10 σαλάτα μελιτζάνας, το οποίο θα κάνει για μια φρέσκια ματιά σε ένα λαχανικό
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
1. Σαλάτα της μελιτζάνας, ντομάτα, τυρί και καρύδια
συστατικά
- 2 μελιτζάνα?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
- 1-2 σκελίδες σκόρδο?
- Μια χούφτα καρύδια?
- 3 ντομάτες?
- 150 γραμμάρια τυριού?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- μερικά κλωναράκια σχοινόπρασο.
προετοιμασία
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Fry, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 15 λεπτά. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά και δροσερό.
Συντρίψτε το σκόρδο και τα καρύδια. Κόβουμε τις ντομάτες και το τυρί σε μικρές λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με πιπέρι και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
12 πολύ νόστιμα πιάτα της μελιτζάνας →
2. Σαλάτα με μελιτζάνες, πιπεριές, ρόδι και απότομη-γλυκιά σάλτσα
συστατικά
- 1 μελιτζάνα?
- ½ λεμόνι?
- ½ κόκκινο τσίλι - προαιρετικό?
- ½ κουταλιά της σούπας χυμό ροδιού?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- 4 ντοματίνια?
- μερικά κλωναράκια πράσινα κρεμμύδια?
- ½ κόκκινη πιπεριά?
- ½ πράσινη πιπεριά?
- κλαδάκια κάπως μέντα?
- ½ χειροβομβίδα.
προετοιμασία
Κάντε μελιτζάνα σε αρκετές οπές με ένα μαχαίρι ή πιρούνι και τοποθετήστε στο στρωμένο ταψί αλουμινόχαρτο. Ψήστε στους 200 ° C για 45-55 λεπτά έως ότου το δέρμα δεν είναι τσαλακωμένο, και το φυτικό δεν θα είναι πολύ ήπια.
Όταν η μελιτζάνα κρυώσει ελαφρώς, καθαρίστε το και μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι. Πιέστε ελαφρά το λαχανικό που πήρε έξω το υπερβολικό χυμό. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε μεγάλους κύβους σε ένα πιάτο σαλάτα.
Ανακατέψτε χυμό λεμονιού, σπάρθηκαν και ψιλοκομμένο τσίλι, ρόδι χυμό, λιωμένο σκόρδο, 1½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλάτι. Ρίχνουμε το ήμισυ του προκύπτοντος μελιτζάνα γέμιση.
Τοποθετήστε τα τέσσερα ντομάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο πιπεριές. Προσθέστε το υπόλοιπο ντύσιμο και ανακατέψτε. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο δυόσμο σαλάτα και ρόδι δημητριακά και μην ξεχάσετε το ελαιόλαδο.
11 καλύτεροι τρόποι για να μαγειρέψουν μελιτζάνα στο φούρνο →
3. Σαλάτα με μελιτζάνες και κοτόπουλο
συστατικά
- 1 μπούτι κοτόπουλο;
- αλάτι - σε γεύση?
- 1 μελιτζάνα?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 3 αυγά?
- ¼ κρεμμύδι?
- ¼ μαϊντανό?
- 2 κουταλιές μαγιονέζα?
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα πόδια και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Peel μελιτζάνα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζουμε podsolite μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. αυγά Cook βραστά.
Στο μπολ σαλάτας Βάλτε το κοτόπουλο, μελιτζάνα, κομμένο σε μέτρια κομμάτια αυγά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθήκη μαγιονέζα, πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφαιρέστε τη σαλάτα στο ψυγείο για μια ώρα.
10 σαλάτες για όσους αγαπούν το κρέας →
4. Σαλάτα με μελιτζάνες στην κορεατική
συστατικά
- 2 μελιτζάνα?
- αλάτι - σε γεύση?
- 2 πιπεριές?
- 1 κρεμμύδι?
- 2 καρότα?
- 4-5 σκελίδες σκόρδου?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
- 30 ml ξύδι 9%?
