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σε ένα ενιαίο στρώμα πάνω στο χαρτί ψησίματος.
Ψήστε 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 ℃, έως ότου όλα τα λαχανικά μαγειρεύονται.
Όταν υπηρετούν πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού και, αν θέλετε, προσθέστε φρέσκο δυόσμο και σουσάμι ή ηλιόσπορους. Και το γιαούρτι είναι το ιδανικό ντύσιμο.
προσπαθώ🥔
- 11 πρωτότυπα πιάτα λαχανικών, τα οποία παρασκευάζονται χωρίς την ταλαιπωρία
4. Λαχανικά στο φούρνο με παρμεζάνα και πάπρικα
Πλήρωση εμποτισμού λαχανικά και τα κάνει σε ειδικό ζουμερό και νόστιμο τυρί και αρτοποιίας - τραγανό, όπως τηγανητά. Μπορείτε να πάρετε άλλα λαχανικά της επιλογής σας.
συστατικά
- 600 γραμμάρια λαχανικά (κολοκυθάκια, κουνουπίδι και κόκκινη πιπεριά)?
- 60 ml ιταλική σάλτσα;
- 225 g από ψίχουλα ψωμιού ή punk?
- 3 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα?
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου.
προετοιμασία
Κόψτε τις φέτες λαχανικών σημαίνει, να ρίξει σε μια τσάντα με φερμουάρ και ρίξτε ιταλική σάλτσα. Ανακινήστε για να αναμίξετε τμήματα καλύπτονται πλήρως.
Σε ένα μπολ, συνδέστε τη φρυγανιά, τριμμένο τυρί παρμεζάνα, πάπρικα και σκόρδο σε σκόνη. Ρίξτε τα λαχανικά στην προκύπτουσα μάζα και απλώστε στο στρωμένο φύλλο χαρτί ψησίματος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 215–220 ℃. Ψήστε για 15–18 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το αρτοποιίας - χρυσό. Σερβίρετε αμέσως.
συνταγές αποθήκευση🧀
- 10 πιο cool σαλάτες με τυρί
5. Ψητά καρότα με μέλι και σκόρδο
Σάλτσα του καφέ βούτυρο γυρίζει ρίζας σε απίστευτα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κανονικό, και μίνι-καρότα.
συστατικά
- 120 g βούτυρο?
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι?
- 2 σκελίδες σκόρδο;
- 900 γρ καρότα?
- αλάτι, πιπέρι — με το γούστο?
- μαϊντανός — για διακόσμηση.
προετοιμασία
Θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει αφρώδη και καφέ. Προσθέτουμε το μέλι και το σκόρδο και το βγάζουμε από τη φωτιά.
Καρότο καθαρό και κομμένο σε κύβους των 5 cm σε μήκος. Βάλτε σε ένα μπολ, ρίχνουμε έτοιμη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά με τα λαχανικά που καλύπτονται πλήρως με αυτούς. Spread για ψήσιμο φύλλο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Ψήστε 15–20 λεπτά στους 220 ℃, ενώ καρότα γίνεται μαλακό. Μπορείτε να καλύψει το σχήμα του φύλλου και αφαιρέστε το μετά από 10 λεπτά: έτσι τα λαχανικά είναι ροδίσουν.
Βάλτε τα έτοιμα καρότα σε μια πιατέλα, γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
Λάβετε υπόψη🥕
- 15 ενδιαφέρουσες σαλάτες από τα καρότα
6. Κουνουπίδι στο φούρνο με κρασί και αντσούγιες από τον Jamie Oliver
Τέτοια κουνουπίδι μπορεί να γαρνιτούρα ή σνακ. Και αν ισχύουν τα λαχανικά με ρύζι ή ζυμαρικά, θα είναι το κυρίως πιάτο.
συστατικά
- 3 μικρά κρεμμύδια?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 6 γαύρου (φιλέτο) σε λάδι?
- 6 μεγάλα πράσινες ελιές με κουκούτσια?
- 6 σκελίδες σκόρδο?
- 500 ml από ξηρό λευκό κρασί Gavi ή οποιοδήποτε άλλο?
