10 συνταγές για σούπες από μια τούρνα, κυπρίνος, πέρκα, σολομός, και όχι μόνο
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
1. Αυτί των ψαριών του ποταμού
συστατικά
- 800 g φρέσκου ψαριού νερού?
- 2-3 πατάτες?
- 1 καρότο?
- 1 κρεμμύδι?
- 5-6 κλωναράκια άνηθο ή μαϊντανό?
- 1¾ λίτρα νερό?
- 1 φύλλο δάφνης?
- 6-8 μπιζέλι μαύρο πιπέρι?
- αλάτι - σε γεύση.
προετοιμασία
Καθαρίζουμε το ψάρι από τα λέπια, χωρίς εντόσθια, αφαιρέστε τα βράγχια και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Πρόστιμο χρησιμοποιούν εξ ολοκλήρου.
Πατάτες και τα καρότα σε ένα ξεχωριστό κομμάτια μέσου. καθαρό κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Το νερό κατσαρόλα βράζουμε, το έθεσε σε ένα κρεμμύδι, καρότο και πατάτα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Μετά προσθέτουμε το ψάρι, τη δάφνη και το πιπέρι. Cook 7-15 λεπτά περισσότερο, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρεμμύδι και την εποχή με σούπα αλάτι. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε πρασινάδα.
προσπαθώ🍲
- 8 πλούσιο, αρωματικά και γευστικά σούπες φακές
2. Αυτί κόκκινο ψάρι με το μαϊντανό ρίζα
συστατικά
- 3 καρότα?
- 2 κρεμμύδια?
- 2-3 μαϊντανό ρίζα?
- 4-5 κλωναράκια άνηθο?
- 500 γραμμάρια σολωμού, για παράδειγμα σολομού (ουρές μπορούν να χρησιμοποιηθούν και κοπή)?
- 2½ λίτρα νερό?
- 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- 1 φύλλο δάφνης?
- αλάτι - σε γεύση?
- Μαύρο και άσπρο πιπέρι - σε γεύση.
προετοιμασία
Καρότα, κρεμμύδια και μαϊντανό κομμένο ρίζας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Το ψάρι κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, πλύση και φορές σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό και βράζετε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά μετά το βρασμό. Μετά την πτυχή σε ένα σουρωτήρι και ξεβγάλματος. Ξεπλύνετε το τηγάνι.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι και θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
Διπλώστε στο τηγάνι ψάρια και λαχανικά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό, προσθέστε τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σε λίγα λεπτά μέχρι να ψηθούν προσθέτουμε τα χόρτα.
πείραμα🥗
- 10 νόστιμα σούπες με σέλινο
3. Αυτί λούτσος με βότκα και κεχρί
συστατικά
- 300 g τούρνα?
- 100 g του κεχριού?
- 1 κρεμμύδι?
- 1 καρότο?
- 3 πατάτες?
- 1 ματσάκι χόρτα?
- 2 φύλλα δάφνης?
- 5-6 μπιζέλια μπαχάρι?
- 2½ λίτρα νερό?
- ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι?
- αλάτι - σε γεύση?
- ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- 50 g της βότκας.
προετοιμασία
Pike καθαρό, ξεκοιλιάζω, ξέβγαλμα και κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Το κεφάλι και η ουρά μπορεί επίσης να προσθέσετε στη σούπα.
Κεχρί ξεπλύνετε και εμποτισμού.
Εν τω μεταξύ, το κρεμμύδι με το φλοιό, κομμένα στη μέση, τα καρότα - στα τέσσερα πατάτες - σε κομμάτια μέσου. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ψάρι, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τη δάφνη και το πιπέρι. Καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα, περιοδικά αφαιρώντας τον αφρό. Μετά από 10-15 λεπτά, αφαιρέστε από το τηγάνι τούρνα, το κρεμμύδι, το καρότο και τη δάφνη.
Το υπόλοιπο ζωμό μέσα από ένα κόσκινο και να επιστρέψει πίσω στο τηγάνι μαζί με το ψάρι, βραστά λαχανικά, πατάτες, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Μετά το βρασμό, χύστε κεχρί και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε τα περισσότερα από τα χόρτα, ρίχνουμε τη βότκα. Μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.
Πριν το σερβίρισμα, δίνουν το αυτί για να εμποτίσουν τέταρτο της ώρας. Γαρνίρετε με βότανα.