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για τα καρότα στην κορεατική?
- μερικά κλωναράκια κόλιανδρο?
- μερικά κλωναράκια βασιλικό?
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους σουσαμιού.
προετοιμασία
Κόβουμε τις μελιτζάνες λεπτές μακριές λωρίδες, αλάτι και αφήστε το για μισή ώρα. Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες, και τα κρεμμύδια - ημικρίκια. Τρίβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη για Κορέας καρότο. Συντρίψτε το σκόρδο.
Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Fry, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 10-15 λεπτά. Τακτοποιήστε τις μελιτζάνες και φρέσκα λαχανικά σε ένα μπολ για σαλάτα.
Προσθέστε τη ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, ξύδι και καρυκεύματα για τα καρότα. Ανακατέψτε καλά και βάλτε 2 ώρες στο ψυγείο. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σουσάμι.
Ψημένα μελιτζάνα με γέμιση ντομάτα-κρέας και τυρί →
5. Μελιτζανοσαλάτα, αυγά και ντομάτες
συστατικά
- 1 μελιτζάνα?
- 1 κρεμμύδι?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- μερικά κλωναράκια άνηθο?
- 2 αυγά?
- 3-4 ντοματίνια?
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα;
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους μέσο, και τα κρεμμύδια - λεπτό μισό-δαχτυλίδια. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, απλώστε τις μελιτζάνες με το κρεμμύδι, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να μελιτζάνα είναι ελαφριά και μαλακώνει.
Η επίπεδη πλευρά του ένα μαχαίρι συντρίψουν το σκόρδο και προσθέτουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, βάλτε το ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε καλά. Όταν τα λαχανικά είναι δροσερό, να τους αφαιρέσει από το σκόρδο.
Βράζουμε τα βραστά αυγά και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Κόβουμε τις ντομάτες σε τέταρτα. Βάλτε τα αυγά και όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ για σαλάτα, προσθέστε τη μαγιονέζα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
10 σαλάτες αυγό, το οποίο θα βοηθήσει σε οποιαδήποτε κατάσταση →
6. Σαλάτα με μελιτζάνες, τα ρεβίθια και σάλτσα μέλι-λεμόνι
συστατικά
- 2 μελιτζάνα?
- 6-7 κουταλιές ελαιόλαδο?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 300 g σε κονσέρβες ή βρασμένα ρεβίθια;
- 1 ματσάκι κόλιαντρο?
- 1 κόκκινο κρεμμύδι?
- 1 κουταλάκι πάπρικα?
- 1 κουταλάκι κύμινο έδαφος?
- 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό μέλι?
- 1 λεμόνι.
προετοιμασία
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι 2-3 κουταλιές της σούπας και τον τόπο λαχανικά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να είναι μαλακά και ρόδινα.
Κόψτε τις φέτες μελιτζάνας σε τέταρτα. Προσθέστε σε αυτά τα ρεβίθια, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας λάδι, πάπρικα, το κύμινο, το μέλι και το χυμό ενός λεμονιού. Περίοδος η σαλάτα με αυτό το μείγμα και φυλάσσεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Μπορείτε να αφήσετε μια σαλάτα για όλη τη νύχτα ή μέρα, στη συνέχεια, εμποτισμένο συστατικά ακόμα καλύτερο άρωμα και γεύση γέμιση.
12 τρόποι για να μαγειρέψουν ρεβίθια, έτσι ώστε ο καθένας άρεσε →
7. Σαλάτα με μελιτζάνες, κοτόπουλο, λάχανο και σουσάμι σάλτσα
συστατικά
- 1 στήθος κοτόπουλου?
- αλάτι - σε γεύση?
- 1 μελιτζάνα?
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο?
- ½ κόκκινη πιπεριά?
- 3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρια?
- ¼ κεφάλι του λάχανου?
- 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι?
- 1 ασβέστη?