- πρέζα σαφράν - κατόπιν αιτήματος?
- 1 μεγάλο κουνουπίδι με φύλλα.
προετοιμασία
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα, στη συνέχεια, χωρίζουν από πέταλα και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ πυρίμαχο σκεύος. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά. Πέτα αντσούγιες και αναδεύεται από καιρό χρόνο. Έκθλιψη του ελαιοκάρπου στο τηγάνι, μην αφαιρείτε τα κουκούτσια και πετάξτε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρασί και προσθέτουμε το σαφράν.
Αφαιρέστε τη βάση του κουνουπιδιού. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε έβγαλε μία βαθιά στο στέλεχος. Αφαιρέστε ακραία φύλλα pozhuhshie.
Τοποθετήστε το λάχανο σε μια κατσαρόλα στέλεχος προς τα κάτω. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω και βάλτε μερικά πέταλα κρεμμύδι. Φέρεται σε βρασμό.
Μεταφέρετε το τηγάνι σε προθερμασμένο 180 ℃ φούρνο για 1,5 ώρες, έως ότου το λάχανο είναι τρυφερό. Ελέγξτε την ετοιμότητα του μαχαιριού. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ρίξτε δύο φορές με επικεφαλής τον χυμό από το κάτω μέρος της τηγάνι.
Για να εφαρμόσετε προσοχή Βάλτε το λάχανο σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με το μαλακό κρεμμύδι, ελιές, ρίξτε αρωματική σάλτσα και φέτα.
Έκπληξη τα αγαπημένα σας πρόσωπα🥦
- ΣΥΝΤΑΓΕΣ: «μπριζόλες» κουνουπίδι
7. Ψητές μελιτζάνες με ντοματίνια και ανθότυρο
Σε αυτό το πιάτο οι γεύσεις διαπλέκονται και μελιτζάνα τυρί. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
συστατικά
- 1 μέτριο μελιτζάνα?
- 2 κουταλιές + ελαιόλαδο για τη λίπανση?
- 500 g των ντοματίνια?
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 6 αυγά?
- 250 ml γάλα?
- 1 κουταλιά κόκκινο πιπέρι?
- 450 g ricotta τυρί.
προετοιμασία
Κόψτε μελιτζάνα κύβους περίπου 1 cm σε πλάτος. Σύνδεση σε ένα βαθύ μπολ, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο μελιτζάνα και ντομάτα. Spice αλάτι και μαύρο πιπέρι, και τοποθετήστε το μείγμα στο τηγάνι, η στρωμάτωση χαρτιού που περγαμηνής. Ψήστε για 20-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 ℃, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Ξεχωριστά, ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα και την πάπρικα. Ανακατεύουμε για να μαγειρέψετε τα λαχανικά. Χύστε το μίγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί και την κορυφή με φέτες ricotta.
Ψήστε 30–35 λεπτά στους 190 ℃. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρετε.
ψήφος🍆
- 12 πολύ νόστιμο πιάτο της μελιτζάνας
8. Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με σταφύλια και καρύδια
Γλυκό κόκκινο σταφύλι κάνει καρυδιού σημειώσεις στον ουρανίσκο λάχανο ακόμα πιο ζωντανά.
συστατικά
- 700 g του λαχανάκια Βρυξελλών?
- 700 g των κόκκινων σταφυλιών?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- 4 κουταλιές φρέσκο θυμάρι?
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι — με το γούστο?
- 2 κουταλάκια του γλυκού βαλσαμικό ξύδι?
- 75 g του καβουρδισμένα καρύδια καρύδια ή πεκάν.
προετοιμασία
Κόψτε τα λάχανα στη μέση ή σε τέταρτα εάν μεγάλες. Lay τους σε δύο ψήσιμο μαζί με σταφύλι, ελαιόλαδο και sprysnite θυμάρι πασπαλίζουμε, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο 230 ℃ φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι τα λαχανικά είναι μαλακά στο εσωτερικό και τραγανά στο εξωτερικό.
Ψεκάστε κάθε τηγάνι 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μπαλσάμικο. Χοντροκόβουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε με το τελικό λάχανο και τα σταφύλια.