Να είστε βέβαιος να μαγειρέψουν🍅
- 10 meatless σούπες που θέλουν να προετοιμαστούν όλο το χρόνο
3. Στάχυ πέρκα με ντομάτα
συστατικά
- 1 μεγάλη πατάτα?
- 2 κρεμμύδια?
- 4-6 ή 10-12 ντοματίνια κανονικό?
- 7-8 μίσχοι των πράσινα κρεμμύδια?
- 5-6 κλωναράκια μαϊντανό?
- 5-6 κλωναράκια άνηθο?
- 2120 ml νερού?
- 4 κουταλιές της σούπας κόκκους σιταριού?
- 700 γρ πέρκα?
- 3 μπιζέλι μπαχάρι?
- 1 φύλλο δάφνης?
- αλάτι - σε γεύση?
- ⅓ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
- 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο.
προετοιμασία
Πατάτες κομμένες σε κύβους μέσο, ένα κρεμμύδι - μικρό. Cherry χωρίζεται σε ίσα μέρη. Πράσινα κρεμμύδια, το μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκόβουμε.
Το τηγάνι Χύστε 120 ml νερού. Βράζουμε, χύστε πλιγούρια και σιγοβράσει σίτου για 15 λεπτά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Sudak καθαρό, ξεκοιλιάζω, ξέβγαλμα και κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίζουν να εμφανίζονται αφρό, χαμηλώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο. Προσθέστε το πιπέρι, τη δάφνη και το σύνολο του κρεμμυδιού. Αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αφαιρέστε συνεχώς τον αφρό.
Βάλτε το ψάρι σε ένα μπολ και καλύψτε το με ένα καπάκι. στέλεχος Broth μέσα από ένα κόσκινο και το βράζουμε ξανά. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πατάτες. Cook σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη, προσθέτουμε τα ψάρια, χόρτα, ντομάτες και σιτάρι. Μετά από 3 λεπτά, το λάδι πτώση. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να ετοιμάζω το αυτί για τέταρτο της ώρας.
καταπλήξουν όλους🎃
- 10 Κολοκύθα σούπα με λαμπερό χρώμα, γεύση και άρωμα
4. Αυτί του κυπρίνου με παστινάκες
συστατικά
- 1½ kg κυπρίνος?
- 1 παστινάκη ρίζα - προαιρετική?
- 1 μαϊντανό?
- 1 μικρό καρότα?
- 8-10 κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό?
- 2 κουταλιές ρύζι?
- 2 λίτρα νερό?
- 3 φύλλα δάφνης?
- 8 μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
- αλάτι - σε γεύση.
προετοιμασία
Καθαρίστε τα ψάρια, ξεκοιλιάζεται. Διαχωρίστε το κεφάλι και αφαιρέστε τα βράγχια του κυπρίνου.
Οι ρίζες του παστινάκη και μαϊντανό κομμένο σε καρότα ζουλιέν - μεσαίου μεγέθους κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Σχήμα ξέβγαλμα.
Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, τοποθετήστε το κεφάλι και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά. αφρός Shoot. Μετά ζωμό στέλεχος μέσω ενός κόσκινου ή τουλπάνι και ρίξτε πίσω στο τηγάνι.
Πρωταγωνιστές τις ρίζες του παστινάκη και το μαϊντανό, τα καρότα, τη δάφνη και το πιπέρι. Μετά από 5 λεπτά, η θέρμανση αυξάνεται σε μέσο, να θέσει τα σφάγια των ιχθύων και το ρύζι. Μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Αλατίζουμε, προσθέτουμε τα χόρτα και να δώσει το αυτί για να εμποτίσουν τέταρτο της ώρας πριν το σερβίρισμα.
Φροντίστε τον εαυτό σας🌶️
- 11 νόστιμα σούπες, πουρέ πατάτας με μανιτάρια, κολοκύθι, μπρόκολο, και όχι μόνο
6. αυτί να πατρονάρει
συστατικά
- 1½ kg ψαριών του γλυκού νερού?
- 1 παστινάκη ρίζα?
- 2 κρεμμύδια?
- 2 πατάτες?
- ½ μικρό καρότο?
- 5-6 κλωναράκια άνηθο ή άλλα φυτά?
- 1 αυγό?
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 3 φύλλα δάφνης?
- 8 μπιζέλια μπαχάρι?
- 1¾ λίτρα νερό?
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
- 40 g βουτύρου.
