10 απλές συνταγές για τα ψάρια σε κουρκούτι

Ετοιμάστε ένα νόστιμο ψάρι σε ζύμη με το γάλα, σόδα, γιαούρτι, λευκό κρασί, σάλτσα σόγιας, και πολλά άλλα.

Για αυτές τις συνταγές κατάλληλο φιλέτο κόκκινο ή λευκό ψάρι. Εάν υποθέσουμε ότι τα κατεψυγμένα τρόφιμα, προ-απόψυξη αυτό.

1. Ψάρια σε κουρκούτι από τα αυγά και το γάλα

συστατικά

• 2 αυγά?
• 1 άλας κουταλάκι?
• 150 ml γάλα?
• 200 g αλεύρι?
• 700 g ψαριού φιλέτο?
• πιπέρι - με το γούστο?
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με το μισό αλάτι. Χωρίς διακοπή, σταδιακά ρίχνουμε το γάλα. Προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε να αποφύγετε τα εξογκώματα.

Τα ψάρια φιλέτα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. Dip ψάρια σε ροπαλοφόρος και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

2. Ψάρια σε κουρκούτι με ανθρακούχο νερό

συστατικά

• 1 κιλό φιλέτο ψαριού?
• 120 g αλεύρι?
• ½ άλας κουταλάκι?
• 250 ml του ανθρακούχου νερού?
• 1 λίτρο του φυτικού ελαίου.

προετοιμασία

Τα ψάρια φιλέτα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Αλεύρι σύνδεση με αλάτι. Σταδιακά ρίχνουμε το ανθρακούχο νερό και αναδεύεται για να αποφύγετε τα εξογκώματα παραμείνει.

Σε γουόκ ή τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα θερμότητας το λάδι σε μέτρια φωτιά. Ψάρια βουτηγμένα στο κουρκούτι και τηγανίζουμε βαθύ τηγάνισμα μέχρι να ροδίσει, περίπου 3-4 λεπτά.

3. Ψάρια σε κουρκούτι με το κρεμμύδι, το σκόρδο και γιαούρτι

συστατικά

• 500 g ψαριού φιλέτο?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 1 κρεμμύδι?
• 2-3 σκελίδες σκόρδου?
• 100 g γιαούρτι?
• 1 αυγό?
• αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Το ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια. Αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μπλέντερ μαζί με το γιαούρτι. Ρίχνουμε σε ένα μπολ και παλμό με ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων παραμένουν.

Τοποθετήστε τα φιλέτα στο κουρκούτι και αφήστε το για 20-30 λεπτά στο ψυγείο.

Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να ροδίσει, 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

4. Ψάρια σε κουρκούτι με χυμό λεμονιού

συστατικά

• 600-700 g ψαριού φιλέτο?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 180 g αλεύρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
• 1 αυγό?
• 160 ml νερού?
• 160 ml χυμού λεμονιού?
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Φιλέτα κομμένο σε μικρά κομμάτια, αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα κύπελλο συνδέουμε 120 g αλεύρι με το αλάτι, ζάχαρη και σκόνη ψησίματος. Σε μια άλλη - κτύπησε αυγό, Το νερό, και το μισό χυμό λεμονιού. Μετά ανακατέψτε τα πάντα σε ένα πιάτο, επιτυγχάνοντας μια έλλειψη κομμάτια. Το υπόλοιπο αλεύρι και τοποθετήστε το χυμό σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. Κομμάτια των ψαριών βυθίσει για πρώτη φορά το χυμό λεμονιού, στη συνέχεια, το αλεύρι και το κτύπημα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

5. Ψάρια σε ένα παλτό του αμύλου και ασπράδια αυγών

συστατικά

• 300 g ψαριού φιλέτο?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 3 πρωτεΐνη αυγού?
• αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
• 2 κουταλιές άμυλο αραβοσίτου?
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

ψάρι κομμένο σε μικρά κομμάτια, αλάτι και πιπέρι.

Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών σε ένα παχύ αφρό. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε με άμυλο.

Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. Κομμάτια των ψαριών είναι βουτηγμένα σε κουρκούτι, και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

6. Ψάρια σε κουρκούτι με σάλτσα σόγιας

συστατικά

• 500 g ψαριού φιλέτο?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 7-10 κλωναράκια μαϊντανό?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 αυγό?
• 100 ml νερού?
• 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• πάπρικα - με το γούστο?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Το ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια. Αλάτι και πιπέρι.

Πράσινο μπριζόλα, σκόρδο περνούν μέσα από τον Τύπο. Χτυπήστε ελαφρά το αυγό, το νερό, το αλεύρι, πάπρικα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε ξανά.

Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. Dip ψάρια σε κουρκούτι και τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

7. Ψάρια σε κουρκούτι με τυρί

συστατικά

• 500 g ψαριού φιλέτο?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 2-3 αυγά?
• 150 g του «ρωσικό» ή άλλο σκληρό τυρί?
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

προετοιμασία

Το ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια. Αλάτι και πιπέρι.

Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. Ψάρια έλασης στο αλεύρι, μετά χαμηλώνεται στο κτύπημα. Fry φιλέτα για 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

8. Ψάρια σε κουρκούτι με λευκό κρασί

συστατικά

• 750 g ψαριού φιλέτο?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 2 αυγά?
• 100 ml από ξηρό λευκό κρασί?
• 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 130 γρ αλεύρι.

προετοιμασία

Τα ψάρια φιλέτα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Αλάτι και πιπέρι.

Χτυπάτε τα αυγά και το αλάτι, το κρασί και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε με κομμάτια αποφύγετε. Αφήστε για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε ένα τηγάνι θερμάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Το ψάρι εμβαπτίζεται σε κουρκούτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

9. Ψάρια σε κουρκούτι με μπύρα

συστατικά

• 400-500 g ψαριού φιλέτο?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 200 g αλεύρι?
• 1 αυγό?
• 330 ml από κρύα μπύρα φως?
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Φιλέτα κομμένο σε μικρά κομμάτια, αλάτι και πιπέρι. 180 g αλεύρι συνδεθεί με το αλάτι, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την μπύρα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει μάζα.

Το ψάρι κυλίεται πρώτα στο υπόλοιπο αλεύρι, μετά χαμηλώνεται στο κτύπημα. Τηγανισμένα σε λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

10. Ψάρια σε κουρκούτι με κόλα και πάπρικα

συστατικά

• 350-400 g ψαριού φιλέτο?
• αλάτι και πιπέρι - να γεύση?
• 270 g αλεύρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 250 mL κόλα?
• 1 κουταλάκι πάπρικα?
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

προετοιμασία

Φιλέτα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Αλάτι και πιπέρι. 180 g αλεύρι συνδεθεί με αλάτι και σόδα. Ρίξτε αναψυκτικά τύπου κόλα και χτυπήστε ελαφρά μαζί.

Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι με πάπρικα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Αποστεωμένο ψάρια στο αλεύρι, μετά χαμηλώνεται στο κτύπημα.

Σε ένα τηγάνι θερμότητα το λάδι σε μέτρια φωτιά. μαρίδα προμορφωμάτων για 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.