- 3-4 κουταλιές της σούπας νερό?
- μαύρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Μαγειρέψτε το στήθος σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και το αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τους ξεπλύνετε και απαλά αποσπάσουν από αυτούς υγρού.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίζουμε τις φέτες της μελιτζάνας λίγο και από τις δύο πλευρές. Βάλτε τα στο τηγάνι, το στρωμένο περγαμηνή, και ψήνουμε στους 180 ° C για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Κομμένο σε μικρούς κύβους ψύχθηκε μελιτζάνα, του μαστού και το πιπέρι. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα παξιμάδια και ψιλοκόψτε το λάχανο.
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε σουσάμι, χυμό λάιμ, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, νερό, αλάτι και πιπέρι, έως ότου ένα ομοιόμορφο συνεκτικότητα. Βάλτε το κοτόπουλο, λαχανικά και ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ και ρίχνουμε το σουσάμι σάλτσα.
10 ενδιαφέρουσα φρέσκια σαλάτα →
8. Μελιτζανοσαλάτα, κονσερβοποιημένα ψάρια και το σέλινο
συστατικά
- 1 μελιτζάνα?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- αλάτι - σε γεύση?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 1 σέλινο?
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
- 250 g σε κονσέρβες σολομού?
- 1 ματσάκι μαρούλι?
- 150 g των ντοματίνια?
- 1-2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
προετοιμασία
Κόβουμε τις μελιτζάνες μεσαίου κύβους και τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 10 λεπτά.
Κύβους το σέλινο ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Λίγο φλερτ πιρούνι ροζ σολομός, στο παρελθόν στραγγισμένο υγρό. Χυδαία ψιλοκόψτε το μαρούλι και τις ντομάτες, κομμένα στη μέση.
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ για σαλάτα, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
Όχι «Μιμόζα»: 4 ασυνήθιστο και απλή σαλάτα με ψάρι →
9. Ζεστή σαλάτα με μελιτζάνες και ντομάτες
συστατικά
- 2 μελιτζάνα?
- αλάτι - σε γεύση?
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο?
- ½ κουταλάκι σύνολο κύμινο?
- 1-2 σκελίδες σκόρδο?
- 2 ντομάτες?
- ½ κουταλάκι πάπρικας?
- ½ δέσμη κόλιαντρο?
- ½ λεμόνι.
προετοιμασία
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι, το αλάτι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα λαχανικά.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε τις μελιτζάνες. Cook, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το κύμινο, το λιωμένο σκόρδο και κόκκινο πιπέρι και μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά.
Βάλτε σε μια κατσαρόλα τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και τοποθετήστε ξανά τα λαχανικά σε ένα μπολ για σαλάτα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόλιαντρο, το χυμό λεμονιού και το αλάτι.
9 ζεστή σαλάτες, αξίζει να μαγειρέψουν →
10. σαλάτα πικάντικο με μελιτζάνα και μανιτάρια
συστατικά
- 1 μελιτζάνα?
- αλάτι - σε γεύση?
- 500 γρ μανιτάρια?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- ¼-½ κουταλάκι τζίντζερ?
- μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
προετοιμασία
Χοντρές φέτες της μελιτζάνας θέσει σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράζουμε για 20 λεπτά, κρυώσουν λίγο και κομμένο σε μεγάλους κύβους.
Οι ίδιες κύβους μπριζόλα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Συνδέστε τα ψύχθηκε μανιτάρια, μελιτζάνα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τζίντζερ, πιπέρι, αλάτι, μαγιονέζα και ανακατέψτε.
Πώς να ρολά Cook Μελιτζάνα με καρύδια και το σκόρδο →
βλέπε επίσης
- 15 ασυνήθιστες σαλάτες λαχανικών →
- 10 πρωτότυπο σαλάτες με φρέσκια ντομάτα →
- 15 ενδιαφέρουσες σαλάτες με φρέσκα αγγούρια →