προετοιμασία
Καθαρίστε τα ψάρια, ξεκοιλιάζεται, κόψτε τις ουρές και τα κεφάλια. Διαχωρίστε τη σάρκα από τα οστά και κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Παστινάκη και το κρεμμύδι ψιλοκόβουμε, πατάτες και καρότα - λίγο μεγαλύτερο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αυγό με το αλεύρι.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κεφάλια, ουρές, και κορυφογραμμές των οστών, τη δάφνη και το πιπέρι. Καλύψτε με νερό και σιγοβράσει για περίπου 20-30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σουρώνουμε το ζωμό, προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και παστινάκες. Περίοδος με αλάτι.
Για 5 λεπτά, θέση σε ένα τηγάνι κομμάτια ψαριού. Μετά την αφαίρεση ελαφρώς δροσερό, βουτιά στο μίγμα των αυγών και τηγανίζουμε στο τηγάνι με το βούτυρο μέχρι να γίνει τραγανό. Πηγαίνετε πίσω στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά ακόμα. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τα βότανα.
Βαθμολογήστε γεύση🥕
- 10 εύκολα σούπα λαχανικών, που δεν είναι κατώτερη από το κρέας
7. Τα ψάρια σούπα με ζωμό κοτόπουλου με ελιές
συστατικά
- 500 g του κυπρίνου ή άλλα ψάρια (πολλαπλά είδη μπορούν να χρησιμοποιηθούν)?
- 2 πατάτες?
- 2 ντομάτες?
- ½ πιπεριά?
- 6-7 κλαδάκια του πρασίνου?
- 500-600 g πουλερικών (π.χ., στο μηρό)?
- 1 φύλλο δάφνης?
- 1 καρότο?
- 1 κρεμμύδι?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- 2½ λίτρα νερό?
- 10-15 ελιές?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- ¼ κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για τα θαλασσινά.
προετοιμασία
Το καθαρισμένο κομμένο ψάρι σε μικρά κομμάτια, πατάτες, ντομάτες και πιπεριές - λεπτώς. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Η κατσαρόλα βάλτε το κοτόπουλο, τα φύλλα δάφνης, όλο το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε το νερό και μάγειρας μέχρι να ψηθούν τα πουλερικά σε μέτρια φωτιά, περίπου 25 λεπτά. Μετά στέλεχος.
Ψάρια βράζουμε στο ίδιο ζωμό για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά αφαίρεση, στέλεχος του υγρού, επιστρέφουν στο τηγάνι μαζί με το ψάρι. Προσθέτουμε τις πατάτες, ντομάτες, πιπεριές, ελιές, αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά περισσότερο. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τα βότανα.
Κάντε δείπνο🍄
- 10 σούπας κρέμα με λεπτή κρεμώδη γεύση
8. Αυτί του μπακαλιάρου με κρέμα γάλακτος
συστατικά
- 1 κρεμμύδι?
- 1 πατάτα?
- 1 καρότο?
- 1 σκελίδα σκόρδου?
- 1-2 ντομάτες?
- 1 γάδου μπριζόλα?
- 700 ml νερού?
- 1 φύλλο δάφνης?
- αλάτι - σε γεύση?
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο?
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 100 mL κρέμα, 10% λίπος.
προετοιμασία
καθαρό κρεμμύδια. Πατάτες και τα καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Με ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα και κομμένα σε κύβους.
Το ψάρι τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό. Φέρεται σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, αφαιρέστε αφρό, τη δάφνη πρόσθετο και όλο το κρεμμύδι. Μετά από 8-10 λεπτά Βάλτε τον μπακαλιάρο, δροσερό και καθαρίστε τα οστά.
ζωμό στέλεχος, χύστε πίσω στην κατσαρόλα και βράζουμε. Μετά το άλας, ρίχνουμε τις πατάτες και τα καρότα και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι τα λαχανικά δεν είναι μαλακά. Αφαιρέστε τους με μια τρυπητή κουτάλα, προσθέστε σε αυτά 1-2 κουταλιές ζωμό και χτυπητήρι μπλέντερ.
Σε ένα τηγάνι, λιώσει το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε αυτό το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε ξανά.
Στο ζωμό, προσθέστε το αλεύρι και πουρέ λαχανικών με σκόρδο. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων παραμένουν. Μετά βράζει, προσθέτουμε τις ντομάτες. Μετά από 3-4 λεπτά, να ορίσει σε τεμάχια ιχθύων σούπα και ρίχνουμε κρέμα. Φέρτε σχεδόν σε σημείο βρασμού και βγάζουμε από τη φωτιά. Πριν σερβίρετε, αφήστε το να ετοιμάζω για λίγα λεπτά.