Vary διατροφή σας🍇
- Συνταγή: Σαλάτα με σταφύλια για τους δρομείς
9. Πατάτες φούρνου με σπαράγγια και μουστάρδα λεμόνι σάλτσα
Λεμόνι-μουστάρδα σάλτσα συμπληρώνει τέλεια τα τραγανά λαχανικά. Το πιάτο αυτό είναι ένα ιδανικό πιάτο για ψημένο κοτόπουλο ή μπριζόλα στη σχάρα.
συστατικά
- 450 γρ μικρά νέα πατάτες σε ένα κόκκινο δέρμα?
- 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + για τη λίπανση?
- αλάτι — με το γούστο?
- 450 g του σπαραγγιού?
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού?
- 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon?
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι — με το γούστο?
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν.
προετοιμασία
Πλένουμε τις πατάτες και κομμένα στη μέση. Βάλτε τα σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψεκάστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλάτι. Ανακατέψτε και τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ενιαίο στρώμα. Ψήστε στους 230 ℃ περίπου 15 λεπτά κατά τη διάρκεια του οποίου χρόνου η πατάτα είναι μερικώς μαγειρεμένα.
Στο κάτω μέρος, αφαιρέστε το σπαράγγια και κομμένο σε κομμάτια μήκους περίπου 4 εκατοστά. Ανακατέψτε τα με το βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Αφαιρέστε την πλάκα ψησίματος πατάτες από τη μία πλευρά και να οργανώσει δίπλα σπαράγγια σε μία στρώση. Επιστρέψτε τα λαχανικά στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά ή λίγο περισσότερο, μέχρι να μαλακώσουν.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, συνδέστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τη μουστάρδα, το αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Βαθμιαία προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
Ρίχνουμε το μισό της πλήρωσης για τα μαγειρεμένα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε με εστραγκόν. Σερβίρετε τα λαχανικά με το υπόλοιπο σάλτσα.
Μην ξεχάστε για τα κλασικά🍋
- Πώς να μαγειρέψετε τις πατάτες σε μια αγροτική τραγανό
10. Λαχανικά στο φούρνο με φρέσκα μυρωδικά
Μπορείτε να πάρετε απίστευτα γευστικό πιάτο με ένα μείγμα από φρέσκο φασκόμηλο, θυμάρι και δεντρολίβανο.
συστατικά
- 4 μέτρια καρότα?
- 2 μεγάλες γογγύλια ή παστινάκες?
- 1 μικρή κολοκύθα?
- 1 μέτριο κουνουπίδι?
- 450 g του λαχανάκια Βρυξελλών?
- 120 ml ελαιόλαδο?
- 10 φύλλα φασκόμηλο?
- 5 κλωναράκια θυμάρι?
- 2 κλωνάρια δεντρολίβανο?
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι — σε γεύση.
προετοιμασία
Κόψτε τα καρότα, γογγύλια, κολοκύθι, Κουνουπίδι και τα λαχανάκια Βρυξελλών σε περίπου ίσα κομμάτια μήκους 1–2 cm, έτσι ώστε να είναι εξίσου propeklis. Αναμίξτε τα σε ένα βαθύ μπολ με ελαιόλαδο, φασκόμηλο, θυμάρι και δεντρολίβανο, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ℃. Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε δύο ταψιά σε ένα ενιαίο στρώμα και ψήνουμε για περίπου 55 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύετε μια-δυο φορές, έτσι ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Μεταφορά σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό.
βλέπε επίσης🍅🍆👍
- 11 πρωτότυπα πιάτα λαχανικών, τα οποία παρασκευάζονται χωρίς την ταλαιπωρία
- Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών: 5 μυστικά 5 και ασυνήθιστες συνταγές
- Πώς να μαγειρέψουν σούπα λαχανικών από το γεγονός ότι υπάρχει στην κουζίνα
- 15 ασυνήθιστες σαλάτες λαχανικών
- Πόσα φρούτα και λαχανικά πρέπει να τρώτε καθημερινά για να είναι υγιείς