συνταγές αποθήκευση🍽️
- 3 Μια μέθοδος για την παρασκευή σούπας λαχανικών νόστιμα
9. Αυτί τριών ειδών ψαριών
συστατικά
- 1½ κιλό χρυσόψαρα (krasnoporok μπορούν να αντικατασταθούν από ή κούρνιες)?
- 800 g πέστροφα (μπορεί να υποκαταστήσει τούρνα)?
- 800 g του οξύρρυγχου (μπορεί να αντικατασταθεί από λευκό σολομού ή οξύρρυγχου)?
- 2 καρότα?
- 2 κρεμμύδια?
- 800 g της πατάτας?
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό?
- 5 λίτρα νερό?
- αλάτι - σε γεύση?
- 50 g χαβιάρι (μπορεί να αντικαταστήσει ασπράδια αυγών χτυπημένη με αλατισμένο νερό) - προαιρετική?
- 50 ml βότκα.
προετοιμασία
Όλα τα ψάρια καθαρισμένα, χωρίς εντόσθια, αφαιρέστε τα βράγχια και από νωτιαία χορδή μουρούνας. Ξεπλύνετε το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό.
Carp, αφήστε σύνολο. Πέστροφα κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, οξύρρυγχο - σε μικρές δόσεις.
Τα καρότα και τα κρεμμύδια καθαρίστε τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.
Χρυσόψαρο σε ένα περιτύλιγμα γάζα, κάλυμμα με νερό και το βράζουμε για περίπου 1 ώρα. Μετά Αφαιρέστε και απορρίψτε.
Πέστροφα επίσης να συσκευάζονται σε γάζα και μαγειρεύουν με τον ίδιο ζωμό με ολόκληρα κρεμμύδια και τα καρότα για περίπου 30 λεπτά. Μετά αφαιρέστε τα λαχανικά και το ζωμό, αφήστε τη φωτιά για άλλα 30 λεπτά. Βάλτε την πέστροφα και λίγο δροσερό. Αφαιρέστε τυχόν κόκκαλα και δέρμα, πουρέ με ένα πιρούνι.
Στο ζωμό βρασμού, προσθέτουμε τις φέτες του οξύρρυγχου και πατάτες. Περίοδος με αλάτι. Μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά. Όταν ο ζωμός γύρισε θολό, προσθέστε το χαβιάρι. Μετά ρίχνουμε τη βότκα στο αυτί σας και τοποθετήστε την πέστροφα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τα βότανα.
Να είστε βέβαιος να μαγειρέψουν🥗
- Καλύτερη hash Συνταγές: 10 πολύ νόστιμο επιλογές
10. Αυτί σε μια κατσαρόλα με γλυκιά πιπεριά
συστατικά
- 700 γραμμάρια φιλέτα ψαριού (κόκκινο ή οποιοδήποτε άλλο της επιλογής σας)?
- 6-8 πατάτες?
- 2 καρότα?
- 4-5 βολβούς?
- 1 μικρό ματσάκι χόρτα?
- 1, οι πιπεριές?
- 1 λίτρο νερό?
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - με το γούστο?
- 1 πρέζα καρύκευμα για τα ψάρια?
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
προετοιμασία
Το ψάρι είναι περικοπή δεν είναι πολύ μεγάλη. Πατάτες, 1 καρότο, κρεμμύδι και - φέτες μέσου (1 κρεμμύδι, αφήνετε ολόκληρα και μη αποφλοιωμένες). Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Διπλώστε στο τηγάνι όλη καρότα και το κρεμμύδι, το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριά και φρέσκα μυρωδικά. Καλύψτε με νερό, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τα μπαχαρικά και σιγοβράζετε για 25-30 λεπτά.
Τεμαχισμένα πατάτες και καρότα ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε το αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
Οι γλάστρες φορές τα υπόλοιπα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, τις πατάτες και τα καρότα. Προσθέστε το ψάρι και ρίχνουμε το ζωμό. Μετά το κάλυμμα και ψήστε 35-45 λεπτά στο φούρνο στους 180 ° C.
βλέπε επίσης🍛🐠🐟
- 7 απλά και νόστιμα τρόπους για να τουρσί χαβιάρι σολομού στο σπίτι
- 7 τρόποι για να γρήγορα και νόστιμα σκουμπρί τουρσί στο σπίτι
- 10 πρωτότυπες συνταγές ψάρια κέικ
- 10 στόμα-πότισμα σαλάτες με κονσέρβες τόνου
- 9 συνταγή ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό από την κλασική έως τολμηρές πειράματα